Gastronomía especialidades locales y vinos Périgord Noir

Es una destilería tradicional de gran reputación. Esta destilería tradicional fue fundada por Raymond Gatinel, entonces "bouilleur ambulant", y ahora la dirige su hijo Jacques, que conserva con esmero los secretos de la elaboración de aguardientes de pera, ciruela, cereza, albaricoque, etc. Aperitivos, licores de frutas, cremas y licores completan esta fina selección de aguardientes de merecida reputación.

Hace más de veinte años que la familia Lalbat asegura el servicio de las bodas y banquetes de la región. Su profesionalidad y longevidad es una garantía de calidad. Componen los giros y menús en función de su presupuesto. Además, el establecimiento tiene un pignon para comer.

La conservación de los productos locales es una auténtica tradición de la familia Lagrèze. Aún hoy, Sylvie y Pascal mantienen viva la tradición. Foie gras de pato entero, cuello de oca relleno, codorniz con foie gras, anchaud de cerdo enrollado en su corteza, confit de pato, y los famosos platos de Marie-Louise como las salchichas de jabalí con tres judías o el coq au vin de Bergerac cocido a fuego lento con ceps. Los lotes y cestas gourmet son una buena idea para regalar. El restaurante Paddock 135 de Vézac sirve productos de la fábrica de conservas.

A la hora de comer, esta charcutería sirve un plato del día o una deliciosa ensalada. Platos, ensaladas y postres combinan tradición y reinvención, con opciones vegetarianas. Todos los ingredientes proceden de productores locales. Para la charcutería, también hemos elegido productores de distintas regiones de Francia. Encontrará conservas, tés, vinos, licores, cervezas locales y especias. También se ofrece un servicio de catering previa petición, así como la posibilidad de privatizar el establecimiento.

Organizado por la Association des Marchés Gourmands, este mercado festivo le dará la bienvenida este verano, alrededor del estanque de Tamniès. Para poder degustar los numerosos manjares y especialidades locales que se presentan y venden in situ, piense en traer sus cubiertos y sus platos. Sin residuos, con el corazón ligero y el estómago lleno, seguro que pasará una velada excelente y gourmet. Los precios son muy asequibles y el ambiente es agradable.

Guylaine y Jean-François, dos enamorados del Périgord, se han hecho cargo de la tienda de comestibles de productores fundada por Audrey y Muriel. Ofrecen una excelente selección de frutas y verduras ecológicas, quesos, carnes, caracoles, conservas, mermeladas, cervezas y vinos de 67 proveedores locales situados a no más de 100 km de Terrasson. Guylaine y Jean-François sienten pasión por la buena comida y los productos locales, y les apasiona dar consejos y demostrar que lo local y lo gourmet pueden ir de la mano.

Jérôme Dumoulin es uno de los tres Maestros Artesanos de la Mostaza de Francia. Cultiva en su campo, cerca de su tienda, 4.000 pies de pimiento picante, a la antigua usanza, respetando la naturaleza, a lo largo del río Vézère. Elabora todos sus productos: mostaza, por supuesto, que utiliza en todas las salsas, pero también gelatina de chile, pasta de chile, e incluso pasta de ortiga, y de las verduras de su huerto, incluidos los tomates: ketchups. Probó el experimento de la pasta de calabaza y la jalea de ortiga. Para saborear!

La finca está situada a unos 5 km de la bastida, y se compone de 7,5 ha de huertos de castaños. Hay un castañar tradicional de más de cincuenta años, así como un huerto en el que sólo crecen castaños de la variedad "Marigoule". En el molino de Vigouroux, las castañas se muelen con dos pesadas muelas de granito. Dan una harina aromática que tiene la particularidad de no tener gluten y que se puede utilizar para hacer ñoquis, pasta, pan, pasteles, etc. Los productos pueden comprarse in situ y en línea.

Con más de 40 productos a base de castañas (vendidos en una treintena de tiendas del Périgord), Martine e Yves son apasionados de su trabajo y expertos en la materia. Cultivan y transforman esta materia prima rica en nutrientes, emblemática de la región del Périgord. Cremas, terciopelos, castañas enteras e incluso castañas frescas según la temporada, hay castañas dulces y saladas. Los productos dulces son bajos en azúcar y todos están garantizados sin conservantes ni colorantes. Aproveche su estancia para visitar su huerto

En la calle principal de Villefranche, puede hacer una parada en el Charlotte's Snack Bar para degustar tartas dulces y saladas, ensaladas, platos de los agricultores, helados y pasteles de fabricación local, acompañados de una selección de cafés y tés de todo el mundo o de zumos frescos y cervezas de fabricación local. El salón de té también ofrece desayunos y brunches gourmet. Ideal después de conducir, montar en bicicleta o caminar por los pequeños caminos del bosque de Bessède.

Bienvenido a La Cantine de Fabrice Le Chef, un restaurante situado en el corazón de la encantadora ciudad medieval de Daglan, en la región del Périgord Noir. En un ambiente cálido y acogedor, Fabrice Le Chef y su equipo le invitan a compartir un buen momento en torno a una buena comida. La carta propone platos caseros con un toque suroccidental, como el foie gras casero, los tournedos Rossini y la hamburguesa del Chef. También se ofrecen las sugerencias del Chef, basadas en productos de temporada. No se pierda los deliciosos postres. La Cantine cuenta con un amplio y luminoso comedor principal y dos terrazas para comer al aire libre. Se recomienda reservar. También hay una tienda de delicatessen y una bodega. Fabrice Le Chef también ofrece servicios de catering para eventos especiales. Para aquellos que deseen prolongar su estancia, Fabrice Le Chef también ofrece una cómoda casa rural para 6 personas. No pierda la oportunidad de descubrir la auténtica cocina de Fabrice Le Chef cuando visite Daglan.