LA BOUTIQUE DE L’ACADEMIE CULINAIRE DU DOUBS
Cómo llegar y contactar
Para Jean-François Alcalde, el Valentin es hoy de la historia antigua, pero el chef galardonado no colgó el gorro. Hace tres años, cerraba su restaurante para embarcarse en otra aventura: la creación de la academia culinaria del Doubs en la que anima talleres de cocina para los profesionales y los particulares. Pero si no hay una mala herramienta para un buen artesano,¿por qué no equiparse como el más talentoso de los chefs tocados? Para ello, hace poco abrió una tienda donde se pueden encontrar todo el material y los instrumentos necesarios para poner en práctica, en la casa, lo que se aprendió durante los cursos: cuchillos japoneses Kai, ultramarinos fino, productos de importación, grandes marcas. Para poner los platos en los grandes con clase, estilo, profesionalismo y refinamiento.
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