Tiendas ecológicas Variedad

El incendio lo destruyó todo en agosto de 2021, pero la producción de microgerminados se ha reanudado y está operativa. Podrá volver a utilizar los potentes sabores y sutiles aromas de los microgerminados, que son extremadamente nutritivos y fácilmente digeribles, ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos. Tantos brotes que realzarán y acompañarán sus ensaladas, verduras crudas, carnes a la brasa, pescados, quesos... Disponible en Jardin de la Piboule en Cogolin, Botanic en Sainte-Maxime, Bio and Co en La Valette du Var.

Esta es la dirección gourmet en Salernes! Un verdadero antro epicúreo, es en primer lugar el olor a miel y almendras que da la bienvenida al visitante. Al crear Angèle en 2016 a partir de la antigua Confiserie des Garrigues, Stéphanie y Guillaume han mantenido vivo el saber hacer ancestral de esta venerable casa, al tiempo que le han dado un nuevo impulso. Hoy en día, todos sus productos son 100% ecológicos, con certificado AB, elaborados con materias primas seleccionadas y una ética sana y natural. Turrones, calissons, pasta de almendras, galletas dulces y saladas...

Comprada por la familia Ghigo en 2010 (ya propietaria del Château Peigros en Pierrefeu du Var), esta propiedad del siglo XVII tiene 34 hectáreas y se compone de dos terruños de predilección para el cultivo de la vid. Una en la franja costera, algunas de cuyas parcelas están clasificadas como AOP Côtes de Provence La Londe, y la otra cerca del río Maravenne, compuesta por aluviones y arena, de la que se produce un vino IGP de los Moros llamado La Sabine. En la actualidad, toda la finca se gestiona en régimen de agricultura ecológica.

El antiguo trompetista, el propietario Marcus Conrad, eligió al enólogo Jérôme Dufour para que le acompañara y creara magníficos vinos AOP Cotes de Provence e IGP Pays des Maures en los 3 colores. También vinifica 2 cuvées de vinos naturales sin aporte, en tinto y rosado. Se trata de vinos de gran éxito, que ya han sido detectados por periodistas especializados y guías de vinos. En la finca, un sendero de la naturaleza y de los viticultores serpentea por los bosques y los viñedos, ofreciendo la posibilidad de descubrir la rica flora y fauna de la zona en un paseo muy bonito a la sombra de los inmensos pinos paraguas.

Fotógrafo titulado, Bruno Debon optó por hacer realidad su sueño convirtiéndose en agricultor ecológico hace unos diez años, y ahora en viticultor. Frente a su casa, situada en el fondo de un cañón calcáreo cerca de las gargantas de Chateaudouble, empezó plantando 2.500 manzanos de seis variedades, cuya producción vende en los mercados cercanos y a las AMAP locales. Luego rehabilitó sus 2 ha de viñas viejas con 5 variedades de uva, para producir un vino muy personal, orgánico por supuesto y sin insumos. Un dominio todavía confidencial y unos vinos que son los favoritos.