Los mejores Bistros y Brasseries Franche-Comté

Aunque este tipo de establecimiento se hacía raro, aquí hay un nuevo lugar para comer (buena) o tomar una copa, del lado de la calle peatonal. El porche solía desembocar en una galería de arte. Hoy en día, en la bonita veranda del restaurante se cae un poco, un poco alejado del bullicio del forense, como para hacer un pequeño paréntesis. El Sr. Bee, como su nombre indica, es el gerente mientras su esposa dirige otro restaurante agradable: La Poste, en el Faubourg de los Ancestros. La reputación de las pastelerías de estos establecimientos ya no está por hacer. La decoración, sobria y sobria, se ha pensado con gusto: parece que entrarás en un juego de damas magnificas, justo cruzando las cortinas negras. En la planta superior, una chimenea contribuye al ambiente acogedor de este establecimiento que acoge a lo largo del día: desayuno por la mañana, carta de cervecería y salón de té… La comida, clásica y muy buena, está servida por un equipo sonriente.

Este pequeño restaurante a orillas de la Loue es un lugar privilegiado para disfrutar plenamente de un día soleado en las orillas del agua o para una velada relajada por los cítricos de la Loue. Con una terraza con una bonita capacidad y un interior correcto, podrás disfrutar de los platos sencillos: parrilladas, ensaladas de comida, pescado, frituras y, por supuesto, helados y bebidas frescas. Los grupos son bienvenidos.

La parada en el paso de la Savine, entre Morbier y Saint Laurent, en este establecimiento separado de la carretera por un gran aparcamiento, es una sorpresa agradable. Porque si el establecimiento no paga una mina desde el exterior, una vez empujado la puerta de entrada, una sonrisa franco se muestra detrás del mostrador. En la gran sala, más bien destinada a los grupos, se añade una más pequeña, ideal para las cenas en familia o en pareja. Madera rubia, paredes blancas, suelo embaldosado, la decoración no es demasiado, como el espíritu de Emilia y Sébastien. Aquí se come a la buena floreta. Y si el restaurante dice "pizzería-grill" en su cartel, sería una pena contentarse con una pizza, ya que las especialidades juranas son generosas y sabrosas. Nos alegramos con una ensalada gigante a los tonos de la esquina o dividemos a dos una fondue en las morillas. Emilia y Sébastien proponen de vez en cuando animaciones y noches temáticas como el 29 de enero una noche sorpresa en honor de la Redonda del Jura, una carrera de carrera en la que Sébastien es un ferviente participante.

¡Todo nuevo! La apertura de este nuevo establecimiento, instalado a los pies del hotel Lacuzon, nos alegra. David Villet propone una carta de especialidades del Jura y… Filete de truchas al savagnin, filete de buey en las morillas, plato Mont d'Or pero también fajitas… ¡La oferta es amplia! Nuestra elección se ha centrado en un mariscal de caracol seguido por una costilla forestal. Bonitos productos, presentación cuidada, servicio rápido y agradable, una bonita sala con piedra vista… un sin falta. Cabe destacar: el chef organiza veladas temáticas (mejicana, mejillones fritos o retransmisión del partido). Encuentra todo el programa en la página de Facebook de la brasserie.

¡Qué encantador restaurante! A dos pasos de los muelles, puedes sentarte en una agradable terraza de bolsillo o en el interior en una sala luminosa y acogedora. Ambiente bistró y clientela acostumbrada. Los huéspedes pueden elegir entre tartas, ensaladas y platos locales. Se aprecia el plato del día fresco y original y el vino al vidrio. Práctica: la proximidad de la estación de tren para los pescadores que llegan en tren.

En el Bistrot de la Charette, la tendencia es elegante. Manteles de azulejos y sillones de cuero blanco, el entorno es cómodo y acogedor. El chef propone una cocina procedente de la región de nuestras regiones: platos sencillos, revisitados con un pequeño toque de modernidad. Terrina de foie gras y su helada a la pasión, magret de pato al Macvin, blanqueado de Santiago y cangrejos con verduras pequeñas… El placer es tanto en la presentación de platos como en la boda de los sabores. Una cocina inventiva y de antaño, un servicio de calidad… Su comida en la Charette debería ir como en las ruedas.

Tras Mulhouse y muchas otras ciudades, La Mesa elige Belfort y su bonito hotel de 4 estrellas para intentar seducir a los francos-comtois. El punto fuerte de la franquicia es poder acoger a una clientela de mediodía hasta altas horas de la noche. En Belfort, el último servicio es a las h. Otro punto fuerte de su decoración inspirado en los pubs anglosajones, el ambiente tamizado, elegante, londinense garantizado. Como todos sabemos, en los restaurantes atraviesan muchos atributos en común que esta es la decoración, los horarios o el mapa. Pero lo que suele marcar la diferencia es la dirección y el equipo en la sala. Hemos caído bastante bien en nuestra prueba ya que, efectivamente, la sonrisa y la profesionalidad estaban en la cita. ¿Después de la tarjeta me dirán? Contiene muchas propuestas que van desde platos típicos anglosajones como el welsh royal o el famoso fish & chips pasando por algunos flamencos alsacianos, sin olvidar un jamón del Alto Doubs. Por supuesto, el corazón de la cocción es rojo, rojo, como la carne de ternera en todos sus estados: hamburguesas, tártaros y otros entrecudos y brochetas. La cocina se celebra aunque no represente necesariamente Belfort y su excelente gastronomía. El aparcamiento es sencillo y es un auténtico lugar de convivencia.