Les meilleurs restaurants provençaux Francia

Aquí están ustedes amarrados. Cuidado con el confort del hotel, sus papilas están en el espacio restaurante. Una carta atractiva, tan atractiva, le pasa el agua a la boca, como un gato que se lamería las babinas a la vista de un buen pescado… Hay que decir que los hoteleros tienen idea: tres menús refinados de platos regionales garantizan de antemano una cocina local que rima con Provenza. Como prueba, el menú intermedio (a 23 euros) propone una ensalada de salmonetes con los sabores de Provenza y su bohma de verduras. Se continúa el momento de descanso culinario con un magret de pato pimienta, para terminar sobre el fundador de chocolate, su crema inglesa y su flor. Los otros dos menús a la carta representan una bonita paleta de sabores.

Como suele suceder en la región, Auberge Provençale, entre Bagnols y Pont-Saint-Esprit, es realmente una. Es decir es ideal para una parada y todo para los viajeros y otras personas en viaje. A la entrada de Pont-Saint-Esprit, encontrará el auberge y cubierto, con buenas prestaciones en las habitaciones por un 2 estrellas. Si su ubicación céntrica no es demasiado atractiva en principio por la carretera, las habitaciones, situadas en el patio, son tranquilas. Sólo hay una tarifa nominal ya que todas las habitaciones son idénticas, limpias y dispone de un cuarto de baño con WC y teléfono. El restaurante propone varios menús de cocina tradicional a precios económicos. Una pequeña mesa francesa generosa, típica de la escuela hotelera: calamares a la americana, entrecot asado, ancas de rana, tortilla. Orden y frescos en este restaurante que, al mediodía, también sirve de comedor para numerosos trabajadores de la zona. Buena relación calidad-precio.

Este restaurante es típico de los lugares turísticos: está lleno en verano, y luego el resto del año, la actividad es más tranquila. Pero claro, no desprende nada a la calidad. El concepto de la dirección es que el cliente compone comer a la carta en tres fórmulas tipos: entrante + plato o plato + postre, entrante + plano + queso o postre, y + 2 platos + queso + postre. A la carta, se degusta en rape en bourride o milhojas de berenjenas, a las cigalas al pastis, y también a la charlotte de calabacín a la cabra.

Un marco de diseño, rosa y gris con esculturas de madera, te da la bienvenida en este restaurante que cambió de propietario en diciembre de 2010. Las pinturas colgadas en la pared están a la venta. En sus platos, hay brochetas de barbacoa acompañadas de patatas caseras, ensaladas copiosas con magret de pato y foie gras, un filete de cangrejo con miel, o una espalda de bacalao de especias con limón… En postre, las cremas chantilly aromatizadas son ineludibles. El lugar organiza conciertos periódicos, frecuentemente los viernes por la noche. Cuando hace buen tiempo, podrás disfrutar de la gran terraza interior. Único problema: el paso de los trenes que paran en estación justo al lado.

Una gran terraza, protegida del mistral, permite admirar el mar y la isla de los Embiez. El comedor provenzal, con sus vigas de madera a la antigua, añade a la contemplación del panorama. La carta incluye una amplia selección de platos, y si los pescados a la parrilla ocupan un lugar preferente, no dudes en probar las casetas de caracoles flamencos en el Ricard.

El comedor de esta casa provenzal, situada cerca de la playa de Tahiti, coloniza el jardín con sombra y la terraza en verano. La cocina provenza es excelente con el confit de conejo joven ajo y al romero, la ensalada de bogavante con albahaca, la ensalada de pulpo en vinagreta templada, la carré de cordero de Provence asado a las hierbas y su Tatin de chalotes, los peces de los pescadores locales, cocinados de todo tipo, sopa de pescado de roca (que está a la venta en el Pequeño pueblo de los Maestro vinicultores de la península de Saint-Tropez), ajo y picos, milhojas de atún crudos nuestra manera, bullabesa, bourride, dorada de ajo y de la salvia.

Christophe Lemarchand, el chef propietario de esta mesa familiar escondida en el corazón de una pequeña aldea apacible, antiguo chef de cocina en el segundo restaurante de Michel Roux en Inglaterra (3 estrellas Michelin) y en barcos de crucero en los Estados Unidos, elabora una cocina tradicional sabrosa a base de productos frescos, marinado con salmón, codorniz con uva, supremo de saltis al pastis, perfiles de chocolate…

¡Aquí está de acuerdo con las tradiciones camarguesas! El toro está presente y el brandade, especialidad del patrimonio nimeño, es también inevitable. La recepción es calurosa y cortesana. Miembro de la Hermandad de los restauradores de oficio del Gard, la cocina de este restaurante es tradicional y auténtica. Las raíces provenzales se reivindican aquí del decorado a la base: colores calientes de las paredes patinadas a la antigua o especialidades que declinan berenjenas, calabacines, tomates, aceite de oliva, tapenade, brandade, muy aquí tienen el acento meridional. ¡Con salas de capacidad de recepción variable, el restaurante se adapta a la mano a mano como a las grandes recepciones, tanto de 50 a 500 cubiertos!

Patrick Benez, el chef, y su esposa, dirigen este encantador restaurante situado a 500 metros del lago Saint-Cassien. La cocina que se ofrece es tradicional y está elaborada con productos frescos. Platos para disfrutar en la habitación climatizada del ambiente provenzal o en la terraza sombreada bajo el cenador.

El Longo Maï es un restaurante provenzal. Daniel Philibert estaba instalado 6 metros más allá, en el mismo centro. Vino a instalarse en el antiguo Hipócrates para disfrutar de una mejor ubicación y de más plazas. Su cocina fue transmitida por su abuela provenzal. Además, recomienda el gratificante de los moldes de la abuela germaine, un grating de molla al aïoli gratinado. Aquí se escuchan las cigarras, la Provenza está en el plato, los ajos, los bulotes y su aioli safrané o las gambas flambadas en anís a menos que te dejes tentar por la red de lobo. Y por qué no terminar con un filete helado. Todo regado por un rosado de las arenas, para consumir con moderación.

Este restaurante, situado en la plaza central con un magnífico lecho cubierto, sirve cocina tradicional y sabrosa: ratón de cordero de 12 horas, pavimentado de bacalao fresco, tomates confitados y aceite de pimentón y albahaca, gritores de ternera de ternera, aceite de avellana y endibias braseadas. Y a la carta, este asombroso empedrado de brochet a veracruzana… guiado por el chef Jean-Frédéric Haro. También se ofrece un servicio de socorro: Nono y compañía.

Este restaurante de la célebre plaza Saint-Louis en Aigues-Mortes presenta un bonito conjunto con colores rojos y negros, vestidos de mesas tipo bistró, cuyas invenciones cerámicas de una artista local destacan. En los platos, magníficos, se sirven platos elaborados con productos del mar y platos de pura tradición regional. Con la guardia de toros, el canalla de Aigues-Mortes, las sedes, las bandejas de marisco, el pulpo y las gambas, aprecian realmente la cocina camarguesa, a diferencia de la multitud de trampas de turistas que florecen aquí y que dilapidan la cartera de los veraneantes proponiendo platos de la zona a precios prohibitivos, importados a precios prohibitivos. otras regiones. Si buscas la originalidad, puedes optar por la hamburguesa camarguaba, el filete picado de toro. Otro gusto auténtico de la Camargue.

Tanto en invierno como en verano, Frédéric Bonardot y su equipo garantizan una calidad constante y una excelente relación calidad-precio. En un ambiente idílico, con los pies en el agua, degustar los platos de mariscos, degustar las grandes ensaladas mixtas, carnes y pescados cocinados sobre fuego de leña (filete de trufa, tarta y tagliatelle, pollo al cangrejo, filete de lobo con salsa virgen) y helados artesanales.... El ambiente está garantizado todas las noches de verano

En el centro, el antiguo jefe propone una casero tradicional y provenzal, preparada con productos frescos. Foie-gras de pato micocina casa el paño, ensalada de pepitas de cabra marinadas con aceite de oliva y a las hierbas, filete de pato asado al romero, red de lugar fresca salsa provenzal, etc.

Las vistas panorámicas a un hipódromo de la playa, soleado en la mayoría de este año, son lo que propone este restaurante, donde podrás encontrar el sol y los refrescos del mar en su plato.

Situado en el puerto de Toulon, donde se unen los pequeños barcos de pesca, el establecimiento data de 1964, pero se ha vuelto nuevo este año con bonitas mesas azules en la terraza. El André Herrero, creado por el antiguo rugbyman, es uno de sus antiguos chefs que ha tomado las riendas de esta mesa decididamente orientada a los productos del mar. En una gran sala arbolada, con aspecto de barco, la especialidad es el pescado asado o cocido con corteza de sal. Descubrirás una cocina sin gran interés gustativo, la mayoría con platos de sopa de pescado, calreso o burrida, frirota de vieiras salteadas con zumo de favorita, millehoja de gambas cocidas en piperade y pistolas, ensalada de pulpa… El nombre está ahí, pero el mito ha pasado…

En una terraza sombreada, a la sombra de las magnolias, podrás degustar los placeres de la Provenza… El chef David Faure te propone su cocina, un homenaje a la región, sus principales estrellas son el pulpo cocinado como un stockfish, las anchoas con berenjenas asadas. El santo piedra con alcachofas violetas y regaliz. Sin olvidar la pieza de cordero del interior de los aromatizantes, una obra maestra. Al igual que el postre el Aphrodite, que bautiza el establecimiento de una deliciosa composición de galletas y sorbete, un auténtico homenaje a la diosa del amor…

Situado frente al casino, este restaurante y bar de vinos sirve cocina tradicional que mezcla productos de la región, cubierta de oro en horno, porche, patatas y patatas, platos canaille, andulidos de "Bobosse" en la sartén, patatas saladas y sabores exóticos…

En una antigua vivienda conservada, es el entorno refinado de este hotel-restaurante, situado en una calle peatonal que cuenta con un jardín de verano y donde se puede disfrutar de la sombra del micocoulier. El chef, Jerome Alcesilas, se adhiere a la red Militante del Gusto. Se compromete, en su cocina relativamente alta, a representar dignamente los sabores de la región: zanja de trufas, brandada de bacalao, red de toro de Camargue DOC, perfecto para la regaliz… Los 3 menús propuestos ponen de relieve carnes sabrosas, como filete de buey, foie gras de pato o cordero en su paquete de pimientos rojos. La carta desarrolla una selección de pescados como rapaz, brandada de bacalao o salmonetes. El sueño contribuye a las salsas de los ingresos caseros y aconseja sobre la compra de botellas. En su carta, un buen panel de cuchillos locales a precios razonables, vinos de grandes propiedades, pequeños viticultores de excepción, crudos inhalables e incluso vinos extranjeros. La Taverne ofrece un ambiente contemporáneo.

El Gafetou es un establecimiento muy apreciado por los locales, que ofrece buenas vistas a la playa. Una carta muy inspirada especialidades regionales que rinde homenaje a las conchas, aunque podrá degustar una buena bullabesa. O déjate tentar por un plato de profiteroles de cabra en entrada, de calamares rellenos o un redondo con setas. Un lugar conocido donde el contenido del plato y el servicio son de buena calidad. ¡A probar!

Situado en la 113, nacional que une Nimes con Arles, este restaurante, retomado en 2008, es una especie de albergue cuya fama recupera de hecho una etapa recomendada. Se aprecia la calidad de su cocina y la sencillez honesta del lugar. Se come bien, los platos tradicionales de Francia y de Provenza se sirven en dos grandes salas luminosas. Te recibirán con un servicio eficaz y profesional. En el mapa hay mejillones gratificados, todo tipo de carnes y pescados asados o en salsa. A mediodía, el restaurante se asemeja a los trabajadores de la esquina o a los VRP de paso. A pesar de la afluencia, la cocina no pierde en calidad y en rapidez. Las noches y los fines de semana son las familias de Bellegarde o de Saint-Gilles las que han tenido el viento de esta buena dirección, a quienes les gusta compartir estas comidas familiares con buena relación calidad-precio. El Oasis se ha encargado de un servicio hotelero, un bar y una estación de servicio. ¡Multiservicio qué!

En un marco acogedor frente a los yates amarrados, podrá degustar una cocina variada que rinde homenaje a las especialidades como Zarzuela al medio bogavante, la bullabesa al medio bogavante, la paella imperial en el medio bogavante o a alioli. Todo el equipo de La Goélette se encuentra muy bien y ofrece todo trabaja para preparar todos estos sabores que para elegir y palacio.

La Coqueta, casa de un antiguo arquitecto de Gustave Eiffel, se encuentra en un remanso de 1,5 hectáreas en el barrio de St-Jean-du-Var. Una maravilla de 1.700 m 2 que data de 1880. Los encantos pictóricos con frescos pintados en su momento, añadidos a las carpinterías hechas por su propietario actual, dan a esta residencia un sello inconmensurable. El calabaza es el calabaza casero tradicional de la pesca local, acompañado de su óxido de azafrán, la fritura de calambre escalonado y su delicado perfume de aceite de oliva, el mariscal del Pescador, el pescado con corteza de sal, el plato Coqueta, pescado con corteza de sal, el plato Coqueta, el pescado con salsa de miel y cuatro especias, pero también la tierna dulzura de cordero asado a las hierbas. Termina su comida con un sabroso soplón helado al ron, un fundador de chocolate mullido o las tradicionales verterolas. El restaurante de verano, Le Barbacoa, le da la bienvenida en su gran parque con árboles centenarios y un entorno tan rural. En el menú se sirve cocina de verano con ensaladas, carnes y pescados a la parrilla, y en semana un plato del día.

Este restaurante, situado en este bonito apacete del centro de la ciudad, te hará descubrir buenos platos nacidos de una cocina del mercado, familiar e inventiva. Son imprescindibles a la carta y una amplia oferta de recetas de temporada para alegrar tus papilos: dorada o lobo asado, escalope de ternera, una variación de sabores alrededor del tartare de salmón - a las manzanas, a la frambuesa, al estilo tahití… - pequeñas verduras relucientes y crujientes de salmonetes a los tomates secos, calabaza de calamar, picata de ternera con jamón crudo y mozzarella, salpicadura de cordero a la española, camembert en horno y sus acompañaciones, lugar salsa colombo, camarón y leche de coco… ¡Qué creaciones! El mismo espíritu creativo se encuentra en los postres (¡casa, por supuesto!) con el tiramisú con frambuesas y pan de espece, pastel tatino a los melocotones, o ciruelas sorbela manzana… Todo ello en la dulzura de una fuente y de mesas coloridas y un servicio eficaz y agradable.