Los mejores restaurantes Altos Pirineos

Los Hautes-Pyrénées han servido de refugio a muchos personajes a través de la historia. La «Hostellerie de la Reine Hortense», escondida en el valle de Cauterets, lleva el nombre de una de sus huéspedes más famosas: en el siglo XVIII, la reina de Holanda y madre de Napoleón III que vino a tomar las aguas en Cauterets habría dormido allí en una noche de tormenta. En 1941, los refugiados vascos se escondieron allí y en el interior, los frescos atestiguan la crueldad de la Segunda Guerra Mundial. Restauradas en 1973, añaden una nota artística a este restaurante de altitud, ¡muy bueno a fin de cuentas! El propietario de la finca, Pierre Duthu, propone una cocina tradicional y sabrosa que rinde homenaje a las carnes cocinadas en horno de leña. Costilla de ternera, de cordero, brochetas de cuatro carnes (que contienen lomo y magret de pato): nos gustan estas especialidades asadas a la brasa y acompañadas de patatas y champiñones frescos. Otras opciones como la excelente «garbure» casera, los piquillos con tomate provenzal o el filete de trucha al estilo Jurançon son verdaderas delicias. Los crepes, con arándanos o con Grand-Marnier o un turrón helado terminan una estupenda comida en un entorno cálido y en un aura fuera de lo común.

Para una pequeña o gran hambruna, este Epi hace lo necesario para ofrecerle varios tipos de tortas saladas, pizzas y ensaladas. Situado a los pies del Château Fort, el entorno de este restaurante es de lo más agradable. Entre la ciudad y los santuarios también es muy fácil localizar. Las especialidades bretonas e italianas unidas en un mismo establecimiento, aquí, en Lourdes, contribuyen al espíritu de unión del lugar. En el Epi d'Or hay realmente para todos los gustos.

¡Cuando un jefe tan inventivo que talentoso officie a los hornos, es necesario prepararse a una vuelta al mundo gustativa del la más deliciosa! En esta encantadora pequeña pizzería, los productos frescos tienen la cumbre del cartel y llevan una tarjeta tan variada que completa. Las pizas clásicas como la Saboyana o la Vegetariana se codean con creaciones como el Di Charca y sus mariscos, la India al pollo Colombo y setas o también lo azucarado-salar Hawayano derramado de piña. Con una pasta fina, trabajada al antigua, son un placer. Los fanáticos de pasta se dejarán intentar por los tallarines al pistou o a carbonara y, lejos de Italia, una tarjeta más simple con filete de pato, confit o entrecot le espera. Acompañadas de patatas fritas frescas y casa, las carnes compiten con una amplia gama de ensaladas compuestas. En un ambiente de verdad majo y una decoración entre gris y de violeta púrpura, este restaurante familiar no descuida la música, cuidadosamente elegida por el dueño. No está por casualidad si la carta del día tiene tantos adeptos: accesible y suculento reserva bonitas sorpresas, de la rodaja de merluza al limón confitado al escalope… milanés ¡por supuesto!

Con su bonita terraza florida, el "L'Epicerie" Bistro atrae inmediatamente la atención y despierta la curiosidad de los transeúntes, que pasean por este barrio histórico de la ciudad. Tan pronto como el tiempo lo permita, puede tomar asiento para una pausa de almuerzo o una cena de carácter. En un ambiente elegante, chic y cálido, disfrutará de una deliciosa comida y quedará particularmente satisfecho si es un amante de la buena cocina. Los pescados y mariscos tienen un hermoso lugar, para ser descubiertos en parillada con gambas en particular, pero también en vieiras con ceps. Un acompañamiento que se puede encontrar en la pechuga de pato frita y si prefieres las patatas fritas caseras, Guy también te las ofrece. Trío gascón de carne en brochetas, cabeza de ternera, pieza de carnicero, tournedos de hígado fresco: las propuestas son perfectas. Los pasteles son caseros. El lugar está lleno de encanto, el personal es acogedor y el servicio es impecable a pesar del gran número de visitantes. Víctima de su éxito, el establecimiento está siempre lleno, por lo que es preferible reservar antes de venir, especialmente los fines de semana.

Antes de entrar en este excelente restaurante, estarás bajo el encanto de la calle pavimentada, las paredes de piedra y los tejados de pizarra del hotel la Grange aux Marmottes. El salón del hotel, con sus sillones de sapo, también es la entrada del restaurante. Todo es cálido, el fuego de madera y la recepción. Más arriba, descubrirás una sala luminosa donde los objetos tradicionales del País Toy adornan las estanterías. Todo está en marcha para una estancia gastronómica en el País del cordero, el Madiran, y la judía tarbaba. Las mesas redondas recubiertas de manteles de lino y los pequeños azulejos de las ventanas dan a este lugar un ambiente refinado. Aquí se combina el bonito y el bien presentado. Un momento exquisito.

Esta bonita crepería, cuya reputación no es más que un trato agradable y productos de calidad, en una decoración cuidada donde las paredes revestidas y el suelo en un saco de mar contribuyen al ambiente acogedor del lugar. Christel y Hervé ofician detrás de su mostrador en medio de la sala, no tienen nada que esconder de sus conocimientos ni de los productos utilizados… lo que siempre es agradable para los comensales. Las galletas "Abuela" o "Tartiflette" son bienvenidas después de un día de esquí o de senderismo, acompañado de ensaladas del mercado, antes de la degustación de sus sabrosos crepes postre con mantequilla salada. Todo ello a la carta de sidra bio (en directo desde el productor) o de vino local (madiran, tursan, etc.). En verano, un bonito patio interior está a disposición de los clientes para disfrutar de la frescura del gave que corre abajo.