Los mejores restaurantes Languedoc Roussillon

El cartel de un nuevo gerente ha salido de la calle de la República para instalarse a dos pasos del ayuntamiento y proponer sabrosas pizzas. Sonriendo en la cara, Benjamin, ama compartir su buen humor comunicativo con la clientela. El interior es sobrio, sin pretensiones, algunos almuerzos-pie y los aficionados del tejado a modo de decoración central. Pero lo que destaca sobre todo es el surtido de productos bien preparados en los recipientes y a la vista. A la carta, grandes clásicos como la real o la cuatro quesos, así como pizzas con denominaciones originales como la cabriciosa (cabra, miel, carne picada) o el perroteo (carne picada, perejil, champiñones). Para no arruinarlo, las pizzas son copiosamente. 

Restaurante tradicional gay, pero no sólo en el trato agradable. Un bonito lugar que huele a piedras antiguas y grandes ramos de flores. En la cocina se prepara cocina de temporada, que varía en función de los mercados y del humor del chef. Es bueno y fresco y, por supuesto, a un precio: billete medio 30 euros. Ya es un clásico de la vida gay anaranjada.

Alrededor del Semaphore, en este barrio Reboul/Porte de France, donde las cocinas del mundo se acercan, Nîmes muestra un bonito rostro cosmopolita. En frente del Ganesh, el Rajput es el otro buen restaurante indio, de Rajasthan, aunque el jefe es paquistaní. Aquí también te recibirán después de las h con una sonrisa. La carta presenta una copiosa lista de platos típicos, mucha carne blanca, brochetas, tandooris, pescados picante, marisco o platos vegetarianos (a partir de 8 euros). Todo es colorido y razonable. Los naans con queso, tortas de los franceses, se hacen in situ, como los chapatti, pan sin levar del trigo completo, acompañados por los dall makhani (lentejas coral rosa con curry & coco), el pollo con nueces de cajú jengibre, cordero madrás o chiken tikka. Un día se puede probar el biriani real, suntuoso mezcla de crustáceos descascarillados, verduras y arroz fino a las 27 especias. A 29 euros, el plato,¡te encontrarás con tus papilos! En verano, algunas mesas instaladas en la acera perpendicular disfrutan del viaje culinario y de los retornos de la música en directo del Prolé.

El gratin de cítricos en el marsala revela sabores sorprendentes. Pero parece que las opiniones están muy divididas sobre la calidad de la restauración.

A dos pasos de la plaza de toros y frente al instituto Daudet, este pequeño snack asiático con su terraza en el bulevar tiene algunas ventajas. El precio de sus menús asequibles y el servicio rápido. Sus mesas a mediodía son tomadas por bandas de estudiantes alegres. Los menús se sirven bien y en general apetito aunque la calidad no tiene nada que ver con otros numerosos restaurantes vietnamitas o chinos de la ciudad. No puedes tomar el menú a base de pollo, ya que este último está reservado a estómagos sólidos…

Desde hace seis años, Jean-Luc Delpierro, también propietario del Inesperado en Langlade, sirve cocina tradicional que apreciará las puertas oeste de Nimes. Con una selección de tres fórmulas (menú completo a la carta o fórmula del mediodía), toda la familia se moviliza para seducir. Tajine de cuscús, paella, chucrut, cascabla, cabeza de ternera, caracoles, araña de cerdo a las hierbas de Provenza… El plato cambia todas las migas y es del 90% casero. No se les mantendrán rigurosos en el 10% restante: con una selección de platos tradicionales, no puedes hacer todo por sí mismo in situ.

En una antigua vivienda conservada, es el entorno refinado de este hotel-restaurante, situado en una calle peatonal que cuenta con un jardín de verano y donde se puede disfrutar de la sombra del micocoulier. El chef, Jerome Alcesilas, se adhiere a la red Militante del Gusto. Se compromete, en su cocina relativamente alta, a representar dignamente los sabores de la región: zanja de trufas, brandada de bacalao, red de toro de Camargue DOC, perfecto para la regaliz… Los 3 menús propuestos ponen de relieve carnes sabrosas, como filete de buey, foie gras de pato o cordero en su paquete de pimientos rojos. La carta desarrolla una selección de pescados como rapaz, brandada de bacalao o salmonetes. El sueño contribuye a las salsas de los ingresos caseros y aconseja sobre la compra de botellas. En su carta, un buen panel de cuchillos locales a precios razonables, vinos de grandes propiedades, pequeños viticultores de excepción, crudos inhalables e incluso vinos extranjeros. La Taverne ofrece un ambiente contemporáneo.

Parqué, arabescos, espejos, luces tamizadas, mesas y sillas de hierro forjado abajo, mesas y asientos bajo en el altillo. Al Andalus seduce por su ambiente flamenco y los azulejos de azulejos de su fachada. A menos que sean los dos cuadros negros, a ambos lados de la puerta, que indiquen los dulces nombres de "tapas casarás" (tapas caseras), sangría y "animado Cruzcampo" (la cerveza de Sevilla)… A pesar de este ambiente auténtico que promete mucho calor y convivencia, el trato es bastante distante, el servicio al mostrador no ayuda. Se han visto lugares tan exitosos como aquí, donde los servidores servían a la mesa sin hacer tintar a un desatador para anunciar que está listo… Se celebran conciertos todos los jueves, viernes y sábados, pero a la hora española: antes de las (y es pronto), sólo se escucharán rondas y otros acuerdos de guitarra. La relación calidad-precio de las tapas y de los consumos propuestos es bastante buena, pero esta joven dirección sólo mejoraría.

Nuevo equipo con una nueva decoración para el Restaumermerto de Lunel. Los muros están decorados con cuadros y el establecimiento cuenta con una sala de juegos interior para niños. Es un buen lugar para comer fresco y bien. Con dos menús, uno para el invierno y otro para verano, Restaumercado ofrece una cocina sencilla y de calidad haciendo hincapié en las especialidades regionales. Durante todo el año, propone animaciones culinarias temáticas. Un establecimiento de buena relación calidad-precio.

Una dirección inteligente para moverse en un rústico de gama alta sin arruinarse. El Negociador, listo como no dos, es el lugar ideal para la colección y la salida de almacén de fábrica. Los expone en la tienda y muestran precios hasta un 20% más baratos que en otros lugares. No te queda más que cortarte entre los comedores, las mesas, las sillas, los salones y las habitaciones. ¡Y están amueblados con menor coste!

Un self asiático básico con todos los grandes clásicos: nems, pato lacado, arroz cantonés, sopas e incluso sushi.

Se puede comer o llevar en casa. Es preferible, ya que realmente comer la crema de plástico, beber el té con jazmín en un vaso… De plástico también,¡no es la alegría!

La Mie Alamline está detrás del teatro y ofrece una amplia selección de bollería. Para comer en el pulgar hay bocadillos generosos y ensaladas frescas que te dan ojo. El rayo de vídeo propone tres variedades de pasta, pizzas, tartas saladas… es un buen lugar para llenar un pequeño hueco a cualquier hora del día o ir a comer en un banco, en los caminos. La Mie Cable también es una panadería que ofrece una gran variedad de panes. ¡Las galletas son unánimes, prueben! El trato es agradable y sonriente.

Esta es una dirección que parecía faltar a la esquina. La clientela no se ha hecho esperar para esta pizzería que sirve in situ, en terraza o para llevar. La dirección, recientemente instalada, está contigua a la Bonne Bouille, en pleno corazón de Port Ariane. Al lado de las pizzas clásicas encontrarás composiciones más originales como la india - pollo curry, nueces de cajú, cebollas confitadas… - o la pescador - sellos, gambas, camarones… por 8 euros. Dado el tamaño y la calidad, no hay nada que objetar, las pizzas son copiosas y están preparadas con cuidado. Se entregan los jueves, viernes y sábado por la noche, pero sólo en Port Ariane.

En la zona comercial en la entrada de Maurin, EL Cubo es un cubo, un edificio cuadrado un poco sorprendente. En los azulejos cubren las paredes y dan a la sala un falso aire de Andalucía. Laurence sonriente ofrece una buena cocina regional elaborada por Gabriel, hamburguesa de foie y su chutney de higos violetas; carpaccio de ternera, helado tomate albahaca; y, el pesto casa, fonfant con Nutella. 

En el centro de Ecusson, cerca de la capital, este establecimiento gay discreto puede enorgullecerse de una terraza en temporada - y una bonita sala abovedada intimista, de decoración en rojo y blanco - en cualquier momento. Bajo un bonito reloj, una variedad amplia de especialidades regionales y además se ofrece también: el tagine de pescado original al boeuf bourguignon sabroso pasando por riñones de ternero salsa de mostaza o gambas flameadas el anisado de acompañada por un buen cruda de la región. El servicio es resultar muy sonriente con algunos toques de humor y buen humor, a fondo de radios comerciales diseminadas por una minicadena. ¡Mientras que el pan en la mesa es de fabricación casa - bastante común en indicarlo! -, postres, como la tarta a dos chocolates, son bastante gustos. En resumen, un conjunto, en resumen, perfecta.

Se trata de un asunto familiar situado justo en Langogne. En los hornos encontramos Jean-Pierre al físico de jugador de Rugby-Michalak para no nombrarlo-, al servicio Nicole que es también su madrastra. Novedad y originalidad, ya que se come en box de caballos, todo de madera. La carta no propone henos y alfalfa, sino principalmente especialidades lozerianas: aligotes, manmiles, parrilladas, blanqueada de ternera… todo ello en una excelente relación calidad-precio.

El Gafetou es un establecimiento muy apreciado por los locales, que ofrece buenas vistas a la playa. Una carta muy inspirada especialidades regionales que rinde homenaje a las conchas, aunque podrá degustar una buena bullabesa. O déjate tentar por un plato de profiteroles de cabra en entrada, de calamares rellenos o un redondo con setas. Un lugar conocido donde el contenido del plato y el servicio son de buena calidad. ¡A probar!

Los cuscús y las tajines son desde hace años las especialidades de este establecimiento que pretende garantizar las tradiciones culinarias marroquíes. La recepción, con decoración típica y cálida con cortinas y artesanía magrebin, es muy agradable, desde la camarera al jefe. El cuscús se presenta con sus tres elementos tradicionales: abundancia de semillas y verduras, y luego carne compuesta de albóndigas, merienda y trozos de cordero que nos gustaría ver más en cantidad. Punto negativo, el tiempo de espera es un poco largo. A falta de viajar, siempre puedes echar un vistazo y un tenedor del lado de los Jardins de Marrakech por un anticipo de Marruecos.

Una decoración orientalizante con ojivas blancas, baldosas decorativas y mesas de madera marcadas… no hay ningún error, está bien en un restaurante marroquí, uno de los mejores de la ciudad. Mesas bajas, cojines y luz suave te sumergen en el ambiente de la medina, sobre todo el fin de semana cuando las bailarinas animan las veladas o, en verano, a la hora del té verde, que se toma en terraza bajo la tienda bereber. Para los platos tradicionales, se pueden elegir varias fórmulas, varias variedades de cuscús y tajines, del más simple, el vegetariano, en el más real con profusión de carne, sémola, verduras. En entrada, puedes degustar pastillas (hojas de brick rodadas, repisas en la paloma o pollo) y los vinos, que también vienen al otro lado del Mediterráneo y acompañan muy bien los platos. Finalmente, para prolongar la inmersión total, se pide otro té con menta. Personal sonriente como en Marruecos.

Este restaurante, prolongado desde hace mucho tiempo por una pareja de Laotoma, se encuentra en una callejuela muy discreta de la Ecusson. La fachada no está llena de minas. Sin embargo, no dudes en empujar la puerta de este restaurante en el que sirve deliciosos platos asiáticos en la bonita sala de alcoba en mesas redondas con manteles y orquídeas en el vaso. La carta combina especialidades chinas, vietnamitas, laosianas y taas. La sopa fina, la tom yan (a los camarones y ligeramente especiada) y el lap, raramente presentes en las cartas de los otros restaurantes asiáticos, tranquilizan a los iniciados. A mediodía, las platos clásicas y copiosas (ensalada vietnamita, nems, brochetas de carne, arroz cantonés) son de 8 euros y 10 euros. Este restaurante gana a ser conocido: presentación de platos impecable, tranquila de la comida y servicio rápido hace un lugar recomendable.

En un episodio célebre, el Auberge de Zangra en Generargues fue devastado por un tornado. Acaba de renacer de sus cenizas gracias a la resistencia de Sandrine, su valiente chef de cocina en Cardet, cerca de Alès y Anduze. Ha tomado una casa, un poco alejada de un gran aparcamiento, de un jardín a la sombra, de un patio adoquinado donde fluye el agua de una fuente, de un patio tuliado y de una inmensa sala donde los manteles amarillos y coral aportan color al mobiliario cevenol. La cocina es "local Cévennes" con un menú de cerdo. Charcutería casera: cochinillos, pasteles, queso de cabeza, budín, antesiletes, salchichas. Además de la pieza de carnicero sabrosa, la tarta de salmonete a la provenzal, el mariscal de cabra de los Cévennes o una nuez de Vieiras en media cáscara y, para deslizar todo, un generoso gozo célebre. Los platos son cómodos y sabrosos. No cabe duda de que la guardiana de la cocina cevenole va a florecer en tierra carayana.