Restaurants cuisine régionale Canadá

L'Épicurien prepara su gran especialidad de la casa en un local bonito y aireado: crêpes y galettes a la bretona, con versiones dulces y saladas tan variadas como deliciosas. También preparan viennoiseries y bollería según las reglas del arte (croissants y pains au chocolat merecen una mención especial), sin olvidar los deliciosos platos preparados para la casa, incluida la pasta fresca elaborada en el propio local. Todos los días, L'Épicurien hace brunch, ofreciendo desayunos americanos y saludables, huevos benedictinos y mucho más.

À la Bonne Vôtre es un bonito restaurante situado en pleno centro de la ciudad, que ofrece una cocina local original y deliciosa. El chef se basa en los productos locales y varía su menú en función de los productos disponibles: foie gras de pato mulard de Quebec, charcutería ecológica de Ferme Rheintal, cerdo de La Jambonnière, ternera de La Bouchée d'Or, gambas del norte de Quebec, quesos de Fromagerie du Presbytère, productos de la huerta de Serres Verrier... Un restaurante que respeta su terruño Y además, una magnífica carta de vinos.

Le Pied Bleu está especializado en charcutería y bouchon québecois de inspiración lionesa. Le recomendamos "le tour de tripes", un menú para compartir de 14 platos, y los sabrosos quesos caseros. La carta es divertida y acogedora, con una selección de despojos, carnes y pescados, sin olvidar el famoso boudin, digno de una AOC, que ha ganado cinco medallas en Mortagne-au-Perche, en Francia. También merece la pena visitar el bar que sirve embutidos caseros (para llevar o degustar en el local), y las "cabanes d'automne" (cabañas de otoño) que se han instalado en varios lugares de Quebec.

Para muchos, Le Billig serviría los mejores panqueques de trigo y alforfón de la ciudad. Incluso es posible hacer su propio pastel combinando los ingredientes de su elección. También se ofrecen tazones de sidra, brunch matutino y platos de bistro. También puedes ver el Billig Sports Troquet, que emite partidos de fútbol y deportes europeos, hockey, etc. Esta parte permanece abierta hasta la medianoche todas las noches.

Magnífica mesa que ofrece un descubrimiento del terruño con un alto nivel de sabores que refleja las cosechas y las estaciones del año. En el menú, comencemos con el pato ahumado Marieville y la jalea de arce con Shefford Acerum, o el carpaccio de bisonte con espino amarillo. A continuación, siga los platos principales, que incluyen, entre otros, el pato del lago Brome, el cordero de Quebec y las llegadas de mariscos. Lo único que queda es sumergirse en las delicias de uno de los deliciosos postres, para ser servido con un plato de quesos quebequenses. Una dirección rural que nunca decepciona.

Tras una escapada por el magnífico y verde Parque Nacional de Bic, regálese una comida en la cantina costera Chez Saint-Pierre. Colombe Saint-Pierre, chef de renombre, es una apasionada autodidacta que ama la vida y, por tanto, la cocina. Quiere que la gente sea consciente de la riqueza de su propio patrimonio alimentario y refleja su personalidad en sus creaciones. Aquí se utilizan los recursos locales más pequeños. Además, hay un bar de vinos y otro de ostras a partir de las 16:00 horas.

Valmont Plein Air es un bistró con sabor regional, donde se preparan platos gourmet con originalidad. Se sirven desayunos, menús de bistró (fish & chips, hamburguesas, poutines, incluida la famosa poutine de gambas, pizzas, etc.) y veladas (tierra y mar, plato del pescador, filet mignon, etc.). También hay una buena selección de cervezas de Quebec y una cremería que ofrece deliciosos helados con elaboradas mezclas. También puede alquilar kayaks y bicicletas eléctricas para estirar las piernas.

La tortita de trigo sarraceno es LA especialidad de la casa, disponible como desayuno, comida o postre, que puedes elegir a la carta o montar a tu gusto. Por la mañana, también preparan desayunos americanos, tortillas y galletas de huevo, y para el almuerzo y la cena, el menú ofrece sopas y ensaladas, nachos y quesadillas, acompañados de una copa de vino, un cóctel o una cerveza artesanal de Quebec. Una dirección gastronómica que no le dejará la cartera vacía También hay platos para llevar.

Este café debe su fama a los sabrosos crêpes bretones preparados según la tradición. Salados, dulces o flambeados, se pueden degustar a cualquier hora del día. Le recomendamos especialmente La Terroir con salchicha de ciervo rojo con arándanos, cebollas encurtidas y chucrut, y la Breizh con caramelo de mantequilla salada y brandy flambeado. La carta también incluye ensaladas, sándwiches y paninis, así como cafés ecológicos de comercio justo (con y sin alcohol) y su cerveza exclusiva, La Marée Haute, una Saison elaborada por la microcervecería local La Chasse-Pinte.

En un lugar cargado de historia, con vistas al río y a las islas, la chef Kim Côté y su socia Perle Morency le invitan a un viaje gastronómico al corazón de los sabores regionales. El este de Quebec ocupa un lugar destacado en el plato, donde encontrará productos marinos del San Lorenzo, carnes locales, quesos de Quebec, pan artesanal, verduras de la huerta, bayas del norte y especias boreales. Los vinos naturales y las cervezas artesanales también están en el menú para un maridaje perfecto.

Con nuevos propietarios desde 2021 y ubicado en una preciosa casa antigua en el corazón del pueblo, este café-bistró es toda una institución en Tadoussac. Nuestras sugerencias: croque-matin o crepe de champiñones y brie por la mañana; baguette de gambas nórdicas o poutine vegano al mediodía; filete de salvelino ártico asado, risotto de marisco o ñoquis veganos por la noche. Y para rematar, uno de los postres de la casa (prueba el Affogato o los pastelitos), acompañado de un café ecológico y de comercio justo.

Sagamité ha resurgido por fin de sus cenizas, en la misma dirección pero en un local renovado que honra decididamente a las Primeras Naciones. La decoración, los objetos, los enormes tótems... ¡merecen la pena! En el menú, encontrarás un montón de especialidades, como la sopa sagamité, el friand de gibier, la cena yatista (una selección de 4 platos a base de patatas) y medallones de ciervo y alce. En 2024 abrirá un pub y una microcervecería en un edificio adyacente.

El pequeño restaurante de Mireille y Jean-Sébastien está considerado como uno de los mejores de Tadoussac, si no de la región. Los productos locales son muy populares, especialmente los de la costa norte, y todo se prepara con precisión y creatividad. El equipo trabaja con muchos productores para abastecerse de frutas del norte, setas silvestres, productos del mar o de la tierra, etc. Una hermosa dirección gourmet, a veces acompañada por músicos. Descubra el libro Le Festin de Mathilde dedicado a la Costa Norte, su magia y sus productos.

Situado en el sitio histórico de La Grave, este café-bistro ocupa las instalaciones de una antigua tienda general de Magdalena. En un ambiente cálido y acogedor, descubrirá un menú delicioso: hamburguesa de ternera con cebolla confitada, tortas de bacalao saladas, sopa de almejas en pan, olla de marisco, poutine de lubina y queso Pied-de-Vent.... Para los más pequeños, una selección de sándwiches y bocadillos está disponible. Bonus: gran programación cultural y musical. Esta mítica dirección merece una visita!

Encontrarás el espíritu de las Islas de la Madeleine en este rincón de paraíso dirigido por la familia Paincaliente. El trato es alegre, el ambiente es de buena fe. En verano, la familia instaló una terraza en la parte trasera que embellece con un velero miniatura, taquilla de bogavante, redes de pesca y la bandera acadia. A mediados de agosto, se celebra la fiesta de la región hasta el amanecer. Un buen lugar a la antigua, como nos gustan, con una cocina abierta donde se preparan, según la tradición, los más deliciosos bogavantes del mundo, cocidos al vapor y a la sal de mar. Te sentirás como si se tratase de un plato de marisco, de tortas de bacalao, así como de foca (muy rico en hierro) preparado en hamburguesa, salchicha o lasaña. Para los indecisos, la base de degustación "Torre de las islas" reúne todas las especialidades en pequeña cantidad. ¡Un lugar que no te pierdas!

Las crepes, dulces o saladas, siempre son bienvenidas en cualquier momento del día en este pequeño local colgado en el Castillo Frontenac. Attablé alrededor de unas bonitas mesas, podrás tomar una pausa bien merecida, sobre todo después de haber caminado todo el día en el Viejo Quebec. Nuestra sugerencia: a las h, la crepe de chocolate, una delicia. Por supuesto, también hay que descubrir la selección de fondue tradicional, la deliciosa raclette y el desayuno.

Con una hermosa terraza al aire libre con vistas a la bahía de Shediac, el restaurante Paturel's Shore House ya podría satisfacer a muchos visitantes. Pero el lugar se ha hecho famoso sobre todo por la calidad de su comida en general y del marisco en particular. Si a esto le añadimos que el servicio es de excelente calidad y que los precios son razonables, se trata de una dirección muy agradable para una escapada gastronómica y que bien merece los pequeños desvíos a Grand-Barachois.

Restaurante especializado en carnes y mariscos a la parrilla aromatizados con Terroir Boréal. El salmón y la pechuga de pato ahumados en el lugar son suculentos, por no hablar de la deliciosa pasta fresca y las salsas caseras. Recomendamos el simpático plato de productos caseros, que incluye salmón ahumado y seco, salmón ahumado en arce, pechuga de pato marinada y ahumada, mousse de foie gras con sabores boreales, rodaballo marinado, cebolla confitada y quesos regionales. Los productos ahumados y los de la marca de la casa (Terroir Boréal) están a la venta in situ.

Instalada en un bonito granero rojo, esta dirección gastronómica sirve crêpes bretonas preparadas según el método tradicional, con harinas ecológicas de trigo o alforfón y aderezadas con productos locales. Crêpes repas, crêpes estivales, crêpes de postre: todo es delicioso (pregunte por los crêpes de fantasía del momento). Acompáñelo todo con una de sus cervezas de la casa, elaboradas en colaboración con microcervecerías quebequenses como Broadway o L'Ironie. En verano, disfrute de la terraza y en invierno, de la zona de relajación al aire libre con chimenea.