Pescaderías Pescado y marisco Ródano-Alpes

El chef Yoann Conte nació en Brest. Aunque le encanta la montaña, echa de menos Bretaña y el océano. Por eso ha amarrado su barco en la Avenue du Parmelan para abrir las puertas de un concepto nuevo y único, el de una pescadería de calidad combinada con una charcutería del mismo tipo. Pescados y mariscos de orígenes claros, procedentes de una pesca respetuosa y responsable. Con el mismo espíritu eco-responsable, el pescado se procesa para ser consumido en su totalidad antes de ser envasado en recipientes reciclables.

Hacía más de un año que no había una verdadera pescadería en el centro de Clermont-Ferrand, aparte de los supermercados. Afortunadamente, Thierry Luet ha tomado el relevo de la familia Roux en la Halle gourmande Saint-Pierre. Su puesto ofrece pescado y marisco de primera calidad, procedente en un 95% de la pesca francesa, así como productos de charcutería casera elaborados con productos frescos, ¡por supuesto! Thierry le preparará platos de marisco por encargo.

El Vercors no se ha convertido en un océano donde pescar buen pescado, pero es allí arriba, en la vertiente de Villard-de-Lans, donde comenzó la maravillosa historia de Carole, la pescadera, y su hermano Sébastien, el hostelero (que este verano nos deleitó con deliciosas paellas de marisco). Establecidos en Les Halles Sainte-Claire desde 2020, la familia nos ofrece pescado y marisco fresco, con platos para todos los gustos, sin olvidar la trucha fario del Vercors criada en Echevis. Una selección de platos delicatessen de marisco para variar los placeres si no quiere cocinar. Una particularidad de esta tienda es la posibilidad de hacer pedidos a través de una tienda en línea.