Les meilleurs restaurants provençaux Francia

A dos pasos de la Parte-Dios, en una calle tranquila, la Bartavelle nos sumerge en un universo muy diferente de las torres de hormigón, de la inmensidad del centro comercial. La Bartavelle es un auténtico bistró de barrio, como nos gusta. Pequeña y agradable terraza en la calle en la mesa roja y alejada del tumulto, otra terraza interior aún más tranquila, acogedora sala donde nos gusta disfrutar en un ambiente distendido, sin florituras, no demasiado lejos de un mostrador que tendría mil historias que contar. Aquí no se hace trampa en las relaciones con los clientes y las sonrisas no están forzadas. La cocina es como la recepción. ¡De la sinceridad, del auténtico y no se intenta hacer lo que no se sabe hacer! Simplemente se hace todo lo que se puede hacer en la cocina. Los platos son de temporada, los productos son frescos, una buena cocina honesta como la de Lyon, con platos generosos y sabrosas. A la pizarra del día esta primavera: tártaro de calabacines y camarones marinados o carpaccio de ternera al parmesano y albahaca; a seguir, un guapo de cerdo rodado al chorizo zumo con coñac polenta, un excelente tartare de buey Limousin con cuchillo o un lomo de lugar caviar de berenjena aceite virgen; para terminar con una tarta fina a manzanas o un fundador de chocolate. Con una fórmula de mediodía completa a 15,40 euros, la Bartavelle es un regalo que hay que saber disfrutar, palabra de inteligente.

¡A tres minutos de la salida del pueblo, se distingue por fin! Laderas de; Bandas este restaurante - caveau que se esconde en la esquina de una rotonda con una bonita sala y las sillas son muy cómodas. ¡Delante, una bonita terraza con una parte cubierta por un patio de madera, ningún frente en la carretera, se come como en casa! A la carta, el chef Cyril Glémot ha puesto todo su empeño, cocina de una gran calidad. A las cartas y a la carta nombres también es refinado que los propios platos. En cuanto a la bebida, grandes y bonitos vinos de la región, aguardiente pera, mirabell, ciruela, limoncello… ¡En cuanto a los camareros, además de ser amable, estará atento a todos sus pequeños antojos!

Con su bonita terraza situada en el tranquilo pequeño puerto de Saint-Mandrier, y la segunda en una sala con una decoración suave, el Calypso nos hace descubrir los sabores de una cuina tradicional y provenzal. La carta varía según las estaciones y te permitirá degustar en bonitos platos compuestos de verduras frescas especialidades de tierra como de mar en sabores clásicos o con notas originales que descubrir. Varias recetas de moldes que se descubren con urgencia para sus salsas deliciosas y fuera del conjunto. Los acompañamientos son sabrosos y también cambian de corriente. Un servicio impecable para una excelente relación calidad-precio.

El Marco Polo Beach, situado a orillas del mar, es una institución en Teoule, desde hace tres generaciones. El establecimiento está gestionado hoy por Anne (son sus padres quienes le transmiten el Marco Polo) y su marido Nicolas. La pareja se dedica a perpetuar el espíritu familiar que reina en este lugar de excepción. Desde mayo se puede disfrutar de la magnífica playa. Pero a lo largo de todo el año se pueden degustar cócteles audaces firmados por el chef camarero o especialidades del restaurante: pescados asados, mariscos sin olvidar la olla del pescador, un auténtico delicio para las papilas. Las ensaladas compuestas son copiosas y deliciosas. Las mesas del restaurante están instaladas en la terraza al borde del agua y estamos realmente sobre el mar, pero no te preocupes por el mal mar, es bastante estirado. Por la noche, podrás admirar todas las luces de la bahía que se reflejan en el agua,¡es mágico! Puedes comer soñando - o soñando con comer, tomando todo el tiempo. Acceso en barco en temporada estival, pero no importa su medio de transporte, mejor reservar para estar seguro de tener sitio, el lugar es muy popular.

En Saint-Ambroix, la Base Provençale, se trata de un asunto familiar. Joel, chef cocinero desde hace cuarenta años, y Viviane, que está en la sala, te acogerá en su restaurante para hacerte descubrir sus joyas culinarias. Aquí todo se indica en pizarra, y se elige entre la sala (30 cubiertos) y la terraza a la sombra (60 cubiertos) para acomodarse. Joël, fuerte de cuarenta años en el oficio, juega su galón más antiguo restaurador de Saint Ambroix. Descubre su arte en la cocina, mientras que Viviane está previsto para postres, entradas y servicio en la sala. Sus recetas, finamente elaboradas a partir de productos frescos y regionales, cambian regularmente en función de las temporadas y de las llegadas de los hornos y productores "de la esquina". Durante nuestra visita, podríamos probar el menú del día: parmentia a la brandada de bacalao, codorniz con bayas de enebro y lentejas verdes de Puy, cortando de chocolate o queso blanco, cocido de fruta. A la carta, ensaladas, pescados y carnes ponen el agua en la boca: ensaladas de países cevenol, salmonetes, gambas, brandade de bacalao, cerdo, pollo, pato, jabalí, buey… Es mejor reservar.

Una mesa acogedora, en la que se disfruta de un servicio impecable y sonriente, y donde no hay ninguna duda. Sin embargo, se echa de menos recetas algo bajas en el menú degustación, como el salmón marinado, servido en entrada, acompañado de muchos (demasiado) de ensalada, todo un poco aburrido y asfixiante. Pero la decepción disminuye en el momento del postre, a la altura de las ambiciones gastronómicas del restaurante. Por lo tanto, algunos desconciertos, pero uno de los mejores establecimientos del departamento.

Esta dirección, ante el mercado Forville, indica una identidad provenzal proponiendo especialidades niçoises y regionales cuyo socca, pissaladière, los buñuelos de flores de calabacines, los rellenados de Niza. Aprovecha también de buenas ensaladas como el tradicional niçoise o la al queso de cabra. Se consume in situ en un marco moderno, sentada sobre los altos taburetes, ante el contador mural o se llevan estas especialidades preparadas casa, muy propuestas al pedido para la realización de aparadores.