Gastronomía especialidades locales y vinos Route de la soie

Me voy con mi bolsa y mis tarros bajo el brazo a Un grain dans le grenier. Una tienda de alimentación diferente para consumir "inteligentemente" comprando productos ecológicos, de comercio justo y solidarios. Todo lo que necesita para llenar sus armarios de productos, para alimentarse de forma sana y equilibrada, pero sobre todo para darse un capricho: especias, cafés, tés y chocolates bretones ecológicos, quinoa, arroz y pasta, platos preparados, mermeladas, pasteles dulces y salados, galletas, zumos de frutas, cervezas, vinos... Cesta compuesta por productos de temporada.

Aquí se respira un aire de panadería-pastelería francesa... Y no es de extrañar, porque Giuseppe Solfrizzi, el chef pastelero de Le Levain, es uno de los máximos exponentes de la artesanía francesa en Roma. Aquí encontrará macarrones, éclairs, galettes des rois y bûches, así como una inteligente mezcla de sabores franceses e italianos, como este irresistible croissant con gianduia o la cropizza, ¡a medio camino entre un croissant y una pizza! También podrá degustar pasteles típicos italianos, como el pasticciotto.

Neve di latte es una de nuestras heladerías favoritas de Roma. Los helados son cremosos, los sabores sabrosos y de temporada. Además, la heladería se esfuerza por reducir al mínimo el contenido de azúcar y ofrece alternativas veganas y sin gluten. Recomendamos especialmente los sabores a base de chocolate, que están de muerte, así como los de cacahuete y caramelo salado. También hay muchos sorbetes de frutas. Y, como en todas las heladerías romanas, ¡no olvide pedir panna (nata montada) en su helado!

Desde enero de 2020, ¡Marsella tiene su propia lechería local! Esta iniciativa se la debemos a Audrey y Madeleine, dos entusiastas del queso que han hecho sus gamas en los 4 rincones del país. El principio es sencillo y novedoso: hacer queso en la ciudad. La leche se transporta desde las cooperativas locales y se transforma en suculentos quesos y yogures en el laboratorio que da a la tienda. Una buena manera de poder comprar en un (más que) cortocircuito. El sabor y la textura están en la cita tanto del lado de la vaca como de la oveja o la cabra

Una pequeña tienda de vinos bastante confidencial, no visible en las redes sociales pero un buen consejo para los amantes del buen vino. Acogido con benevolencia por la sonrisa del propietario, viajas de una cosecha a otra, de una región a otra, siguiendo sus buenos consejos. Vinos orgánicos, tradicionales y más modernos, hay algo para todos los gustos y todos los presupuestos. Pequeña selección de bag-in-boxes y al fondo a la izquierda, una pared de espíritus para clientes tentados por algo más fuerte. La tienda debe su éxito sobre todo a la clientela de Camas, pero no sólo eso, la gente vuelve aquí para comprar su vino con confianza y porque se sienten bien con él

Una pequeña y encantadora comida, anidada justo al lado del juzgado de Marsella. Una encantadora boutique creada por un dúo femenino, Aline y Marion, amantes del suelo mediterráneo. Porque es en efecto bajo el estandarte del Mediterráneo que uno viene aquí a comprar. Productos de los cuatro rincones del gran mar azul, frescos y secos, comestibles finos de calidad y una parada gourmet para un almuerzo rápido. Productos locales de Marsella, charcutería de Ardèche, aceitunas y frutos secos, zumos de frutas bañados por el sol, las estanterías ingeniosamente presentadas le inspirarán sus deseos diarios. A la hora del almuerzo, puedes disfrutar de ensaladas, risottos y sándwiches a precios bajos.

Este mercado está considerado como uno de los más asequibles de San Petersburgo en cuanto a productos tempranos. Se estableció en 1711. Su nombre original era Obzhorniy, que significa "glotón" en francés. Sus numerosos y animados puestos son una auténtica delicia e invitan a pasear por los pasillos de este pequeño mercado de barrio. A la izquierda, después de la entrada principal, una vendedora de un puesto de charcutería le hará una buena tabla para llevar. Basta con señalar con el dedo los manjares que te hablan y la majestuosa dueña de un puesto de solenias te acompañará con sus hermosos encurtidos caseros.

Inaugurado en 2011, Demirören es un gran centro comercial situado a un paso de Taksim, en la avenida de İstiklal. El edificio, reformado para la ocasión, tiene una fachada blanca y falsamente antigua. Alberga una cincuentena de tiendas, la mayoría de ellas internacionales, así como un patio de comidas y un cine en la planta superior, además de aseos espaciosos y limpios. El principal interés del lugar es su terraza en la parte superior con vistas a la frenética avenida de İstiklal. Aparte de eso, el lugar carece de interés.

Algo nuevo, algo evidente. En el corazón de Les Halles de Lyon Paul Bocuse, un Comptoir que lleva el nombre del más célebre de los chefs. Como parte de la colección de restaurantes y brasseries que llevan la firma de Bocuse, el Comptoir ofrece la posibilidad de saborear -en el momento o para llevar (con un sistema Click & Collect)- los grandes clásicos de la casa, como la quenelle de lucio con salsa de bogavante o las aves de corral DOP de Bresse con colmenillas. En la charcutería, encontrará productos excepcionales de Paul Bocuse: foie gras y caracoles, setas y trufas, terrinas, así como bollería, mermeladas y cremas para untar caseras. Una selección de vinos y licores. Paul Bocuse para todos los gourmets.

Esta es la tienda del Trimani Wine Bar, situado en la calle Cernaia, del que ya has oído hablar en los bares del barrio Termini Esta tienda de comestibles, especialmente reconocida por la calidad de sus productos, ofrece todo lo que Italia tiene para ofrecer en términos de gastronomía. Encontrarás en particular buenas delicatessen, pastas y sobre todo vinos nacionales de calidad, con todo el placer añadido de una amable bienvenida y un atento asesoramiento. Un gran lugar para encontrar el regalo que seguramente le gustará!

Via Sannio, situada al sur de Piazza San Giovanni, forma parte del Appio piazzale. Habrá ropa, zapatos y ropa barata en exhibiciones desordenadas, incluyendo abrigos de segunda mano y chaquetas de cuero. ¡Buenas ofertas en el desorden y el desorden! Vaya allí los sábados, el día en que hay más vendedores, y husmee para encontrar la perla rara. Debes saber que hay muchos puestos de ropa de segunda mano en Roma, es un plan muy bueno, y ecológico también!

Los alimentos ecológicos llevan varios años ganando terreno en Roma. NaturaSi es una cadena de supermercados ecológicos muy conocida en Italia. Aquí puede encontrar una amplia gama de productos de actitud verde, con precios bastante contenidos para la calidad ofrecida. Hay todo lo necesario, incluidas las especialidades italianas como la pasta, los quesos frescos y los embutidos, a veces en versión saludable . Un rincón bistró ofrece un pequeño refrigerio con café, croissants y algunos platos del día. Una buena idea para un almuerzo rápido en el centro.

En la serie gourmet de boutiques monoproducto, he aquí la magdalena. Recuerdos de infancia o no, la magdalena ofrece mucho más que un bocado reconfortante en esta boutique deliciosamente regresiva. El joven chef Antoine Dubois revisita la magdalena en todos los tamaños, hasta el XXL, con auténticos pasteles -e incluso troncos para las fiestas- y en todos los sabores. Elaboradas con ingredientes de calidad, en particular chocolates Valrhona para las "madeleines à coques" (nuestras favoritas...), las magdalenas alcanzan su punto álgido en su versión pastelera con "clásicos" y novedades de forma regular (piña, speculoos...). Otra tienda encantadora en el distrito ⁶.

Terres Lyonnaises fue fundada hace 60 años por Sicoly (SIca des COteaux du LYonnais), una cooperativa de productores de fruta. Tras instalar su primera tienda en los locales de la cooperativa, la aventura lyonesa comenzó con la apertura de varias tiendas en Lyon y sus alrededores en 2017. Aunque la tienda de Saint-Laurent-d'Agny sigue existiendo, los lioneses pueden comprar directamente a un centenar de cooperativistas en la decena de direcciones de la metrópoli. Fruta fresca y transformada, por supuesto, pero también verduras locales, carnes y embutidos, ultramarinos, productos lácteos, bebidas, productos a granel... La calidad y la frescura de los productos de Terres Lyonnaises.

Les Diables Rouges es el apodo del equipo de fútbol belga. Le Diable Rouge fue la primera cervecería de Lyon, fundada en 1997. Una cervecería que, por supuesto, da prioridad a... las cervezas belgas. Cervezas artesanales, sabrosas y deliciosas. Una amplia selección, ya que la tienda cuenta con casi 600 referencias de cervezas belgas de todos los orígenes, y muchas novedades de forma regular. Así que es imprescindible dejarse guiar por una dependienta encantadora y bien informada. También hay una buena selección de tazas, cajas de degustación y objetos relacionados con esta diabólica bebida.

Ciao Ciao y bienvenido a esta tienda gourmet italiana. Como en todas las tiendas Cellerier, encontrará un equipo de entusiastas que le servirán productos de gran calidad. Productos tradicionales directamente desde Italia para llevar a su mesa lo mejor de la cocina mediterránea. Numerosas especialidades caseras, antipasti, platos preparados para compartir pasta rellena, ñoquis, lasaña casera, risotto..., pasta casera, los mejores jamones y embutidos cortados al momento. Quesos italianos y deliciosos postres. Productos delicatessen, aceites de oliva y vinagre balsámico para completar su cesta gourmet italiana.

¿Qué tipo de bodega se esconde en este hermoso edificio del elegante distrito ⁶? Creada en 2020 por dos apasionados del vino, Franck y Grégoire, la Chai Saint Olive es la primera bodega urbana abierta en Lyon. Es un lugar excepcional donde podrá descubrir el mundo del vino (catas, talleres, etc.) gracias a Marie, la responsable de la bodega. Producción local -con la etiqueta "Made in Lyon"- elaborada a partir de variedades de uva locales -chardonnay, viognier, gamay y syrah- seleccionadas en fincas situadas a menos de 80 km. Los vinos se crían en cubas de acero inoxidable o en barricas y se embotellan in situ. Organice eventos privados o de empresa mientras disfruta de una buena copa de vino.

Entre Brotteaux y Tête d'Or, los dos hermanos Dorner, Maxime, pastelero que ha trabajado en establecimientos con estrellas Michelin, y Gauthier, chef y gestor de viajes, siguen desarrollando su idea gastronómica: revisitar los grandes clásicos de la pastelería y dar rienda suelta a su imaginación con deliciosas creaciones. En este lugar, donde podrá sentarse en un acogedor comedor o en la terraza, los gourmets podrán saborear los postres, que se presentan en todas las formas y tamaños. Espectaculares tartas de frutas, coloridas creaciones, milhojas de vértigo... Brioches y magdalenas gigantes, chocolates y delicias para llevar o compartir en este hermoso espacio de degustación.

Qué agradable es sumergirse en este espumoso universo. 20 000 leguas bajo las cervezas, debemos saludar el juego de palabras, ha tomado el relevo de Les Fleurs du Malt para ofrecernos una gran selección de cervezas para degustar en el lugar o para llevar. Toda la selección se mantiene fría y se está extendiendo a tierras lejanas. Otra ventaja de esta bodega/cerveza es el consejo dado por un apasionado y ardiente defensor de la artesanía de calidad.

Este es el mercado al que hay que ir para encontrar buenos productos frescos de un centenar de comerciantes. Los gourmets vienen aquí a pasear o a mezclarse con el crisol de gente. Todo el mundo disfruta de la atmósfera parándose en las terrazas. Frutas, verduras, quesos, aves y embutidos, así como pasteles, vino y flores. Los precios varían según la procedencia y los productores, pero el ambiente especial merece subir a La Croix-Rousse para hacer sus compras.

Porque su tienda ilumina la rue de la Thibaudière igual que sus helados y pasteles iluminan nuestras meriendas y comidas (y nuestras tardes frente al televisor). Porque Agathe y François son tan adorables como todas las personas que nos acogen en Page. Porque sus helados de leche ecológica y sus sorbetes naturales ofrecen sabores locos, respetando la fruta fresca de temporada (de la huerta si es posible) o el chocolate (¡en helado o sorbete!). Porque los postres helados son el toque final de cualquier comida que se precie. Porque sus pequeñas tartas, incluida la vegana Moon, están entre nuestras favoritas. Por todo esto y mucho más, Page on t'aime.

Cuando se trata de postres, la pavlova es la puerta del cielo. ¿Qué es una pavlova? Es un postre de una ligereza increíble, como la bailarina rusa Anna Pavlova, para quien se creó la receta. Se elabora a partir de una base de merengue, a la vez crujiente y suave, coronada con nata montada y fruta fresca. Así que cuando el maestro pastelero Joël Maier nos ofrece el "postre rey" en un menú de temporada de pavlovas individuales o para compartir, cada una más sublime que la anterior, es una absoluta delicia. Pavlovas para llevar, pero también para disfrutar cada fin de semana con el brunch de la Salle à Manger de la rue Mercière.

Los hermanos Marchand llevan 6 generaciones transmitiendo su pasión por el queso. Originarios de Nancy, los hermanos Marchand tuvieron la buena idea de instalarse en Lyon, abriendo dos tiendas de calidad en barrios conocidos: Tête d'Or, en el ^6º distrito, y Lumière, en el ^8º distrito. Estas tiendas promocionan quesos de granja y de leche cruda de pequeños productores. Productos vivos y delicados, los quesos se tratan con respeto y delicadeza. Servicio de entrega a domicilio con pedido en línea, aunque nada supera la amabilidad y los consejos del quesero en la tienda. Platos gourmet de calidad para compartir el placer.

El té ha abierto el camino a los intercambios humanos. Human & Tea, empresa lionesa creada por Nathalie y Daniel Cotte, ofrece un centenar de tés. Creaciones caseras creadas a la manera de un perfume. No hace falta ser un experto para descubrir los sabores bajo una campana en la sorprendente mesa olfativa que nos permite conocer los tés. Encuentro, puesta en común, intercambio. Son palabras clave para entender la filosofía de Human & Tea. Sencillez, placer, bienestar, otras palabras para describir nuestra experiencia en esta dirección hechizante.

La pasión de Vincent Dechelette es el amor al vino. Un sonriente comerciante de vinos, bien metido en sus bolos, que sólo tiene un deseo: compartir el placer de beber buen vino. Es un verdadero placer debatir con este apasionado, en particular de la gamay (y por tanto del Beaujolais), que descubrirá él mismo a los productores. No hace falta ser rico para disfrutar de una botella de todas las regiones de Francia, en particular del Valle del Ródano, Beaujolais (con especial atención a los vinos primeur, con una excelente selección), Borgoña, Jura y Loira.

Fac & Spera («Hacer y esperar») es el lema de la empresa de Chapoutier con sede en el mercado de Lyon Paul Bocuse. Es una magnífica bodega contemporánea donde se pueden encontrar los maravillosos productos de Chapoutier, el gran nombre de los viñedos del valle del Ródano. Podemos, incluso, degustarlos mientras escuchamos con gusto los sabios consejos de los especialistas que nos guiarán por las numerosas  Denominaciones. Aunque conozcamos los vinos de la región, no necesariamente tenemos idea sobre las más de veinte Denominaciones de Origen que nos presenta Chapoutier, por no hablar de los vinos producidos en Australia, Portugal o Estados Unidos. En otras palabras, uno encontrará la botella que más se acerque a sus gustos y medios. Por supuesto, puede elegir los grandes clásicos de la casa, como el côte-rotie, crozes-hermitage o saint-joseph, pero también puede descubrir vinos de otros lugares. La oferta de vinos se completa con una gama de licores (rones, whiskies, chartreuse...) en la misma línea de descubrimiento y calidad.

Si quieres convertirte en un Ptit Pois, es porque quieres reducir tu impacto en el planeta comiendo de forma más sostenible y responsable. 3 P'tits Pois es una cooperativa que distribuye productos ecológicos, locales y de comercio justo en el área metropolitana de Lyon. Situada en un barrio donde crecen las mejores semillas, esta tienda de ultramarinos muy acogedora ofrece productos a granel de todo tipo procedentes de 100 pequeños productores y artesanos: frutas y verduras frescas, queso y leche fresca en botellas retornables, charcutería, pan, etc. Tenga en cuenta que 3 P'tits Pois también trabaja para grupos de compra colectiva y profesionales. ¡Traiga sus tarros y dese un capricho!

En un muelle donde los puestos del mercado nos recuerdan los buenos productos frescos, qué alegría ver esta cremería y quesería que nos invita a deleitarnos con delicias gourmet con Pierre al frente. En un cálido marco de piedra vista, Pierre y Jérémy están siempre a su disposición para darle la mejor bienvenida y aconsejarle para llenar su cesta de mercado con una selección de los mejores quesos de temporada (¡sí, el queso también es de temporada!), madurados como es debido. Este invierno, nos encantó la selección de raclettes, pero los grandes descubrimientos se multiplican con cada visita, con quesos de aquí y de todo el mundo. Se ofrecen maridajes de quesos, embutidos y vinos, así como platos a medida.

Lo que necesitas son bebidas, ¡y ecológicas en Au Goulot! Justo al lado de la Bourse du Travail, en el animado barrio de Part-Dieu, se encuentra esta hermosa bodega de vinos, cervezas y licores. Au Goulot es Antoine. Una persona apasionada que se formó en enología para compartir sus favoritos. Beber bien no está reservado a una élite, gracias a una selección de pequeñas fincas que trabajan en agricultura sostenible o biodinámica. Interesante selección de Beaujolais, vinos blancos naturales y bellas pepitas por descubrir. Degustación gratuita todas las semanas. Buena selección de cervezas regionales. Cajas de regalo para empresas. ¡Todos en Au Goulot!

La gastronomía lionesa debe parte de su reputación a Reynon. Fundada en 1937, esta charcutería familiar ofrece lo mejor, perpetuando la tradición de la fabricación artesanal de las famosas salchichas lionesas y muchas otras especialidades locales: auténticas salchichas lionesas, salchichas secas, rosetas, Jésus de Lyon, salchichas cocidas, cervelas pistaché, cervelas con colmenillas y trufas, quenelles caseras... Un servicio de catering de la misma calidad para una casa que forma parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.

La gastronomía es un arte que debe practicarse con los mejores productos. En Lyon, este arte de excelencia tiene su hogar. En un espacio que ofrece un amplio abanico de opciones gastronómicas, no faltan los favoritos. Una selección de productos excepcionales para agasajar a sus invitados en cualquier circunstancia, desde el aperitivo - untables, embutidos... - hasta el postre, pasando por bebidas como champanes y licores, o bebidas sin alcohol como zumos de frutas Patrick Font. Cafés y tés. Vajilla, utensilios de cocina y accesorios, incluidos los magníficos productos de Ofyr. Excelentes consejos de un hombre encantador y bien informado. El lugar para darse un capricho.

Establecida en Eminönü desde 1871, la torrefactora Mehmet Efendi se ha forjado una reputación que sigue creciendo a medida que lo hace la cola de clientes. La empresa, que lleva el nombre de su fundador, participa activamente en la reputación mundial del café turco. Vaya al mostrador fuera de la tienda y escoja uno de los paquetes ya preparados para la venta. Tenga en cuenta que la marca se puede encontrar en todas las buenas tiendas de comestibles de la ciudad y en los supermercados.

Al entrar en esta elegante chocolatería, con su tentador escaparate, le recibirán con una sonrisa, gentileza y amabilidad. La dueña de la tienda estará encantada de explicarle los diferentes chocolates que aquí se venden y de presentarle el resto de dulces que se ofrecen (entre ellos, una exquisita selección de almendras garrapiñadas y marrons glacés de Collobrières). Los bombones que aquí se venden, de gran delicadeza, son obra del chocolatero Philippe Bel. Una experiencia única con sabores dulces o especiados, un virtuosismo poco común. También destacan los bonitos envases, elegantes cajas para todos los bolsillos. Una verdadera dirección que hay que conocer.

Este gigantesco bazar consiste en miles de contenedores de carga ferroviaria comprados en Kazajstán y Rusia. En la planta baja la tienda, arriba las existencias. Son principalmente los mayoristas los que vienen a Dordoy, una gigantesca cervecería de productos de China y Turquía que abastece a los bazares de China, India, Rusia y toda la antigua URSS. Trajes, telas, cuero, alfombras, cerámica, ropa tradicional e incluso productos de bricolaje y electrónicos modernos: todo puede ser comprado y vendido en Dordoy.

Entre el Puerto Viejo y el Panier, esta bodega le da la bienvenida para un momento de convivencia. Es la casa de Haifa, Youssef y Patrick, tres apasionados recién llegados a Marsella. Ofrecen una cálida acogida y la terraza es una invitación a pasar un buen rato. En la tienda, encontrará 300 referencias de vinos (algunos de ellos naturales y biodinámicos), licores, una fina selección de quesos y charcutería al corte, y comestibles salados y dulces. Un lugar de referencia para los epicúreos marselleses. Nos encanta

Generalmente no muy bien visto, el barrio de Tarlabaʂı, en plena «gentrificación forzada», tiene una mala reputación: crímenes, drogas, prostitución... Sin embargo, cada domingo, este mercado atrae a los lugareños (principalmente a las minorías kurdas, gitanas y africanas), a los estudiantes de Erasmus y a otros «expatriados». El mercado es un verdadero crisol cultural con espíritu rural en el corazón del centro de Estambul. En toda su extensión, el mercado cuenta con una enorme cantidad de puestos de frutas y verduras, pescado, quesos, textiles, etc. a precios inmejorables.

Esta cafetería-pastelería ofrece una amplia gama de deliciosos pasteles y galletas preparados de forma tradicional (es decir, muchas calorías). También puede atreverse con la última moda en Estambul: pasteles de colores que imitan objetos, héroes de dibujos animados o juguetes (a veces incluso un bolso de Vuitton). Es un poco kitsch, pero a los niños les encanta. También es posible pedir una exquisita tortilla o unos sabrosos panecillos de eneldo. Nos ha gustado la original decoración y el espacio de este establecimiento con un espíritu de jardín de invierno.

A diferencia del mercado de Pera, en este solo encontrará pescado. Puede ser interesante ver cómo venden el género en la subasta. Muy cerca del mercado, en el interior de las murallas, hay una serie de restaurantes alrededor de algunas calles peatonales. Un consejo buenísimo: algunos establecimientos, como Küçük Liman, Havuzbaşı o Beyaz, aceptan preparar el pescado que acaba de comprar. Solo pagará el trabajo de cocinarlo y la ensalada.

Todo el conocimiento de la familia Toumayan. Restaurador en Valencia desde 1976, la nueva generación lleva en alto la bandera de la cocina Lebano-Armenia. La dirección del distrito de Lumière es una de las favoritas y un foco de atención. La sobriedad chic de una sala blanca bien arreglada y la calidad de los platos que se ofrecen detrás de la gran ventana. En el lugar o para llevar, platos tradicionales para compartir: el famoso keufté, el beureg, una selección de humus coloreado y perfumado, sin olvidar la elección de los postres. Adorable bienvenida, delicioso conjunto.

Esta empresa, reconocida por sus productos lácteos, existe desde 1936. El lugar no parece gran cosa: cinco mesas con algunos taburetes y una o dos mesas en el exterior. Pero no se lo tenga en cuenta, porque el kaymak (crema de leche de búfala) y la mantequilla son excepcionales. Las mermeladas son caseras, ofrecen todo tipo de tortillas y los clásicos del kahvaltı (desayuno) turco. Ofrecen algunos postres durante todo el día, acompañados, por supuesto, de kaymak. Los precios son bastante elevados, pero los productos son de la mejor calidad.