Gastronomía especialidades locales y vinos Doubs

Una tienda abierta a la plaza de la Revolución todos los días, de martes a sábado, contra viento y marea. La frescura de los productos nos invita a entrar en el establo bien comprado de este pescadero. Las ostras, mollas, gambas y peces nos rodean con sus ojos de merlans fritos, una verdadera tentación en cada paso. Aquí se presta un tratamiento especial a la selección de los productos. No hay mala sorpresa, la calidad es la palabra clave del lugar y los precios se sienten. Un lugar que hay que tomar.

Un verdadero mercado de barrio con hermosos premios, carnes, pescados, flores, telas… muy distendido, los mercaderes les ofrecen buenos consejos para elegir y cocinar sus productos; el momento es agradable, te cruzas con los habituales y probablemente tus vecinos. El lugar ideal para hacer encuentros y debatir la actualidad y la vida del barrio.

En esta casa aún reciente, los stands se nos ofrecen bajo la luz natural de los grandes ventanales que ponen los productos en valor. Es limpio, amplio y agradable, con una ligera calefacción cuando hace frío y una frescura bienvenida cuando hace calor. Los primeros tienen la ventaja, pero también encontrarás carnicerías (tradicional y caballalina), tiendas de ultramarinos (asiática, italiana, española…), una bonita y larga cervecería, una buena panadería, queserías, productos locales, nuestra región y otras pisadas gastronómicas, así como excelentes productos orgánicos. A mediodía, si tu mercado se ha prolongado un poco y el pequeño hueco se hace sentir, puedes sentarte en la terraza en el restaurante La Cuisine du Marché, por 8,80 euros o 15 euros, saborear buenos productos frescos, bien preparados y disfrutar aún unos momentos de este ambiente típico de los halles, con este lado agradable que te da un entramado.

Cada vez que se pasa por este cartel no se puede evitar admirar las frutas y las verduras que contratan toda la tienda (y su fachada) de un exquisito olor. En el interior, las frutas y verduras están colocadas con orden. Se pueden comprar los ojos cerrados, aquí son productos de calidad con auténticos sabores. Hay que destacar, para los regalos y las mesas de fiesta, la puesta en práctica de maravillosas cestas de frutas.

El Petrin Ribeïrou, bien situado en uno de los ejes de acceso de Besançon, propone panes de todo tipo, de los que apreciarás la diversidad: centeno, completo, nueces, aceitunas, pan orgánico y malgastes. En cuanto a la pastelería, las tartas se guardan en función de las frutas de temporada. La gran selección de esta panadería es sorprendente,¡te apetece probar todo! ¡Una buena excusa para volver!

Es un poco difícil encontrar espacio delante de la panadería, pero este esfuerzo será recompensado por los productos que te esperan. Pan cocido al fuego de madera, panecillos, pasteles, bollería, pequeños hornos: en cuanto entras, quieren comprar todo. El panadero es visible detrás de sus hornos y los clientes pueden admirar su técnica. Todo servido con una sonrisa.

La Huche a Pan está bien llena y llena de buenos panes. Una panadería artesanal y no una terminal de cocción, de ahí la calidad de los panes, pastelería y bollería que lo convierten en una de las mejores direcciones de Besançon. Encontrarás los tradicionales croissants, zapatillas de manzana, panes especiales y otros palillos, pero también mermeladas artesanales especialmente sabrosas, presentadas en bonitos macetas. Podrás acompañar las tartinas para almorzar o probar los niños. Es bueno saber: La Huche a Pan abre los domingos al final de la tarde, muy práctica durante los fines de semana, y los olvidos de última hora. La Huche en Pan, una dirección que tiene más de una varita mágica en su bolso.

Al igual que las tonterías de Cambrais o de las calizas d'Aix, los caramelos Klaus se han convertido muy rápidamente en la emblemática emblemática de la región. Es cierto que estos caramelos de colores con leche de los jurados juranos son realmente sabrosos y nos dejan fácilmente tentados por las tabletas de chocolate y otros dulces para beber y comer. También apreciamos las mermeladas gastronómicas y el cacao que hay que degustar para desayunar. En resumen, Klaus podría ser renombrado Santa Klaus, cuando entramos en la tienda, nuestros ojos se iluminan como si entráramos en la casa de Santa Claus.

Esta tienda sorprende por la diversidad de los productos: aves de corral, pintada, pato, gallo y pollo, y en el lado carne, buey, ternera, cordero, pero también de caza en período de caza. En los bonitos días brochetes y carnes marinadas te esperan las especias, los sabores salados y dulces, te apetece probar todo. Los platos preparados son tan deliciosos como son atractivos, por lo que la casa propone un servicio de tratamiento.

En el barrio Saint-Claude, es la carnicería de referencia. Se llega por sus fiambres caseros y su carne de calidad indiscutible. A menos que sea un placer comprar productos Petrossian, entre otros el caviar. Pequeña tienda, frutas y verduras, alcoholes.

El ideal para las familias para los meses difíciles atrae a todos aquellos que intentan hacer compras donde el caddie es más imponente por el contenido que por el precio en caja… ¡Es la crisis! Con tres tiendas repartidas en Besançon, Lidl está bien situado en la ciudad. Por lo tanto, no hay grandes estanterías de alta tecnología que llenen sus ojos, pero, a pesar de todo, las tiendas están bien acondicionadas, se encuentran de todo, incluidas ofertas excepcionales, pero estas últimas sólo duran un día. Por lo tanto, vigilen bien su buzón o conecten en su sitio web: ya sea una máquina de coser, herramientas o equipos informáticos, la venta se efectúa en una fecha concreta. No te puedes perder para los pequeños sabores al aire libre.

¡Stop al bling bling de los estanques de supermercado iluminados! Aquí no hay lujo ni exquisito espectáculo. Para que los precios sean más bajos, los productos se ofertan directamente, en sus cajas de embalaje o en sus paletas de transporte, sin pretextos. Con marcas de distribuidores, pero también con marcas nacionales grandes, esto permite comer un presupuesto más que razonable. Además, desde el sitio Internet, pueden imprimir bonos de descuento y hacerlos valer directamente en la tienda,¡esto es inteligente!

Dada su posición (en un barrio popular y sin competencia directa en un perímetro cercano), Aldi está a medio camino entre el discounter y el supermercado de barrio, con la preocupación declarada de proponer las mejores relaciones calidad-precio.

Un gran supermercado de barrio que da una sensación de claridad y espacio. Los rayos están bien organizados y hay espacio para maniobrar entre dos rayos. El personal está disponible y es agradable y está intentando reducir el tiempo de espera en las cajas. Otro punto positivo: la prensa y la panadería están instaladas en la galería, se gana tiempo, si sólo se quiere comprar el periódico o una buena varita. Por último, para los apuros, puedes preparar su pedido en el sitio web y recoger sus bolsos en el mostrador "Carreras U".

Monoprecio es la gran superficie del centro de la ciudad, muy apreciada por los residentes de la hebilla que vienen a hacer sus compras de complemento, o bien llenar sus armarios, ya que la tienda propone la entrega a domicilio, muy práctica en esta zona cuyo coche ha sido casi prohibido. Los clientes y los empleados se conocen, lo que crea un ambiente acogedor bastante inusual en las grandes superficies. En cuanto a los productos, la variedad es variada, comprende la comida, la ropa, pasando por la decoración y los accesorios de cocina.

Idealmente situado cerca del campus de Bouloie y del estadio Léo Lagrance, este hipermercado propone todo lo que cabe esperar de este tipo de estructura: comida, vestimenta, multimedia, decoración y mantenimiento de la casa… encontrarás todo. Añadamos a esto un servicio de entrega a domicilio, muy práctico cuando no hay vehículo para transportar carreras de un volumen importante.

Con una bonita superficie donde encontrarás todos los productos indispensables para la vida diaria, ya sea alimentaria, mantenimiento, decoración o incluso vestimenta, el Casino de la calle de Belfort te ofrece sobre todo un ambiente distendido. En efecto, está situado en el corazón de los Chaprais, un barrio dinámico, donde podrás coestar personas de todas las edades, y probablemente tus vecinos. Destaca el servicio de tratamiento, muy práctico cuando falta tiempo.

Por Jean-François Maire, Le Valentin está hoy de la historia antigua, pero el galardonado chef sin embargo no ha dejado el gorro. Hace tres años, cerrado un restaurante para lanzarse a otra aventura: creación de la academia culinaria del río Doubs en el que anima talleres de cocina para los profesionales y particulares. ¿Pero si no hay malas herramientas para un buen artesano, por qué no tienen como lo más eficiente de los chefs gorros? Para ello, recientemente, abrió tienda donde se pueden encontrar todo el material y los instrumentos necesarios para llevar a la práctica, en casa, lo que se aprendió a los patios: cuchillos japoneses Kaï, tienda de delicatessen, productos de importación, grandes marcas. ¡Para poner los platos en el grandes con clase, de estilo, profesionalidad y refinamiento!

La Cave du Val d'Or es una tienda de vinos situada en Jougne. Con 20 tiendas en el este de Francia, ofrece una amplia selección de vinos, licores, champanes y cervezas. Los expertos vinateros de la Cave du Val d'Or reciben formación directamente de los viticultores y productores para ofrecerle productos excepcionales. Las tiendas están totalmente renovadas y en constante evolución, y podrá encontrar promociones periódicas. La Cave du Val d'Or también ofrece alquiler de grifos de cerveza para sus eventos. También podrá descubrir a los socios de la Cave du Val d'Or, rigurosamente seleccionados en terruños excepcionales.

Aquí encontrarás a un especialista en vino que le hará descubrir pequeñas maravillas ubicadas en su bodega abovedada. Un festival de papille que los amantes de los buenos vinos sabrán apreciar. Podrá continuar su goloso salida en el restaurante situado en la planta baja.

Desde los vinos, los vinos seleccionados por Vin'in'Cash son sin duda buenos, y pueden acompañar sus platos a diario o en grandes ocasiones. Laurent y Yannick sabrán guiarte para elegir la mejor elección y sublimar tu menú. Recuerda que la casa efectúa las entregas. 

Al igual que su homólogo de Besançon, la tienda Barthod propone vinos procedentes de grandes cepas francesas y viñedos extranjeros. Los productos golosos procedentes de nuestras regiones regionales también están a disposición y, por supuesto, te pusiste los platos acompañados de un buen vino.

El Trou au Loup es, en primer lugar, un ambiente distendido, como en casa. La bodega propone vinos de Francia, especialmente del valle del Ródano, así como bebidas alcohólicas procedentes del fin del mundo; para la degustación, elegirás entre la propuesta de su anfitrión, vinos, whiskies, créandos… que acompañarán a una base de productos de la tierra o de tapas. Por último, los viernes, ambiente asegurado con la llegada de grupos de jazz, blues y músicos que se mueven. ¡Consulte la programación en el sitio web!

Maison Eduardo está situada en uno de los pueblos de la^1ª meseta que domina el valle del Doubs, no lejos de Besançon. Carnicero y charcutero de profesión, este profesional ha ampliado sus actividades a la restauración. Puede organizar su bufé o su comida, con menús a medida con especialidades de Comtois o platos originales como el mármol de codorniz con foie gras. Todo se prepara de forma exquisita y experta, según las reglas más puras del arte culinario. La venta para llevar también está en el menú.

Romanzini SAS es un fabricante especializado en el enlatado de caracoles. Perpetúa el saber hacer familiar desde 1921. Los actuales propietarios, Corinne y Olivier, han sabido desarrollar la empresa y convertirla en un actor clave del sector. Romanzini hace honor a la calidad de sus productos y utiliza equipos de producción de alto rendimiento. La rigurosa selección y transformación de los caracoles son las piedras angulares de su saber hacer. La empresa también se compromete a exportar sus productos de calidad a todo el mundo. Para más información, póngase en contacto directamente con Romanzini SAS en el teléfono 03 81 38 88 20.

Un gran supermercado de referencia sobre la ciudad. Los productos están expuestos en un aparente bric-alacac que sigue organizado. Los productos tienen una pequeña influencia italiana (parmesano, chianti, panettone, pasta fresca…), sin olvidar los excelentes tés, cafés, mermeladas. Los dos acólitos, Jacqueline y Jean Jacques Pichon, han sido generosos en la elección de los whiskies (casi un 200), en el oporto y en los productos regionales. Las pizzas para llevar son excelentes, para probar absolutamente.

Marc Verdant es un apasionado de lo que hace. También es creativo, con piezas casi monumentales elaboradas a partir de una gran variedad de chocolates. La calidad está a la vista, y es lógico, dado el alto nivel que impone a cada creación gourmet. En Pontarlier hay dos puntos de venta, uno en el centro y otro en la zona de Planchettes. Los chocolates y pasteles clásicos se codean con otras creaciones originales e innovadoras..

Una escalera de 100% queso o casi. Es la mejor dirección del valle de Loue para proveerse de productos regionales, ya sean quesos y otras especialidades como confituras, miel o vino. Los objetos decorativos típicamente franco-comtois te permitirán traer recuerdos. El Hameau es un bar de queso donde podrá disfrutar de una variedad de 50 quesos diferentes. Puedes elegir entre las fórmulas, la meseta al 2/3, 4/5, 6 (4 personas), 20 (10 personas) diferentes. Por último, la aldea alberga una fábrica de mortanos que puedes ver a través de un dispositivo de cristaleras y apreciar así los conocimientos técnicos de los amos queseros. En cuanto al museo, tiene 1.000 años de arte de traición quesera.

No puede pasar por Morteau sin hacer una parada en el Chalet Jacquet Los inconfundibles productos regionales se agrupan allí en un verdadero palacio de los terruños Quesos (comté, morbier, mont-d'or), embutidos (morteau, col), paleta ahumada, etc. Si es necesario, el personal estará encantado de indicarle las propuestas regionales. Todos los vinos principales de "chez nous", desde el macvin y el vin jaune hasta los vinos de paja y otros licores, animan la casa. También se ofrece una gama de artesanía de madera.

Esta antigua fábrica de queso, fundada en 1818, alberga ahora un museo y una tienda. La visita permite ver cómo se elabora el queso Comté, especialmente en la sala de calderas con sus enormes cubas de cobre. La visita va acompañada de una breve película informativa que atraerá incluso a los visitantes más jóvenes. Al final de la visita, su queso estará en su punto Y apreciará aún más la cata de vinos del Comté y del Jura. Se pueden comprar libros sobre el queso, entre otras cosas. Un gran descubrimiento antes de descubrir las granjas lecheras de los alrededores

La Maison Barbier - Salaisons de Franche-Comté es una tienda de delicatessen situada en Pont-de-Roide. Esta tienda ofrece una amplia selección de productos artesanales, elaborados según las tradiciones de la región. La charcutería Maison Barbier es famosa por su saber hacer y la calidad de sus productos, que le han valido numerosas medallas en concursos regionales y nacionales. Entre sus especialidades destacan la salchicha Morteau, la salchicha Montbéliard, el jamón ahumado Haut-Doubs, el Bresi y el Jésus de Morteau.

La Fruitière - Le Terroir de Grégoire es una quesería. Ofrece una amplia selección de quesos, en particular el famoso Comté. Los clientes pueden comprar los productos en la tienda o recogerlos in situ.

Fundada en 2015 por ocho productores de leche, fue con la ayuda de las autoridades locales que la quesería se instaló en una granja tradicional "Graber", es decir, construida por los monjes menonitas (los mismos que crearon la raza Montbéliarde en el siglo ^XVIII ). La fabricación de estos quesos es un oficio tradicional que se ha conservado durante muchos años La quesería está abierta de lunes a sábado de 9:00 a 17:30 y los domingos de 10:00 a 12:00.

He aquí una hermosa sucursal del famoso chocolatero de Pontiac. Marc Verdant no necesita presentación, y este gran profesional se ha hecho un hueco en la región de Bisontaine, para deleite de los amantes de las delicias gourmet. Aquí encontrará todo lo que ofrece en Pontarlier, desde chocolates con sus notables creaciones hasta pastelería con sabor regional a base de absenta o genciana.

Fundada en 1900, la lechería de la meseta de Amancey cuenta actualmente con veintitrés explotaciones repartidas en trece pueblos. La planta de producción, creada en 2000, procesa 7,5 millones de litros de leche al año y produce unas sesenta ruedas de queso Comté al día, así como mantequilla y nata. Junto al taller, la tienda le da la bienvenida y le ofrece productos de la quesería, así como una amplia gama de productos regionales: vinos del Jura, cervezas, zumo de manzana, miel local, galletas, chocolates, aceites y embutidos.

Mont d'Or: Es un queso de temporada muy famoso. Sólo puede comercializarse según un calendario estricto, del 10 de septiembre al 10 de mayo. Su rasgo característico está ya en su caja circular cubierta de abeto. El propio queso está rodeado por una correa de la misma madera que le da su sabor especial. La Maison Arnaud se ha hecho cargo de esta quesería para elaborarla. También encontrará muchos productos locales. Aquí es el reflejo de un saber hacer ancestral.

Esta nueva tienda ofrece una amplia gama de quesos de granja, charcutería y embutidos. También es un bar de quesos, donde podrá degustar una amplia selección de productos. También ofrecemos deliciosas fondues, cajas de regalo de calidad y productos regionales. La acogida es muy cordial, los consejos juiciosos y todo resulta muy agradable. Una buena dirección en pleno centro de la ciudad. También puede encontrar esta selección en algunos mercados de la región.

En esta quesería de Tarcenay, encontrará productos típicos de la región, como el morbier y su línea ceniza, así como el queso gruyère. ¿Queso Gruyere? Por supuesto, tendrá el sabor bien maduro del Comté, pero la denominación de origen controlada es estricta: el Comté se llama así cuando la leche procede de varios productores de la región. Aquí, el queso se elabora únicamente con leche de la granja. El plus: también puedes comprar mantequilla, yogur, huevos, nata y requesón.

No puede evitar pasar por esta famosísima quesería. Los productos que se ofrecen proceden principalmente de la región de Comtois. Todo el saber hacer de la marca Monts et Terroirs se encuentra, entre otras cosas, en el queso Comté con un periodo de maduración de 5 a 34 meses. Las demás denominaciones regionales están muy bien representadas. En cuanto a las delicatessen: vinos del Jura, jarabes, cervezas, limonadas, mermeladas... Realmente una dirección gourmet muy agradable.

Esta cervecería es única por su ubicación. Jérôme Gloriot e Isabelle Banfi le dan la bienvenida a la planta baja de su casa para presentarle sus cervezas más bien típicas, hasta 8,2° para la triple. Los habitantes de Bisont conocen la cerveza Pintadier, pero a pesar de su tamaño deliberadamente modesto, se ha hecho un nombre mucho más allá. Las ventas se realizan directamente, sin publicidad. Sólo el boca a boca. Se puede encontrar en varios eventos organizados por asociaciones locales y se puede degustar en algunos bares locales.

Esta tienda es una rama de la cooperativa de Arbois. Aquí, casi enfrente de la Saline Royale, le recibirán con una cálida sonrisa y la profesionalidad de Valérie. La diversidad de sabores de las denominaciones del Jura que le presentará deleitará todos sus sentidos. Y se irá con lo que más le guste: vin jaune, macvin, vin de paille o crémant, tintos y rosados de Arbois... Una maravilla para los amantes del alcohol, ¡un magnífico vin de paille de orujo!

La familia Robbe lleva elaborando todo tipo de conservas desde 1924 La especialidad son los caracoles, pero también encontrará terrinas, frutas en almíbar, mermeladas, setas y diversos platos preparados. Si viene durante la temporada de las ranas (a partir de marzo), no deje de visitarlas, ¡tienen fama! Corinne Cuby, la bisnieta, le dará una cálida bienvenida y le explicará que en este lugar se encuentran varias generaciones de un notable saber hacer a través de buenos productos.

Fruitière es el nombre que reciben las cooperativas queseras de la región. En ella se producen Comté, Morbier, Raclette y Saint-Théodule. También encontrará en la tienda muchos salazones y otros productos de la región. ¿Quiere saber más? Las visitas se organizan todos los días de 9 a 10.30 horas, lo que le permitirá ver cómo se elaboran a mano sus quesos favoritos. ¡Algo para complacer a los curiosos y a los más pequeños! También hay una exposición interactiva a disposición de los visitantes.

Un equipo dinámico y prestaciones completas: del aperitivo a los diferentes menús, pasando por los bufés con platos calientes o bufé del día siguiente, y otros cócteles dinatorios, Leonardo Traiteur te propone una amplia gama de prestaciones para sus recepciones de familia, de matrimonio o de empresa, tomando la fórmula alegre.

Sébastien Crelier cree que la cerveza es más que una bebida, sino un arte, y que con su cerveza nunca más quedarás mal Hay que reconocer que el joven cervecero tiene una "buena cara" bastante alegre. El Haut-Doubiste de Pontarlier pretende producir cervezas que chispean de alegría y que atraen tanto a la vista como al paladar. Las elabora con cebada 100% ecológica. Hay 5 referencias regulares a la venta, en 33 cl o incluso en barriles. Incluso le convencerá para que pruebe un nuevo postre llamado "Bièramistu"

Dimitri Morin abrió su cervecería en 2009 en la meseta del Jura. Busca sabores equilibrados y evita el amargor: su gama se compone de una docena de referencias, de las cuales 5 principales llevan el nombre de sus características. Entre ellas, Doubseur (una cerveza blanca), Doubsdoune (una cerveza rubia con especias) y Doubsloureuse (una cerveza marrón intensa). También está la Doubszen, la Doubsdoune de Navidad. El 60% de la producción se destina al mercado regional, ¡en la bodega o en la terraza durante veladas muy musicales y animadas!

Esta es la dirección de las verduras orgánicas ultra frescas en los alrededores de Chalezeule La asociación Julienne Javel, que forma parte de la red Jardins de Cocagne, fue creada en 1991. Ha creado huertos locales al tiempo que integra a las personas en la rehabilitación social. No hay tienda, sino un sistema de entrega cerca de su casa. La tienda de Chalezeule permite elegir productos de la huerta, pero también ofrece una selección de zumos de frutas en tamaños grandes y pequeños, elaborados por los proyectos de integración de la asociación.

Ubicada en un edificio de piedra del ^siglo XIX, ¡descubra esta hermosa dirección en la calle principal! Podrá degustar vinos seleccionados directamente de los viticultores, cervezas, licores y productos de alimentación, todo ello con un enfoque sostenible. La acogida es calurosa y podrá beneficiarse de un servicio a medida. Arnaud Koenig comparte su pasión por el vino y los espirituosos, y combina también sus perfectos conocimientos de gastronomía para ofrecerle maridajes.