Restaurantes cocina asiática Languedoc Roussillon

El chef le da la bienvenida en el corazón de Frontignan, en un entorno típico donde ofrece el sake a sus acostumbrados. Propone una carta llena de especialidades asiáticas: surtido de raviolis y samoussas, pato lacado, pollo con curry, camarones con salsa de limón, arroz cantonés o otra rolla de primavera; pero también especialidades vietnamitas como el Bun Bo (buey de buey salteado, pasta de arroz, crudeza), pollo con jengibre, pato a la naranja (magret gruñalado), camarones con albahaca, nueces de vieiras, gambas de albahaca y una mejor sopa de pasta amarilla. es de pato o pollo. Para el postre, también viajamos: plátano flamenco con ron, lichees, surtido de fruta confitada, rosñet flambé en el corazón de hielo de vainilla o un refrescante sorbete limón sake. ¡Un verdadero perfume de exotismo! También podrás optar por fórmulas para llevar: nems, ravioles chinos fritos, surtido de raviolis vapor, ensaladas variadas como la tailandesa (salados de ternera salteados, verduras, limón), pescados o pollo a la tonkinoise, blancos de calamar al shop suey, cangrejos salteados con las virtudes o buey picante.

El Sushi Bar, llevado por el chef Olivier Calmé, con la complicidad de su esposa Flora, no está deslumbrado. En materia de sushi, es una referencia a Montpellier. Formado en la preparación del pescado crudo durante viajes iniciáticos en Japón, el chef hace todas las mañanas su mercado de lobo, salmón, atún, dorada, camarón, camarones, sellos que terminan en sashimi, sushi, nigiri, gunkan, futomaki… Las texturas y los sabores sutiles del pescado crudo se decantan por múltiples formas, que Olivier controla a la perfección. También puedes optar por una bandeja de comida que se puede llevar, que hay que recuperar in situ después de elegir en el mapa, disponible en línea. Apreciamos el servicio en el mostrador donde podrás admirar los chefs. Los platos desfilan delante de nuestros ojos y enseguida se ha vuelto con una nota salada.

Lisa e Ian se atrevieron a transportar los sabores de la India a las laderas del Canigó. ¡Abrir un restaurante hindú en la tierra de los caracoles y las rosquillas! Qué idea tan loca y sobre todo tan maravillosa tuvieron estos dos ingleses al salir de la «Brick Lane» de Londres. En la carta se pueden encontrar tanto platos orientales como clásicos europeos: menú hindú, de taberna o comida callejera. El pequeño extra que nos hizo enamorarnos son las clases de cocina india que se ofrecen con reserva previa. Un hermoso viaje y una gran experiencia gustativa.

Al igual que numerosos establecimientos de especialidades asiáticas de la ciudad, la Indochina ha elegido lugar al principio de la avenida Saint Saëns. La dirección es especialmente recomendable a la hora del almuerzo para copiosas fórmulas baratas con ensalada vietnamita, nems, arroz y carne en salsa a elegir. En general, la carta propone especialidades muy clásicas como la ternera con caramelo, el pato lacado, el pollo saltado con champiñón de China, la ternera salpicada con gérmenes de soja y las ancas de rana al curry, a la citronella o al ajo. Como suele ocurrir en los restaurantes vietnamitas, se encuentra en una sala con una decoración bastante kitsch.

Nimes no escapa al sabor de los sushi, sashimi. Última creación, en la entrada de 2010, este nuevo snack elegante y contemporáneo, llevado por un francés totalmente refrendado. Sus pescados crudos y maki son sabrosos porque están trincados y confeccionados in situ. No hay entrega industrial. Pero todo esto tiene un precio inestimable: el tiempo. Ten amplitud y, al mediodía, si tienes prisa, esperar sus diferentes piezas, que llegan a la cuenta-gotas,¡puede estresar! Si tienes el placer de olvidar su reloj, nos quedaremos zen con la fórmula Sakura, siempre anunciada por la sopa miso al tofu y una ensalada suave de col blanca. Luego llegan los nigiri, las albóndigas de arroz recubiertas de un fino tramo de salmón, atún, dorada, sellos o camarones a elegir. Los maki, rollos de arroz, son cerclaves de una hoja de algue nori que también contiene salmón, atún albacore, pepino o tortilla. En sashimi o gunkan, no hay arroz, sino tramos de pescado crudo más generosos, servidos en una hoja de algue. Sazonar con el famoso wasabi (mostaza verde ultra inscrita), el jengibre marinado o la salsa de soja. De vez en cuando es bueno y saludable.

Este nuevo establecimiento, que sigue buscando su lugar entre el snack rápido o el auténtico restaurante, ha decidido no zanjar enseguida. Por tanto, se oscila entre las dos fórmulas. Así, el bufé de grandes bacs en Inox propone una buena cocina familiar del sur y del norte de la India. Si vienes a mediodía o por la noche, los platos están más o menos satisfechos,¡esto es todo! Entre las y las h, la elección del plato bufé se refiere a los pollos y cordero tandoori, el arroz byriani, las ragelatas de lentejas corales el puré de espinacas carvi, las patatas massala. Nada original, pero muy bueno. Por la noche, se puede elegir entre la fórmula de 14 euros, que se sirve en mayor cantidad y otro pasaje al buffet autorizado. Algunas especialidades caseras, además de las idíferas (pequeñas tortas de arroz y lentejas fermentadas) o las rosñones de berenjena. Los postres son además, pero no hay que olvidar la sémola de trigo con leche cardamomo muy sutil. El servicio se realiza en la mesa en un ambiente muy acogedor para un snack.

Porque comida asiática y recuperando la felicidad del nem que desliza nuestros palillos es incomparable para quien cultiva el arte del viaje gustativo, la Indochina, con sus especialidades vietnamitas, su decoración tradicional y sus sabores azucarados salado, es una puerta abierta sobre la evasión. Una de las especialidades es la rana del jengibre, de la litronela o del sake, prueba de que no somos los únicos en el mundo que aprecian la carne tierna y sabrosa de los muslos de los batracianos.

Digámoslo enseguida, la gran ventaja del Marco Polo es servir tarde por la noche, hasta las entre semana, lo que es raro en Nimes. De lo contrario, el crisol culinario servido aquí es muy apreciado por las felices bandas que comen fuera de la estrecha calle Fresca tan pronto como hace buen tiempo. Sobre las huellas de Marco Polo, se desplazan las Indias a Italia para poco. Las pizzas honestas y copiosas, pero sin más, dominan los debates de este restaurante en tonos cálidos, donde las fotografías "obligadas" de carreras camarguas y corridas están bien declaradas en las paredes. Los platos indios, curry, bizriani, Pakora también son copiosos, a no ser que prefieras una entrecuda asada. Si estás a dos, en lugar de tomar una pizza (10 euros) y una ensalada nizara (9 euros), puedes compartir una pizza y una ensalada a elegir. Por cada 10 euros por persona, cada uno tendrá su plato de pizza y la mitad de las verduras. ¡No! La recepción y el servicio, dirigidos por pakistaníes desérticos, son jóvenes y agradables para una clientela igualmente dinámica.

Los Nîmo-Nîmes pueden decir que la única ventaja de este restaurante chino es su situación privilegiada, su gran terraza que toma sus casas en la plaza de la Corona. Sería sin contar la excelencia de su cocina cantonesa. Puedes comer en la ruidosa carta y descubrir acuerdos sorprendentes. Sin intentar hacer el original, podrás contentarte con sabrosas nems, fideos, verduras crujientes y nueces de Vieiras salteadas, de un my xao completo o de medio pollo con limón. No te decepcionarán las mil y una forma de cocinar el pato, los pescados, el buey, los crustáceos: presentación impecable de platos, cortesía del servicio, asesoramiento sobre los platos, rapidez hasta la pertinencia sobre la selección de vinos regionales. Una vez más, el Hongyun es uno de los mejores restaurantes chinos de Nimes.

Hay muchas especialidades en el mapa de este restaurante de especialidades vietnamitas, chinas y tailandesas. Se encuentran los grandes clásicos, por supuesto -buñuelos de ancas de rana, cangrejo, brochetas de gambas, shop suey, salpicaduras de cerdo al curry…- pero también preparados más originales como un lap de buey-especie de hachis laotien-o camarones. El todo es sabroso. ¡Una verdadera delicia! El trato es acogedor, el servicio eficaz y la apuesta por relación calidad-precio. No sorprende que este restaurante sea unánime en Béziers.

Después de abrir un restaurante tailandés en Lyon, Philippe, el chef, decidió abrir uno en Montpellier, su ciudad de origen. Y la dirección merece la pena, ya que propone una cocina tailandesa auténtica, una de las más finas del mundo, pero que con demasiada frecuencia se tiene la ocasión de probar su mejor nivel. Es el caso aquí: en la entrada de Santiago a la plancha y su salsa tamarin; o surtido del chaparzador: harina de pollo, jengibre, cacahuete, litronela, todo revestido de una hoja de bethel. Para el plato: Pa-Neang de cerdo boscosa: cerdo marinado con cilantro, asado, leche de coco al curry paneang, o pato en óxido siamoise: filete de pato asado y leche de coco con curry rojo especiado. La cocina es realmente excelente, aunque no te olvides de precisar tu grado de tolerancia al pimiento, ya que los tailandeses lo adoran. Los que lo aprecian podrán probar con el chocolate y el pimiento: un bonito descubrimiento que hacer.

Este minúsculo-food nipón está escondido en una callejuela del Escuadrón, entre la calle Saint-Guilhem y los halles castellanos. Por 7 euros, podrás degustar especialidades japonesas, pero cuidado, sin sushi aquí. En cambio, podrás probar los takoyaki al pulpo, las albóndigas fritas, mojarte en una salsa. Si no estás seguro de tu habilidad en los palillos, cuidado con las manchas. Te aconsejamos, si no, elegir un bento, una meseta de comida con platos japoneses sorprendentes. Se observa al cocinero mientras los prepara en sus placas de cocción, a la vista de los clientes. Si hay un taburete libre, se puede comer in situ, pero el parche está muy apretado, preferirás llevar. En cuanto a las bebidas, puedes visitar el bubble té, la limonada japonesa Ramuna o Calpis Water. Un buen lugar para un almuerzo en el pulgar en la ciudad, exótico y a bajo precio. Si se repide, existe un servicio de entrega por la noche.

Situado cerca del Semaphore y del Prolé, este restaurante indio es el lugar relajante, el pequeño espacio zen donde cenar tras una película o un concierto. Aquí después de las, te recibirán con una sonrisa y sin apuros. Los platos típicos de la India del norte, como el biryani (pollo, pescado, camarones, cordero o verduras…) se cocinan con arroz en salsa de salsa. Para saborear su fineza, pruebe el arroz basmati natural, sólo saltado con aceite y cardamomo. Todos los platos vegetarianos, la sopa de lentejas (dhal), los curry de patatas, judías verdes, espinacas (aloo palaak) están asociados al famoso nan, la torta de harina blanca que los franceses aprecian con queso. Las verduras son más sutiles en la boca. La camarera de sari tornasante, su sonrisa magnética, la música clásica india ofrece un auténtico exotismo. En las paredes, una exposición permanente de imágenes de viaje de un joven Nîmes en los años 60 y recuerdos de una India mítica que el Ganesh, con toda sencillez, no traiciona. El Petit Ganesh, rue Régale, es el snack de especialidades indias, llevado por el hijo de la casa.

En la vertiente de sushi-bares que se ha disparado en Nimes, el hecho de que una cadena nacional encuentre un local frente a las Arenas, en lugar del Libanim, es sintomático de la tendencia de fondo. Un bonito restaurante, por lo tanto, decorado de diseño, a los que se vienen a comer las mesetas de maki, sashimi, sushi clásico o chirashi (finas lonjas de pescado crudo en un gran tazón de arroz vinafénico). El interés de este nuevo restaurante, además del lugar agradable, es la posibilidad de comer algo más que pescado crudo. Pedir entonces el gran tazón de anguila asada al sésamo con fondo de arroz japonés ondulado o las fórmulas yakitori (brochetas de buey en el gouda, albóndigas y lonjas de pollo carameladas con salsa de soja). En la entrada, también son originales las ensaladas de algas o de wakamé, una leguminosa asiática que se parece a las pequeñas habas así como los postres (cheesa-cake al espectamiento, financiero al wasabi, macarrones con limón). El eslabón perdido entre el Shogun y los suhi-bares.

Tan discreto en la calle de la República que un cartel en la estrecha acera debe anunciarlo, este Saigon Palace está más abierto de lo que se sospecha. Es que la antesala (un estanque y un falso puente suspendido) aleja del bullicio de la calle la bonita sala de relax. Por favor, entrad, no duden, tengan el seguro de comer asiática, tranquilamente y para nada caro. La cocina de Vietnam, china, tailandesa a elegir en varias fórmulas te servirá de la cocinera misma (la madre), mientras que su jovencita ha tomado el pedido previamente. Ensalada con brotes de soja, nems, bo bum (plato completo), banh cuôn (crepes vietnamitas con arroz), caceres a la citronella, cacerola a los frutos de mar, carne de vacuno saté con placa eléctrica, todo es sabroso. Aún muy confidencial, este restaurante, a dos pasos de la arena, gana a ser conocido. Litchee sobre el pastel, una música jazz rock-psicópata durante la cena.

El restaurante Biterrois, bien conocido por la calidad de su cocina, ha recibido los Baguettes de oro y el Dragon de oro de la gastronomía. En el interior, la decoración está cuidada. Aquí se viene sobre todo para regalar sus papilos de sabores procedentes de Asia. El chef cocina con talento de especialidades tradicionales como pato lacado, raviolis vapor, pollo con jengibre o cerdo con caramelo. También sabe sorprender con vieiras salteadas de soja, ancas de rana con salsa picante con pimienta o rollos de cangrejo. La dirección también propone un rincón japonés que evoca especialidades como sushi al salmón o al atún, los brochetes (pollo, salmón, atún, buey queso), así como el atún o la dorada tailandesa.

A dos pasos de la oficina de turismo, este restaurante mantenido por una familia de vietnamitas propone una cocina tailandesa, vietnamita, china y laotuya. Los platos de escape propuestos a mediodía te permiten disfrutar de estas diferentes cocinas. Puedes elegir entre platos para llevar o atabla alrededor de un menú urgente; gastronomía o un insólito menú trufa. El pequeño: una bebida ofrecida para cualquier pedido de 15 euros. Un lugar limpio y relajante (pequeña lámpara sobre las mesas), con decoración sin sorpresa, que merecería un toque de nueve.

Alrededor del Semaphore, en este barrio Reboul/Porte de France, donde las cocinas del mundo se acercan, Nîmes muestra un bonito rostro cosmopolita. En frente del Ganesh, el Rajput es el otro buen restaurante indio, de Rajasthan, aunque el jefe es paquistaní. Aquí también te recibirán después de las h con una sonrisa. La carta presenta una copiosa lista de platos típicos, mucha carne blanca, brochetas, tandooris, pescados picante, marisco o platos vegetarianos (a partir de 8 euros). Todo es colorido y razonable. Los naans con queso, tortas de los franceses, se hacen in situ, como los chapatti, pan sin levar del trigo completo, acompañados por los dall makhani (lentejas coral rosa con curry & coco), el pollo con nueces de cajú jengibre, cordero madrás o chiken tikka. Un día se puede probar el biriani real, suntuoso mezcla de crustáceos descascarillados, verduras y arroz fino a las 27 especias. A 29 euros, el plato,¡te encontrarás con tus papilos! En verano, algunas mesas instaladas en la acera perpendicular disfrutan del viaje culinario y de los retornos de la música en directo del Prolé.

Un self asiático básico con todos los grandes clásicos: nems, pato lacado, arroz cantonés, sopas e incluso sushi.

Se puede comer o llevar en casa. Es preferible, ya que realmente comer la crema de plástico, beber el té con jazmín en un vaso… De plástico también,¡no es la alegría!

Este restaurante, prolongado desde hace mucho tiempo por una pareja de Laotoma, se encuentra en una callejuela muy discreta de la Ecusson. La fachada no está llena de minas. Sin embargo, no dudes en empujar la puerta de este restaurante en el que sirve deliciosos platos asiáticos en la bonita sala de alcoba en mesas redondas con manteles y orquídeas en el vaso. La carta combina especialidades chinas, vietnamitas, laosianas y taas. La sopa fina, la tom yan (a los camarones y ligeramente especiada) y el lap, raramente presentes en las cartas de los otros restaurantes asiáticos, tranquilizan a los iniciados. A mediodía, las platos clásicas y copiosas (ensalada vietnamita, nems, brochetas de carne, arroz cantonés) son de 8 euros y 10 euros. Este restaurante gana a ser conocido: presentación de platos impecable, tranquila de la comida y servicio rápido hace un lugar recomendable.

Un restaurante agradable, con una terraza para el buen día. Una excelente selección a la carta. Una cocina sabrosa y sabrosa. Se encuentran muy bien acostumbrados, lo cual es muy bueno. Una dirección de restaurante asiático, como nos gustan. ¡Pensad en reservar!