Los mejores restaurantes Franche-Comté

Un amor de Square des Délices, dirección que se hace discreta, escondida en la plaza Saint-Amor. Dispone de una pequeña terraza de madera, tranquila, muy agradable a buen día. Podrás comer rápidamente ensaladas o plato del día, o simplemente tomar una copa tranquilamente para refrescarte. Es simplemente bueno, bien preparado, precisamente dosificado, y además la acogida es agradable,¡de qué te apetece volver! Asimismo, puedes elegir pizzas y otros bocadillos para llevar, para prolongar el placer fuera de este marco, muy agradable, que es difícil salir para encontrar la agitación de la ciudad y de la vida. 

En el Bistrot de la Charette, la tendencia es elegante. Manteles de azulejos y sillones de cuero blanco, el entorno es cómodo y acogedor. El chef propone una cocina procedente de la región de nuestras regiones: platos sencillos, revisitados con un pequeño toque de modernidad. Terrina de foie gras y su helada a la pasión, magret de pato al Macvin, blanqueado de Santiago y cangrejos con verduras pequeñas… El placer es tanto en la presentación de platos como en la boda de los sabores. Una cocina inventiva y de antaño, un servicio de calidad… Su comida en la Charette debería ir como en las ruedas.

Esta pizzería ofrece una gama interesante de pizzas, bruschettas, ensaladas y bebidas para llevar. Situada en la calle a la entrada de Lons-le-Saunier, procedente de Bourg-en-Bresse, sólo utiliza productos frescos. De los clásicos a los más sofisticados, estas especialidades italianas se decantan al infinito en el mapa, en dos tamaños diferentes. Algunas de ellas son de gusto y ganas de día. Los juniors aprecian esta fórmula. La más copiosa, la especial S.S.S., propone una selección de cinco forros. Los súbditos muy crujientes y deliciosos atraen a los gourmets. Son muy prácticas para picnic cuando estamos de paso o en el camping, o simplemente para disfrutar entre amigos sin tener que cocinar. La Regina con jamón y la jardinera totalmente vegetariana inspiran el palacio. Al igual que las ensaladas que llenan los platos generosamente. En cuanto a las bebidas, hay una coca-cola con vino rosado. Es prudente pedir de antemano a Jean-Claude que no tenga que esperar hasta el mediodía. En cuanto a la entrega, hay que ser paciente porque están agrupadas (Lons-le-Saunier-Montmorot sólo).

En un entorno tradicional, típico de la región, el Lago prepara para ti todas las especialidades italianas tradicionales o revisitadas con los sabores locales: pizzas de Slison Bourgignon a los caracoles persilados, Alto Doubs con salchicha de Morteau, Dijonnaise con los trozos de pollo salsa mostaza, pero también pasta silvestre con salsa de champiñones y ensalada del Alto Doubs… La pasta de pizza, hecha a base de harina biológica, es sabrosa, a la vez crujiente y mullida; las pastas son al diente, las salsas bien trabajadas y sazonadas. Es sencillo, sencillo, bueno y eficaz, el ambiente es agradable y todo cuesta 12 euros. ¿Qué más podemos pedir?

Marco Polo hizo un largo viaje para llevar las pastas de China a Venecia en 1295, pero Mezzo di Pasta les prepara para preparar a la Revolución. Primero tendrás que elegir entre pastas rellenas y pastas clásicas, y luego acompañarlas de la salsa de tu elección: boloñesa, siciliana, salmón, curry, pesto, arrabiata, 4 quesos, carbonara, vodka… encontrarás necesariamente una para tu gusto. Hay que destacar que cada día de la semana decae una variedad de pastas: conglicado, macaroni, colne, fusilli… Mezzo di Pasta propone también por las estaciones, antipasti al melón, risotto con espárragos, focaccia a los tomates cerises o incluso diferentes ensaladas. Un buen lugar para todos los que tienen prisa y quieren variar los placeres, sin tener que poner la mano a la pasta.

Para llegar a este restaurante hay que tener paciencia: una vez en los longetes hay que subir a las pequeñas rutas de montaña para llegar al cabo de 5 min en esta posada. Durante este ascenso a 1.270 m, no es raro cruzarse con algunas vacas en el hábito. En invierno, por tiempo de nieve, no tienes que pensar en subir la carretera sin estar equipado con buenos neumáticos. Pero una vez llegas es una antigua granja comesa que te espera con sus especialidades de campo que te cuidan del estómago: fondue, cajas calientes, terrina casera. Bienvenida.

La especialidad de este restaurante instalado en el torbellino es la cocina turca, pero también griega. La superficie no es muy grande, solo se pueden obtener veinte personas, pero el lugar es amistoso. Para los más tradicionales, encontrarás parrilladas servidas con trigo roto y col roja y para los más apurados también se venden. También podrás probar el sarma (hojas de vid rellenas) acompañado de un vino turco.

El restaurante de este hotel es agradable con su mobiliario de madera muy clara y su vista a los pies de las pistas en invierno y la campaña en verano. La carta hace gran parte de las ensaladas comtoises de todo tipo y pone al honor de las especialidades en las que participan los vinos y los champiñones del Jura. También es agradable, durante un día de esquí, hacer un descanso y relajarse con una bebida caliente en la parte del bar. La Darbella es también un hotel con habitaciones acondicionadas en un espíritu montañoso o alquilando un apartamento para 5 a 9 personas, todo ello clasificado como 1 chimenea en casa de Francia. Puedes alojarse en media pensión y pensión completa.

Han pasado 7 años desde que Véronique y Michel Béjeannin se hicieron cargo de esta casa, que ha sido famosa durante 30 años gracias a Monique y Pierre Carpentier. El albergue, que se encuentra cerca de Lons, en la carretera de Chalon-sur-Saône, cuenta ahora con un amplio y cómodo aparcamiento. En el interior, la decoración ha sido completamente rediseñada. Paredes en tonos azules y blancos, bonitos sillones, manteles naranja y blanco. La habitación es elegante. En la mesa, el Chef Michel navega entre el Mediterráneo donde practicó y su Jura natal. Así es como encontrará tanto una galleta de lucioperca en una fina corteza y ravioles de cangrejo como un plato para degustar el pescado tanto en la bullabesa como en Marsella Un concepto simple y eficaz: buenos productos bien trabajados, una carta bonita que evoluciona con las estaciones y los vinos naturales (la mayoría de ellos ecológicos). La hermosa terraza le espera tan pronto como el tiempo lo permita.

¡Tirad al agua y déjate pilotar por los Batliers! Una dirección que huele bien al pescado fresco y cuya especialidad son las moldes. Moldes, sí, pero que no se quedan en el molde y que se decantan de múltiples maneras… Marinières, provenzales, al azul, salsa de muñecas, franco comtoises, mostaza, curry, o en la meseta, te podrás comer. Los mariscos y otros pescados también están en honor, con gambas al coñac, vieiras en anís, fritura de abrazos, pescado de mar y peces de agua dulce, para los marineros de agua dulce. Una mención especial para el trato muy agradable que hace que los Bateliers se sientan como un pez en el agua.

Al igual que las grandes casas míticas franco comtoises, el establecimiento Taillard ocupa un lugar privilegiado en representación del Doubs. Hace cuatro generaciones que la familia recibe a la familia y el cubierto en su imponente permanece escondido en medio de la vegetación y los cantos de pájaros. La dirección se merece, hay que subir bordeando el valle del Doubs hasta el encantador pueblo franco-suizo conocido por la pesca con mosca y el piragüismo. Su placer será más grande cuando pongas los pies bajo la mesa para degustar los grandes clásicos de la casa como la frirota de las morillas con la crema y costra de color. Sin olvidar el milhojas de salchicha de Morteau, el pularde poularde Bresse y el foie gras, el paloma de los Vosgos o el risotto cremoso con vino amarillo. Una dirección que atraviesa el tiempo y los siglos para nuestro mayor placer.

Cerca de la meseta de Milles Etangs y del castillo Lambert, es aquí donde Chantal mijote productos locales como la ensalada vosgiana, la trucha y los quesos de la región.

La caja de Crêpes se pone a tu disposición para servirte. Un lugar muy conocido en Besançon, un poco alejado del centro de la ciudad, es ineludible. Al mediodía, la fórmula del chef te permitirá hacer una comida completa por una cantidad más que módica. Además, los platos se sirven copiosamente y se preparan con talento alrededor de platos tradicionales, como tomates repartidos. Las tortas de sarrín se decantan por sabores bretones, como la galleta Bigouden en el anteselo de Guéconducir, adoleciendo de sidra y te transportan. Un buen lugar donde te recibe con una sonrisa en un ambiente casi familiar.

La mesa no te falta en Champlita. Este hotel restaurante está instalado en una bonita e imponente residencia vigneronne. La sala abovedada de piedra vista da ganas de tomarse su tiempo, de prolongar el placer de estar en la mesa. La cocina juega la carta regional a precios muy correctos. El trato es muy agradable. Entonces,¿por qué no se ofrece (con moderación) un digestivo después del café? También es posible organizar seminarios y comidas de negocios en este lugar propicio para la gastronomía.

El restaurante está instalado en una antigua mansión típica de la región con su "toque" original, es decir, la habitación en la que se hace fumar la carne. La decoración es sencilla y muy rústica, incluso rústica. Por lo tanto, con semejante decoración, es normal que la cocina servida esté compuesta principalmente por especialidades franco comtoises. Fritura de carpas, trucha, jamón ahumado del tubo, confitado de pato: ¡hagan tu elección! Mención especial a los postres, en particular los helados, caseros. Si tienes la oportunidad de pasar un viernes por la noche, debes saber que en general una visita del célebre dato está organizada.

Una mesa de calidad asequible. El chef, Jean-Philippe Gauthier, fue notado y elegido joven de Franco-Condado hace unos años. Todo su equipo está al lado de la cocina tradicional y sabrosa. La música de fondo se añade a una decoración sobria. A un precio más que razonable, el primer menú de la carta (bien suministrado) propone una terrina de aves de corral, de la pintada, muslt quesos, un postre a elegir, pequeños hornos y miñardidos… los más golosos atacarán el menú a seis platos: aperitiva, foie gras, cigalas, langostinos, langosta, sorbete en el orujo de Borgoña, paloma o bar, quesos, postres, pequeños hornos y adornos… Hasta los más grandes comedores serán saciados. La casa también es conocida por su excelente carta de vinos (más de 250 referencias). Un lugar ineludible entre Vesoul y Langres.

Este restaurante, que parece un gran chalet, está situado frente a una granja ganadera, rodeado de vallas de madera que evocan a un rancho. Madera blanda en el interior, cada objeto recuerda también al mejor amigo del hombre: percheros, apliques, candelabros, adornos.... las herraduras son omnipresentes. La pareja Sophie y Michel Marque dirigen este establecimiento. Los productos y recetas tienen un acento franco-condado, como la trucha ahumada con cangrejo de río, el filete de lucioperca al vino amarillo o la gallina de Guinea suprema con colmenillas. Situado a la salida de Salins Le Ranch le ofrece una vista panorámica excepcional de los 2 fuertes de Salinois. Se ha especializado desde hace tiempo en la gestión de grupos (150 plazas). Pero cualquiera puede ir solo o en pequeños grupos. Los platos son sabrosos y abundantes con una bienvenida natural de simpatía.

Instalado en el idílico entorno del valle del Cusancin, un establecimiento lleno de encanto y tranquilidad que ofrece unas magníficas vistas a las bellezas escondidas del valle. Con una carta renovada en cada temporada, la calidad del servicio y de los productos son las palabras clave de este establecimiento. La cocina tradicional de la región, procedente de productos locales y caseros, garantiza una frescura y una trazabilidad sin fisuras. Se pueden degustar especialidades (trucha, ranas, champiñones y giros) en un amplio comedor (embaldosado de Mantoche) con una decoración tradicional rústica adornada con mesas refinadas y con música clásica. El servicio es de hormigón armado (avisando, predecible y distante). Dejen guiar por los buenos consejos de los servidores, no lo lamentarán. El albergue de 3 puentes ofrece una escala gastronómica accesible para todos. Al final de servicio no dudes en pedir al chef Mickael, este apasionado de 2 CV, que agradezca a los aficionados…

Auberge Fleurie es un restaurante especial. Audrey y Bruno, los jefes, se especializaron en grupos (asociaciones, clubes, familias, entrenadores...). Los menús de animación y de comidas y bailes se ofrecen durante todo el año (acordeón, teatro, juegos campesinos, cuentos, canciones). Las personas en grupos pequeños que vienen en coche, autobús o motocicleta pueden comer allí siempre y cuando hayan hecho una reserva. La decoración regional, el buen ambiente y la calidad de la comida hacen de este restaurante Jura un lugar muy acogedor. Los menús temáticos (incluidas las bebidas) como "bodas de Franco Condado, matrimonios de ancianos, cerdos, árboles o pavos de Navidad muertos" son muy festivos y alegres. Las recetas son el Franche-Comté (pescado y aves cocinados con vinos del Jura, salchicha Morteau, corteza de setas del bosque, ranas frescas de temporada....). Las dos salas comunicantes del restaurante tienen capacidad para 180 personas más unas 30 en la terraza. Una magnífica bodega de degustación también acoge veladas temáticas.

Bienvenido al único restaurante de especialidades indias y pakistaníes de Belfort. Aunque está ligeramente alejado del centro de la ciudad, este lugar merece un pequeño rodeo. El exotismo está en la cita. Los platos son sabrosos y especiados según los deseos de los clientes. Algunas especialidades son vegetarianas (verduras, lentejas). Aunque los platos pueden parecer algo caros a la carta, la fórmula mediodía (entrada + curry a elegir) a 10 euros es de una excelente relación calidad-precio. Cuidado, el restaurante puede estar lleno, especialmente el fin de semana, y los vinos son algo caros. Oruil sonriente.

Situado entre la plaza Granvelle y el teatro Ledoux, Le Cercle Bistronomie Comtoise es el restaurante más antiguo de Besançon. En un marco histórico con encanto de antaño, con sus suelos de parqué de época y sus notables espejos, unos cuarenta comensales pueden degustar una cocina bistronómica de temporada, elaborada a partir de productos locales frescos por un chef inspirado. Los sabores de la región de Comtois se subliman en platos únicos totalmente caseros. Este es el lugar para los gourmets en busca de autenticidad y creatividad gastronómica en el corazón de la capital del Comtois.

Lejos de los nuevos japoneses que sobrepasan la tendencia sushi, el Tokio es un auténtico rincón de Japón tradicional. La decoración se presta al viaje; Usted se ha ido a una de esas provincias japonesas remotas, protegidas por el Japón de alta tecnología y de moda que invade las ciudades grandes. ¡Y en la cocina y la recepción se siente! Agradables, agradables y sonrisas, los maestros de los lugares estarán encantados de recibirle y aconsejarte, con fines conocedores, en un ambiente distendido y con un servicio rápido y agradable. En resumen, si eres aficionado al pescado crudo, El Tokyo se convertirá en un ineludible para ti con sus especialidades de sushi o sashimi. La carta no se limita a este tipo de preparados, sino que propone también otros platos de origen japonés menos conocidos y fórmulas "fundidas" a precios más que asequibles. No en contra, es fresco y huele al verdadero.

En un pequeño paseo por las calles de la ciudad, este restaurante, situado junto al pequeño puente de los Capucins, ofrece la oportunidad de una parada agradable. Ten cuidado aquí la cocina es sencilla, familiar y sin pretensiones. Los que vengan a Arbois, "lugar destacado del gusto" para degustar la gran gastronomía, pasan su camino. En cambio, los que buscan comer para poco en un ambiente acogedor estarán encantados. Los precios asequibles no son la menor ventaja del establecimiento, cuyos simpásticos propietarios son originarios del Mediodía. Te acogen con el acento, con mucha simpatía y en su carta, especialidades juranas (pollo con vino amarillo), montañas (fondue) y calrezas (por pedido de antemano).

A la salida del pueblo en dirección a Suiza, el restaurante Snabeudzi te hace descubrir una restauración regional y tradicional, finamente cocinada como las nueces de Santiago al pan de especia o la rotura de caracoles en el Pontarlier. A menudo, la casa organiza comidas y acoge géneros musicales variados. Estas veladas muy populares garantizan un ambiente festivo, especialmente durante las vacaciones de febrero, por el placer de los turistas.

Tras Mulhouse y muchas otras ciudades, La Mesa elige Belfort y su bonito hotel de 4 estrellas para intentar seducir a los francos-comtois. El punto fuerte de la franquicia es poder acoger a una clientela de mediodía hasta altas horas de la noche. En Belfort, el último servicio es a las h. Otro punto fuerte de su decoración inspirado en los pubs anglosajones, el ambiente tamizado, elegante, londinense garantizado. Como todos sabemos, en los restaurantes atraviesan muchos atributos en común que esta es la decoración, los horarios o el mapa. Pero lo que suele marcar la diferencia es la dirección y el equipo en la sala. Hemos caído bastante bien en nuestra prueba ya que, efectivamente, la sonrisa y la profesionalidad estaban en la cita. ¿Después de la tarjeta me dirán? Contiene muchas propuestas que van desde platos típicos anglosajones como el welsh royal o el famoso fish & chips pasando por algunos flamencos alsacianos, sin olvidar un jamón del Alto Doubs. Por supuesto, el corazón de la cocción es rojo, rojo, como la carne de ternera en todos sus estados: hamburguesas, tártaros y otros entrecudos y brochetas. La cocina se celebra aunque no represente necesariamente Belfort y su excelente gastronomía. El aparcamiento es sencillo y es un auténtico lugar de convivencia.

Luc Breton, un nombre que parece preconcebible para una crepería. Sin embargo, aquí no hay nada tradicional en la decoración, sino un entorno muy apreciable. Una sala abierta al exterior por grandes ventanales, creando un espacio luminoso y ventilado, una terraza transitada pero no demasiado, muy agradable en verano. Del contemporáneo en las paredes, pero del tradicional en el plato y el vidrio. A la carta, podrás combinar sidra y grandes clásicos de la torta bretona, o forros más originales como la torta seca a las espinacas y salmón, o la torta con salchicha ahumada. Para el azucarado, el postre, los crepes de chocolate, mermelada, naranja canela o jarabe de arce te seducirán por su sencillez. Los más golosos elegirán una crepe acompañada de helado, un auténtico delirio. Un pequeño viaje a Bretaña, justo al lado del Cine Pateh; una buena idea para comer si tienes prisa, antes de una pequeña sesión de cine.

En este barrio del casco antiguo donde hay numerosos restaurantes, el Vauban es un lugar sencillo. Una carta sin sorpresas con una selección limitada en torno a recetas locales. Se sirven platos de cocina local: pato a las cerezas de Fougerolles, picado de ave con crema comtoise o pastel flamenco que también podrás llevar. La fritura de carpas es una especialidad de la casa con la marca Artisan-Restaurateur y hace hincapié en los conocimientos y los productos locales. Los postres también son caseros, podrás elegir entre la tradicional crema caramelo y el pastel de temporada. Cuando hace buen tiempo, se instala en la pequeña terraza que da a la plaza de la Grande-Fontaine.

Si te gusta la carne y la embutida bien preparada, es un buen lugar y, además, un pequeño presupuesto. Menú del día entre semana y a la carta los viernes por la noche, los carnívoros estarán encantados con estas carnes de ganaderías locales: entrecot, anacardos, pollo morberand, ensalada del carnicero, pero también fondue borguiñona, saboyardas, chinas. El Relais du Boucher también ofrece un servicio de conserjería y propone en su tienda, abierta de martes a sábado a 80, plaza de San Miguel, carne y embutidos preparados por Frank Simon y algunos productos locales (miel, vino y cerveza del Jura, quesos…).