Gastronomía especialidades locales y vinos Aisne

Cada primer viernes de mes, Thiérache fermière le invita a un gran mercado que reúne a numerosos actores de la agricultura local, artesanos y creadores. En temporada alta, el evento se celebra al aire libre en la bonita Place du Général de Gaulle y atrae tanto a turistas como a lugareños. Con mal tiempo o en temporada baja, el evento se celebra en la sala polivalente, a pocos pasos. Un gran número de productores locales satisfarán sus deseos.

¿Ha sucumbido alguna vez a la magia de un champán ecológico? Eso es lo que le invita a hacer Christophe Lefèvre, apasionado viticultor artesano, en el corazón de su finca de cuatro hectáreas. De sus viñas, podadas en cordón de Royat y Chablis, nacen champanes, todos ellos con certificación ecológica. Ya sean blancos o rosados, no tienen nada que envidiar a los elaborados de forma tradicional. Prueba del amor de Christophe por sus creaciones, los vinos se trasiegan con la luna menguante.

En el centro de Saint Quentin, la dirección obligada de los matrimonios y los bautizos en la región. Esta respetable fábrica existe desde 1947. La casa es especialmente conocida por la amplia gama de dragadas de diferentes precios y de todos los colores, pero también está elaborando chocolates artesanales de excelente calidad. Una empresa familiar en la tradición francesa que también sabe ponerse al día.

Los orígenes de la empresa familiar se remontan a 1957 y en la actualidad la dirige Olivier. El viñedo se trabaja con respeto y sentido común. Nos gusta especialmente la Cuvée Sélection, que desprende aromas de flores blancas y es muy afrutada en el paladar. Un hermoso producto que puede disfrutarse como aperitivo o al comienzo de una comida. El Millésime Brut 2012 también llama la atención, con sus sabores a fruta madura que perduran hasta el final de la cata. ¡Sucumbimos!

Este establecimiento pone a la venta de productos de delicatessen educado vendproduits de la tierra, productos BIOLÓGICO, productos del Mundo. Una selección de tés, cafés y especias, y también galletas, mieles del mundo, terrinas, foie gras, cervezas y champanes mohama fermentadas de especiales.

Situado en el centro comercial Carrefour Laon, Carrefour Laon es un hipermercado que ofrece diversos servicios, como la compra en la tienda, el drive-through y la entrega a domicilio. La tienda también ofrece servicios financieros, un servicio de alquiler, entretenimiento y un servicio de catering. Los clientes pueden beneficiarse de promociones periódicas y descuentos de fidelidad con la tarjeta Carrefour. La tienda también ofrece un servicio de entrega a domicilio para mayor comodidad. Los clientes también pueden aprovechar la bodega de vinos y champán y el mostrador de pescado de la tienda. Carrefour Laon también ofrece servicios de duplicado de llaves, reparación de bicicletas e impresión de fotos. La estación de servicio Carrefour también ofrece la posibilidad de repostar.

La casa Mahouances goza de una excelente reputación en el sector. La panadería, creada en 1934 en Vervins, abre regularmente nuevos puntos de venta, como aquí en Hirson, La Capelle o Montcornet. La calidad sigue estando en la cita. El pan es excelente, pero muchas especialidades locales y caseras son felices. La tarta de maroiza, el bizcocho de hojaleo y la tarta ardennesa tienen sus alas. El tronco de Navidad es también un clásico. Una referencia desde hace más de 80 años no dude.

Situada en el valle del Marne, en La Chapelle-Monthodon (Francia), la bodega Roulot Bruno Earl es una empresa familiar que produce champán desde 1981. Fundada por Bruno Roulot, la segunda generación de viticultores, la propiedad cuenta ahora con su hijo Benoît entre sus miembros. La finca cultiva principalmente Pinot Meunier, la variedad de uva emblemática de la región, así como Chardonnay. Gracias a la diversidad de los viñedos repartidos en 6 pueblos, Roulot Bruno Earl ofrece una gama de champagnes con mezclas meticulosas y caracteres variados. Los vinos se elaboran respetando la naturaleza y utilizando métodos tradicionales. La propiedad vende sus productos en Francia, Europa y otros países. Para visitar la bodega, se recomienda concertar una cita previa.

Un bonito establecimiento en Hirson para descubrir buenas botellas. Aquí hay excelentes vinos de calidad. También apreciamos la selección de cervezas belgas y los numerosos paquetes de regalos propuestos. Los productos tierachianos también están representados. El servicio es agradable y sonriente con consejos sabios. La Bodega, durante muchos años, es una bonita referencia a la ciudad.

Desde 1946, la familia Baron-Fuenté cultiva la vid con pasión y respeto. Tres generaciones han construido esta propiedad, dirigida actualmente por las hermanas Claire, Lise y Aline. En 55 hectáreas, producen champanes excepcionales, fruto de un saber hacer único y de un fuerte compromiso con el medio ambiente.

L'Enchanteresse, la Préférence, l'Emancipée... nombres que reflejan la personalidad y la creatividad de estas mujeres pioneras. Venga a descubrir las antiguas bodegas y a degustar los champagnes Baron-Fuenté: una experiencia inolvidable.

La historia de Veuve Olivier et Fils: pasión y tradición. 1922: Edmond Olivier crea su explotación vinícola en Trélou-sur-Marne. 1955: Su hija Liliane y su hijo Pierre fundan la marca Veuve Olivier et Fils. Hoy: La empresa familiar continúa la tradición. La propiedad ha crecido considerablemente, con más de 18 hectáreas cultivadas por Sandrine Charpentier-Olivier y sus padres. Tradición y modernidad están en el centro del proceso creativo, con el estatus de "récoltant-manipulant".

Si desea adentrarse un poco más en el secreto del Valle del Marne, haga una parada en Champagne Couvent Fils. Sin duda, tendrá el placer de ser recibido por Sylvie Monnin (nieta del creador de la marca Champagne Couvent) que le hará descubrir sus champagnes elaborados con su marido, Gérard, gracias a su viñedo de 3 ha cultivado en viticultura razonada para preservar al máximo esta tierra que tanto aprecian. Por descubrir, cuvées con nombres que saben perfectamente cómo despertar nuestra curiosidad como la Cuvée Esquisse.

En la actualidad, Alain Navarre y su hija Joëlle dirigen esta magnífica empresa familiar como viticultores independientes. La finca, de 7 hectáreas, está plantada con las tres variedades de uva autorizadas en la zona de denominación controlada. La cuvée Sybaris, envejecida en barricas de roble, es una de las preferidas, con sus ligeras notas amaderadas, al igual que el Génération 3. Sea cual sea la ocasión, siempre encontrará un champán a su medida. Sus vinos son premiados con regularidad. No se vaya de Champaña sin pasar por aquí

Brasserie de la Montagne Couronnée es una cervecería artesanal situada en el corazón del casco antiguo de Laon. Sus cervezas artesanales únicas reflejan la rica historia de la zona. Su gama de productos, que incluye Grimpette, Gargouille Impudique y Adieu Berthe, es un homenaje a la Montagne Couronnée. Cada cerveza expresa el espíritu de este lugar contando una historia, un lugar y un personaje vinculados a Laon. Prueba de su arraigo local, ¡la cervecería ofrece sus productos en venta directa!

En esta finca, la familia cultiva un viñedo de 8 hectáreas. Desde 2015, la Maison Léguillette-Romelot explota el Clos du Mont Dorin, un terruño único. Respetuosos con la tradición, cultivan variedades de uva tradicionales (pinot noir, pinot meunier y chardonnay). Pero también son pioneros, recuperando tres variedades antiguas: Pinot Blanc, Petit Meslier y Arbanne. ¿Su objetivo? Dar al champán una originalidad aromática y una complejidad únicas.

Para conocer los orígenes de esta casa, hay que remontarse a 1855. Por aquel entonces, el primer antepasado viticultor de la familia vendía sus vinos a cocheros y barqueros cuando paraban en su posada. Partiendo de esta herencia, la familia ha conservado este símbolo. En un viñedo de carácter, la casa cultiva 72 parcelas basadas en la agricultura biodinámica. Tradition y Terre d'Émotion, dos gamas únicas nacidas de la atipicidad tan apreciada por la Casa. Champagnes que expresan el terruño y la pasión de una familia.

Los amantes del buen producto y del consumo local siempre se dan cita, el primer viernes de cada mes, en Vervins, a iniciativa de la asociación Thiérache Fermière. Es un buen instrumento turístico con numerosas animaciones que se han llevado a cabo con regularidad. Los niños tendrán, por ejemplo, la oportunidad de acercarse y acariciar las bitas. Por supuesto, se proponen degustaciones y se ofrecen verguetas de exposición en la Galería del Hotel de Ville. Un verdadero mercado de los productos de boca, muy agradable en el que se debate e intercambiamos con los productores de la región.

Seis generaciones y más El primero de la familia, Jean-Baptiste Trogneux, panadero y pastelero, se instaló en 1872 en el centro de Amiens, donde hoy sigue funcionando la confitería y chocolatería. Su hijo perfeccionó la famosa receta del macaron d'Amiens, que sigue siendo el producto estrella de la empresa y el pastel preferido de la ciudad. Aquí podrá abastecerse de bombones con la efigie de Maurice Quentin de La Tour, así como del famoso gâteau battu Picard y de la Pierre de l'Hôtel de Ville.

Un terruño excepcional para champanes únicos. Enclavado en las laderas del Marne, el viñedo de la familia Fleury ocupa 8 hectáreas. Desde 1842, la familia cultiva con pasión las tres variedades de uva de Champagne, produciendo champanes excepcionales. Galardonados con numerosos premios, estos champanes reflejan la finura y armonía de sus aromas. La gama incluye varias cuvées de añada y dos rosados, todos ellos fruto de un terruño único y de un saber hacer ancestral. Domaine Fleury-Gille le invita a descubrir sus excepcionales champagnes.

El descubrimiento de un mundo sorprendente. Aquí aprenderá todo sobre las abejas, la evolución de los equipos a lo largo de los años y, por supuesto, la elaboración de la miel. La explotación cuenta con más de 1.000 colmenas. A través de las paredes de cristal, se puede observar el trabajo de la colonia. Una película educativa le ayudará a aprender más. Una bonita visita para toda la familia, a los niños les encanta. Por último, la tienda ofrece numerosos y deliciosos productos gourmet y otros productos para su bienestar.

Desde 1968, esta familia de RM no ha dejado de resaltar el carácter de su terruño. La mitad del viñedo de 7,5 ha está plantada con Meunier. Ferviente seguidor de la agroecología, la Casa mima sus viñas con mucho cuidado. hay que descubrir 4 champagnes expresivos y redondos: Brut 204, Brut Zéro (una mezcla sin dosificación), Rosé Royal y Millésime 2014 (en homenaje a un año indomable). Hay mucho que disfrutar en sus bodegas y harías mal en privarte de ello para celebrar todos los pequeños placeres de la vida

Alex le da la bienvenida a su recién reformada boutique para que descubra sus deliciosos bombones. Él mismo selecciona los granos y los transforma en cremoso chocolate para deleitar su paladar. También encontrará tés Bon Voyage y lotes de regalo. Aquí encontrará todo lo que necesita para un sabroso tentempié. ¿O tal vez prefiera llevarse a casa algún dulce como regalo o recuerdo? En cualquier caso, seguro que encontrará lo que busca y, para asegurarse de que elige bien, ¡incluso podrá probar algunas de sus creaciones de chocolate!

El viñedo de Champagne Biard-Loyaux es una visita obligada para los amantes del champán. Aceptamos cheques, tarjetas de crédito y transferencias bancarias. Los productos se envían por transportista y recibirá su pedido y factura en un plazo de quince días. El viñedo ofrece una amplia selección de cuvées, desde cuvées originales a cuvées elegantes, pasando por cuvées originales y botellas especiales. Los precios varían en función de los productos elegidos.

Desde el principio, lo que llama la atención es el entorno en el que se encuentra la granja caprina educativa: un fuerte que data de 1878. Una vez superado el porche y cruzado el pasillo abovedado, le espera la granja de cabras, toda ella vestida de madera. Béatrice le da la bienvenida para una visita en dos partes. La primera, teórica: biología, cría, fabricación de queso, la segunda, práctica: cepillado, alimentación de los cabritos (febrero y marzo), heno para los adultos, ordeño. Nota: los machos no acaban en el matadero, sino en los pastos ecológicos. Sin duda, ¡aquí nos encantan las cabras!

Desde 1794, esta empresa familiar se rige por la pasión por el cultivo de la vid y el respeto por sus viñedos. Aquí, el trabajo de la tierra es esencial. Los propietarios participan en numerosas ferias y salones para mantener los vínculos con los clientes y dar a conocer el oro de Champaña a los futuros clientes. Estos viticultores venden champán y ratafía de Champagne. Nuestros favoritos son el Cuvée Brut Tradition y el Vieilles Vignes. Dos vinos auténticos, generosos, bañados por el sol, ¡que se disfrutan con una buena comida!

Desde 1922, esta empresa familiar elabora con pasión champagnes elegantes y generosos. Richard Paillette, viticultor independiente, se encarga actualmente de un viñedo de 7,25 hectáreas. Aquí se cultivan las 3 variedades de uva tradicionales. La gama ofrece 8 vinos y una ratafía de champán. La Cuvée Prestige es una de las favoritas por su redondez y finura en boca. Le sorprenderá con una pechuga de pato con ciruelas mirabel. No te pierdas esta casa que comparte sus buenas direcciones y ofrece una muy buena relación calidad-precio.

Los amantes del meunier y del chardonnay estarán encantados de hacer una parada en esta talentosa casa. Durante cinco generaciones, su saber hacer ha hecho las delicias de los entendidos. El actual propietario cultiva ahora 4,5 hectáreas en régimen de viticultura integrada. Desde 2019, la finca cuenta con las etiquetas "Viticulture durable" (VDC) y "Haute valeur environnementale" (HVE). Hay que descubrir seis vinos encantadores, entre ellos la cuvée Fruitée y su sensual color rosa frambuesa. Desde 2021, la casa cuenta con la etiqueta "Vignoble et Découverte" para los viajes enológicos.

La cita de los golosos y los aficionados a los productos caseros. Aquí se pueden degustar mermeladas artesanales de Thiérache. ¡Pero eso no es todo! Descubra también: jaleas, confites de frutas, verduras, jarabes de flores, plantas aromáticas, vinos, sidra. ¡De qué salir con una cesta bien surtida! Se aprecia especialmente la originalidad y la fantasía de algunas recetas. Pero sobre todo, que está bien y que delicioso regreso a la infancia.