Los mejores Bistros y Brasseries Francia

En el viejo Lannion, en la bonita plaza del General Leclerc, en una casa histórica con entramado de madera, Le Lannionais tiene una bonita ubicación con terraza en la calle. El concepto de este bistró es "Assiettes & Tartines", lo que evoca precisamente preparaciones simples tipo snack y no de cocina gastronómica… te romperás más bien la corteza que otro chosi aquí, pero los productos están frescos y bien preparados. A elegir entre los platos, la Bretona, la Terroir o la Pescador. También se ofrecen tartas de pan de campaña. Sin lugar a dudas, hay espacio para el postre: un mullido con chocolate o bolas de helados artesanales. En cuanto a la acogida, servicio rápido y agradable, patrón dotado de un humor seguro, con cierto carácter, ya que parece capaz de rechazar clientes que no le vuelven a la primera primera.

Un chiringuito que no paga una mina, idealmente situado en el puerto de Paimpol, en mesas de madera y collebottis. El servicio es agradable y rápido, los precios son módicos y están bien preparados. Los imprescindibles: Ensaladas (Caesar, Nórdico, Cabra caliente, Cruces) y Tartines (Oceana, Italiana, Quesagère, Montagnarde) a 7,50 euros, Paninis a 4 euros y Burgers a 6 o 7 euros. Los platos del día estilo grill varían según el mercado y los deseos del chef, por ejemplo, brochetas de buey y manzanas, filetes de lugar y risotto de mantequilla blanca para mucho menos de 10 euros. Te queda espacio y algunos euros para un postre que no te decepcionará como un café gourmet o mosaico de chocolate. Relación calidad-precio excelente, ambiente garantizado gracias a la posicionamiento estratégica del establecimiento. Podrá tomar un cóctel por la noche.

Una cervecería coloca a Europa para degustar bonitas piezas de carne. Carpaccio, tártara, plato del carnicero, onglet, fondue borgoñona… El tártaro puede incluso pararse de sol con pimientos, tomates y aceitunas negras, regado con aceite de oliva. Para completar la pizarra, hay pasta fresca con todas las salsas, una tartiflette al salmón ahumado y grandes ensaladas. La Brasserie de Europa también es un bar de vinos y cervezas. Una bonita terraza permite vivir al ritmo agitado del lugar que se abre sobre el Cúpula.

¡El Café de la Halle tiene otra vez! Desde 2012, el joven Mathieu Thevenin, situado frente a los Halles del pueblo, había sido retomado por el joven Mathieu Thevenin como consecuencia de un accidente que tuvo que reconstruirse este año. Más miedo que mal y la terraza está a su disposición para un café o una comida. Es un agradable restaurante donde se puede vivir y las comidas son copiosas. La sala del restaurante es moderna y muy agradable. Productos simples y buenos. Las ensaladas de temporada sabrán seducir (al foie gras, a los cangrejos o incluso a los gigantes deshelados en vinagre de frambuesa). Este café vivo, totalmente simplicidad, tiene futuro.

El Comptoir des Voyageurs lleva 5 años gestionado por Bertrand y Claire Laurent. Situado en el corazón de la ciudad medieval de Locronan, justo en frente de la magnífica iglesia de San Ronan, el establecimiento fue honrado en abril de 2014 con la atribución del título del "Maestro Restaurador". Un título muy merecido por el chef que tiene su inspiración en los productos frescos, ya sean peces, crustáceos, carnes o verduras. Para convencerse, nada más sencillo: basta con descubrir el Kig-ar-farz renovado con tocino de cerdo, antaño, verduras… O incluso atentos a la olla de pescado y crustáceos. Bertrand Laurent propone una cocina creativa basada en productos de temporada. El Futé no deja de estar dispuesto a evocar el bar salvaje capturado frente al arz de Mama y asado con magret de pato ahumado y una salsa virgen al gallo. Una auténtica cocina actual donde la originalidad es de puesta. Y para el postre, no te pierdas delante del sabé bretón caramelo con mantequilla y manzanas confitadas. Un lugar muy agradable donde la acogida es agradable, al igual que el servicio.

Como su nombre indica, este establecimiento, que en su día fue la panadería del pueblo, es hoy en día una tienda de comestibles. La gente viene a comer platos sencillos pero bien hechos, y a comprar si es necesario los productos básicos de la cocina regional. Es un lugar acogedor en el centro del pueblo, con un ambiente muy agradable y una terraza muy pequeña.

Al igual que la mayoría de los restaurantes santificados, situados en el corazón de la ciudad, L'Auberge L'Eccurie le da la bienvenida muy calurosamente por su decoración de madera con vigas de madera y personal amable. Sin pretensiones, pero con atención, se han utilizado correctamente a precios asequibles. Las inevitables recetas de la región están presentes y es tanto mejor, ya que entre un fundador de buey forma bermática o una pieza de brochet, salsa de Sanguinilla blanca, puedes optar por un riñón de ternera, crema mostaza a la antigua, pasta fresca, este último nos ha llenado, regado por un sanguinario rojo al siex afilado. Lo que nos hizo avanzar a favor de un postre poco generoso, o bien algunos recortes de helado de sabores diferentes decorados con una chantilly -no-, no nos perdimos antes el olor de Chavignol, habría sido un poco indecente no confundirse con él. Pero no te molestes, también encontrarás una buena quincena de pizzas (para llevar del mismo modo), flamencos, carnes asadas a la plancha, tártaros, pasta fresca, establos Burgers y ensaladas. Para todos los gustos, para todas las bolsas y todos los días.

Nos gusta el cuidado de la decoración original, multicolor y moderna, las arañas engastadas con gemas multicolores, las paredes con cortinas blancas a través de las cuales el cuello y la cabeza de un avestruz se abren paso junto a tu hombro. Una jirafa sale del suelo, un mono nos desafía con su expresión realista. Un grifo sin tuberías escupe un chorro continuo de agua en un balde metálico. Lienzos contemporáneos, coloridos, originales e intrigantes forman un conjunto armonioso y sorprendente. Aquí damos la bienvenida a una clientela de empleados con prisa para almorzar y a los espectadores despreocupados por la noche. Como aperitivo, nos traen papas fritas. Original y apreciado. Recomendamos como aperitivo la sopa de calabaza con avellanas y una rebanada de pan con setas porcini, o el foie gras que es excelente, como plato principal, pruebe el pincho de vieiras recién cogido y su wok asiático, no lo creerá, o el ratón de cordero con tomillo y su puré de chirivías. De postre, la pera escalfada con crema de almendras y su pan de jengibre francés le encantará. Estos ejemplos provienen del menú vigués a 31,90 €, pero las otras fórmulas ofrecen platos igualmente sabrosos.