Los mejores restaurantes Louisiana

Es EL lugar de comida soul de la zona de Mid-City, un tipo de comida ultra-confort muy popular en Estados Unidos. Y Heard Dat Kitchen ha sido un asunto familiar desde que abrió en 2015, con Jeffrey Heard y su hija Tia a cargo en la cocina. Entre los platos que más gustan al público están el Superdome (pescado ennegrecido con puré de patatas, salsa de langosta, maíz y aros de cebolla) y el Bourbon Street Love (pollo frito servido sobre macarrones con queso y la famosa salsa de la casa de Crawdat).

Cody y Sam Carroll, que han ganado numerosos concursos culinarios, abrieron este encantador restaurante en una antigua tienda de conveniencia. Su cocina es sencilla, pero muy sabrosa, y presenta los grandes clásicos del sur de Luisiana. Boudin o bolas de langosta, po-boy de cocodrilo, gumbo de marisco, etouffee de langosta y marisco frito son algunos de los platos del menú. Las hamburguesas son muy recomendables, especialmente la de queso azul o la de cigalas salteadas. ¡Una buena dirección a un precio razonable!

Su propietario, Isaac Toups, es uno de los chefs cajún más prometedores. Hay que decir que su familia está establecida en suelo de Luisiana desde hace más de trescientos años Desde su apertura hace diez años, el restaurante está lleno. Muchos vienen por la charcutería de la casa (de ahí el nombre del establecimiento), que aparece tanto en los platos como en la tabla de degustación. Un plato imprescindible es el couvillion, un guiso cajún de pescado y marisco. La tarta de chocolate y achicoria es imprescindible.

Un pequeño y agradable lugar a orillas del lago Cane River que sirve deliciosa cocina italiana y criolla. El pescado y el marisco son los protagonistas aquí (crawfish etouffee, shrimp & grits, ostras fritas, etc.), pero también la pasta (mencione los capellini con gambas y salsa cremosa de champán), las carnes a la parrilla y los po-boys, las hamburguesas y los sándwiches gourmet. Bonificación: el restaurante tiene una terraza muy agradable en el paseo marítimo.

Beauxdines' es famoso por su marisco hervido, que suele estar disponible a las 11 de la mañana (a diferencia de otros restaurantes que sólo lo ofrecen por la noche). Pero también es conocido por sus ostras, hamburguesas gourmet (incluyendo opciones sin carne con ostras, gambas o pescado) y especialidades de autor como el etouffee de langosta, el gumbo de pollo y salchicha y la morcilla (entera o en bolas). También deberías probar sus patatas rellenas de carne de cerdo o marisco.

Lo que empezó como un camión de comida llamado "The Que Crawl" ha tenido una base popular desde 2008. El nombre del restaurante hace referencia a la tradición cajún de descuartizar cerdos de forma ritual y compartirlos entre las familias vecinas para alimentarse durante el invierno. La carne de cerdo está en el menú, pero también la falda de ternera Wagyu ahumada, las vieiras ahumadas a la madera de manzano y el pez espada a la sartén. Recomendamos el menú de 5 platos del chef para descubrir plenamente los sabores del sur de Estados Unidos.

Se trata de un restaurante que respeta su terruño, abasteciéndose de agricultores y productores de Port Allen y St. Francisville. Sally y Russell Davis no son nuevos en el negocio, y este restaurante de Baton Rouge se fundó en 2015 (el nombre rinde homenaje a su hija). En el plato, cocina criolla contemporánea (cangrejo de río y bagre etouffee, gambas y sémola, gumbo ya ya, etc.). Para un plato fresco, recomendamos la ensalada de sandía con rúcula, pepino, menta, feta envejecido y cebolla roja.

Como su nombre indica, esta pequeña mesa gourmet trabaja con agricultores y productores locales para ofrecer un menú sano, de temporada y local. De hecho, la casa hace una lista de los productores del menú del día para rendirles homenaje. En el plato, platos inspirados en la cocina del mundo, siempre frescos, coloridos y sabrosos, como el bol de sémola con carne de vaca de pasto, tomates, okra, gruyère, perejil y huevo de granja. Cabe destacar la atractiva decoración y las obras de arte de las paredes.