Los mejores restaurantes Châteaux de la Loire

Conflans-sur-Loing, pequeña localidad pintoresca a unos diez kilómetros de Montargis, es un lugar de verdor bucólico. El Auberge de Conflans, dirigido por Gaëlle y Suor Heng desde hace seis años, ofrece una cocina tradicional con sorpresas gustativas. Al chef le gusta cocinar farandolas de verduras como el bulbo de vérfollo, la calabaza butternut o la christophine. Verduras antiguas o exóticas acompañan carnes, pescados o crustáceos en un enfoque inspirado, respetando las estaciones. La carta se renueva cada trimestre. Sabores nuevos y colores originales parecen estar bien equipados. Para animar a la pequeña ciudad, todos los viernes, proponen una comida temática alrededor de la cabra de ternera o del tapizador de los océanos, por ejemplo. Una dirección que no se debilita y cuya calidad apreciamos a pesar del precio.

Cuánto se pasa al lado de este pequeño restaurante sin prestar atención… Si sabían lo que pierden… situado en un eje muy frecuentado (la ex Nacional 20), pero en el que se detiene poco - sin embargo hay plazas de aparcamientos cerca-, con una fachada poco atractiva, este restaurante es una de estas joyas, como se suele decir. En el menú hay una carta en la que sopla un espíritu de Lyonnais, con charcutería e incluso "delantero de bombero". Orejas de cerdo, de aves de corral o de brochet, croquetas de cola de buey, aquí la cocina es generosa y buscada, en una tradición francesa como rara vez se encuentra. Pero la sala es tan estrecha y con tanta frecuencia que se recomienda reservar. Afortunadamente, el sello "Maestro Restaurador" llamó nuestra atención…

Adyacente al hotel del mismo nombre, el Bistrot de l'Écu es un lugar acogedor con una gran sala como las brasseries de antaño. Ha heredado parte del estilo que antes era más formal, donde la cocina burguesa estaba a la orden del día. Se proponen varios menús. El menú, raramente transformado, permite un ajuste de los sabores porque estamos en la frescura. Los productos locales son los protagonistas: carnes y pescados realzados con las codiciadas verduras. Hermoso Bistro donde almorzar sobre la marcha, pero donde se permite cenar a cámara lenta... No lo evite

Hace 20 años, en Canadá, sorprendimos esta fórmula todavía desconocida en Francia. Y de ahí que creyera que superaría a mcdonald's en cuanto al número de restaurantes en el mundo (más del 42.000) y que se haría aquí también, sólo había un paso. Se entra, se elige un "sub" (es el nombre del sándwich que significa submarino procedente del inglés "submarino", categoría 1, 2 ó 3 y es allí donde todo comienza. Se elige los ingredientes que se proponen entre todo lo que se propone. No se gana para las personas que dudan, mejor hacer su pequeña lista antes o imaginarse su elección o confiar mejor en el servidor que le hará una sorpresa. Es una idea, el "sub" es el sándwich sorpresa, el que te lleva a los sabores, si no es incongruente, en cualquier caso exótico,¿no? Subway, el sándwich sorpresa que espera para sorprenderte.

Faltaba una buena crepería al norte de Orleans, hasta la apertura de la crepería Man'Goz en Chevilly. Desde entonces se pueden comer suculentas crepes (los crepes de Severine) y disfrutar del ambiente cálido de este lugar. Sus admiradores ya interfieren en facebook: ponerte "fan de la crêpería Man'Goz" en un motor de búsqueda para unirte a él. Pero antes, suban a la crêpería de buenas crepes bien copiosas…

Olivet posee en su seno pantallas raras y secretos. La bandera azul es uno de ellos. Sin duda, La Belle Epoque ya no es, pero nos corresponde a nosotros revivir en esta guinguera espartana cuyo ambiente y paisaje no son sin recordar algunos cuadros de Renoir o Monet, pero también la intrigante arquitectura de este antiguo hangar de barcos que se transforman sabiamente en un restaurante agradable y acogedor (colores de la realeza).) dominan el bonito efecto de ojo elegante. Coronado por su entrada por dos platanes que te abren los brazos, la oferta culinaria de la Bandera Azul está sin duda sujeta a crear envidia. Véase el menú: cruzante de buey, crema de abogado, teila de pan al albahaca con salmón confitado a la cilantro, tagliatelas con tinta de seca, mantequilla emulsionada con coral de lágrimas y col calderata, espuma pralinada, helado de cacahuete… Y esta trilogía por un precio muy estudiado en el que el palabra excesiva está prohibida. ¿Es necesario confirmar que la gastronomía está de acuerdo con Bertrand Botrajaud y su equipo? Ir a comer a la bandera azul es volver a viejos tiempos, ya sea en terraza o en el interior; una especie de tiempo recuperado.

En Ikizlere, el trato es agradable y lo que se come es realmente bueno: platos especiados y bien cocinados. Un Kebab aconsejado por su cocina tanto como por la profesionalidad de su personal, por los pequeños cuidados para la clientela, servicial y siempre sonriente. Un lugar aconsejable para todos los golosos de Kebab y los demás. Un lugar que deberás tomar para un descanso en el pulgar, por ejemplo.

Sea cual sea la estación, este restaurante italiano nunca deslumbra. Nada sorprendente, las pizzas son realmente muy buenas, el trato siempre impecable y el ambiente de los más agradables. La terraza es bastante espaciosa y bien protegida, mientras que en el interior el espacio se divide en dos salas. Una, recientemente reacondicionada, dispone de una gran pantalla. La casa se sitúa bajo los auspicios de la capital italiana, y se apoya el AC Milan, pero sin desbordamiento… La segunda sala permite comer en un ambiente más íntimo. En lo que a nosotros respecta, apoyamos el tiramisú de la casa, final, ligero y excelente.

El restaurante La P'tite Tablée de Fay-aux-Loges le da la bienvenida en un ambiente cálido para disfrutar de los generosos sabores de la tradición. Pascal, el apasionado chef, le propone una selección de platos regionales cocinados a fuego lento con amor, elaborados con productos frescos y de proximidad procedentes de los productores locales. En la carta, encontrará especialidades regionales caseras que seguro le encantarán: choucroute, cassoulet, carbonnade flamande... Pero también clásicos reinventados como las bouchées à la reine y el foie gras. Sin olvidar nuestros postres gastronómicos revisitados Platos generosos y gourmet que le encantarán.

Antes de dar un paseo por los jardines del castillo de Chaumont-sur-Loire, ¿por qué no venir a comer al restaurante La Charbonnette? Entre Blois y Amboise, he aquí una buena dirección que le ofrece menús a la carta o a la carta. Menús que empiezan por el lado del precio a sólo 15 € (pero cuidado, este pequeño precio sólo está disponible a la hora del almuerzo y nunca los domingos y días festivos). Un aparcamiento, situado frente al restaurante, le facilitará el aparcamiento. No hay razón para no detenerse a tomar un descanso gourmet en La Charbonnette!

Cambio de propietario en 2019

Patrick Fabris recogió el establecimiento a principios de octubre de 2013 y, en realidad, un excelente restaurante, galtu y acogedor. La decoración es sobria, el equipo también (¡afortunadamente! . !), pero siempre sonriendo. Es un auténtico restaurante a la francesa donde puedes hablar fuerte sin ser descuidado con desdén por los clientes collets-montados y los restauradores obsequiosos y gourmets. ¡Un verdadero golpe de corazón!

En Orleans no hay KFC (Kentucky Fried Chicken) pero ahora tenemos el pollo venado con especias de Chicken Nur, muy bueno, no mal grasoso, pero lo sabemos, y luego no se ve obligado a quedarse en los olores de frituras in situ, se puede llevar una comida en casa para degustar a mano estas rosquillas. te encuentras delante de una buena película o un buen partido. Agradable y asequible, no es una gran cocina, pero una vez de vez en cuando regalan su gastronomía que se hará gourmet en otro momento.

En invierno, la decoración acogedora tiene más intimidad con el fuego de chimenea que ilumina la sala de sus cosquillas. A petición de las estaciones, no se cansa de esta cocina sabrosa, refinada, ligera e inventiva, preparada con cuidado. Armonía de los sabores, placer de los ojos y del palacio, apreciamos la tranquilidad ambiente y la elegancia de este lugar bastante elegante. Gran categoría, calidad, buena relación calidad-precio, marco excepcional del terreno (en pleno corazón de un campo de golf, con restaurante, hotel, alquiler de casas de campo, balneoterapia, piscina…), como su nombre indica, a las puertas de la Sologne: un cóctel logrado para seducir a tus huéspedes y a sus comensales, amigos, familia o colegas que comparten un momento festivo, unas vacaciones o una cita profesional.

Si no tienes tiempo o ganas de instalarte en la mesa del Oh Terroir. situado en la acera de enfrente, ésta es su alternativa. Los creadores del restaurante han abierto este punto de venta para llevar, donde se proponen pizzas, hamburguesas y pasta, siempre con el mismo espíritu. Todos los platos están compuestos por productos de pequeños productores, la mayoría de ellos cercanos desde el punto de vista geográfico. En cuanto a la recepción, siempre está impecable. Aquí, las pizzas se realizan con quesos DOP, carne procedente de Auvernia, pollo de Vendée, aceitunas de Calabria, etc., así como numerosos ingredientes orgánicos. También puedes degustar ensaladas, tapas y postres, incluidos los helados, también caseros.

No te sorprendas si te recibe de un muy cordial-y también llamativo- "Lonjourbem": está en el antro de los carniceros y otros cortadores y comedores de carne. Aquí nos enorgullece hablar de Louachibem, el argot tal como lo practicaban las personas del oficio, en los anales de París. Le llegará incluso a escuchar al encargado de hablar con los demás empleados. La atmósfera es, por tanto, franca y acogedora, para un plato supletorio. Es cierto que la nota puede resultar un poco más elevada que en otras enseñas especializadas en ese mismo nicho. Pero La Carnicería ofrece una diferencia notoria: la carne procede exclusivamente de ganaderías francesas, cuyo origen exacto se indica en un pequeño cartel situado en la esquina, en la entrada de la sala. Esta información está demasiado discreta.

En el castillo, en el corazón de la ciudad, el instituto hotelero Saint-Louis, fundado en 1981, abre sus puertas y invita a su mesa curiosa y golosina. En este caso, son los estudiantes los que están oficiando, los hornos y la sala. En definitiva, se ejercen para el máximo placer de los clientes. Los platos se preparan con mucha atención y los precios son muy pequeños. En cuanto al servicio, no olvidemos que aprenden su futuro oficio, por lo que se recomienda un poco de indulgencia. Sin embargo, la reputación de este establecimiento ya no está por hacer, ya que se clasifica entre las mejores escuelas europeas desde el año 2000. Se sabe que es mejor reservar, sobre todo para las noches temáticas (especialidades regionales o extranjeras que descubrir) organizadas regularmente.

¿No te gustan los sushi? ¡Esta dirección también está hecha para usted! El cocinero japonés varía de los géneros con una carta con fideos salados como makis. Detrás del nombre yakiudon se esconde un salpicadero de pollo y un bol de arroz acompañado de verduras dulces saladas, crujientes. A ello se añaden una ensalada frescura y una sopa (para unos 13 euros). Hemos acompañado nuestro plato de té verde ahumado para un matrimonio sorprendente y desagradable. Los que aprecian un toque suave para terminar su comida optarán quizás por la brotilla de piña caramelizada (muy buena) o el cuarteto de postres a base de pasta roja o de leche (6,50 euros). Al lado del té, el establecimiento propone cervezas (3,80 euros) y sake (a partir de 4 euros). Recuerda reservar, el espacio es muy pequeño.

Olvida la vieja posada de la Gravelle y su cabeza de ternera repartida. Desde septiembre de 2014, el establecimiento se encuentra en Roc Maria, galardonado con una pizzería que ha sabido utilizar de forma inteligente la ubicación y la belleza del edificio. También ayudada por la regeneración de la pequeña plaza (o gran cruce) que marca el núcleo central de Nancray-sur-Rimarde. Aunque la Gravelle sufría un interior oscuro lleno de pequeñas habitaciones, Maria Berthelot decidió iluminar las salas cuando llegó. Ha derribado las paredes, refrescando las paredes y amueblando su restaurante en un estilo contemporáneo. En la mesa hay tortas y crepes realizados por Sabrina, en la más pura tradición bretona. Los precios son un poco altos, pero la calidad está en la cita, incluso para las pizzas, muy apreciadas por los habitantes que a menudo los toman para llevar. La pequeña terraza acondicionada en la plaza el verano está llena.