Los mejores restaurantes de cocina francesa Louisiana

Los propietarios (un pintor francés, Jacques Soulas, y un excéntrico estadounidense, Jerry Edgar) han recreado el perfecto ambiente de un café francés. Le saludan en francés o en inglés. Para el aperitivo, empiece con un Ricard o un Suze. Y para abrir el apetito, tome un plato de patés y quesos caseros. Guarda espacio para los postres. La mousse de chocolate es excelente y, en verano, los sorbetes caseros son imperdibles. El servicio es muy cortés y justo. También es el lugar perfecto para tomar una copa en el bar.

A dos pasos del Café de Amigos, Jacqueline te ofrecerá una cálida bienvenida. Exilada desde hace mucho tiempo, esta francesa no ha olvidado nada del conocimiento gastronómico de su país. Te presentará una carta en la que las especialidades de cangrejos se disputan la estrella con recetas francesas y conviven con po-boys americanos. No sorprende que esta mujer de carácter se haya instalado en el corazón del Acadie francés.

Desde su apertura en 1840 por un francés, Antoine Alciatore, sigue siendo la misma familia la que regenta el establecimiento. En realidad, nada ha cambiado, excepto la forma en que se utiliza. El edificio cuenta con más de diez habitaciones, cada una con su propia finalidad y decoración. En el menú, el pámpano de Pontchartrain, la trucha amandine y las famosas ostras Rockefeller y su salsa de mantequilla (un plato inventado aquí). Y de postre, hay que probar el enorme Baked Alaska (una tortilla noruega). El sótano también contiene muchos tesoros. Bar Hermès al lado.

Para aquellos que tengan el mal del país o para los viajeros cansados de hamburguesas y otros pescados fritos, es La Madeleine, un bistró "a la francesa". En realidad, el menú mezcla varias influencias, francesa, ciertamente, pero también italiana, todo americanado. Sin embargo, el resultado no es malo. A la carta, un pequeño hormigas con espinacas (spinaguaca), una quiche lorena, crepes, pasta en pesto o tomate o un croque-señor. El mueble también hace brunch, cena y pastelería. La bollería no es fabulosa, pero tan lejos de Francia se les perdona.