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Una fábrica de galletas tradicionales del Périgord desde 1996: tuiles, crujientes de nuez, biscotes de higo, merengues de vainilla, etc.
Esta galletería artesanal, creada por Olivier Charpenet, rescata antiguas recetas que dan protagonismo a las nueces, las avellanas y las castañas, productos locales a los que saca partido gracias a una técnica altamente secreta: nueces con chocolate, pasteles dulces o salados, crocantes de nueces, tejas y sablés. Junto a su jefe pastelero, sigue creando nuevas delicias con ciruelas de Agen o frutos rojos. Doudoux, nonettes, lolottes... es oír esos nombres y querer darles un mordisco. Le recomendamos las merveilles («maravillas») de Sarlat, unas rosquillas que pueden aguantar hasta tres meses.
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