Los mejores restaurantes Franche-Comté

Una bonita mesa regional que cultiva la tradición: caracoles de Borgoña, pato de griotina, entrecruzado con pimienta verde, ensalada a colas de cangrejos y trufas de verano, foie gras. Las especialidades: pintada en las morillas, la tartiflette al motín y el… cascabel. El menú del mediodía dista mucho de ser excesivo. El servicio es ideal para los clientes y pasarás un agradable almuerzo en familia.

El chef, Bernard Treil, tiene un toque personal muy apreciado en el ambiente cálido y contemporáneo del espacio de restauración del establecimiento. La carta es normalizada Novotel pero cambia dos veces en el año y propone platos del día a elegir en el «mercado del chef». Por lo demás, además de los grandes clásicos estilo brasserie (ensalada Caesar, tartare de buey, tortilla, etc.), las planchas que hay que marcar ofrecen una amplia selección de carnes o pescados, forros y salsas. Una fórmula distendida cuya cocción preserva los sabores… Cerca del bar y restaurante, y de libre acceso: negocios corner, XBOX, Ccect, espacio CÓMIC y retransmisión de eventos deportivos.

Este establecimiento es lo que se llama un lugar donde vivir y donde se van a crear agradables recuerdos. Usted va a la colegiata, en el magnífico altillo, con total intimidad con su primer amor, estudiante de debate de los cursos, que te llevará a la planta baja para rehacer el mundo. Más tarde, en familia, o con amigos y novias, se vuelve a casa para decir que la vida está bien hecha. En cualquier caso, es importante lo que se dice, pero una cosa es seguro, es que hay un ambiente excelente y los crepes son siempre tan buenos.

Deliciosamente vintage. La decoración de este bistró a la antigua es un auténtico sumergimiento en los años 1950. Manteles vichy en las mesas, fotos en blanco y negro en las paredes, tonos rojos y blancos. Se viene aquí para degustar… carne, por supuesto. Al entrar, la charcutería está a voluntad. Queso de cabeza, riletas, terrina de hígado. Luego, a elección: hígado de ternera, báscula, onglón, entrecuja, escalope, filete, tártaro, andutamlette…¡Es el paraíso para los aficionados! Acompañamiento, patatas fritas (a voluntad) o verduras de temporada. ¡Todo es casero! La recepción está a la altura de la oferta. Disfrute de este ambiente de otro tiempo. Cabe destacar: este bistró a la antigua es el restaurante de la Sainte-Catherine, gran fiesta popular vsueal (el 25 de noviembre). Así pues, está lleno de tiempo. Quizás al reservar con antelación, tendrás la oportunidad de sentarte en una mesa.

Una institución. Esta es una de las mesas más famosas y frecuentadas del departamento. ¡A la buena! En el menú se sirven platos típicos de la región. En la entrada, no te pierdas la corteza forestal y sus siete setas. Los amantes de la buena carne se cruzarán por el torneo "maestro hotel", el bistec de bison o la fondue borgoñona. Además, en el momento del queso, puedes practicar la especialidad local: la carollía caliente. Postres tradicionales. Un valor seguro.

¡Qué encantador restaurante! A dos pasos de los muelles, puedes sentarte en una agradable terraza de bolsillo o en el interior en una sala luminosa y acogedora. Ambiente bistró y clientela acostumbrada. Los huéspedes pueden elegir entre tartas, ensaladas y platos locales. Se aprecia el plato del día fresco y original y el vino al vidrio. Práctica: la proximidad de la estación de tren para los pescadores que llegan en tren.

¡El probador es adoptarlo! Adepte des fast-food, todo buen Bisontin ya ha pasado por el Big Ban. Desde hace más de 30 años, todas las generaciones de estudiantes han venido a comer en esta bocadería, e incluso han salido de los estudios, para todos, como una madeleina de Proust, un momento agradable que nos recuerda a la nostalgia de estos años. ¡Difícil no volver a poner los pies! Los horarios: abierto hasta las h, práctica para los "amantes" de la noche; y sus tres direcciones sobre Besançon son muy prácticas. Como un amigo, el Big Ban siempre está allí cuando se necesita. Una bocadería que va a reconciliar más de uno con los comida rápida: aquí los productos son de calidad, los sándwiches deliciosos y hay una gran selección de paninis, ensaladas, pero personalmente te aconsejamos el completo, una hamburguesa gigante made in France que no tiene nada que envidiar a sus homólogos procedentes del otro lado del Atlántico. ¡Excelente relación calidad/precio!

Con Pizza Napoli, Raphael Dalle-Nogare le promete un viaje a través de los sabores italianos. Este joven pizzería abrió su restaurante en julio de 2016 con la voluntad de compartir su amor por Italia y las buenas cosas. El trato es acogedor. Las pizzas están preparadas delante de tus ojos y con cuidado. La salsa de tomate es casera, la harina de la pasta de pizza, "made in Italy" y el jamón, zanjado ante ti. En el mapa encontrarás grandes clásicos como la Milano (mozzarella, jamón, champiñones) o Monza (chorizo, pimientos y cebollas de aceite de oliva), pero también sabores más regionales como la Bassano (patatas, salchicha de mortillo y piedras). El chef también propone una pizza del mes inspirada en los deseos del momento. Sea cual sea su elección, trate de guardar un pequeño lugar para el postre: Rafael, pastelero durante 8 años, lleva a cabo un delicioso tiramisu (café o frutos rojos).

Una vaca guarda la entrada de esta etapa inevitable para los aficionados de queso, cerca del lugar Bacchus. Verdadero templo de la chacinería y el plato de queso fundido, que esté al vino amarillo, a las morillas o al Monte de oro, todo es pretexto por nivelarse en un ambiente montañés. Descienda elegir usted su vino en la magnífica hueco arqueada en piedras aparentes del restaurante. En enamorado, en familia o entre amigos, se garantiza de pasar un momento de facilidad de uso en un marco auténticamente a natural del Franco Condado. Una caseta refinador comtois le espera también al mercado cubierto coloca Bellas artes: el ideal para comprar del metton, el ingrediente básico para preparar un delicioso cancoillotte.

Este bar-restaurante, con vistas al Doubs, tiene un encanto muy agradable. La terraza es agradable en temporada alta y, como en muchos restaurantes, se hace hincapié en especialidades regionales como las frituras de carpas (garantías sin ares) y las costras de las morillas. Una cocina sencilla y de buena calidad. Las habitaciones son perfectamente funcionales. Cabe destacar que el restaurante Les Terrasses ha sido renovado y la decoración repensada completamente. Valoramos estos cambios.

La Petite Dirección,¡vamos con los amigos, porque los amigos primero! Retratos de Brassens o Brel, canciones francesas de entonces, Pierrot te recibe sin hacer nada. Aquí la carta es extremadamente reducida, podrás elegir entre algunas especialidades franco comobises y lasaña, servidas en tu mantel de cuadros rojos y blancos, entre la varita y el bol. También tendrás derecho a algunas frutas de temporada en postre, a menos que tengas suerte. Se nos dice que Pierrot a veces ofrece deliciosas cremas quemadas. Y se vuelve con un aire de Nougaro en la cabeza, el estómago bien lleno y la sonrisa con labios.

La Griotte, rue des Cerisiers, es tierna y sabrosa, ideal para los amantes de la buena mesa y barata! Pacífica e idealmente ubicada, podrá almorzar y cenar en esta bonita casa de piedra gris, bajo el porche abierto en un entorno bucólico, sencillo y agradable, con vistas a un hermoso huerto y a una pequeña iglesia igual de encantadora.... Un verdadero retorno a las raíces de las papilas gustativas y de los ojos para una cocina refinada, tradicional, de temporada, basada en especialidades regionales realzadas con buenos productos, bien resaltados y sin complicaciones. A la carta, 3 menús principales y un menú de mercado, además de los suculentos platos que se ofrecen: corteza de bosque, caldereta de pescado con zumo de hierbas, vacherina casera glaseada de frutos rojos, galleta de chocolate en su batido glaseado; acompañado de una carta de vinos reducida pero cuidadosamente seleccionada. Una cocina sabrosa, talentosa, sencilla y clara!

En Lulu de Cavagnac, a la vez bar de vinos, restaurante y ultramarinos fino, bien situado entre el casco antiguo y el centro, encontrarás todos los sabores y el calor del sudoeste,¡acércate! No se ha dejado nada al azar en la decoración de este pequeño lugar moderno, totalmente acristalado en la calle. Los alquileres -lámparas de araña de copas a pie, botellas o cajas de conserva- forman parte del ambiente jovial del bistró, al igual que la cueva bonita revalorizada detrás de un cristal XXL. Se puede acoger a Duo o grandes tapices en la sala de restaurante distendida, para descubrir más de cruceros, varias de las cuales son de cristal. Lulu propone, por supuesto, una amplia variedad de burdeos, pero no sólo porque la carta ofrece una excelente selección de vinos de toda Francia. Y para acompañar al precioso néctar, varios planchetes: charcutería-recién recortada delante de ti-foie gras (Lafitte), caviar (Sturia), o queso-baldosas de oveja a los pimientos de Espelette, corazón de Alvignac, buitre del Tarn, fundador de Fedou… A la carta también hay patines y riletas de pescado, pero también champaña, aperitivos y digestivos, cafés y tés. Durante la semana, el chef sirve para comer un menú del día, compuesto por un plato, generalmente carnes o pescados a elegir, y un postre. Ludovic Cachot, amante del sudoeste, ofrece cocina auténtica elaborada con productos frescos de la región. En cuanto a la tienda, las cestas golosas, a ofrecer o consumir, y la rica selección de productos del País Vasco harán entrar el sol en su cocina.

Un establecimiento familiar desde hace dos generaciones, a los locales claros de aspecto anticuado, donde se puede acoger bien. Es un placer disfrutar de la gran terraza bajo las charlas (iluminadas las noches de verano) que dan su nombre en el lugar. La cocina casera respeta los productos regionales de la región con un toque personal del chef. Por ejemplo, la salchicha de Morteau perfumada a la genana o al savagnin, la cuelga de Santiago al vino amarillo, la espalda de bacalao gratificado al mortano… Aquí se tienen en cuenta todas las necesidades y deseos: gran variedad de platos, entrantes y postres, incluso para el menú del día. Además del menú infantil tradicional, los jóvenes de la gastronomía también pueden optar por los menús de adultos en media parte. El hotel dispone de 12 habitaciones renovadas, con conexión Wi-Fi gratuita, Canal + y Canal Sat. En caso de retraso para la cena, se propone una tentempiés. Como se ha entendido, el estilo de la casa es el de una buena pensión familiar en la que los profesionales están escuchando, dispuestos a informar y aconsejar a los visitantes sobre la región.

Antiguamente Versión Original, L'Aurore abrió sus puertas en el verano de 2014. Parece que la clientela de activos, al mediodía, ha sido fiel. Aquí estamos más en una fábrica de cerveza clásica que en un gran restaurante. Pero el concepto funciona. Los colores de la decoración son modernos y de buen tono. El servicio es rápido y eficaz. La sala es espaciosa y luminosa. En el mapa, el Aurore propone sobre todo platos tradicionales regionales, como la muy sabrosa plato franco comtoise (dos jamones, patata, carcinía, ensalada). Se desprende de este establecimiento totalmente satisfecho. Único problema: es increíble que las cervecerías francesas sirvan todavía pan industrial "cantina", sobre todo cuando se come una excelente corteza con champiñones…

Maki, nigiri, sashimi, sopa miso, galleta de arroz y otras especialidades japonesas, la carta de este restaurante es larga y la carta de este restaurante es larga, y propone deliciosos platos en el lugar o para llevar. A menos que prefieran entregarle. Si dudes entre varios platos, Samurai Sushis te propone bandejas, compuestos por un surtido de nigiri, maki y otros salmón cream cheese. ¡A degustar absolutamente!

En el Achour es sencillo, es el calor del Magreb a la carta, sin ninguna bola. Esta es la dirección bisontina de referencia para probar un poco de Oriente. En dos salas de 30 y 70 cubiertos, con un ambiente colorido, que permite la cara de vanguardia como las grandes reuniones de familias, te acogerás con un calor procedente de otros lugares. El cuscús, de diferentes carnes y especias, te ofrecerá un viaje culinario que no te arrepentirás, donde cada bocado es un paso más al otro lado del Mediterráneo; ¡Ya no podemos detenernos! La carta propone además toda una pleija de platos para apreciar el saber hacer de la casa y entre ellas unas excelentes pórticas a la vez dulces y dulces, para probar absolutamente.

La Brasserie du Commerce, abierta en 1873, ha sabido conservar el encanto de la Belle Époque con su alto techo esculpida, sus espejos y su araña increíble. Esta cervecería está clasificada entre los monumentos históricos de la ciudad. La clientela reúne tanto a los jóvenes cuadros dinámicos que vienen a comer rápidamente como a las familias que toman su tiempo, pasando por las jóvenes parejas en la cena. El equipo sonriente, simpático es eficaz y rápido, pero tomará tiempo para hablar con ustedes si el tiempo no le apremia. La cocina se inspira más en la nueva gastronomía que en la tradicional brasserie, sencilla y siempre sabrosa. Incluso en verano, cuando el tiempo ralentiza, el lugar es muy frecuentado con su terraza, donde podrás observar las flagelaciones de los Bisontins en la muy transitada calle des Granges. La Brasserie du Commerce tiene todavía unos años maravillosos.

Un pequeño restaurante agradable, bien situado en el casco antiguo y que sirve especialidades alsacianas. Con una buena relación calidad-precio, es ideal para una velada entre amigos. La decoración es sencilla y la cálida bienvenida. Las especialidades son numerosas: tartas flambadas, chucrut, cajas calientes, jamón en las morillas, ensaladas… Los flamencos (tartas flambadas) están a la altura de su reputación y bien guardados. Sin embargo, el baeckeoffe (plato tradicional a base de patatas, carnes y verduras) deja algo que desear. Ten cuidado también con la pretensión de la sala, y prever una velada en un pequeño comité.

Un bonito restaurante para especialidades chinas y vietnamitas. Es un establecimiento popular por su entorno y la calidad de su cocina. Nos proponen especialidades finas, clásicas o no, como las camarones con sal, las gambas salsa picante, la marmita de rapas y jengibre o la filete de lobo con las habas de soja negra, la crepe de raviolis de manzana de soja negra, la crepe de raviolis de manzanas fundidas en el hielo nueces de coco… Hay que destacar una discrecionalidad del personal agradable las noches de cara.

La decoración anuncia el color: En la Taverne comtoise, está en un bonito chalé con una decoración acogedora y un servicio agradable gracias a la atención de Sebastián. Este establecimiento forma parte de las mesas compartidas, por lo que los platos son honor a los productos de la región: válvulas de Morteau, filetes de trucha salmonete con salsa de cangrejos o de savagnin, escalope jurassiana, plato comtoise, así como las ranas y ranas de temporada… Si la elección se anuncia difícil, está garantizado que se desprende de la taberna feliz.

Mezclado con la autenticidad de las antiguas piedras de una casa de tradición, una casa del siglo XVI, situada en la parte baja de la ciudad y las comodidades modernas de una casa totalmente renovada por sus nuevos propietarios, el Hotel Restaurant Henri IV ofrece una parada llena de encanto en Champlita. Una casa reformada que ha sabido conservar todo su carácter histórico asociando en sus diez habitaciones el mobiliario moderno (pantalla plasma…) a temas históricos (Richelieu, Condesa du Barry…), especialmente en la suite Henri IV que ha conservado todo su sello. Lo mismo sucede con las tres salas de restaurante de estilo declarado, como este antiguo sótano, donde el chef nos sirve una cocina tradicional gastronómica cuyas especialidades son: foie gras, vieiras a las cigalas, ensalada de caracoles con champiñones forestales, torneo de ternera salsa de salsa, salmón de escamas de patata, tarta de peras de chocolate caliente. Buena carta de vinos de todas las regiones, pero también vinos de Champlitte y de la región.

Este establecimiento sirve platos tradicionales principalmente franco-comtenés y saboyos, ensaladas puestas al gusto de las regiones, fundidas, jamón asado… Por la noche se sirven pizzas. La recepción de los grupos permite organizar fiestas y reuniones familiares.

En un ambiente y una decoración muy modernos, incluso futuristas con estas neones rosas y este mobiliario de diseño, inspirados en el Japón, en lo que tiene más dinámico y decididamente alta, Planet Sushi mezcla modernidad, originalidad y tradición. Equipado con sus palillos, puedes degustar los maki, sushi, sashimi, yakitori y otras especialidades japonesas. Por supuesto, los descubrirás en su forma más tradicional, acompañados de una sopa de miso, pero, para los más audaces, también podrás dejarte probar por la fantasía del "maki foie gras" aliente, evidentemente, el foie gras con el mango fresco, el higo y las avellanas asadas, o incluso los rolls salmón ahumado-abogado, y de postre, podrás enamorarte del maki en Nutella… ¡Bastante sorprendente! Por último, para el toque local, podrás degustar vinos regionales para acompañar tu comida, una mezcla audaz pero despreciable. Por lo tanto, no sorprende que vuelva a dar un paseo por la Planet Sushi. La primera: incluso pueden entregarle directamente a su casa, al mando o por teléfono o directamente desde su página web. Así podrás recorrer el Planeta Sushi y embarcar directamente para Asia sin tener que desplazarte, por un exótico exótico.

Un amor de Square des Délices, dirección que se hace discreta, escondida en la plaza Saint-Amor. Dispone de una pequeña terraza de madera, tranquila, muy agradable a buen día. Podrás comer rápidamente ensaladas o plato del día, o simplemente tomar una copa tranquilamente para refrescarte. Es simplemente bueno, bien preparado, precisamente dosificado, y además la acogida es agradable,¡de qué te apetece volver! Asimismo, puedes elegir pizzas y otros bocadillos para llevar, para prolongar el placer fuera de este marco, muy agradable, que es difícil salir para encontrar la agitación de la ciudad y de la vida. 

En el Bistrot de la Charette, la tendencia es elegante. Manteles de azulejos y sillones de cuero blanco, el entorno es cómodo y acogedor. El chef propone una cocina procedente de la región de nuestras regiones: platos sencillos, revisitados con un pequeño toque de modernidad. Terrina de foie gras y su helada a la pasión, magret de pato al Macvin, blanqueado de Santiago y cangrejos con verduras pequeñas… El placer es tanto en la presentación de platos como en la boda de los sabores. Una cocina inventiva y de antaño, un servicio de calidad… Su comida en la Charette debería ir como en las ruedas.