Restaurantes cocina del mundo Châteaux de la Loire

El impacto de la cocina oriental en nuestra imaginación duplica el hambre que se produce tan pronto como los olores han llegado a nuestra serenidad ambiental. Así, Une porte sur Kaboul sabe presentar, a través de la tipografía que lo anuncia en la simple ventana, una prometedora alianza ante la carta: ¡confirmada! La aparente sencillez de la cocina afgana, que se sirve como buffet a la hora del almuerzo y a la carta por la noche, deleita nuestra esperanza. Mantus (ravioles de carne), bolani (panqueques rellenos de patatas), kefta y masa casera (yogur), acompañados de brochetas o carne picada y arroz con caramelo y mantequilla salada, hacen honor a este país -no muy conocido por fin- gracias a la calidad de los productos frescos que aquí se ofrecen y a la amabilidad con la que se hace todo. Un hermoso viaje a Afganistán en perspectiva en un lugar íntimo donde un Takhrt, en la terraza, le espera en verano! Una cocina familiar y tradicional, copiosa y deliciosa. Novedad: los fines de semana, ahora es posible degustar Shir yakh, el helado casero hecho igual que en Afganistán con utensilios de Kabul.

El trato atento y agradable que ofrece este restaurante es uno de los más agradables. En cuanto a sus especialidades culinarias -india y Pakistán- siguen también con el mismo delirio… Ves: pollo, cordero, camarones, cada uno mezclado con especias con arroz (biryani), pan con queso, naturaleza o relleno a la carne picada (nan), pescado con curry especiado (madrás), pollo o cordero con espinacas (sagwala), pollo o cordero con espinacas (sagwala), cordero shahi korma (con frutas, nueces de cajú). o, almendras y nata fresca, un helado indio compuesto de leche, nata fresca, pistacho y cajú (kulfi), una puerta de delicias cuyo cocinero sabrá cocinar las salsas y preparar todos los platos con alegría y placer. El té es aconsejable, se combina elegantemente con los platos, pero no se puede cerrar la carta de vinos o se puede poner al final un digestivo cuyas tarifas son más que honorables.

Es como el Rolls-Royce de los restaurantes marroquíes en Orleans… es único en su tipo de pregunta marco, comida y servicio, por lo que se sirve muy bien… 2018, hace cuarenta años que Mosaico acoge a una clientela siempre sorprendente. En Orleans hay que hacerlo… La cocina tradicional esencialmente marroquí, sabrosa y refinada a la que nos invitamos a probar nos transportan en un mundo de dulces y olores y donde el tiempo parece suspendido. La música de la cascada de agua nos ayuda a nosotros… Couscous, planos, parrilladas, ensaladas y pastillas, todos sus platos aparentemente bien conocidos, pero aquí más suculentos, ya que en Mosaico, "preferimos falta de un producto en lugar de reemplazarlo por otro, de menor calidad". Los vinos resaltados como Amazigh, Ksar, Bonassia, Guerrouane acompañan los puestos de forma adecuada. Ya sea en la decoración de un riad, en la terraza bañada por sol y olivos, en salón privado "cossado" o en el restaurante tradicional en mesas amplias, un servicio irreprochable con un vajilla de calidad con colores chillones acompaña a esta elegancia en la que el saber vivir. Y si te levantas los ojos en el cielo, descubrirás un techo pintado cuyas formas y colores te devolverán ipso facto en tu palacio encantado por los platos que te gustarán. Mosaico como un reflejo de un Orient olvidado.

Verdadero rincón de la ciudad de Quebec en el Valle del Loira, el Cabane (de bois) du Trappeur reproduce el interior de una verdadera choza de azúcar, un elemento clave del patrimonio de Quebec. No falta nada, ni canoas colgantes, ni jarras de cerveza de terracota... La cocina tradicional de la zona se combina con la oferta diaria de productos frescos. Si bien es cierto que se recomienda probar especialidades quebequenses como el bacalao, el salmón de Quebec o el panqueque de berenjenas, los aficionados a la cocina tradicional francesa no se olvidan con un ratón de cordero de 7 horas o una trilogía de salmón.... Nota importante: el Cabane du Trappeur no es una franquicia, es el único de la región. Los visitantes también podrán disfrutar del bar, que sirve bebidas típicas canadienses como vino blanco en almíbar de arce o licor de arándanos.

Una pizzería es ahora imposible no ir… Ir a La cantina es disfrutar en primer lugar cuando primavera y verano son soleados con un agradable descanso en una terraza de las más agradables en Orleans…