Los mejores restaurantes de cocina francesa Bourgogne

La casa de piedra alberga un venerable buitre datado del siglo XVI por un ambiente rústico y medieval. Las tarjetas no varían durante años, pero por qué cambiar lo que es el éxito del lugar. Las entradas no pueden ser más regionales, con caracoles, jamón perrino o las riletas de cerdo de la carnicería Gaudillère. Coté principal, aquí los carniceros serán felices. Carne con parrilla, salsa, fondue. De ternera en red, en entrecurta, del pie de cerdo, del antesillette de Troyes, asados en la brasa de la imponente chimenea. Otra maraña del amo de la casa: las fondue borgoñona, vignerona (macedonia con vino), campesina (al blanco de pollo) o el tapizado del ático (blanco de pollo y buey). En este entorno rústico, podrás degustar vinos de CRU (24 referencias de los vinicultores circundantes). Los postres también juegan la carta del clásico, pastel de chocolate, crema quemada, entre otros. Una dirección que calienta los cuerpos y los corazones.

Frente al castillo de la Clayette, no te preocupes por el aspecto exterior moderno de la terraza. En el interior, es un ambiente todo de madera retro y atípica que te espera, casi un museo con viejos paneles de señalización, una antigua caja de cartas, placas antiguas de matrícula, una antigua caja grabada y hasta una antigua cabina telefónica con habitaciones. Ambiente vintage garantizado. El servicio es atento y sonriente. Aquí los carnívoros se llenan y se regalan. Pascal Clément es especialista en carne de Charolaise, del plato al plato. Una carne sabrosa y tierna donde se garantiza el respeto de los cocteles. Una buena relación calidad-precio.