Les meilleurs restaurants provençaux Francia

En las alturas de Carqueiranne, esta posada de estilo provenzal, en las bonitas terrazas repletas de fucsias y hibiscus, invita a admirar las magníficas vistas que se extienden hasta la punta de la península de los libaneses y a probar la delicada cocina de Damien Casani: foie gras de pato espejo de higo; Santiago en decadencia de parmesano; gambas, zanahorias y jengibre con fragmentos de pistachos; filete de buey en constelación de morillas… ¡Que poesía y refinamiento! El Lou Petoulet también ofrece servicios de conserjería para organizar eventos.

Aquí, las cigarras, las pequeñas cortinas y las composiciones florales alegran la gran sala que ya no se parece a una cafetería ordinaria. Muchas mesas -simples o familiares- se articulan alrededor de un bufé frío -a voluntad- de verduras -pimientos marinados, tabulos-, charcutería, y muy especialmente conchas frescas-la trazabilidad es rigurosa. El pequeño Futé aconseja para el resto de las carnes a la parrilla o las estándar: tartiflette, cascabel, ya que la cabeza de ternera es demasiado grasa y su grieta sin sabor. La antesala oculta sigue siendo una buena opción, sobre todo para los grandes comedores. Está acompañada de manzanas saladas o judías verdes. Los postres son clásicos: cremas quemadas, facsales y pasteles. El servicio sin florituras es eficaz y adecuado. Apreciamos las diferentes fórmulas, la diversidad de los menús y sus precios atractivos.

Valerie ha estado dirigiendo esta honorable casa durante más de 40 años. Las 3 habitaciones (y pronto 4) están amuebladas con hermosos muebles antiguos y tienen bonitos baños de terracota de colores. Como sólo hay unos pocos, es prudente reservarlos con antelación. Una parada sin adornos pero agradable con una bonita terraza para almuerzos de verano o de domingo. En su amplio comedor se sirve una copiosa cocina local. El servicio es rápido y la acogida agradable.

A 1,4 km al oeste del pueblo, este restaurante ofrece una bonita terraza de madera con vistas a una playa de arena blanca, donde el chef te propone platos de la playa, a los cuatro perfumes, golosos, del jardín, italianas, corsas… y al jardín, a Italia, a las corsas, a los cuatro perfumes, al jardín, a la pesca del día, a los cuatro perfumes, a la gastronomía, al jardín, a Italia, a los grilletes… se encuentra en la plancha.

Este hotel de la estación de tren está gestionado por Christine y Adrien Piasco desde 1981. La propietaria de los lugares, chef discípulo de Augusto Escoffier, micula una cocina auténtica, familiar, tradicional y provenzal. Pies llenos, calabaza, muslos de pato abuela, civet de jabalí marinado a la antigua, ratón de cordero al tomillo de Provenza, falso-solomillo; la carta cambia diariamente según la temporada y las llegadas. Pero si es una institución que perdura todo el año, son las moldes marineras forma Doudou y el aïoli, alternancia cada viernes, y para las que es mejor reservar. Todo esto se puede degustar en el patio privado sombreado, o en una de las dos salas, decorada con decoración provenzal y rústica.

En el corazón del barrio libre de Safranier, esta dirección fuera del tiempo dispone de un jardín-té sorprendente y distendido. Este pequeño remanso de vegetación, abierto desde el desayuno, propone a la degustación de platos del sur (rellenos nicenanos, raviolis, gnocchi salsa de albahaca…) y ha hecho del tártaro su gran especialidad, servido en su versión clásica o acompañado de salsas variadas (en provenzal, azul o cabra…). Los vegetarianos no se quedan con una copiosa base de sabores provenzales dedicada a ellos. En una versión de té, las bebidas van acompañadas de dulces dulces y los amantes de las pausas aperitivos apreciarán también la carta de tapas para picorer al principio de la noche.

En el P'tit Marseillais hay para todos los gustos y todos los apetitos: carta a menús variados, gran selección, cocina muy lograda, platos servidos muy copiosos… ¡Es sin exagerar un excelente restaurante! Además la recepción y el servicio son perfectos. Un lugar en el que nos gusta disfrutar tanto por el ambiente cálido y el buen humor comunicativo como por la excelente cocina que se puede saborear.

En el centro de la zona peatonal, confortablemente instalado sobre la terraza sombreada, aprecian la cocina tradicional del jefe, lonchas de foie-gras de pato, la especialidad de la casa que sea posible llevar, burratina y tomate corazón de buey, cohete y pesto, arroz de colas de cangrejos de río, ratón de cordero braseado al romero, espalda de bacalao fresco asada al pistou de verduras, y los postres, isla flotante, crema catalana…

El Martine y Mathieu le acogen en la sala con una decoración luminosa y discreta o en la terraza con sombra. En la cocina, el chef y su equipo trabajan en productos frescos en los que la Provenza es en honor, burrata cremosa a los tres tomates y pesto frescos, dorada real asada al tomm-limón, ratón de cordero lleno de especias dulces, patatas y zanahorias fundantes, filetes helados, cuchillos de albaricoques. También podrá disfrutar de una selección de cuadros de artistas.

Desde la terraza a la sombra, las vistas al pueblo y a la colina son apreciables, al igual que las especialidades que propone Pierre Nicolas desde 1987, cannellonis con foie gras, gnocchi con trufas de la región, magret de pato con vinagre de lavanda y miel, cheesecake casera, crema quemada de lavanda. El chef también ofrece platos para vegetarianos.

El mar y la playa como compañeros de mesa para comer ensaladas, carnes y pescados a la parrilla, con unas vistas magníficas a la Torre Fondue, Porquerolles.

Simone, la hija del "padre Imbert", antiguo berenjista bien conocido en la región, sigue las huellas familiares. En su restaurante, de decoración contemporánea, acoge y regala a sus comensales con su Tatin de endibias y foie gras, su magret de pato con canterelas, su tarta de manzana…