Los mejores restaurantes Francia

Lannig, antiguo propietario del lugar, pasó el relevo durante la primavera de 2014 a Pierre y Laetitia Quéré, Douarnenistas de origen que regresaron a su ciudad después de una estancia en el País Vasco. Aquí el crepier es primero un cocinero, un chef incluso. La disposición de la sala permite ver la fabricación de crepes en los rocis. Los productores locales y pequeños ofrecen los ingredientes básicos que, bajo la mano del maestro, se convierten en sensacionales mermeladas caseras, como el Cabello de ángel (!) y reina-claude, pero también forros sutiles, finamente trabajados. La selección de crepes se enriquece con las sugerencias del momento, la Briell (riletas de caballa con curry curry algas con ensalada), la Nevet durante la temporada de champiñones exclusivamente (petardos salchados a los capollos, pecho asado y ensalada). Las ensaladas compuestas, a buen día, se hacen, por supuesto, a base de productos de temporada.

A pocos minutos del centro de Guingamp, a orillas del Trieux y en el bosque, podrá visitar el restaurante de Christel y Dominique. Aquí se sirve cocina tradicional elaborada con productos frescos regionales, que no prohíbe la creatividad, lejos de allí. Por ejemplo, a la entrada de un foie gras casero no se puede correr ningún riesgo, mientras que habrá que atreverse sin remordimiento, una pizca de caracoles y magret ahumado, colis de foie gras. En cuanto al mar, una sartén de cigalas y foie gras vinagreta maralta, o ostras crudos o bien vencerás, fundida de puerros y caramelo a la sidra. En segundo lugar, no te pierdas los ormeales o la frirota de bogavante (en temporada), un lenguado o una red de bar. Para los amantes de la carne, también tendrás la posibilidad de elegir entre el buey de pavimentado o la leña o la ternera de ternera a las setas. En postre, encontrarás los clásicos del género (base de chocolate, crema quemada, helados helados). Un entorno encantador para una cocina sabrosa que cierra las papilas.