Los mejores restaurantes Gard

La cadena Hippopotamus se creó en 1968 en Francia para los grandes comedores de carne. Los amantes de la carne encuentran aquí lo que hay que hacer en cantidad. A menudo considerados un poco caros, los platos satisfacen a los carniceros que pueden elegir entre diferentes razas francesas (charolesa, aubrac, salinos, rubia blonde Aquitania) y varios cortes para los carpaccios, tartarás de buey, filetes, onglets. Aparte de eso, la carta de los menús en sus grandes líneas es como siempre fundada alrededor de las parrilladas y de las carnes rojas. El Atelier Burger ofrece hamburguesas a medida, en las que podrás elegir todo el pan hasta la carne. En cuanto a la decoración, es como en todos los Hippopotamus: paredes de ladrillo, luz tenue, banquetas rojas. Cabe destacar para los recalcitrantes de los platos vegetarianos, ensaladas, pescados y un buen gratin delphinois. La fórmula Hippo Ciné ofrece una reducción en un lugar de cine. No vengas demasiado tarde, sobre todo los sábados por la noche, ya que se trata de una corcongestión con el multiplexe.

Las tendencias Lisita que se encargan de la arena tienen la decoración de un restaurante gastronómico. Colores sobrios, una configuración de mesas impecable y la calidad de las pinturas murales anuncia la de los platos: una presentación artística muy cuidada, ni siquiera te apetece romper el plato. Olivier, el chef en la cocina, valoriza los productos regionales y renueva su tarjeta a lo largo de las estaciones. En cuanto a la boca, anotamos las finas preparaciones de atún, de rapo o de Santiago. En cuanto a la carne, se rellenará la tostada de carne braseada, crema de apio a las cuatro especias, batatas, o el magret asado, pera asado con miel de los Cévennes y cebollas rojas. El personal de Stéphane Debaille y Olivier Douet está a su servicio en el Boulevard des Arènes.

Las piedras de tamaño en la pared, un mostrador de crepes en la sala, luces tamizadas incluso durante el día, sidra en bolet, no hay duda de estar en una crêía bretona, excepto que aquí estamos en Nimes en un establecimiento del sur, abierto desde hace más de veinte años. Una veintena de tortas de comida se disputan el rayo salado. Las denominaciones locales están en la parte superior del cartel. La Provenzale (huevo mojado, ratatulla, camembert), Nîmoise (brandade, queso queso, huevo, limón), la Super Nîmoise (brandade, antaño, roquefort) se distinguen así como la Española (chorizo, patatas, nata, queso), el Vaquero (filete picado, huevo, tomate, cebolla, queso grueso) o la forestal (huevo mojado, jamón crudo, champiñones sartén con ajo). Roborativas, esos crepes de la calle Fresque rellenarían a cualquier ogro. Falta un poco de fineza. También es original el mapa de crepes dulces, como la serie de Subtiles (chamallows, almendras, chocolate, nuez de coco, subida coñac) o Super Gourmandes (frangipane, pera, helado, chantilly). Estómago frágil se abstiene.

Un salón de té credo que tiene mucho que ver con su terraza de ángulo. La mayoría de las mesas están definitivamente instaladas en la acera del bulevar histórico, el cual da a la Esplanade. Así, incluso el invierno, nos instala fuera, protegido desde el exterior por las tablas de plástico y climatizado gracias a las sombrillas de calor. En el interior hay sólo 3 mesitas en el interior del mostrador, la caja fuerte y, en un rincón, el plan de trabajo del cocinero. Éste recibirá y ejecutará: hay paso en el Goeland porque las vistas son muy buenas. En particular, las tortas de grandeza con su adorna tradicional (huevo, jamón, queso) están preparadas justo como se necesita y siempre acompaña una ensalada verde. No demasiado saladas, no demasiado cocidas, adornadas a punto y bien dobladas. Las diferencias en torno a esta fórmula completa giran alrededor de un forraje de ratatulla, champiñones o quesos. Las crepes azucaradas son menos memorables, pero la versión chocolate almendra o el Ardéchoa hace felices. Restauración, pizzas, tostadas y tintas, salón de té, cafés golosos, helados. Servicio rápido e impecable. 

Por una vez que no se va a la Mesa de atrás… Franck Boissy ha sido gerente del bar desde hace cuatro años. En esta brasserie, en la bonita decoración, se mezclan numerosos ambientes. Clientela profesional durante la semana y durante el día, lugar de salida para una parte de la juventud, y familia los fines de semana, hay para todas las edades. A la carta, pauta de ternera en el condado, judías y puerros, o jamón brfácil, arroz y piperada. En la oficina también hay una gran selección de vinos y una gran variedad de cervezas. Una brasserie sin pretensiones, sin florituras y como nos gustan. Cuidado, no confundas este lugar con el antiguo "En La oficina", que es ahora un pub en conciertos llamado "London Tavernel".

Para todas las pizzas para llevar o entregadas a domicilio, podrás elegir entre la pasta clásica, la pasta fina y la pan. Una veintena de pizzas todas preparadas al mando, como la extravaganzza (salsa de tomate, mozzarella, salchicha pepperoni, jamón, champiñones, cebollas, pimientos verdes, pimientos de buey, aceitunas negras) o la india (crema fresca ligera, albóndigas de buey, aceitunas negras), champiñones, emmental. Domino's Pizza también ofrece entradas a base de pollo búfalo wings, bocken y tres ensaladas. Una amplia gama de desiertos torpes o helados.

Este convento de xvii^e siglo experimentó un destino agitado. Perteneciente a los monjes hasta el 1664, los wi-fi Calzones con la revolución y al propietario privado, se convirtió en un restaurante con habitaciones de huéspedes desde 1988. Este magnífico edificio de piedra domina el paisaje y se funde en un jardín exuberante donde el bambú está omnipresente. Fuentes y estanques y pagodas detalle de la decoración de magnolios centenarios y cedros. La plantación de bambú tiene la reputación de ser una de las más antiguas de la zona. La decoración de los cuartos es la sorprendente, rica mezcla de veleros, espadas y armas, comodidad y cuadros. Comer en el jardín permitirá disfrutar del fresco acuática y la sombra. La tierra es el ingrediente: disfrute de pélardonnade con patatas, trozos de tocino, cebolla, pélardon y nata, deja sorprender por los filetes de codorniz salsa Muscat o el puré de cordero confitado.

Maryline y Navin Bhunjun recogieron este restaurante hace unos meses. Navin pasó unos años en las cocinas de los barcos de cruceros y fue segundo de Jean-Denis Rieubland, mejor obrero de Francia en 2007. La especialidad en la Bergerie es el pescado, siempre cocinado en recetas refinadas donde se encuentran perfumes de isla Mauricio, el país de Navin. El invierno, al mediodía, el chef te propone el menú brasserie con entrada, plato y postre. Podrás optar por un plato criollo compuesto por acras, samoussas y caramelos y gambas tandoori. El postre, quizás una tarta Tatin revisitada con pan de especia. Por la noche, el menú es más refinado, la cocina semigastronómica. El menú cambia todos los jueves. ¿Cuál será la sorpresa esta vez?

A 3 km de Bellegarde en dirección a Saint-Gilles, toma el pequeño camino que conduce al pequeño puente grande como un coche, cruza el puente de Broussan. El mas de Broussan, entre el canal du Midi, que toma aires de lago y los arrozales de Camargue, es agradable y atípico. En la gran sala hay una chimenea y en las paredes se alinean los trofeos de jabalí, toro, corzo y bicho, cuadros del Puente del gard, de las murallas de Aigues-Mortes… En resumen, el ambiente es acristalado, que se puede decir, en el plato: una cocina familiar que sirve gartenía, salpicadura de ternera, callejuela, calabaza, civet de jabalí, borgoñón de pato… No te sorprendas si vienes de grupos a caballo, los amantes del exotismo total son los ángeles.

Aurore & Matteo colgó sus nombres en La Table des Saveurs. Matteo Oggioni es un chef italiano cuyas mesas anteriores en París y en los alrededores de Milán tienen una buena reputación. Su cocina tiene el acento de su país, la carta se basa en platos típicos: rosquilla de flor de calabaza con ricotta; almejas salteadas sobre una crema azfranada de oveja y su polenta negra frita; risotto; gnocchi y raviolo. A esto se añade una carne y un pescado en recetas mediterráneas, cordero de Provenza, salsa de cangrejos, torta de arroz salvaje de Camargue y pimientos o pavimentado de atún en caponata. Los postres son ligeros: tiramisú a las frutas de temporada o carpaccio de piña con jengibre. El restaurante no es muy grande, el espacio está compartimentado para más intimidad. El número de cubiertos se extiende desde los días soleados en el patio interior al pie de un centenario centenario.

Como hay una miríada de kecbabs y bocadillos en las ciudades, también hay una plétora de pizzerías donde se consume in situ o para llevar. La comida rápida en el medio urbano seduce mucho, sobre todo a los públicos para quienes el restaurante tradicional está fuera del presupuesto. Jóvenes, estudiantes, empleados son adeptos a la pizza para llevar sobre todo cuando hay que correr al mediodía y estar a la hora en el trabajo o en la universidad apenas se tomó tiempo de comer. La pizza Mignon, con sus pastas artesanales, es una variedad de 38 pizzas que la tarjeta lleva desde hace casi veinte años, restaurante que ha sabido desarrollarse en Nimes, ya que abrió su tercer cartel. Estamos lejos de los gastronómicos, pero no es la misma tarifa, y eso es, no tengamos miedo de las palabras, mucho mejor que un macdo.

Se trata del restaurante del Best Western L'Orangerie, dirigido por la familia Pringalle. Pero las propuestas semigastronómicas del chef Erik Bache-Wiig, así como el placer de comer o cenar en este remanso de vegetación en las puertas de Nimes nos animan a recomendarte esta mesa, aunque no sea cliente del hotel. Cerca de la nacional 113, descubre este parque a los platanos centenarios, los árboles protectores que te mantienen a salvo del tráfico por carretera si deciden comer en el exterior. En el plato, la región de las regiones del sur tiene inspiración: foie gras, silla de cordero, frirota de Vieiras, agujas de pato y elevando la pirámide chocolateada a la regaliz, una receta que nos viene directamente de Uzès. En breve, abre una zona de bienestar y una tienda de catas de vinos y productos regionales.

El único restaurante armenio de Nîmes e incluso, del departamento, el Mangal Grill es el caso de la familia Petrosyan que se instaló en el barrio de la Placette en la entrada 2010. Por el momento, el gran refrigerador acristalado, en la entrada, te da un poco de tentempié en el lugar. Sin embargo, el servicio sonriente del chef, que te ayudará a explicarte la carta, te tranquiliza. Cerca de los territorios obliga la cocina armenia a su vecino turco, al tiempo que desarrolla su lado ruso. Charcuterie, el legado marinado, las hojas de vid, las hojas de la carne, el queso… las entradas son sin gran originalidad. Podrás llegar a los platos, a los kievski, a las albóndigas de carne de cordero o a enormes salchichas a las hierbas, que se pueden pedir acompañadas de bulgur y bohemio casero. Esta versión oriental de la ratatulla se sirve con gran ayuda de cilantro, calabacines y berenjenas. Los brochetes de cordero o bueyes, adana kebab y el famoso dolma (col, pimiento y berenjena rellenos) son también sabores especiados, cortos, cilantro y moscada. ¡A descubrir!

Nimes no escapa al sabor de los sushi, sashimi. Última creación, en la entrada de 2010, este nuevo snack elegante y contemporáneo, llevado por un francés totalmente refrendado. Sus pescados crudos y maki son sabrosos porque están trincados y confeccionados in situ. No hay entrega industrial. Pero todo esto tiene un precio inestimable: el tiempo. Ten amplitud y, al mediodía, si tienes prisa, esperar sus diferentes piezas, que llegan a la cuenta-gotas,¡puede estresar! Si tienes el placer de olvidar su reloj, nos quedaremos zen con la fórmula Sakura, siempre anunciada por la sopa miso al tofu y una ensalada suave de col blanca. Luego llegan los nigiri, las albóndigas de arroz recubiertas de un fino tramo de salmón, atún, dorada, sellos o camarones a elegir. Los maki, rollos de arroz, son cerclaves de una hoja de algue nori que también contiene salmón, atún albacore, pepino o tortilla. En sashimi o gunkan, no hay arroz, sino tramos de pescado crudo más generosos, servidos en una hoja de algue. Sazonar con el famoso wasabi (mostaza verde ultra inscrita), el jengibre marinado o la salsa de soja. De vez en cuando es bueno y saludable.

Este nuevo establecimiento, que sigue buscando su lugar entre el snack rápido o el auténtico restaurante, ha decidido no zanjar enseguida. Por tanto, se oscila entre las dos fórmulas. Así, el bufé de grandes bacs en Inox propone una buena cocina familiar del sur y del norte de la India. Si vienes a mediodía o por la noche, los platos están más o menos satisfechos,¡esto es todo! Entre las y las h, la elección del plato bufé se refiere a los pollos y cordero tandoori, el arroz byriani, las ragelatas de lentejas corales el puré de espinacas carvi, las patatas massala. Nada original, pero muy bueno. Por la noche, se puede elegir entre la fórmula de 14 euros, que se sirve en mayor cantidad y otro pasaje al buffet autorizado. Algunas especialidades caseras, además de las idíferas (pequeñas tortas de arroz y lentejas fermentadas) o las rosñones de berenjena. Los postres son además, pero no hay que olvidar la sémola de trigo con leche cardamomo muy sutil. El servicio se realiza en la mesa en un ambiente muy acogedor para un snack.

En la plaza aux Herbes, donde la oferta está en todas partes, Pasión Vainilla es sin duda uno de los mejores glaciares artesanales de Uzès. En verano, todas las mesas están llenas de asalto porque los recortes son llenos y sorprendentes, la elección de los sorbetes y los cremas de hielo bastante audaz, el servicio rápido. Aunque el hielo del tomillo o de la violeta puede parecer extraño al gusto, la a la almendra es un valor seguro, máxime cuando este perfume sutil no se encuentra en todas partes. Al final del verano, el glaciar se convierte en un crepier con un poco menos de fantasía.

Siempre hay tantos fast-foods kebab en Nimes, especialmente en la parte superior del bulevar Gambetta o en la calle de la República. La mayoría son de origen magrebí. Pocos turcos se han posicionado en este terreno, sin embargo, como todos saben son los griegos y los stambuliotes que inventaron el famoso sandwich oriental. Aydemir Anahtar, instalado en la capital de la década de 90, abrió su cafetería en 1994. Desde entonces, el éxito de su fórmula no está desfasado. Él y su empleado no tienen lo mismo para preparar y asar la carne halal, garantía 100% ternera. Saben elegir los panes y las tortas de trigo en un buen proveedor de Aviñón y, finalmente, consiguen la salsa blanca, mezcla ondulada de crema de sésamo, yogur, ajo y finas hierbas. En resumen, es bueno y copioso, sobre todo si, con el döner kebab, pide el adornos (ensalada, cebolla, patatas fritas). Algunos prefieren el sándwich de albóndigas condimentadas con ajo/cebolla y hierbas (köfte), o las salchichas turcas, el escalope de pavo y los mergués con patatas fritas o trigo roto. El castillo turco (helva pistache) a 2 euros el tramo.

En una calle noctámbulo de Nimes, donde te sirven tarde, Lakayna es el restaurante magrebin más antiguo de la ciudad. Este restaurante, mantenido por una familia kabyle durante casi 20 años, mantiene el rumbo con, en 2010, la creación de un salón de té durante el día. El bonito estanque de bollería en la entrada da ganas de dejarse tentar. Puertas y puertas de madera, ojivas trabajadas, mesas octogonales, cortinas de colores, música oriental, encontrarás en el Lakayna el norte de África en todo su decorum evocador. La cocina, tradicional y familiar, está supervisada por la simpática Ezhia, a quien le gustan los sabores especiados, a menudo azucarados, y el ras el hanoud (mezcla de curry, cumin, cúrcuma). Las pastillas, las cuevas de carne y canela, los cucús y las especialidades, especialidades de la casa se sirven copiosamente. Cordero, pollo, merguez, hefta (albóndigas de carne blanca) o pescado, marisco se acompaña de sémola de trigo blando, verduras y leguminosas (garbanzos). Los golosos proseguirán con los pasteles del desierto o la practican con miel. Todo acompañado de un té con menta, por supuesto.

Porque comida asiática y recuperando la felicidad del nem que desliza nuestros palillos es incomparable para quien cultiva el arte del viaje gustativo, la Indochina, con sus especialidades vietnamitas, su decoración tradicional y sus sabores azucarados salado, es una puerta abierta sobre la evasión. Una de las especialidades es la rana del jengibre, de la litronela o del sake, prueba de que no somos los únicos en el mundo que aprecian la carne tierna y sabrosa de los muslos de los batracianos.

Discretamente instalado en la parte superior del Gambetta desde hace 7 años, en un entorno relajante, con paredes blancas, tono de grabados del siglo XVIII, el restaurante de Ismaël Mattiazzi, un servidor italiano y Theodors Demir, cocinero griego, tiene sus adeptos. A mediodía se come rápidamente con un menú clásico a 13 euros. A la hora de la cena, el establecimiento eleva el nivel de la tarjeta de inspiración italo-griega, mezclas de mezze, antipasti, surtidos de platos mixtos como el tomate relleno a la napolitana, la tarta salada a la griega, la polenta, los gnocchis, la mosca, los peces, la sépela de risotto. El patrón de huéspedes le explica, con su acento cantante, los diferentes arreglos de temporada. Variación en las salsas, las verduras o las molestias (berenjenas, pimientos, cebollas). Aquí, el Mediterráneo vuelve a ser un Mare Nostrum donde las culturas culinarias de sus costas se influyen. Es una rica idea, un poco demasiado rica incluso en los platos en salsa o los postres cargados en mantequilla. A pesar de todo, para esta verdadera voluntad de salir del lote. Un servicio discreto y atento y del bonito canto, con música de fondo, lo que no es la más mínima curiosidad del lugar.

Digámoslo enseguida, la gran ventaja del Marco Polo es servir tarde por la noche, hasta las entre semana, lo que es raro en Nimes. De lo contrario, el crisol culinario servido aquí es muy apreciado por las felices bandas que comen fuera de la estrecha calle Fresca tan pronto como hace buen tiempo. Sobre las huellas de Marco Polo, se desplazan las Indias a Italia para poco. Las pizzas honestas y copiosas, pero sin más, dominan los debates de este restaurante en tonos cálidos, donde las fotografías "obligadas" de carreras camarguas y corridas están bien declaradas en las paredes. Los platos indios, curry, bizriani, Pakora también son copiosos, a no ser que prefieras una entrecuda asada. Si estás a dos, en lugar de tomar una pizza (10 euros) y una ensalada nizara (9 euros), puedes compartir una pizza y una ensalada a elegir. Por cada 10 euros por persona, cada uno tendrá su plato de pizza y la mitad de las verduras. ¡No! La recepción y el servicio, dirigidos por pakistaníes desérticos, son jóvenes y agradables para una clientela igualmente dinámica.

En una ubicación a la vez envidiable (media planta de la Cúpula de los Halles) pero no fácil de localizar - coger las escaleras mecánicas para llegar allí, la Mezzanine es un restaurante-saladería muy luminoso con sus grandes ventanales. Decoración sobria, moderna, recepción rápida y agradable, se recomienda el desayuno. Evidentemente, los productos frescos proceden de los Halles y los proveedores están claramente indicados en el mapa. El pan viene de Villaret, lo que es otra garantía de calidad. Desayuno, brunch, comida, hueco de la tarde, todo está organizado alrededor de los tonos diurnas. Varias fórmulas a elegir sobre un astuto clasificador. Por ejemplo, la minimix (pequeña sopa, tarta salada, ensalada, sugerencia del día y café) permite probar un poco todas las propuestas. Este año, el pescado fresco se alza generosamente en el mapa, se sirve por encargo. Por último, las ensaladas de frutas, queso blanco o crumble casero permiten disfrutar de una comida dietética. Por otra parte, la caridad femenina, a menudo más preocupada que los hombres de este aspecto, está en la cita.

En esta casa de estilo provenzal, tranquila y bucólica, situada a 5 km del puente Gard, se puede comer en una sala de campo, en el jardín, bajo el cenador o a la sombra de las acacias. Enamorado de la cocina a la antigua, Erick Laurente, el chef de este restaurante familiar tiene experiencia en las profesiones de boca (por ejemplo, su pan). Y mientras se adapta a los hábitos culinarios de la región, su compañera, Regine Laga, domina los vinos tanto como los cafés especiales que lleva a su carta (el Blue Mountain de Jamaica). Pero su especialidad son las parrilladas, muchas parrilladas: carne de broche (toro, buey, cordero, cordero), brochetas, pero también platos amañados, como el cascabel. Todo está cocido al fuego de madera, incluso los brochetes de piña flambados al ron. Se pueden pedir comidas festivas (la paella, paella, brasucada, ferri) y Le Mas dispone de un servicio de tratamiento para el buffet o banquete. Las bandejas se entregarán a domicilio o en un manada que la dirección sabe encontrar.