Restaurants cuisine régionale Canadá

Sébastien Houle, el artista al frente de este restaurante, es muy conocido en el sector. No hay más que ver los premios y menciones que ha recibido en los últimos años En el menú, una cocina inventiva, un equilibrio de sabores y una gran autenticidad regional. Aquí, los mariscos de la costa atlántica se combinan con los productos locales de Quebec en un maridaje de lo más acertado. La carta de vinos es una joya y el sumiller también hace importaciones privadas. Una dirección gastronómica llena de sabores que merece una visita

El viñedo Orpailleur, que celebró su 40º aniversario en 2022, ofrece varios vinos, entre ellos blanco, tinto, rosado, vino de hielo y vino de aperitivo. Como también es miembro de la red Artisans à l'oeuvre, podrá visitar el Economato del viticultor in situ antes de hacer una visita a la tienda. Y para apreciar sus productos en su justo valor, el restaurante del viñedo sirve platos apropiados que crean maridajes juiciosos, todos ellos acompañados del vino Orpailleur. Una magnífica terraza para tomar una copa.

En una decoración bastante tradicional, las camareras de trajes bretones te acogen para comer… crepes.

Miembro de pleno derecho de la red Artisans à l'oeuvre como espacio culinario, este arbolado familiar le hará vivir un momento de azúcar decididamente gourmet. Aquí se sirven todos los platos tradicionales, elaborados con sirope de arce ecológico certificado y productos locales (también hay menú vegetariano). Con la comida se incluye una visita guiada a las instalaciones, así como una degustación de productos, entre ellos el famoso caramelo de nieve. No te vayas del local sin pasar por la boutique para hacerte con algunos productos caseros.

El restaurante de la Asamblea Nacional de Quebec está abierto al público desde hace más de 50 años. Aquí tienes la oportunidad de comer en las mismas mesas que los políticos, en una nueva decoración que se estrenó en su gran reapertura en otoño de 2021. Los camareros no cotillean, pero hay anécdotas ocasionales. En el menú, Quebec es el protagonista, todo por un precio muy asequible. Durante el verano, los cocineros elaboran sus platos en función de las cosechas de los jardines y colmenas del edificio del Parlamento.

Dirección gourmet en el casco antiguo de Bromont, la mesa del chef Anthony Mesko (ex Bouillon Bilk y Groupe Europea) se basa en una cocina salvaje y local que se basa en la caza, la pesca y la recolección. Así, en la pizarra se encuentran setas silvestres, bayas silvestres, quesos artesanales, pescados de lagos y ríos, caza y otras exquisiteces locales. En el vidrio, sólo productos orgánicos, vivos y naturales de Quebec, pero también de los Estados Unidos, Europa y Sudáfrica (también seleccionados por vidrio).

Ubicado en una bonita casita, el chef Justin Dunlop Lemieux mezcla productos locales con platos de inspiración francesa para crear una cocina regional de Quebec absolutamente deliciosa. Patatas fritas con ajo negro, ostras Rockefeller, crema de rebozuelos, conejo y foie gras, panceta de cerdo y vieiras, espaguetis de marisco... Seguro que le entra hambre Si a eso le añadimos un ambiente cálido y rústico-chic, entenderá por qué nos encanta este lugar. Otro restaurante del grupo por descubrir: Jules - fromages & convives.

Para un desayuno gourmet o una cena de sabores locales, La Maison Mathilde es una dirección muy popular en Percé. Para empezar el día con buen pie, le recomendamos los famosos huevos Bénédicte, disponibles aquí en casi una docena de opciones diferentes. Por la noche, el pescado y el marisco son los protagonistas (mención especial para la mariscada para dos), sin olvidar la buena selección de entrantes que se pueden compartir para probar casi todo. Pero sea cual sea el momento del día, la magnífica terraza con vistas al mar es una visita obligada.

Quai 360 es la creación de François Gaulin y su esposa Nathalie Miousse. Se trata de un restaurante excepcional en la escena gastronómica de las Îles de la Madeleine, donde se sirve cocina de mercado según la temporada y la llegada: ostras Grande-Entrée, ceviche de vieiras, risotto de bogavante con hinojo y bisque, filete mignon y cangrejo de las nieves con muselina de zanahoria, etcétera. También hay una excelente carta de vinos y cócteles, como el famoso Bloody Caesar de Quai 360 con bacon de la casa y aceitunas especiadas. Imprescindible probarlo

La Chef Johanne Vigneau conoce los productos locales y los prepara con delicadeza, siempre en función de lo que hay disponible. Al mediodía, el menú es de bistró, con suculentos platitos para llevar, mientras que por la noche, el local opta por la cocina bistronómica acompañada de vinos, la mayoría de producción ecológica. En la boutique, encontrará productos gourmet de la región y de fuera de ella, vinos de importación privada, accesorios de cocina y productos de autor de la casa. También podrá informarse sobre nuestros talleres gastronómicos.

Un pub gastronómico explosivo, una asociación de los mejores, con el suave credo de "democratizar el arte de comer bien, beber bien y estar bien servido". En la copa, una magnífica pizarra de espirituosos de Quebec junto con una bodega que hará las delicias de los entendidos. En el plato, si la mitra de ternera con puré de boniato y gratin dauphinois no le abre el apetito, la hamburguesa de venado con bacon ahumado o la montura de conejo rellena con foie gras extra frito le enviarán directamente al cielo. Además, tiene un restaurante en la rue Badeaux.

Amantes de Bretaña, ¡hola! Los nostálgicos de los panqueques de trigo sarraceno, de caramelo de mantequilla salada y de panqueques enteros encontrarán su felicidad en la encantadora crepería de Frédéric, nativo de Rennes. ¡Todo aquí es casero! Una pequeña curiosidad: la producción de harina de trigo sarraceno, rica en proteínas y antioxidantes y naturalmente sin gluten, está muy extendida en Quebec. Por lo tanto, los productos utilizados son principalmente locales. El restaurante ofrece dos tamaños de panqueques (normales o grandes) y cuatro menús.

Situada en el corazón del antiguo pueblo de Saint-Sauveur, esta magnífica casa solariega le da la bienvenida en un ambiente cálido que huele a Bretaña. En el menú, una gran selección de panqueques de trigo o de alforfón, la gran especialidad de la casa, con ingredientes dulces o salados, así como enjugadores, fondues de queso o chinos.... Puede que te lleve algún tiempo decidir tanto que querrás probarlo todo!

Drift, gran finalista de enRoute al mejor nuevo restaurante canadiense, es el restaurante del hotel Muir Halifax. Bajo la dirección del Chef Anthony Walsh, esta dirección gastronómica de lujo ofrece marisco del Atlántico, incluida langosta de Nueva Escocia, así como productos artesanales de otras provincias canadienses, como foie gras de Quebec. El brunch de fin de semana es una visita obligada, al igual que el menú de mediodía a bajo precio, que permite ahorrar dinero. Mención especial merece la carta de cócteles y vinos.

La Chef Alexandra Gagné varía su menú según la temporada y las disponibilidades. En la carta hay platos exquisitos como ensalada con gambas, cangrejo de las nieves, manzanas y mayonesa de lima; morcilla a la sartén con vinagre de savia de arce de Ferme du Capitaine y manzanas caramelizadas con sirope de arce de Relais des Pins; raviolis de setas con salsa de crema de acedera ahumada, setas silvestres de la granja urbana de setas Ô Champignon y queso parmesano. Una bonita terraza está a su disposición para aperitivos y/o comidas.

Provenza en el muelle, frente al puerto deportivo de Yaletown, en un entorno del sur de Francia! Si quieres comer una bullabesa, Provenza es una buena dirección que ha recibido un certificado de excelencia por su cocina. ¡Los amantes de los mariscos estarán en el paraíso aquí! El chef Jean-Francis Quaglia, de origen francés, comunica su pasión por la cocina a través de sus platos meticulosamente preparados. Enamorado de la región, mezcla perfectamente los sabores franceses con los productos del Océano Pacífico.

À l'Orée des Champs es el fruto de una empresa agrícola y forestal establecida en Saint-Nazaire desde 1925 y que sigue siendo propiedad de la misma familia. La única mesa rural de Saguenay-Lac-Saint-Jean, simboliza en primer lugar el placer de comer. En el mágico marco de las mañanas del campo se sirven brunches gourmet, así como una deliciosa y refinada table d'hôte elaborada con productos de la granja, entre ellos el cordero, la gran especialidad de la casa. Para ser servido con un vaso de su especialidad de alcohol, la crema de camerawomania.

En el corazón del centro de Edmonton, el restaurante de estilo francés de la Creperie ofrece una amplia variedad de panqueques en un acogedor ambiente provinciano, así como muchos otros platos, desde mejillones a la marsellesa hasta medallones de bufé chasseur. La carta de vinos también es muy atractiva para acompañar sus platos. Aunque los platos son bastante caros, no dude en hacer una visita a este pequeño restaurante si necesita comida al estilo francés. El servicio es agradable y sin pretensiones.

Un bistró de estilo depurado que propone platos del suroeste de Francia con una punta de imaginación. La cocina que propone el chef Jerome Chatenet es una invitación al descubrimiento. Las texturas y los sabores se combinan con maliciosamente, por el gran placer de los gourmets. La selección de entrantes y platos es corta, pero suficiente debido a la calidad de la elección. Encontrarás platos típicos del Perigord, los platos están bien presentados y los animamientos son muy interesantes. El ambiente es relajante, con una música cortada y un servicio tan dulce como eficaz. Añadamos a todo esto una relación calidad-precio muy correcta y vinos bien seleccionados, y se obtiene una dirección que se distingue, para nuestro mayor placer.

William, Dominique y Chloé les dan la bienvenida en su elegante, cálido y amigable restaurante. Ofrecen una cocina del Sur que sigue las estaciones, sin florituras pero con gran finura. Ven a disfrutar de una pissaladière, supions à l'escabèche, una pechuga de pato en salsa hecha con las frutas del momento con puré de ajo y espaguetis de calabacín, un salteado de ternera con ñoquis a la corsa, o una caballa al vino blanco con puré de cebolla y acelgas con hierbas. ¡Un viaje colorido, con vinos y cervezas locales como extra!

En un ambiente más bien tradicional, las camareras vestidas de bretón le dan la bienvenida a comer.... ¡panqueques! Usted tiene la opción: panqueques bretones con trigo o trigo sarraceno, todos acompañados según su gusto (jamón, pollo, queso, huevos, espárragos, etc.), o mariscos (camarones, cangrejo, salmón ahumado), vegetarianos, por no hablar de los panqueques de postre decadentes (mencionar en las versiones gourmet). Así que si te apetece, no tendrás muchas opciones aquí. También vale la pena probar: las sabrosas gratinas y el dúo bretón (crepe y ensalada).

Es un ineludible y por causa, es uno de los únicos restaurantes de la región. Por supuesto, se sirve todo lo que el Acadie tiene mejor que ofrecer. Todos los productos son caseros, aquí no hay importación: bolsitas, pescados, polvos, cascos, gratin de marisco… El pastel de azúcar y nueces de Pécan es especialmente excelente. Un bonito establecimiento con un servicio impecable.

Este restaurante forma parte del histórico pueblo de King's Landing, de donde la decoración del siglo XIX en la sala, los trajes de época y el contenido del plato, en la que podrás probar sabores y recetas perdidas. Una bonita manera de continuar la visita, culinaria esta vez, sin cambiar de época.

Elegido "Restaurante más ecológico de Canadá", La Maison Boire ofrece una gastronomía que sigue el concepto "de la semilla al plato". Todo está hecho con productos de Quebec e incluso ultralocal gracias a sus huertos en el tejado y a la huerta. El objetivo final: autosuficiencia y cero residuos. La lista de licores sigue el mismo principio, poniendo a Quebec en la copa, por no hablar de los platos de cerámica caseros. Y, por si fuera poco, el restaurante prepara sus suculentas creaciones sobre un fuego de leña. Una visita obligada

Aquí encontrará nada menos que una experiencia gastronómica ecorresponsable en un entorno minimalista. El chef Tim Moroney, que ha trabajado en algunos de los restaurantes más conocidos del mundo, se centra en el uso de energías renovables, la gestión responsable de residuos y las prácticas éticas, además de abastecerse de alimentos procedentes de un radio de 150 km alrededor del restaurante. El menú, decididamente locavore, cambia con frecuencia según la disponibilidad y la temporada. También hay un menú a la carta, pero sólo en el bar.

Este restaurante, una de nuestras direcciones favoritas de Tremblant, te pone definitivamente en el ambiente de Saboya, gracias a su decoración típica de chalet de montaña y al olor a queso que te indica que has llegado al lugar adecuado. Como su nombre indica, La Savoie ofrece una selección de especialidades saboyanas, como fondues (queso, vino tinto, etc.), raclette y pierrade. Y aquí todo se prepara según las reglas del arte El servicio es atento y profesional. No olvide reservar con antelación.

Si siente nostalgia de la Isla de la Belleza (léase Córcega), éste es su lugar. Cervezas, licores, aguardientes y vinos de la isla ocupan un lugar destacado en la carta, mientras que el menú del chef también le transportará a Córcega con un buen número de productos importados. Le recomendamos las tablas de degustación (charcutería y queso, pescado, mediterráneo, gueuleton), los raviolis de ternera estofada, las ostras y el pulpo, sin olvidar "Les douceurs de Marie-Pierre", un trío de delicias dulces para coronar la comida.