Gastronomía especialidades locales y vinos Aisne

Esta finca familiar biodinámica no dejará de impresionarle tanto por su filosofía atípica como por sus champagnes de alto vuelo. Para estos viticultores propietarios, el trabajo de la tierra en plena conciencia y la intención puesta en la elaboración de los vinos les confieren una dimensión espiritual. hay que descubrir 5 cuvées, regularmente premiadas por los más grandes, entre ellas la Cuvée Dis, un vino secreto, un vino gastronómico envejecido en parte en barricas de roble. ¡No se lo pierda!

¡Un equipo de cracks para el Chai n° 5! Con más de 1.500 referencias, ¡este establecimiento da en el clavo! Del color a la fragancia, buscamos las mismas sensaciones en un vino que en un perfume. La oferta se completa con degustaciones y cursos de cocina. Algunos días también hay un puesto de hamburguesas food-truck. Vinos, champanes, licores y utensilios de cocina: ¡un gran escaparate para productores de cerca y de lejos!

Sucumba al encanto de este entorno tranquilo, ideal para una escapada de relax. Déjese llevar por la decoración interior, naturalmente elegante y relajante, mientras los grandes ventanales bañan el espacio de luz natural. Cuando haga buen tiempo, aproveche la terraza exterior para disfrutar de su almuerzo. Auténtico paraíso para los amantes del café y el té, este establecimiento ofrece una amplia variedad de bebidas calientes para todos los gustos. Incluso puede llevarse a casa sus bebidas favoritas de la cafetería.

En esta pequeña granja del valle del Surmelin, a unos kilómetros al norte de Condé-en-Brie, Michèle Parmentier vende su producción de verduras: judías verdes, guisantes, tomates, frutas de las que mirabelas, cerezas y frambuesas y también champán Parmentier.

Desde 1995, en Fanny y Bertrand Fagot's se puede encontrar pato en todas sus formas: foie gras, magret de pato, confitado o platos cocinados. Todo ello elaborado en la propia empresa con conocimientos técnicos reconocidos. La casa se ha convertido en una referencia en el sector. En la tienda, sólo hay un deseo: sentarse a la mesa y degustar todos estos divinos platos. Tenga en cuenta que todos los años (en junio y diciembre), la pareja organiza puertas abiertas y ofrece una visita única de su granja.

Una empresa familiar que lleva funcionando seis generaciones. Hoy, Franck y su esposa Anna le dan la bienvenida con encanto, hospitalidad y autenticidad. Y para descubrir el multipremiado champán Métayer Père et Fils, nada como una visita teatralizada al museo de las bodegas abovedadas^{del siglo XVIII} . Visitas, degustaciones, masterclass, vendimias... Experiencias a medida para todos los gustos, ya viaje solo, en pareja o en familia

Descubra esta empresa familiar que cultiva su saber hacer con pasión desde hace cuatro generaciones. El viñedo, que se extiende a lo largo de tres crus, alberga una variedad de uva tradicional y permite la producción de vinos equilibrados. Los champanes de esta Casa se pueden encontrar en establecimientos selectos como restaurantes finos, tiendas de comestibles finos y tiendas orgánicas. Se puede descubrir una gama de siete vinos, entre ellos el 100% Chardonnay, ¡un vino mineral que nos encanta!

La Société Vinicole de Craonnelle elabora en la más pura tradición el vino de Craonnelle Louis-de-Vauclerc. El vino procede de las célebres chinpenes que son el pinot negro, el pinot mounier y el chardonnay. Un viñedo, plantado en un terreno de barras y de arcilla, es reconstituido por Pierre Brémard en 1951. El vino de Craonnelle es elaborado por una empresa familiar que siempre manipula de forma artesanal. Puedes visitar los ayuntamientos en los que un recorrido scegráfico reconstituye las etapas de fabricación. Degustación y venta en el sótano.

Este hipermercado, clásico de la gran distribución nacida en Lille hace unos treinta años, se encuentra en la carretera de Dury, en el Valle de los Vignes. Es muy apreciado por un aparcamiento renovado y ahora en dos plantas. Hay que decir que la oferta es atractiva aunque los precios a veces lo son un poco menos (como lo demuestra la bomba de gasolina lejos de ser la más barata para un hipermercado). Tras los trabajos de ampliación de la galería, el hipermercado se aprovechó de ella para organizarse de forma diferente. En particular, con un nuevo armario. Las familias llenan su carro hasta tarde. Es el lugar donde ir cuando a las 21 pasadas se da cuenta de que se ha olvidado comprar algo.

¡Una bodega que despertará todos sus sentidos! En La Fontaine des Sens, encontrará una amplia gama de vinos de los cuatro rincones de Francia y de otros lugares, vinos insólitos, champanes de pequeños productores y de grandes fincas, pero también licores: ron, whisky y armagnac para los amantes de los alcoholes fuertes. El vino también es sinónimo de queso En cuanto a los productos terminados, la casa también ofrece una selección de quesos curados, especias, aceites y productos locales, todos ellos ingredientes para mejorar y perfeccionar su experiencia de degustación.

Champagne Vincent et Fabienne Naudé: la pasión y la tradición de una casa familiar desde hace 5 generaciones. Desde 1970, la familia Naudé cultiva con pasión 8 hectáreas de viñedos en Charly-sur-Marne. De su saber hacer nacen champanes excepcionales que ganan premios con regularidad. Venga a conocer a estos apasionados viticultores y descubra sus cuvées únicas, cuyos cuadros en botella son verdaderas obras de arte. Déjese seducir por la historia y el saber hacer de esta familia de viticultores. Una experiencia única en el corazón de Champaña

Todo el mundo acude a la Confiserie Amandine para descubrir la especialidad local: ¡los pavés de Laon! Se trata de bombones de praliné fundentes rodeados de merengue, ¡una delicia para saborear! Karine Cerf le recibe con una sonrisa en su tienda desde 1978. Ofrece muchas otras diablerías, como adoquines de caramelo aromatizados con naranja y coñac, galletas rosas de Reims... Confitería, almendras garrapiñadas y productos locales para deleitar a los gourmets visitantes. Regale placer gourmet con nuestras cestas regalo

Esta casa lleva cuatro generaciones cultivando la vid con dinamismo y pasión. Hoy, Jérôme está al frente con la ambición de hacer sólo grandes vinos yendo a lo esencial. Sus treinta parcelas (7 ha) se trabajan como pequeños tesoros con métodos biodinámicos. Sus seis champanes y su Coteaux-Champenois Rouge son a imagen y semejanza de su creador: puros y picantes con una verdadera identidad. Uno de los favoritos es la Cuvée BD'M, un brut nature 100% Meunier. Un vino lleno de frescura y sapidez que revela elegantes aromas de bergamota. ¡Una maravilla!

1929 marca la historia de esta casa con la unión de Philippe Dérot e Yvonne Delugny. En la actualidad, es la cuarta generación la que ha tomado las riendas de esta finca de 12 hectáreas. Aquí se cultivan cuatro variedades de uva: pinot noir, meunier, chardonnay y pinot gris fromenteau, una variedad "olvidada". El viñedo está certificado como de Alto Valor Medioambiental y Viticultura Sostenible en Champagne, y se trabaja de forma respetuosa con el medio ambiente. Hay que descubrir nueve cuvées, entre ellas la Dry, un meunier ligeramente dosificado, perfecto para acompañar platos de curry. ¡Salud!

¡No uno, sino dos mercados! Se celebran los miércoles y los sábados por la mañana en la plaza Fernand-Marquigny, así como en el mercado cubierto, el lado y sus inmediaciones. Sin duda apreciarás entre los puestos de los comerciantes, venidos para algunos vendedores de productos alimenticios de calidad que han tardado meses en cultivar, y para otros la ropa no caro que han conseguido, o los objetos (útiles o no) que venden a bajo precio. 

Lugar espléndido y encargado de historia, estas bodegas datan del XIIe siglo y se cavaron para extraer la piedra necesaria para la edificación de la fortaleza mediaval de Castillo-Thierry. Las bodegas Cesta nacen en estos lugares a principios del Siglo XX siglo, cuando Louis-Eugène Pannier, que había fundado su casa a Dizy cerca de Épernay, encuentra aquí el lugar ideal para hacer frente al desarrollo de su empresa y para la elaboración de la Champaña. Hoy esta casa pertenece a una unión de productores. Abierta sobre el conjunto de la Champaña, se beneficia de suministros de calidad sobre el valle de la Marga, la montaña de Reims y la costa de los Blancos, lo que representa un viñedo de 600 Ha. Modernidad y tradición cohabitan aquí. El momento de la degustación se vive al atisbo de las velas, una atmósfera particular para descubrir mejor los champanes Cesta:

La gama Grandes clásicos, con el Bruto Selección, el MedioSEC Seducción, el ExtraBruto Exacto y el Sonsosado bruto

La gama Fechas: Bruto Con el año de la cosecha 2006, Blanco Negros Con el año de la cosecha de 2009, de Louis Cuvée Brut Eugenio Millésimé, Blanc de Blancs Millesime 2006

La gama Terciopelo: Blanco, Terciopelo Rosé Velours y Terciopelo Rubí

La gama Musa: Égérie Extra-Brut Millésimé 2006 de Égérie de Pannier y Égérie Rosé de Saignée Égérie de Cesta

Ratafía de Champaña

¡Una visita que debe faltar y una bonita paleta de productos que debe descubrirse.

En el corazón del Marne, esta microcervecería hará las delicias de los aficionados a la cerveza artesanal. Descubra las creaciones de Sylvain, un cervecero artesano apasionado: cervezas auténticas, elaboradas con maestría. La gama 3 loups hará las delicias de los amantes de la cerveza artesanal. Saboree los sabores intensos y especiados de estas cervezas de alta fermentación sutilmente lupuladas. La única filosofía de la empresa: ¡diviértase! La visita de 30 minutos a la fábrica de cerveza siempre va seguida de una degustación en la bodega

Más que un taller de torrefacción, el local alberga también una tienda de delicatessen a la que acuden a comprar los habitantes de Soissonnais y los turistas que nos visitan. Murielle tuesta a diario el café verde con métodos tradicionales y lo pone a la venta También encontrará excelentes chocolates, sabrosos tés Dammann Frères y licores. De estos intercambios nacen los buenos consejos y la inspiración, ¡y la acogida es muy cálida! Una tienda con aromas gourmet para los amantes de los productos bellos.

La tostadora Élodie y el barista David tienen un único credo: ayudarle a descubrir productos con mil sabores. Llegan de todo el mundo para ofrecerte una selección de los mejores cafés, tés, infusiones, rooibos y otras pociones mágicas. Encontrará tés y cafés de primera calidad a precios razonables, con mezclas únicas y productos ecológicos, ¡además de consejos y sugerencias para descubrir otros nuevos! En Saint-Quentin, es una tienda a descubrir por sus sabores, su cálida acogida y su amor por la artesanía.

Cada primer viernes de mes, Thiérache fermière le invita a un gran mercado que reúne a numerosos actores de la agricultura local, artesanos y creadores. En temporada alta, el evento se celebra al aire libre en la bonita Place du Général de Gaulle y atrae tanto a turistas como a lugareños. Con mal tiempo o en temporada baja, el evento se celebra en la sala polivalente, a pocos pasos. Un gran número de productores locales satisfarán sus deseos.