Tables d'hôtes fermes et auberges Rhônes-Alpes

En el corazón de la zona peatonal y a dos pasos del lago, la terraza de esta gran fábrica de cerveza no está a lo largo de las temporadas y horas del día. En el interior, el ambiente es más acogedor: taburetes de cuero, mesas colgadas en los picos. La gente toma nota de que la sala se ha ampliado desde su última visita y es mejor, ya que nos sentimos más cómodos, sin que la intimidad sea descortezada. Podrás degustar los grandes clásicos de la cocina francesa que varía según las salidas del mercado: pescado del día, salpicadura de ternera con champiñones de madera, buey zanahoria… y una gran selección de moldes de patatas para acompañar la leffe que fluye a flotes. Es una lástima que los postres no compitan originariamente…

Una bonita y sólida casa de pueblo, clasificada desde hace poco como Bistrot de pays en Drôme Provençale, que ofrece una parada fuerte, muy lejos del bullicio del mundo. Una casa bien reformada que le da la bienvenida para una estancia en habitaciones sencillas y cómodas, o una mesa gastronómica que hace honor a los productos de la región - cordero de Sisteron, pequeño pintado, queso de cabra, ensaladas…- para una cocina tradicional que se sirve en el parque sombreado o en un interior decorado con obras de artistas locales. Una bonita parada fuera de los senderos batidos por el Pequeño Futé.

Un hostal bucólico en un magnífico parque arbolado apenas perturbado por el canto de los pájaros. Desde la entrada se ve la carreta, a la derecha, se pasa delante de una auténtica prensa y se toma la escalera de caracol. Se puede disfrutar de la terraza, cuando hace buen tiempo, en un magnífico entorno rural. Se come en el altillo o en la sala, cerca de la chimenea, el ambiente es amistoso. Se tarda el tiempo en descubrir una carta de productos frescos del día y una cocina gourmet: escalope de foie gras asado en pan de especias y quenelas de coing, frituras de eperlan, filetes de fera y de omble, delicioso tartare, chuleta de ternera a los capollos… saboreando un menú agradable refinado: hojas de caracol de caracol con la gasolina de albahaca o foie gras de los Bruyères perfumados en Montbazillac, real de rodaballo en el bulto de langostinos y verduras del momento, o gama de magret de pato salsa Madeira con foie gras y sus verduras de temporada, para terminar por el vacherino helado casero, o la tarta de limón merienda. Previa reserva, se tardan unas ranas de rana en Provençale, a voluntad. Una bonita escapada gastronómica en un ambiente encantador.

En una antigua remesa de diligencia, el Auberge de Rochetaillée ofrece una buena comida contemplando unas magníficas vistas. Sus vistas al valle son incomparables y la decoración, con su antiguo techo y sus mesas de madera, merece la pena. El restaurante sirve platos tradicionales y productos locales. Entre los diferentes platos propuestos se puede observar el estallido de rana y la famosa rallada de patatas estéanoa. Los excursionistas y los ascensores que se bañan en el Pilat, los habituales y los viajeros de paso encontrarán aquí un lugar para comer en un entorno más que agradable.

Cambio de propietario del Albergue del Col de Pavezin. Todavía no hemos tenido la oportunidad de ir, pero el equipo de Petit Futé está en ello: nuestra opinión pronto.

Para llegar a esta posada, situada a 1.500 m de altitud en el camino del paso del Joly, se deja su coche (¡estamos de vacaciones? " pero puedes acceder por los caminos carrusales hasta el albergue, sólo en verano, y se abre el apetito por un paseo (3 km a partir de la aldea de Baptieu o 20 minutos andando desde la llegada del teleférico del Etape cruzando la garganta del Nant Rouge). En invierno, la cuestión no se plantea y se llega a los esquís (fuera de campo, pero sí a la terraza) delante de la terraza panorámica de este alto lugar de la cocina de Saboya. No te pierdas las noches temáticas (invierno y verano), las montas en quad y las famosas bazas de trineo (3 km al pueblo) después de una comida donde se han saboreado tres especialidades del país. La sala interior está marcada por el calor y la autenticidad, como las especialidades que se nos proponen: los carguetes, pequeños rosñones de patatas, la corteza savoyarda, la rebelión o la tradicional tartiflette. Hay que reservar algunos platos y reservar un lugar para el conejo polenta, cuya receta nos hace viajar a los Alpes. Otra forma, bien en el espíritu del pueblo, de comer en el restaurante.

Aquí te recibirán como amigos. Este pequeño restaurante cultiva la convivencia y el sentido del servicio. En cuanto a la cocina, tampoco te decepcionarán: además de los platos tradicionales, como el foie gras o las ranas, el chef te propone un carpaccio de magret de pato o un filete de buey, vieiras o pescado del día con llegada. Los postres están a la altura y dudarás durante mucho tiempo entre el fundador de chocolate, el tulipe de naranja o la delicia al plátano. La sala cuenta con unos cuarenta cubiertos, y serán unos veinte los primeros días que podrás disfrutar de la terraza.

Maurice y Angenla Pilo se encuentran en el Auberge de la Calèche, en la magnífica ubicación del castillo de Montbrian del siglo XVIII. Si bien los menús son bastante sucintos y proponen ranas de perrocha, las especialidades de la casa son numerosas: fundidas a las tres carnes, tapicería de pato, calabaza provenzal, paellas o tartiflette te dejarán la molestia de elegir. A la carta también encontrarás la ensalada de endibias de los golosos (bacon, dados de condado y roquefort, nueces), la tarleta de caracoles (caliente) en una cama de masca o las filetes de salmonetes y vieiras asadas a crema de azafrán. En cuanto a postres, pide la plato gastronómica con su mini-base chocolate, helado, chantilly, mini tarleta, frasco de crema vainilla, pera y ciruelas pasas, y fruta fresca. Y por último, adopte la zen actitud y disfruta de la sauna hammam o pasee al borde del estanque. Un día agradable en perspectiva.

Abierta desde 1990, esta antigua granja llena de encanto sirve cocina tradicional y regional: plato de rana o de charcutería, ensalada pergourdina, terrina de pato con foie gras, gratins, rallados… pero asado de ternera, magret de pato, galleta de vino, red de lobo. Es copioso, bien preparado y sabroso. El Auberge también ofrece una cabaña y cinco habitaciones a 38 euros. Un entorno agradable para sus banquetes, recepciones, seminarios… El trato es característico de la generosidad de los forezianos.

El chef Jean-Alexandre Ouaratta ofrece a sus huéspedes una cocina local renovada y contemporánea inspirada por las riquezas de los mercados regionales. La majestuosa sala de guardias es la principal sala del restaurante del Castillo. El escudo que domina la mayor chimenea gótica privada de Francia, recuerda la visita real de Charles VIII en 1490. Los huéspedes pueden disfrutar de una cocina gourmet refinada, embutidos locales, peces de agua dulce y excelentes quesos regionales. La porcelana, la cerámica y los manteles de pura alambre han sido creados y confeccionados para el castillo.