Los mejores chocolateros Francia

Esta casa es toda una institución. Encontrará grandes creaciones como Pavé Morvandiau, Quarréen y Saint Amour. Pero también cremas para untar. Los gofres también son una delicia todos los domingos y festivos, así como por las tardes en temporada alta. Una gran dirección, ¡tan deliciosa como imperdible! Y una tienda en línea que también le recomendamos visitar. Además, Quarré de Chocolat acaba de abrir una tienda en Auxerre, en la galería del centro E. Leclerc.

Después de haber abierto con éxito su pastelería y chocolatería en 2011 en Vertou, Stéphane Pasco, ayudado por su hermana Isabelle en esta hermosa aventura, han instalado una tienda en Nantes en el verano de 2019 para el placer de los nanteses. Y para mostrar las creaciones del pastelero, han creado una especie de joyero: un marco negro donde se revelan los colores de los deliciosos pasteles, las sabrosas tartas, los bonitos macarrones con tonos pastel y ácidos, sin olvidar la farandula de suculentos chocolates. Pruebe los pasteles como el Facilité, una pieza fetiche, caramelo de mantequilla salada/mousse de chocolate con leche/cacahuetes salados/pan de molde corto de Breton, o el Signature, un viaje gustativo con colores soleados, crema ligera de vainilla/jengibre de mango/roca de coco/pan de molde, saborear las delicias, por ejemplola Tarta de Pistacho-Amarena, cerezas ligeras y fundentes, y degustar los chocolates como el Agapé, ganache de fruta de la pasión, una sutil sensación de comer la fruta. La expresión "cuando el arte se saborea" adquiere aquí todo su significado. Stéphane Pasco trabaja la pastelería como un arte plástico. Y como en una galería de arte, expone sus creaciones. Puede admirar su última obra de chocolate en el escaparate... ¡Nos lo comeríamos!

Meilleur Ouvrier de France, campeón del mundo de pastelería, Bruno Montcoudiol nos hace derretir con placer en su bonita pastelería-chocolatería de los "Mártires". Numerosas recetas gourmet le esperan: pasteles, macarrones, croquembouches, helados... Vendidos individualmente o como postre, estos postres tienen nombres encantadores sinónimos de delicias: Fleur Australe, Pur Velay, Violina o Succès Fou... El chef también da lecciones de pastelería a todos en su taller de Monistrol porque, como nos recuerda, ¡la gourmandise es universal!

Si es un amante del chocolate, no querrá perderse esta tienda en pleno centro de la ciudad. Cerca del Puerto Viejo y a dos pasos de la plaza de Verdún, el escaparate de esta tienda es, cuando menos, tentador. Lleno de colorido y exquisiteces, atrae todas las miradas y dan ganas de entrar. Le encantará el ambiente acogedor y la cálida bienvenida. El equipo está siempre sonriente y atento. Le encantarán las rochelines, esos dulces helados y achocolatados, pero también las orangettes, los berlingots...

Apasionada de la historia y las artes, Maëlig comenzó su carrera en arqueología antes de sucumbir a su pasión por el oficio de chocolatera. Después de trabajar en la Maison Cochet de Saint-Raphaël y en la Maison Saunion de Burdeos, obtuvo el CAP de Pastelería, que completó con los de Pastelería, Chocolatería, Confitería y Heladería. Chocolatera artesana, decidió instalar su fábrica de chocolate en Saint-Emilion, donde expresa toda su creatividad. Fabricado en Francia, sus envases se fabrican incluso con vainas de cacao.

La familia Brunstein, una dinastía chocolatera fundada hace más de 50 años, desvela sus deliciosos manjares en una boutique luminosa y muy chic donde los chocolates, ganaches y otras frutas confitadas se presentan como joyas preciosas Con el paso de las estaciones, le sorprenderán los originales moldes de chocolate: creaciones para los eventos festivos del año. También hay una bonita colección de tabletas de chocolate negro o con leche de Pure Origin y enormes trozos de chocolate (avellanas, naranjas, Smarties...) que se venden en el desguace

Situada en el centro de Brest, cerca de las Halles Saint-Louis, la boutique C. Chocolat es ante todo una empresa familiar, en la que cada miembro ha aportado su saber hacer y su experiencia en todo el mundo. Ofrece una colección de bombones de sabores delicados (¡el "Ceylon" fue elogiado por Gault & Millau!). Cuadrados de chocolate Grand Cru, macarons, entremets o tabletas con nombres exóticos, lo mejor de la artesanía está a su disposición. La cadena de Brest cuenta ya con seis tiendas: una segunda en Brest, en la calle Jean Jaurès, seguida de Guipavas, Landerneau y Quimper.

Tu cuchara favorita es la que se sumergirá en el mejor de los productos de Charles Chocolartisan. Una tirada hecha con amor por Charles Roland, un auténtico amante del chocolate, que cuida mucho nuestra salud y nuestra avidez creando productos artesanales y locales, productos saludables sin aceite de palma ni sabores artificiales. Sólo bueno, sólo real, sólo natural para un sabor excepcional. Si no sabe cuál elegir -desde el famoso Nutôloire (una pasta local y artesanal hecha con cacao dulce casero, aceite de girasol y manteca de cacao, leche, avellanas tostadas caseras, caramelo del Loira y vainilla de Madagascar) hasta el caramelo de mantequilla salada-, Le Petit Futé le aconseja que se tome una semana entera para variar sus placeres. Otro placer que no hay que perderse (aunque se puede pedir por Internet): una visita a la tienda Civens. Una experiencia real para todos los sentidos alrededor de la propagación. En un local decorado con gusto, podrás aprender todo sobre la elaboración de un producto excepcional (¡aquí no escondemos nada!) visitando y divirtiéndote en familia, participando en talleres... Momentos gastronómicos para compartir en torno a las mejores tiradas.

El imperdible chocolatero de Yonne tiene otras 4 tiendas en la Vendée y su Museo del Chocolate. Los chocolates de este artesano están entre los mejores de la Vendée. En la portada, varios ganaches aromatizados o puros, creaciones como el corazón de Vendée y la delicia oficial de la ciudad, La Napoline con la efigie de Napoleón, un chocolate premiado. Otros dulces: barritas, cremas de untar, polvos de chocolate caseros, verrines, macarrones, helados y, sobre todo, pastelería: el pavé vendéen, el croquant, la flor de caramelo, el Mont-Blanc.

Un poco alejados del centro de Les Sorinières, en el sur del Loira, Olivier Grimault (OG) y su equipo han instalado aquí su laboratorio gastronómico. Qué sublime sorpresa descubrir sus creaciones de bombones de chocolate puro con manteca de cacao. Con recetas tan originales como asequibles. Llaman la atención las cajas de bombones, con surtidos variados y sabores intemporales y originales. Se trata de bombones rellenos de ganaches refinados, pralinés y hojaldres clásicos, chocolates negros intensos, variedades con una amplia gama de especias (pimienta, vainilla) o sabores refinados (haba tonka, lima, grosella negra, etc.). Todo se sublima y se mezcla bien una vez transformado y preparado en manos del maestro artesano. Estos bombones son una invitación al viaje, entre Tanzania, Venezuela, Vietnam, Ghana, Papúa Nueva Guinea, Granada... Pruebe la especialidad Maen Hir, una mezcla única de 72% de cacao en grano (de Santo Domingo y México), o el Pavé soriniérois, una caja de bombones pequeños con praliné hojaldrado y almendras caramelizadas. Deléitese con mendiants, grignotines, Crousty'nuts, Croq'télé o Crousty pop's. Los dulces caseros de Olivier Grimault, jaleas de frutas, Taga'boum, Geli'fizz, malvaviscos y otros nombres harán las delicias de grandes y pequeños. Las cremas para untar aquí se llaman Goûter de Paco con leche y avellanas -¡imprescindibles! o las versiones "hojaldrada" o "caramelo con flor de sal", o las nuevas "láminas de haba de cacao". También puede probar el dulce de Tatie Thalie, que es divino.... ¿Ha probado el nuevo fondant de chocolate Soriniérois? ¡Divino chocolate negro para compartir y hacer feliz a la gente! Si a todo esto le añadimos la habilidad para esculpir chocolate y los cursos de chocolate, los precios muy razonables, la cálida bienvenida y el aparcamiento gratuito, ¡sabrá por qué merece la pena visitar este lugar! No olvide el "food truck glacier" para sus eventos, ya sean profesionales o privados, ¡que está disponible para postres o aperitivos dulces y originales! Y hablando de helados, ¡aquí son 100% artesanales y están para morirse! Chocolate a la menta, vainilla con macadamia... Verrines helados con sabores acidulados, evasión, Montélimar, ¡son postres originales que ofrecer! Novedad en 2021, para los adictos al chocolate, fórmulas de suscripción a cajas de dulces: "la Créat ' Box" durante 3, 6, 9 o 12 meses con una caja que representa un patchwork de dulces caseros, ¡habrán pensado en ello! Pruebe nuestros nuevos productos: ¡Manabi 72,5% Camerún 71% y 100% Grands Crus!

Clasificado entre los mejores chocolateros de Francia, Vincent Strackar es al cacao en grano lo que el difunto Karl Lagerfeld a la alta costura... ¡un auténtico genio! Deleitará sus papilas gustativas con nuevos sabores en una gran variedad de formas. Bombones de chocolate negro, con leche o blanco, tabletas, moldes originales, orangettes, florentinas, gelatinas de frutas... ¡Hay para todos los gustos, incluso para los diabéticos! Apreciamos los preciosos consejos del chocolatero y sus maravillosas creaciones a medida para ocasiones especiales.

Una dirección reconocida por todos los amantes del chocolate. Con cinco bares en su haber, Jean-Émile Schmitt es uno de los doce mejores chocolateros de Francia desde 2010. Sus especialidades son diversas. La repostería también es deliciosa e incluso se pueden comprar o mandar a hacer elegantes piezas de chocolate que harán las delicias de los ojos y las papilas gustativas. También encontrará toda una gama de tés para disfrutar en los fríos días de invierno.

Desde hace varios años, Benjamin Chassaing toma el relevo de Sébastien François para continuar sus creaciones gourmet y la historia de esta pastelería, que nació hace 100 años y se convirtió en Desserts et Chocolat hace 30. El saber hacer, la pasión y la filosofía permanecen inalterados. Fruta de temporada, ingredientes de calidad y delicias únicas: pastelería, bombones, confitería, macarrones, helados... ¿Qué ha cambiado? Los locales son mucho más grandes y funcionales, ¡perfectos para disfrutar de nuestras pequeñas obras maestras a cualquier hora del día!

La visita al taller de producción de la Maison Antton es imprescindible: sumérjase en los países productores de cacao y descubra las etapas de elaboración, desde el grano de cacao hasta las bolitas de chocolate que no tendrán secretos para usted Verá trabajar al chocolatero y degustará deliciosos dulces. La chocolatería es famosa por su respeto a la tradición chocolatera del País Vasco y por transmitir los sabores de la región vasca a través de sus magníficas creaciones. Intensidad y autenticidad.

La Chocolaterie de la Couronne es una marca famosa en Pau, refinada y multipremiada desde 1953. Aunque no ha podido acoger a muchas cabezas coronadas, ha seducido sin embargo a grandes hombres como el general De Gaulle, al que le gustaban especialmente las Créoles, un ganache con champán fino y chocolate negro. Muchas otras especialidades han dejado su impronta en la tienda: Perles d'or, pralinés a la antigua con chocolate blanco, cerezas de Armagnac y mazapán, ganache de sultana macerada en Cointreau... la creación es un arte en esta sorprendente chocolatería.

Desde 1987, Durand Chocolatier elabora chocolates numerados con recetas inalterables que se guardan en secreto. Con su atuendo de estilo imperio y su decoración de cacao, la tienda no carece de estilo Lo primero que notará son los 41 cuadritos colocados detrás del mostrador. Todos ellos compiten en calidad y finura, como el "Compagnie des Indes" (n° 35), cuya alianza de especias amaderadas es sorprendente. El n° 36, con algas, es el más oceánico de todos. También descubrimos el famoso pastel inspirado en la envenenadora bretona Hélène Jégado.

Esta chocolatería fue fundada en 1963 por Daniel Stoffel y su esposa. Desde entonces, la pasión no ha decaído, y es un enorme concept store que puede visitar en Ribeauvillé para disfrutar de una experiencia inmersiva en la colorida y lúdica tienda al estilo Willy Wonka, con los colores de la marca (naranja y marrón). Durante todo el año se organizan talleres y demostraciones en el espacio dedicado a Choco'Wahou, centrados en los dulces de chocolate artesanales. Una auténtica delicia

Deléitese con los bombones artesanales de Céline Boucher, una auténtica entusiasta. En su taller de Corbas, Les Chocolats d'Abi et Lisa, crea chocolates desde hace más de 10 años, combinando calidad con manteca de cacao pura, originalidad e indulgencia. Para particulares y empresas: cofres descubrimiento, cofres regalo, ballotins, barritas, caramelos, cremas para untar, etc. En Pascua, Navidad y durante todo el año, la dirección de los amantes del chocolate. Boutique en la Croix-Rousse.

Corentin es un auténtico entusiasta del chocolate. Originario de Viena, viajó -a Dubai y en cruceros- antes de regresar al corazón de su ciudad para compartir su pasión con nosotros con Mr Coco. Como artesano creativo, Corentin nos presenta sus creaciones, empezando por el famoso Chocotamar®, una especialidad única, hábil matrimonio de dátiles y chocolate. Siempre en busca de nuevas propuestas chocolateras, también crea tabletas personalizables (pídalas en línea para una estupenda idea de regalo). Cafetería para darse un capricho in situ.

¡He aquí la dirección perfecta para los amantes del cacao! Tras dejar su Auvernia natal, Hélène se instaló cerca de la estación (¡sin miedo a las obras y al barrio!) para abrir esta chocolatería y salón de té. Todo está hecho en casa, desde el logotipo hasta la decoración y, por supuesto, ¡el chocolate! Tabletas, tabletas, caramelos e incluso cremas para untar. Si las porciones son más pequeñas que la media, es para disfrutarlas de un bocado Valiente y apasionada, Hélène también vende sus materias primas. La idea de la caja y la bolsa retornables también es brillante.

Esta nueva pastelería tiene mucho que ofrecer. En primer lugar, al entrar, llama la atención el aspecto moderno y despejado de las vitrinas refrigeradas, que muestran la increíble variedad de pasteles que se ofrecen, así como el trabajo especialmente meticuloso que se ha dedicado a la presentación de cada uno de ellos. La acogida es encantadora, sincera y sonriente. Por último, lo que sorprende es el sabor. Aquí se hace hincapié en la pastelería innovadora o en los grandes clásicos, con un pequeño toque personal que marca la diferencia.

Aunque el creador, Max Vauché, se ha jubilado, los empleados que le han tomado el relevo han preservado el espíritu de la empresa. Más que tiendas, son lugares de encuentro e intercambio, tanto con el público, que puede ver y participar en la elaboración de las delicias de chocolate, como con los productores de Santo Tomé, México y Colombia, a los que apoyan en su enfoque responsable. No se pierda la visita guiada para apreciar mejor todos los sabores de los diferentes chocolates, desde los más dulces hasta los más amargos. ¿Cómo resistirse a tanta delicia?

Implantado en la plaza de la Fontaine, en el corazón del hipercentro de Cherburgo desde hace más de cuarenta años, Yvard es un líder en pastelería y chocolatería. Pero no sólo eso: de hecho, el salón de té, situado en la parte trasera de la tienda, combina el placer de las papilas gustativas, ya sea de pastelería o de helado. Si hace tiempo que no viene, descubrirá una nueva decoración muy acertada.

Crujiente por fuera, suave por dentro: el Macaron de Nancy ha hecho la reputación de los Macarons de la Maison des Soeurs durante más de 250 años, y hoy en día es la única empresa que conserva la receta original. Nicolas Génot fabrica entre 200 y 250 docenas al día Bergamotes de Nancy, pâtes de Fruits, Florentine des Soeurs, Baba du Roi... son también algunas de las delicias apreciadas en todo el mundo. Es imposible resistirse a todos estos dulces elaborados con un saber hacer ancestral

Esta encantadora boutique, que abrirá sus puertas en agosto de 2022, le invita a disfrutar de una deliciosa escapada gastronómica. Desde el primer momento, la decoración rústica y cálida crea el ambiente perfecto. Para los golosos, toda una gama de productos artesanales, desde la imprescindible tableta de chocolate hasta las cremas para untar sin aceite de palma. Sin olvidar los famosos babas y las delicias inspiradas en el universo de Harry Potter... Los amantes de lo salado pueden estar tranquilos, ya que la tienda también ofrece cremas para untar y especias para deleitar su paladar. Esta charcutería rinde homenaje a las tradiciones culinarias con toda una gama de productos por descubrir.

Nicolas Padiou, maestro pastelero y maestro chocolatero, le invita a descubrir su maestría a través de sus creaciones: el Peruano (galleta de chocolate, cremoso y mousse de chocolate peruano), Feuilletine (praliné crujiente de almendra y avellana). En esta fabulosa tienda, abierta todo el año, se pueden descubrir más de veinte variedades de chocolate elaboradas íntegramente en el establecimiento. Desde el sitio web dedicado, podrá confeccionar su propia cesta. La casa también elabora deliciosos helados caseros y especialidades saladas.

¡La casa Guillet tiene más de 50 años! Un medio siglo de glotonería y felicidad compartidos. Guillet sigue siendo la referencia chocolatera de Novelas y… bien más allá, puesto que la casa Guillet se recompensa hasta Japón para sus inigualables chocolates. Una justa armonía entre tradición e innovación permite al principal artesano pastelero de Novelas extraer su alfiler del juego en un contexto de competencia salvaje. ¡Es que el chocolate es del placer y también uno consagrado mercado! Guillet declina una colección sublime, del clásicos asociando nuez, guinda, corteza de naranja, almendra al lo el más original con forma de raviole o… de zapatos (hombre o mujer!). La casa también se considera para sus macarones refinados, sus lámparas y, por supuesto, la gama ancha de sus entremeses muy elegantes. La casa Guillet tiene también su tienda en Valencia (lugar del Champ-de-Mars).

La Place de l'Estrapade, en el barrio de Saint-Cyprien, es una tienda que enamora a los tolosanos: gourmet, acogedora y sorprendente. Gourmet, por supuesto, porque es ante todo una chocolatería. Y acogedora, porque también es un salón de chocolate caliente Así que tómese su tiempo para saborear una taza mientras observa a los maestros artesanos trabajar en su taller tras el techo de cristal. Sorprendentemente, Cacao Fages también cuenta con una galería. ¿Una exposición fotográfica? Nada de eso: aquí se exponen esculturas de chocolate Los hermanos Jérémy y Sylvain Fages están al frente de esta hermosa tienda, y le recibirán con una sonrisa y le darán todos los consejos que necesite para sus compras.

Para gourmets y sibaritas, Torréfaction Dieppoise Arthur et Paul es un auténtico paraíso. Al cruzar la puerta de esta tienda de delicatessen con delicioso encanto vintage, uno se sumerge de inmediato en un torbellino de aromas exquisitos. El café recién tostado se mezcla con los aromas del chocolate Bonnat y las especias que se venden en el local. Los amantes del té y las infusiones también estarán encantados con la amplia oferta. En el establecimiento o en línea, encontrará todo lo necesario para preparar una cesta gourmet para regalar o compartir con los suyos.

¡Todo Rouennais que se precie ya conoce a Auzou! Tres generaciones de chocolateros llevan deleitando a locales y turistas desde 1917. Es en la trastienda del 163 de la rue du Gros-Horloge donde se crearon las famosas Lágrimas de Juana de Arco, un puro pecado de codicia. Otras especialidades normandas que se venden aquí son las manzanas al calvados y los caramelos de mantequilla salada. Y desde hace algunos años, Auzou ha ido ganando en popularidad gracias a sus macarrones con una variedad de sabores originales

Vayamos a la Croix-Rousse y deleitemos a toda la familia en Chocolats d'Abi et Lisa, una encantadora tienda regentada por Stéphan, que siempre nos recibe con una sonrisa para ofrecernos los bombones elaborados por Céline Boucher en su chocolatería de Corbas. Dulces para todas las ocasiones: bombones de chocolate de sabores originales, deliciosas tabletas para todos los gustos, cremas para untar sin aceite de palma para aperitivos, ballotins y cajas para regalar. Venta en línea y click & collect. Bonheur gourmands.

Imposible perderse esta bonita casa roja decorada según las estaciones. La empresa, que es una de las favoritas para estos chocolates de alta calidad, confía en la manteca de cacao pura y en la creatividad de Grégory Gerthoffer. Artesanos del sabor por encima de todo, la pareja utiliza recetas tradicionales de la región: bredalas, laeckerlis, pero también macarrones y otros panes de molde. Otra de sus bazas son los magníficos pasteles, croquembouches, piezas montees y mignardises. Dulces creativos, únicos y coloridos para todas las ceremonias o simplemente para divertirse

Ubicada en un callejón a dos pasos del mercado medieval, La Chocolatière propone muchas delicias gastronómicas. Cécile Graça no solo ofrece una acogida amable, sino que también elabora sus propios chocolates de forma tradicional a partir de materias primas de calidad. Tiene donde elegir. No faltarán las inevitables barritas hasta el 99% de cacao, el famoso Chocosel, el praliné con flor de sal, pero también los deliciosos malvaviscos recubiertos de chocolate. En verano, puede sustituir el chocolate por un helado sin colorantes ni conservantes.

Benoît Chocolats encarna la excelencia y la pasión por el chocolate, como demuestran los numerosos premios que Anne-Françoise Benoît ha ganado en los últimos 30 años Fundada sobre una herencia familiar, esta chocolatería ofrece creaciones únicas que encantan el paladar de los gourmets. Cada bombón cuenta una historia, la historia de una artesanía excepcional y del amor por los sabores auténticos. Al asociarse con Le Fondant Baulois en 2023, Benoît Chocolats se compromete a transmitir la calidad de sus ingredientes y el respeto por las técnicas tradicionales.

Es imprescindible Si pasas por el distrito centro, no puedes perderte esta preciosa tienda. Chocolates, bollería fina, macarrones... La reputación de Jean-François Foucher hace tiempo que traspasó las fronteras del departamento. En el lugar, para llevar o para sus postres festivos, las referencias son muy populares, como el Saint-Honoré al estilo de la casa. Por último, tenga en cuenta que la tienda también tiene una panadería, situada al lado.

Les Champs du Destin es una panadería 100% ecológica creada por Jérôme Bruet. Las harinas y cereales, poco habituales, se producen en las tierras de un pueblo que se han conservado durante muchos años. Panadero ecológico desde 1994, Jérôme está repleto de proyectos, entre ellos la participación en programas de desarrollo con Agro Sup Dijon. Su laboratorio también prepara una gama de 14 chocolates elaborados con pasta de cacao sin lecitina y enriquecidos con diversos cereales. No hay que perderse las cervezas Champs du Destin, elaboradas con cereales ecológicos.

La chocolatería y confitería Nougalet le da la bienvenida a su fábrica de 6.000 m² dedicada a las delicias gourmet. Mucho más que una fábrica de chocolate, Nougalet es un saber hacer excepcional reconocido desde hace más de medio siglo. Aquí, las materias primas se seleccionan rigurosamente para nuestro mayor placer. Nougalet es también una experiencia para saborear: durante su visita, podrá admirar los movimientos precisos de los artesanos en plena faena. Novedad para 2024: ¡el Bar de Chocolates le abre sus puertas para una pausa (muy) golosa!

Rodeado de una familia rica en experiencias gastronómicas y culturales, y de respeto por la tradición, Guillaume Moulin emprendió su propia aventura del gusto, empezando por la pastelería. Crea combinaciones de texturas y sabores, y ofrece una amplia gama de mousses, cremas, galletas, crujientes, dacquoise, Piémont, Guérande, Duo, Rubis, Passion... por encargo, según lo que le apetezca. También es chocolatero, y sus bombones reflejan su personalidad. Sus creaciones son originales, elaboradas con productos naturales como el cacao, la leche y el azúcar, siguiendo métodos tradicionales. Descubra la sorprendente salchicha de chocolate, así como los signos astrales, los corazones y los untables, por citar sólo algunos. Y no olvide la confitería y los coloridos macarrones de cáscara crujiente para una suavidad perfumada: ¡venga a descubrir esta farándula de sabores! Para las fiestas, elabora troncos blandos, crujientes o que se deshacen en la boca (en diciembre no hay postres). También crea todo tipo de pièces montées y croquembouches para recepciones y celebraciones familiares. Sólo tiene que hacer su pedido

Fanfan es Françoise, la mujer del mago del dulce Emmanuel Bonnabaud, que le da la bienvenida amablemente a este paraíso para golosos. Azúcares de cebada, piruletas y malvaviscos, por supuesto, pero también bollería, pan artesano y chocolate casero: aquí todo es casero, con productos frescos y locales (el ruibarbo procede del huerto del padre de Emmanuel). El producto estrella de la pastelería es la versión mojito del rum baba, una auténtica delicia. Imposible resistirse al osito de malvavisco casero Una visita obligada para todos los amantes de la gastronomía.

Esta tienda gourmet es uno de los lugares a los que acudir cuando se visita la ciudad galo-romana. A sólo 5 minutos del centro de la ciudad, es una dirección muy frecuentada por quienes desean llenar su carro de la compra con chocolates de calidad. Al entrar, será recibido con una cálida bienvenida por alguien que siente verdadera pasión por el chocolate. Como chocolatera jefe, Marjorie elabora chocolates de primera calidad con brío, prestando especial atención a la calidad de sus materias primas. No dude en regalarse una caja de bombones con una mezcla de sabores o deleitarse con una tableta Grand Cru.

Émilie y Jérémie, dos entusiastas del chocolate, ofrecen toda una gama de excelentes productos en su preciosa boutique. Nos vuelven locos los surtidos de bombones, entre ellos el praliné a la antigua con avellanas del Piamonte. Una chispeante barra de praliné presentada como merienda. Untable casero con praliné hojaldrado. Barritas de mendigo. Ositos de malvavisco. Pastas de frutas. Creaciones para Pascua, San Valentín,^{1 de mayo}, Halloween, Día del Padre, Día de la Madre y Navidad. Próximamente: una segunda tienda en 9 rue Courrerie.

La chocolatería Dufoux es una larga historia que comenzó en 1960 en Saône-et-Loire y continúa en Dijon con esta hermosa tienda situada en la rue des Forges. En su inconfundible escaparate con los colores del chocolate y las grosellas de Borgoña, la casa Dufoux presenta sus originales creaciones. En la tienda, las propuestas rinden homenaje a las ocasiones para mayor placer de los gourmets. Grandes y pequeños podrán disfrutar de dulces de chocolate, tabletas con el famoso búho y otros artículos originales de chocolate negro o con leche.

¿Crear una pasta para untar auténtica, rica en sabores, sin aceite de palma ni aromas artificiales? Ese es el audaz reto que se han propuesto Catherine Brothier y su hermano Yves Zuconi. Estos dos gourmets apasionados de la cocina han elaborado una receta para untar rica en sabor, con finas avellanas del Piamonte, auténtica vainilla y granos de cacao de comercio justo. Muchos de los mejores hoteles ofrecen esta maravillosa pasta para untar en sus establecimientos. Puede encontrarla en Biot, en la boutique Bee Riviera, de los socios de Catherine.

Stéphane Lothaire, maestro chocolatero de Reims (especializado en macarrones), le desvelará sus mejores creaciones de chocolate También le tentarán las especialidades de Reims y de la región de Champaña, todas vestidas de rosa: la famosa Biscuit Rose Maison disponible en dragees, shortbread y tuiles, y los Goûters de Reims. Y no olvide el Marché des Gourmandises, un espacio 100% dedicado a los placeres dulces de nuestra infancia: fondants, caramelos, gelatinas de frutas, malvaviscos, azúcares de cebada... ¿Cómo resistirse? Y siempre le quedarán Kusmi Tea y Comptoir Français du Thé.

Meilleur Ouvrier de France, Maître Chocolatier, Pâtissier Confiseur, Philippe Segond sigue diversificando sus actividades. Su firma se encuentra, por ejemplo, en la carta de fabulosos postres del restaurante japonés Koï. Nos encantan sus creaciones gourmet, especialmente sus chocolates en todas sus presentaciones, en pequeñas tartas y mignardises, ganaches, pralinés, cremas, entremets, bombones, tabletas, trufas... En su laboratorio, transforma y mezcla las mejores habas de cacao, sublima sus intensos aromas combinándolos con lima, fruta de la pasión, flor de sal... En Navidad, los cofres de dulces de chocolate compiten con los troncos festivos; en Pascua, los huevos y las golosinas de corral son la envidia de los más pequeños. Puede disfrutar del desayuno en el salón de té, con un auténtico zumo de frutas exprimido a la carta o un pastelito. El ambiente, al igual que el servicio, es muy agradable. Una pausa apacible.

Bonnat es la felicidad. En el corazón de Voiron, se encuentra el hogar del chocolate artesanal elaborado con la misma pasión desde 1884 por la familia Bonnat. Stéphane Bonnat, chocolatero excepcional, crea maravillosas delicias tostando las mejores variedades de cacao. Entre los éxitos de la casa, elaborados con productos regionales, destacan el chocolate con licor de Chartreuse y el de nuez de Grenoble. Otras delicias son el Chardon bleu y el Pavé de Voiron, sin olvidar los maravillosos pasteles. La visita a Voiron incluye a Bonnat

Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France, es conocido en todo el mundo por sus dulces de chocolate. Se enamorará, fundirá y disfrutará de sus crujientes, fundidos en tarritos, caramelos o tabletas de chocolate -mención especial para los pétalos de violeta oscuro-, cremas para untar, rochers caramelizados, tabletas y piruletas de chocolate... ¡Qué felicidad! Y para salir de lo común, tome la especialidad de la casa, Le pastel, que es una sorprendente cáscara de chocolate rellena de ganache azul y espolvoreada con azúcar glas.