Gastronomía especialidades locales y vinos Italie - Alpes italiennes et Dolomites

Se pueden comprar diferentes productos, incluido el famoso queso de la Fontina. También hay visitas posibles a una cita.

Esta pequeña pastelería familiar (también de catering), muy conocida desde su creación en 1958, está llena de apetitosos dulces, todos hechos a mano. Bien situado bajo las arcadas, en un entorno boscoso, le permite tomar un descanso reconfortante. Pastas de frutas con sabor a naranja, melón, melocotón o plátano. Es el lugar ideal para descubrir la repostería italiana y especialmente piamontesa, incluyendo el Pan della Marchesa, la especialidad de la casa con avellanas, y Lose golose, pasteles de Susa con sabor a almendra, cacao y melocotón.

Restaurante y bodega a la vez, aquí encontrará una de las mejores selecciones de vinos de la región. El ambiente es cálido en el amplio comedor, con hermosas botellas expuestas en las estanterías de las paredes. En el menú: tagliatelle, ravioli, medaglioni, escalopes de ternera y costilla de buey acompañados de verduras de temporada, incluidas unas excelentes setas. Pruebe los raviolis de jabalí o los de speck y rábano rojo. Degustación de vinos en la bodega de piedra del sótano.

Se puede comprar fontina y otros quesos locales a precios muy interesantes.

Morgex es famoso por producir un vino blanco extraordinario. En esta bodega local, podrá degustar y comprar estos famosos vinos blancos del Mont Blanc, procedentes de algunos de los viñedos más altos de Europa y elaborados con la variedad de uva prié blanc, de maduración temprana. Cuatro blancos secos, seis crémants vinificados según el método tradicional y un raro vino de hielo (vin de glace, elaborado con uvas congeladas cosechadas entre diciembre y enero) componen la oferta de esta bodega de altura.

En la principal calle peatonal, esta tienda es de visita obligada. Aquí se viene a mirar escaparates, casi literalmente, ya que se exponen todas las bonitas delicias. Encontrará los mejores dulces, tanto del Valle de Aostán como italianos. El chocolate artesanal Mont Blanc en tabletas decorativas encabeza la lista, seguido de galletas, mermeladas, miel, cremas dulces y saladas, caramelos, vinos, licores... Más que una chocolatería, es una auténtica tienda de delicatessen. Si es usted un sibarita, ¡le espera un auténtico placer!

Los hermanos Panizzi, que gozan de una excelente reputación en el valle, son ante todo productores y luego vendedores de sus propios productos: queso fontina, un queso duro elaborado con leche de vacas alimentadas tranquilamente en los pastos de alta montaña (DOP), queso fresco de leche de vaca blanda, queso de leche de cabra, yogures artesanales... Han diversificado su gama para incluir los mejores quesos de Saboya, Alta Saboya y el Valais suizo. La selección es extraordinariamente rica: imposible no encontrar lo que se busca, o mejor dicho... ¡imposible no comprarlo todo!

Gran variedad de quesos, entre ellos las tumbas.

En un ambiente alto, podrás comprar los productos típicos del valle: quesos, fiambres y vinos de países.

En esta pequeña y acogedora quesería, situada en una calle peatonal en el centro de Torre Pellice, encontrará todos los quesos típicos del valle, incluidas las famosas saras del fèn. Es un queso ricotta hecho con leche de vaca o de oveja, que en su día fue rodeado de heno por los pastores para protegerlo durante el transporte, y que le da sus notas herbáceas. Se hace cada año en el mes de mayo. Pero también hay una amplia gama de quesos, muy bien seleccionados, de toda la Botte, de vaca, de oveja, de cabra...

Conocida por sus numerosos chocolates fundentes y marrons glacés (¡una maravilla, sin duda los mejores de la ciudad!) desde 1836, era aquí donde Cavour hacía sus pedidos para sus recepciones como ministro. La gloriosa pastelería cuenta ahora con un elegante mostrador donde podrá saborear un buen café o capuchino por las mañanas. De abril a noviembre, si toma asiento en la hermosa terraza con vistas a la Piazza San Carlo, le servirán una serie de platos tan ligeros como refinados, desde sándwiches club hasta salmón ahumado con ensalada.

Pastelería famosa por su excelente chocolate desde 1915, es incluso una de las instituciones de la capital piamontesa. Pruebe todas las maravillosas especialidades de la gran tradición chocolatera turinesa, especialmente los alpini, bombones rellenos de licor, y, por supuesto, los famosos giandujotti de avellana. Todos los dulces se elaboran con habas de cacao tostadas aquí mismo, en el laboratorio de casi 1.000^m2 . Todo es absolutamente delicioso, elija lo que elija... ¡Una referencia!

Permítase un momento en esta calle adyacente al popularísimo Corso Cavour. Siéntese en una mesa de este moderno puesto y disfrute de una pausa gourmet a la hora del desayuno, con un capuchino, chocolate caliente, té o zumo de fruta casero, acompañado de una generosa selección de bollería. Si elige la hora del almuerzo o el aperitivo nocturno, opte por una cerveza o una copa de vino con un tentempié rebosante de verduras o embutidos.

Esta pastelería, con más de un siglo de existencia (fue fundada en 1918), elabora deliciosos pasteles que te alegrarán la mañana o la tarde. Pero también puede almorzar aquí, ya que sirve deliciosos platos salados. Productos de calidad y servicio atento. La casa elabora chocolates, dulces y galletas de todo tipo, ¡por si quiere llevarse una bolita a casa!

Desde 2008, los helados Marchetti conquistan Turín e Italia. Y no nos sorprende en absoluto. En sus tiendas, Alberto crea sus sabores con sumo cuidado, eligiendo ingredientes de primera calidad y trabajando con productores locales y responsables. También organizan talleres didácticos para descubrir el helado. Si paseas por la ciudad, seguro que te encuentras con una tienda Marchetti, ¡ahora hay seis! No se lo pierda.

En el distrito ligeramente periférico de San Salvario, esta gelateria se ha ganado una muy buena reputación en Turín y más allá en sólo unos pocos años. ¡Y la gran pizarra llena de comentarios de los clientes es una prueba de ello! En verano, pida una cucharada (¡o varias!) de mara dei boschi, una variedad de fresa, y en otoño opte por un sorbete de granada. No te decepcionarás, todos los perfumes son artesanales y realmente excelentes. Otras dos direcciones en Turín: Corso de Gasperi, 57 y Piazza Carlo Emanuele II, 21.

En el barrio de Crocetta, venga a descubrir un delicioso rincón del auténtico Piamonte. Aquí encontrará vinos típicos vendidos a granel, y un montón de buenos productos de toda la región para acompañarlos. También encontrará Freisa di Chieri, el vino que se produce en pleno centro de Turín, en Villa della Regina, justo al otro lado del Po, y una buena selección del famoso licor local, el génépi. Una acogida maravillosa, cálida y profesional. Una excelente dirección para visitar una y otra vez.

Cerca de la plaza del mercado de la Crocetta, el delicioso aroma del café le atraerá irresistiblemente. Déjese aconsejar por el equipo de este tostador: estarán encantados de guiarle en su elección. El lugar también es ideal para un almuerzo a base de platos sencillos y sabrosos, o para un magnífico aperitivo: una amplia selección de cócteles, muchas ginebras de todo el mundo, diferentes tipos de spritz, ¡todo ello acompañado de bandejas de delicias para picar!

Esta tienda, que se encuentra en cuatro pueblos de la región (también en Sappada y Sauris), ofrece productos típicos de la zona, especialmente embutidos y quesos. La estrella del espectáculo es el queso Malga. Este queso de leche cruda de vaca se produce en la alta montaña (entre 1.500 y 1.800 metros, ¡imagínese!). A continuación, se madura entre 18 y 36 meses. Ideal para un picnic, pero no olvide comprar un buen vino tinto para acompañar sus hallazgos.

Sin duda, en Turín no faltan bodegas donde comprar los buenos productos de la región, pero Mastrovini es una de las enotecas que también vende vino a granel y, por tanto, a precios muy interesantes. Si quieres irte con una botella de nebbiolo, barbera, arneis o ruché, esta pequeña enoteca es el lugar ideal para comprar. El personal es muy amable y ¡también sirven comida y bebida in situ! Un lugar que sigue siendo imprescindible, ¡sobre todo para el aperitivo!

¡El azafrán! Rita Sala ha trabajado durante años con estas flores tan fragantes y delicadas. En 8.000 ^{m2 de} tierra, planta los bulbos y recoge las flores a mano, luego separa y seca los 3 filamentos rojos del pistilo. Como se necesitan unas 150 flores para obtener un gramo de azafrán seco, esta especia se considera uno de los productos más caros del mundo. Y Rita podrá contarles todo sobre su cultura y sus usos.

Sin duda los mejores helados de la ciudad, que se disfrazan durante la bella temporada, cuando el sol ilumina las calles estrechas, y el helado en la mano se puede pasear por un paso desagradable en la ciudad de Romeo y Julieta… Perfumes a la altura, que se renuevan regularmente a lo largo de las estaciones. Los clásicos (café, chocolate, avellana) son un valor seguro. Ingredientes garantizados 100% frescor y alta calidad, conocimientos ancestrales, y un caso que funciona fuerte.

Gourmets, olvídense de su dieta antes de acercarse a esta cueva de Alí Babá. Una pastelería de estilo francés en el corazón de Verona, que prepara tanto mille-feuilles, macarrones (pruebe el de capuchino) y mont-blanc, como cannoli siciliano, tartas de frutas y brioches rellenos para morirse. Disponible a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta el aperitivo. Al fondo de la tienda, un pequeño salón de té permite a los impacientes degustar estas delicias acompañadas de bebidas calientes.

Desde 1970, es el mejor bacalao de Verona El actual propietario, Giovanni Cipriani, se hizo cargo de la casa en 2014 y ha hecho del bacalao su especialidad. El pescado llega seco directamente del puerto de Génova, y luego viene el minucioso trabajo de desalarlo y dejar la tierna carne lista para cocinar, sobre todo para preparar la famosa baccalà alla vicentina, en la que el bacalao se bate en una crema con leche. Si no puede llevarse a casa pescado seco, la tienda bien merece una visita, aunque sólo sea para conocer las tradiciones culinarias de la región.

Una tienda de comestibles y delicatessen de renombre, su pequeño escaparate está siempre lleno de cosas buenas y es el sueño de un gourmet. Con un buen surtido de productos locales, como el sabroso queso de Morlacco del Grappa, fresco o bien elaborado, embutidos y pasta fresca, es una dirección alejada de los supermercados... Entre los imprescindibles aquí, el aceite virgen extra de los Colli Asolani (las colinas de Asolo), pero también la pinza (una focaccia dulce hecha con harina de maíz y frutos secos) cocinada a fuego de leña, sin olvidar la mostaza a la veneciana, hecha con fruta confitada.

Una pequeña tienda que huele como las tiendas de antaño, en el distrito de Veronetta, al otro lado del río. Elisabetta Gozzo, la propietaria, está llena de imaginación para perpetuar la tradición culinaria de los ravioles típicos de la ciudad. Todo aquí está hecho rigurosamente a mano, relleno con los más variados rellenos, incluyendo sabores originales como estofado de carne de burro o cebolla roja y queso fresco o limón y espárragos. Bien empaquetados, los raviolis se conservarán durante unos días, así que no duden en comprarlos.

Una pasión familiar por la vid que comenzó en 1930, en las colinas entre Verona y las orillas del lago. Hoy en día, la vinificación se lleva a cabo en la finca, con algunos vinos finos que se pueden comprar localmente, como Custoza, Bardolino y Marandone, todos ellos excelentes vinos de este terruño. Una finca cuidada con esmero donde el equilibrio entre naturaleza y producción está asegurado. Descubra la bodega y las diferentes añadas de la finca con una visita y degustaciones. Descubra la gran tradición de este terruño.

Visitar la finca y las bodegas de Ca' del Bosco es una experiencia sensorial que combina el placer del buen vino con el amor por las cosas bellas. La finca está salpicada de obras de arte contemporáneo, mientras que las bodegas, enteramente diseñadas por arquitectos de renombre, parecen más una nave espacial que una bodega tradicional. Descubrirán cómo se producen estas grandes cosechas, a través de las diferentes fases de producción y en el laboratorio. Al final del recorrido, podrán pedir sus botellas favoritas

Esta tienda es imprescindible: ofrece todas las especialidades gastronómicas producidas en la región, gracias a la estrecha colaboración con unos 170 agricultores, productores y ganaderos locales. Solo venden productos de calidad del Tirol del Sur: carnes y embutidos, quesos y productos lácteos, frutas y verduras, panes y harinas, raviolis y canederli, vinos, zumos de frutas, mermeladas, mieles y cervezas. Posibilidad de degustar algunos vinos, pasteles y zumos de frutas frescas in situ.

Esta panadería del centro de Turín ofrece pan 100% natural, sin levadura de cerveza, aceite de palma, conservantes, azúcar ni muchos otros ingredientes que suelen utilizarse en la elaboración del pan. Panacea forma parte de la Filiera della Farina di Stupinigi, una cooperativa social que produce harina de forma natural no lejos de Turín, y luego elabora el pan con levadura natural (conocida aquí como pasta madre). El personal estará encantado de explicarle el proceso.

Esta coqueta pastelería hace las veces de salón de té, donde se pueden degustar las delicias vegetarianas que se hornean aquí, muchas de las cuales son tartas veganas. La cálida bienvenida y la decoración íntima te harán sentir como si estuvieras visitando a unos amigos. Luigia habla francés y podrá aconsejarle sobre dulces tradicionales piamonteses y platos más originales para llevar. Platos salados al mediodía si quiere tomarse un respiro: no lo dude, todo es casero, nutritivo y delicioso.

Situada en un discreto patio, la panadería de Ivo De Pellegrin sólo abre dos veces por semana. Ivo se dedica a devolver el pan a sus fundamentos: harina orgánica de alta calidad, agua pura, masa madre casera y sal siciliana recolectada a mano. Es buena idea hacer el pedido por Internet antes de pasar a recogerlos en horario de apertura. También tendrá la oportunidad de ver el laboratorio de elaboración del pan a través del escaparate y conocer a Ivo en persona. Para los amantes del buen pan en Merano, ésta es una dirección imprescindible.

Galup es una institución piamontesa desde 1922 La fábrica sigue estando en Pinerolo, pero la tienda del centro de Turín es el lugar perfecto para descubrir los deliciosos dulces de la empresa en un entorno colorido. La tienda es atractiva y, por supuesto, los panettones originales de Galup son una delicia para compartir: uno no se cansa de probar su inimitable textura fundente. Otros dulces típicos (baci di dama, krumiri, bombones...) ocupan un lugar destacado en las estanterías. Una visita obligada para las fiestas... ¡y también el resto del año!

Una pequeña tienda-taller muy bien gestionada. Sandro y Laura han retomado el negocio fundado por el padre de Laura, Aldo Ferrando, en 1986, y ofrecen una excelente gama de deliciosas galletas artesanales y tradicionales, incluida una gama vegana, elaboradas con productos cuidadosamente seleccionados. La tienda tiene un horario de apertura limitado, pero es posible hacer pedidos a distancia y recibir todos estos productos gourmet a domicilio. Sandro y Laura han sido galardonados con el sello "Maestro del gusto", justa recompensa a su buen hacer.

La Valdôtaine es una destilería de montaña que abrió sus puertas en 1947 y que también produce muchas otras delicias El aguardiente se destila rigurosamente al vapor en pequeños alambiques de cobre, según la antigua tradición de la región. Las degustaciones in situ deben reservarse con antelación para poder elegir entre las mejores botellas La pequeña tienda también vende vinos del valle. Es un lugar ideal para hacerse con algunos de los maravillosos productos del Valle de Aosta, ya sea para uno mismo o para regalar

Restaurante, bar de vinos y cervecería muy tendencia, la Dispensa Pani y Vini es la mejor situada para vender todos los mejores vinos de Franciacorta. Aquí encontrarás, por ejemplo, las mejores botellas de Bellavista o Berlucchi (otro gran espumoso de la región).

La mayor bodega del Valle de Aosta, abierta desde 1990, ofrece una amplia gama de vinos tintos, blancos e incluso rosados. Una de sus especialidades es el famoso Torrette, un vino tinto de mezcla procedente de los viñedos de los alrededores de la cooperativa, que suman más de sesenta hectáreas. Puede visitar los viñedos a pie o en bicicleta, o hacer un recorrido por la bodega, donde podrá degustar los vinos y los productos típicos de la zona.

Les Crêtes es un importante e histórico productor de vino del Valle de Aosta, perteneciente a la misma familia, los Charrère, desde hace casi trescientos años. Ofrece una selección de vinos para degustación y venta procedentes de viñedos cultivados entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar. Sus productos estrella son el Petite Arvine, el Nebbiolo y el Torrette, fruto de una cuidadosa mezcla de respeto por el saber hacer tradicional y modernidad controlada. Una pasión por la tierra y la uva que se transmite generosamente durante las visitas

Aquí puedes degustar y comprar el vino del famoso viñedo de Chambave, el más alto de Europa.

La cooperativa reúne a 190 familias de viticultores y produce excelentes vinos, algunos de ellos reconocidos internacionalmente. Una sinfonía de aromas creada en el corazón del Alto Adigio con vinos que expresan la elegancia y los incomparables perfumes de la tierra, íntimamente ligados a las montañas y al ritmo de la naturaleza. En la bodega, con sus grandes paredes de cristal, inmersa en el viñedo, se pueden degustar y comprar todos los vinos. Es posible reservar una visita guiada al lugar, en la que le contarán todo sobre la historia y la filosofía de la bodega Tramin.

Una amplia variedad de panes sin conservantes y mucha bollería y pastelería (cruasans, strudel de manzana o de nueces, rebanadas de tarta) para el desayuno o la merienda. El establecimiento también dispone de un pequeño restaurante donde ofrecen ensaladas, sándwiches y algunos platos calientes. Hay una agradable sala en la primera planta, con decoración de época y cómodos sillones si le apetece un momento de tranquilidad. También tienen una bonita terraza directamente en la plaza principal de Appiano, para disfrutarla en los días soleados.

Cooperativa de 340 viticultores locales. En la moderna estructura situada en la parte trasera del castillo, a lo largo de la carretera principal, ofrecen numerosos vinos para su degustación y venta. Desde hace más de un siglo, la bodega San Michele-Appiano, con 330 familias de viticultores y 385 hectáreas de viñedos, sostiene la comunidad vitivinícola más importante en la Ruta del Vino del Tirol del Sur, Appiano, a las puertas de los Dolomitas. Los suelos circundantes ofrecen unas características excepcionales para unos vinos únicos.

Fundada en 1820 por Josef Weger, la bodega ha estado en manos de la misma familia durante seis generaciones. Uno de sus descendientes fue el primero en ir más allá de la comercialización de su vino a nivel local. En la actualidad, Johannes se ha hecho cargo del negocio familiar y se ha embarcado en la adquisición de equipos de última generación y en la plantación de nuevos viñedos. La casa ofrece una amplia gama de vinos blancos, tintos y rosados, vinos elegantes y equilibrados como el lagrein en tinto o el pinot blanc y el gewürztraminer en blanco.

¡No se puede perder esta moderna estructura cúbica emplazada junto a la carretera principal! La cooperativa, que agrupa a unos 400 productores, ofrece una amplísima gama de vinos locales, entre ellos los excelentes Kalterersee, vinos del lago de Caldaro. Bar de vinos y zona de degustación. Para los amantes del vino, los bodegueros y los visitantes, es una oportunidad para relajarse y disfrutar de una copa de vino en el bar o de una cata. En el centro de la bodega hay una barra elíptica que simboliza una barrica de roble.

Desde 1967, Hansjürgen y Agnes Innerhofer se han dedicado a su pasión: unos dulces que hacen latir el corazón y las papilas gustativas de los entendidos. En 2004, su hijo Alexander y su esposa Margareth Innerhofer se unieron a la empresa familiar y la rebautizaron como Eis.Innerhofer OHG. Una heladería tradicional que solo utiliza materias primas de calidad (avellanas del Piamonte, pistachos de Bronte) y leche de una cooperativa del Tirol del Sur. De absoluta confianza.

Florian Rabanser es un apasionado de la belleza de las montañas y de los alcoholes de calidad. Eso es todo lo que se necesita para crear una destilería de renombre. Aquí los licores se producen a partir de las plantas de los Dolomitas: ginebras, grappas, licores fuertes. La ginebra Dol es la más representativa de la región, al igual que la ginebra Yellow, cuyo aroma a enebro se enriquece con los limones del lago de Garda. Los licores son excepcionales: de albaricoques y peras de las granjas de Val Venosta, de frambuesas de las alturas, de ciruelas y uvas del Alto Adigio...

Esta panadería artesanal combina la tradición del pan de siempre, las galletas de la abuela, los dulces y la focaccia local con la innovación del buen pan y la meticulosa selección de ingredientes. Aquí utilizan harinas, levadura y aceite de oliva ecológicos. ¡El pan ecológico no solo se hace en las grandes ciudades! Ni que decir tiene que es el lugar ideal para aprovisionarse de bocadillos, dulces y especialidades tirolesas antes de ir de pícnic a la montaña.

Cannoncinoes uno de los pasteles favoritos de Milán. Estos rollitos de hojaldre con crema pastelera son irresistibles. Serge se ha hecho un hueco entre las numerosas pastelerías de la capital lombarda con sus cannoncini "gourmet ", a menudo citados como uno de los mejores de Milán. Se rellenan al momento con crème pâtissière, pistacho o sabayón. La pastelería también ofrece excelentes macarrones y, durante las fiestas, el imperdible panettone. Todo para comer en el restaurante o para llevar.

En Corso di Porta Romana hay un pequeño panificio con un tentador escaparate donde encontrará focaccia y pizza, así como galletas para saciar el hambre durante su visita al barrio. Pruebe el pan meino: esta sabrosa galleta aromatizada con flor de saúco es una especialidad milanesa que se consume sobre todo en abril. En noviembre, pruebe el pan dei morti, con frutos secos, ¡excelente! Cuidado con la factura: los productos son de gran calidad, pero los precios son un poco elevados.

Esta tienda es centenaria, y la familia Bernardi ofrece las mejores especialidades gastronómicas de la región. Aquí encontrará los sabores del Tirol del Sur: embutidos, quesos, ahumados, vinos, etc. A este establecimiento se viene a comprar y a llenar la maleta con delicias tirolesas para llevar a casa. Pero si quiere probar enseguida algunas de las especialidades de Bernardi, puede hacer una parada en la enoteca ristorante (en el número 6 de la calle Stuck) para una degustación de vinos acompañada de sabrosos embutidos del Tirol del Sur.