Gastronomía especialidades locales y vinos Variedad

Hace más de 10 años que Magali Lovera abrió, junto a su padre Roger, este molino de cadena continua, hoy el último que sigue funcionando en Fréjus. Él se ocupa principalmente de la parte técnica con el mantenimiento de los 2.500 olivos, ella trabaja en la tienda donde le explicará los diferentes tipos de aceite que se ofrecen (al menos cuatro frutados verdes y frutados maduros) y le hará degustar muchos subproductos: tapenades, crema de aceitunas, pastinadas... También encontrará aperitivos, jabones, cremas y artesanía provenzal.

Alrededor de un antiguo edificio del siglo XVII, la familia Martini cultiva 2.000 árboles, algunos de los cuales resistieron la helada de 1956. Cultivadas en agricultura sostenible, las parcelas están cubiertas de pasto con una cosecha totalmente manual o con peines. Las aceitunas son llevadas al molino, el bien llamado Esquirol du provençal esquiraù, ardilla, porque no es raro verlas en la propiedad! Esta almazara produce un aceite AOC Provence, un aceite de oliva de Francia, así como aceitunas de mesa, verdes o negras, y pasta de aceituna.

Es la dirección ideal para quienes no tienen tiempo de recorrer los viñedos de Bandol. Este escaparate de la denominación de origen Bandol (AOP), situado frente al casino de juego de la ciudad, ofrece a la venta, y al mismo precio que en las fincas, las cosechas -tintos potentes y aterciopelados, rosados afrutados y finamente rabiosos, blancos finos y con cuerpo- del medio centenar de viticultores miembros de la asociación "Vinos de Bandol". ¡Un buen plan!

Una institución bien conocida en la región, de la que se ha hecho cargo recientemente un pastelero lionés enamorado del Sur, Donatien Oxner. Lo que hizo el éxito de esta pastelería sigue siendo lo mismo. Excelencia siempre y pura codicia. La repostería marca de la casa sigue ahí, como el Mogador o los helados artesanos que tanto nos gustan en Le Petit futé. Entre tradición y toques de modernidad, la Casa Barry evoluciona sin hacer nunca concesiones en lo que siempre ha hecho su prestigio. La acogida atenta y la satisfacción están garantizadas.

En su propiedad familiar, Liliane y Sylvie, que tomaron el relevo de su madre Micheline, producen unas 50 variedades de mermeladas elaboradas a la antigua usanza, entre las que se encuentran las tradicionales de la casa, la de sandía con naranja y la de higos con nueces, pero también las sorprendentes de calabacín con frambuesa y calabaza con ron, diversos chutneys de frutas o verduras, miel de romero, jarabe de cereza negra, pasta suave de membrillo y jarabes de plantas aromáticas. Una apuesta segura para comprar en Aups.

5.76552629

6.14955997

El Centre Leclerc de Hyères es un supermercado situado en el barrio de Roubaud, en la avenida Mario Benard. La tienda ofrece una amplia gama de productos alimentarios y no alimentarios. Además del supermercado, el Centre Leclerc dispone de una gasolinera donde podrá repostar. La tienda también ofrece servicios como parafarmacia, un tiovivo de joyería y bricolaje.

El Carrefour Market de Cavalaire-sur-Mer es un supermercado situado en la Avenue des Alliés. Ofrece una gama de servicios que incluye la compra en la tienda, el drive-through y la entrega a domicilio. Además de la compra de alimentos, Carrefour Market también ofrece servicios como alquiler de coches, gasolinera, duplicado de llaves y venta de flores. Los clientes también pueden disfrutar de Wi-Fi gratuito e ilimitado en la tienda. El Carrefour Market de Cavalaire-sur-Mer también ofrece promociones periódicas y catálogos de ahorro. Los clientes también pueden beneficiarse del servicio de animación que ofrece Carrefour. Por último, la tienda también ofrece servicios especiales para personas con trastornos del espectro autista o que prefieren un ambiente tranquilo, con una hora de silencio todos los días de 13:00 a 14:00 y de 16:00 a 17:00.

El Carrefour Trans-en-Provence es un hipermercado situado en el centro comercial Carrefour. Ofrece una amplia gama de servicios como Carrefour Banque, Carrefour Drive, Carrefour Location, Carrefour Spectacles, Carrefour Traiteur y una gasolinera Carrefour. También ofrece compras en línea con el servicio Drive y entrega a domicilio. El Carrefour Trans-en-Provence también ofrece regularmente promociones y ventajas de fidelidad para sus clientes. Además de productos de alimentación, la tienda ofrece servicios de restauración, fotocopias, duplicado de llaves y venta de paneles solares.

Esta finca ofrece un concepto innovador con un magnífico viñedo, repartido en 46 hectáreas enteramente en la denominación Côtes de Provence y certificado como ecológico desde febrero de 2021, combinado con un hotel boutique de diseño contemporáneo. La bodega, al igual que el hotel, es un lugar moderno y contemporáneo. Ultimate Provence ofrece 4 cuvées en los tres colores y en botellas de autor: UP rosé, UP red, UP white y UP Origon rosé.

Creadas en 1913, las cuevas del Comandante tienen más de un siglo de antigüedad! Esta granja, recién certificada como de alto valor ambiental,está situada en el centro de la verde Provenza. Repartido en las denominaciones de origen AOP Côtes-de-Provence e IGP Var, el viñedo se trabaja con un profundo respeto por el medio ambiente. Con las variedades de uva Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha para los tintos, Syrah, Garnacha y Cinsault para los rosados, y Rolle para los blancos, los néctares obtenidos son finos y elegantes.

La finca está situada en un lugar paradisíaco entre Jouques y Rians, a cuatrocientos metros de altitud. Situado al pie del río Vautubière, el viñedo está frente a la Sainte-Victoire y se extiende por 10 hectáreas, en un suelo arcilloso-calcáreo, con una exposición al sur. Esta finca, dirigida por Pierre Michelland, produce vinos con los aromas más complejos, dentro del marco de la agricultura orgánica. En esta parte norte de la denominación de Coteaux-d'Aix-en-Provence, la cosecha es tardía y se realiza a mano para cada variedad de uva.

Una tienda de comestibles fina que propone numerosos productos nobles, trufas, caviar, salmón, foie gras, champaña, pero también especialidades provenzales e italianas, tapenade, miel, mermelada de marrón, sardinas, pasta, embutidos, quesos… En el bar podrás picar una cocina de barra, con tapas, antipasti, plato de charcutería… regada por los vinos del viñedo de Peyrassol en Flassin-sur-Issole, que también puedes comprar para llevar, al igual que el viejo orc y el aceite de oliva del dominio.

2 kilómetros antes del pueblo de Correns, Coralie Gautier produce frutas y verduras. Detente y compre directamente a este productor todos los productos de su granja y disfrute de los auténticos sabores locales.

Cada mañana, este auténtico mercado provenzal te propone frutas, verduras, flores, pescados, productos locales, en un ambiente distendido donde flora buena el alma de la Provenza.

Propiedad familiar desde 1974, el Château du Carrubier tiene una extensión de 88 hectáreas, incluidas 25 hectáreas de viñedos, plantados en las colinas de Maures y cerca del mar. Aquí, la tradición se une a la modernidad, y el conocimiento de antaño sigue vivo. La cosecha se hace a mano, y las uvas se seleccionan y se despalillan antes de ponerlas en cubas. Los vinos producidos en los tres colores están completamente clasificados como AOP Côtes de Provence, y se les otorgan regularmente medallas y premios.

Ya en 1930, la cooperativa olivarera se dio a conocer por sus aceitunas de mesa, empezando por la que lleva su nombre: la Belgentiéroise. Si esta fruta carnosa sigue siendo la alegría de los aperitivos provenzales, la producción se ha enriquecido desde entonces con las variedades Lucques y Picholine, preparadas a la manera tradicional. La tienda ofrece deliciosos productos locales, además de aceites: tapenade verde, pasta de aceituna negra, anchoas, jabones, mermeladas de higo...

40 hectáreas de viñedos ocupan la mayor parte del tiempo de Alain Tabani. También cuida mucho los olivos, plantados en 3 hectáreas. Además, no utiliza ningún tratamiento químico y los alimenta con estiércol. Las aceitunas proceden de las variedades aglandau, salonenque y bouteillan y se trituran en el molino de Saint-Zacharie. Su aceite es una mezcla de estas tres variedades, con un sabor afrutado verde, y se beneficia de la denominación de origen Aix-en-Provence. Puede encontrarlo en la finca. Néctares 100% naturales, con aromas a veces dulces, a veces potentes, y un ardor excepcional.

La familia Decomis cultiva vides y olivos en una finca de 47 hectáreas a los pies de la Sainte-Victoire, entre Puyloubier (Bouches-du-Rhône) y Pourrières. Con sus 2.200 árboles, prensa en un moderno molino un aceite de mezcla (aglandau, bouteillant, cayon y picholine) en frutado verde y maduro. Este aceite no está filtrado y conserva toda su suavidad. Lo encontrará directamente en la finca o, en verano, en el tradicional Festival de la Sopa de Pistou, organizado en la finca.

En su propiedad familiar de Cotignac, donde también hay un viñedo de unas tres hectáreas, Christian Berton produce un aceite conocido como "fruité noir a la antigua", que obtiene de 800 árboles plantados en 1,5 hectáreas, sin riego. Bouteillan, aglandau y cayon son las variedades que darán los 1.000 litros obtenidos tras la trituración en el molino de La Londe-les-Maures. Galardonado en varias ocasiones en el Concours Général Agricole de París, como demuestra la medalla de oro de la añada madura 2022. El olivicultor es miembro de la Appellation Provence.

¿Una pizca de dulces? A ustedes las buenas pastelerías con un vals de entrempiés chocolate-praliné-café-marrón, o a las frutas, las tartas de limón meringuadas, frutas de temporada, frutos rojos, Tatin, el bosque negro revisitado, la ópera, el santo-honor, los pasteles de los mil perfumes, las madeleinas y tus cócteles descubre los pasteles de velada, mini brochetes y mini pasteles… ¡Un verdadero regalo para las papilas y los ojos! Y ello sin olvidar que la casa es también un excelente mediador (véase el apartado Matrimonio-automotor).

E.Leclerc La Seyne-sur-Mer es un hipermercado situado en la avenida Jean Albert Lamarque de La Seyne-sur-Mer. Ofrece diversos servicios, como recogida en tienda, lavado de coches, alquiler de coches, parafarmacia, gasolinera, servicio de restauración y salón de belleza. También ofrece servicios prácticos como un buzón postal, una fotocopiadora, un punto de recogida de material reciclado y un servicio posventa. Los clientes también pueden consultar los catálogos en línea para informarse de las ofertas actuales. E.Leclerc La Seyne-sur-Mer es un lugar práctico para hacer la compra y beneficiarse de una serie de servicios.

Entre Châteaudouble y Figanières, Catherine Fleury elabora quesos desde 1983 y cría vacas lecheras, cabras y ovejas. En la tienda, todos los quesos que se venden -una treintena de tipos diferentes- se producen en el propio establecimiento, exclusivamente a partir de leche cruda. Productos lácteos de todas las formas y tamaños, desde la tomme al crottin, pasando por los quesos de pasta blanda y los troncos, así como la brousse du Var y las faisselles. A partir de las 17.30 h, podrá asistir al ordeño de vacas, ovejas y cabras.

Christophe Calderon, chocolatero apasionado y experimentado, dispone ahora de dos locales para servir mejor a los amantes de la gastronomía. Encontrará, en estas pastelerías-chocolaterías de diseño, deliciosos macarons y pequeños pasteles tradicionales: ópera, París-Brest, saint-Honoré, savarin de frutas, tartaleta de limón, Trianon... pero también miel, lavanda, limón, té, café, caramelo, frambuesa, fruta de la pasión, leche... y helados. Todas estas delicias están disponibles en línea, para recogida o entrega.

El Carrefour Ollioules es un hipermercado. Ofrece una gama de servicios que incluye la agencia de viajes Fram Ollioules, Carrefour Banque Ollioules, Carrefour Drive Ollioules, Carrefour Location, Carrefour SAV, Carrefour Spectacles, Carrefour Traiteur y Carrefour Voyages Ollioules. También ofrece compras en línea con su servicio drive y delivery. El Carrefour Ollioules también ofrece servicios adicionales como un punto de recogida de paquetes, servicio posventa, restauración, lavado de coches e impresión de fotos. También dispone de una estación de servicio donde encontrará gasóleo, SP95, E10 y SP98.

Plantados hace unos quince años, los 2.500 árboles de Eric y Sandrine Gayol proceden de las variedades ribier, bouteillan, aglandau, cailletier, cayet roux y picholine. En la finca se venden cuatro aceites: un AOC Provenza, un frutado verde de mezcla, un frutado verde monovarietal de picholine y un frutado maduro monovarietal de cailletier. La almazara también está abierta a los particulares, que pueden llevarse su propio aceite a partir de 200 kg.

Este bar de delicatessen y aceite, situado en el corazón del pueblo, existe desde hace más de 20 años. Brigitte, su anfitriona, le hará probar diferentes aceites DOP y orgánicos de Provenza, para descubrir sus diferentes sabores. Otros productos locales naturales y gourmet, tapenades negras, aceitunas, anchoas, tomates secos, pistou, caviar de berenjena, mieles de Provenza, especias, aperitivos, vinos de Côtes de Provence..., junto con aceites del Valle de Baux, Nyons..., así como productos provenzales como la famosa salchicha de Luberon.

El viñedo de la ladera, apoyado en el macizo de los Maures con vista a las islas de Hyères y al fuerte presidencial de Brégançon, produce vinos de Côtes-de-Provence elaborados con uvas de cultivo ecológico. Las tres cosechas, Grande Réserve, Collection privée y Donum dei, se vinifican con equipos de última generación. El Château Maravenne, una residencia neoprovenzal con piscina, le acoge todo el año en casas rurales y habitaciones de huéspedes. No te pierdas la visita del notable museo de autómatas dedicado a los oficios de la vid y el vino.

La propiedad de Aurélie Teillaud abarca 300 hectáreas, de las cuales 72 son viñedos. Tras haber pertenecido a la familia Grimaldi, antepasados de los príncipes de Mónaco, fue adquirida en 2005 por su padre Bernard Teillaud. Las aportaciones técnicas y enológicas del Château Sainte-Roseline⁽ la otra propiedad de^{la Sra.} Teillaud) dieron rápidamente sus frutos. Hay dos cuvées muy sabrosas disponibles en los tres colores. Cada año, las añadas ganan su cuota de premios. La encantadora casa de huéspedes ganó la medalla de plata en 2019 en los Trophées de l'Oenotourisme.

La finca de una de las familias más antiguas de Ramatuell, Benet-Gartich, que perpetúa el saber hacer familiar desde hace cinco generaciones, desde 1907, se extiende a lo largo de 30 hectáreas, 27 de las cuales están clasificadas como vides AOC cultivadas con agricultura sostenible. Las principales variedades de uva presentes son Garnacha, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon, Rolle, Semillon y Viognier (para los vinos IGP). Hay tres cuvées disponibles, Prestige, 2S y la excepcional cuvée 1907, y se pueden disfrutar en el winebar en medio de los viñedos de la finca.

Este viñedo de 12 hectáreas, adquirido en 1977 por Régine Sumeire, es una zona virgen en la península de Saint Tropez. Certificado como ecológico desde 2005 y biodinámico desde 2020, debe su reputación al famoso rosado de Régine Sumeire, que ha dado un impulso a los rosados de Provenza desde 1985. Su cuvée Pétale de rose, de color rosa pálido, ha dado ideas a muchos otros viticultores. Régine Sumeire también posee otra finca de casi 90 hectáreas en el Var, el Château la Tour de l'Evêque, situado en Pierrefeu-du-Var.

Gaëlle y Lionel Lartigalot dirigen esta torrefacción artesanal con la cordialidad y el saber hacer de unos apasionados. En esta perfumada tienda, encontrará una quincena de cafés diferentes de Brasil, Kenia y Colombia, todos tostados en el propio establecimiento. También ofrecen una increíble selección de casi cincuenta tipos de té para llevar o para degustar en su salón de té.

Bormes vive todo el año al ritmo de sus mercados. Una visita obligada si se aloja en Bormes o en sus alrededores, ya que le esperan mercados coloridos, pintorescos y perfumados.Los miércoles por la mañana, es el gran mercado semanalplace Saint-François, en el pueblo viejo. De mayo a septiembre, los sábados por la mañana, hay un mercado provenzal en La Favière, en el aparcamiento del mercado.En julio y agosto, hay mercados nocturnos los lunes por la noche en La Favière, los martes por la noche en la plaza Saint-François (mercado artesanal) y los viernes por la noche en el puerto.

Este viñedo familiar, desde 1898, se abre a una majestuosa avenida de plátanos de trescientos años. Encontrará variedades de uva típicas de Provenza como cinsault, rollete o ugni blanc, pero también garnacha y syrah. En las 20 hectáreas de viñedos clasificados de Côtes de Provence, se producen dos cosechas, en los tres colores, la cuvée tradicional y la cuvée du Prieuré. La finca, de cultivo ecológico, está situada en el Golfo de Saint-Tropez y se beneficia de un clima templado y de un terruño especialmente adaptado a los viñedos provenzales.

La finca, creada en 1974, situada a las puertas del Parque Nacional del Verdon, extiende su viñedo de 200 hectáreas en un suntuoso circo natural. Desarrollado por la familia Dieudonné en la década de 2000, se ha convertido en la mayor finca de la denominación AOC Coteaux Varois en Provenza. En 2017, Pascal Debon tomó el relevo e invirtió en los equipos más modernos para la producción de vinos gourmet y delicados. Desde julio de 2019, la finca alberga la destilería Cantarelle, una ginebra provenzal elaborada exclusivamente con uvas de Provenza.

Domaine de l'Allamande es una finca familiar de 115 hectáreas situada en Cuers, en el triángulo de oro de Côtes de Provence. Adquirida por la familia Quiroga en 2013, la finca produce vinos auténticos y elegantes que respetan el medio ambiente, como demuestra su continua conversión a la agricultura ecológica. Vincent Quiroga, octava generación de jóvenes viticultores, se ha comprometido a continuar la tradición vinícola familiar. Los vinos expresan los diferentes terruños de la finca, desde los esquistos de Pierrefeu hasta las laderas de Allamande. Es el lugar ideal para encontrar vinos de terruño llenos de valor.

Bruno y Ellen Seignez, acompañados hoy por sus hijos Arthur y Laure, le dan la bienvenida a su viñedo, construido en un antiguo pasto de ovejas. En un entorno natural y auténtico, esta pareja apasionada ha optado por la agricultura sostenible. Hoy en día, se ha añadido a la finca un nuevo valle de doce hectáreas, "Les pierres blanches", plantado de vides y olivos, que alberga numerosas colmenas que producen excelentes mieles de montaña y de lavanda, que se descubren en la bodega al mismo tiempo que los vinos.

Además de ser la única finca del municipio de Saint-Raphaël, este viñedo de 12 hectáreas es una joya pura, con una belleza incomparable y unas vistas impresionantes del mar y del macizo del Esterel. El suelo está formado por una roca volcánica roja y friable que aporta finura, originalidad y mineralidad a los vinos producidos. Este terruño único, sutil sinergia entre el suelo volcánico y el aire marino, no sólo permite un cultivo razonado que limita los tratamientos, sino que confiere a los vinos de Terres Destel todo su carácter, en los tres colores