Los mejores restaurantes de cocina francesa Bruselas - Bruselas

La conocida cadena Ucclois acaba de pasar a manos de los jóvenes Rémi Colombe y Martin Tfelt. En la nueva imagen destaca un gran mural con 200 palabras muy queridas por los propietarios, obra del artista bruselense Denis Meyers. En la cocina hay influencias franco-asiáticas, con productos procedentes de proveedores y productores de calidad. "Somos la tercera generación de propietarios y queremos seguir desarrollando el restaurante", afirma Rémi Colombe, que no oculta su ambición de obtener algún día una estrella Michelin.

En una zona conocida por su popular mercado de los sábados, David Martin ha devuelto a los gourmets a la zona del matadero. En un ambiente de la Belle Époque, la brasserie sirve comida con un espíritu más elegante que en los tiempos en que los chevilleurs comían hombro con hombro ¿Qué hay en el menú? Refinada cocina de inspiración belgo-francesa (mejillones ahumados en heno, aves de corral de Bresse...), elaborada con ingredientes nobles pero con acentos japoneses, una cocina a la que el chef es especialmente aficionado, y del Suroeste, su región natal. ¡Doble estrella y doble merecimiento!

Reloj gigante, pasillos suspendidos, viejos armarios de cajones y sobre todo este ambiente de cervecería tan animado. Un magnífico escenario para una cocina donde las ostras, el pescado, los mariscos y las recetas regionales se ponen en el punto de mira. El menú cambia dos veces al año y juega con la transparencia de la trazabilidad de los productos. Como los de su propia granja de pollo y otras carnes de Bresse. Algunos vinos biodinámicos completan el menú. La Quincena tiene una cocina de inducción que permite cocinar a baja temperatura y hacer preparaciones minuciosas.

Brasserie de barrio, luminosa y reconocida, en su cocina predominan los cortes de carne de vacuno y también es popular por sus platos caseros y su "banc d'écailler" (de septiembre a mayo inclusive). Las langostas (en cuatro formas diferentes) y el pescado constituyen la mayor parte del menú. La gente acude aquí todo el año, sobre todo de la vecina RTBF (radio y televisión belga francófona) y aprovecha la convivencia del medio piso para sentirse como en casa. Y lleva treinta años y todavía con Costa Loulas al frente.

Notable y respetable, todo es magnífico tanto en el interior como en el exterior, gracias a la cuidadosa atención al detalle de Pascal Devalkeneer y su dinámico equipo. Desconexión total al llegar a esta zona tranquila que bordea el Forêt de Soignes. Aquí, todo se hace para que te sientas bien, con comodidad y servicio incluidos. Una cocina creativa y gastronómica elaborada con productos cuidadosamente seleccionados, en su mayoría de cultivo ecológico, procedentes de pequeños productores, de la pesca artesanal y de productos locales. Nota: ¡doble estrella!

El Beso Francés es tanto tierra como mar. Chateaubriand para ser compartido por dos para los amantes de las carnes a la parrilla; langosta, ostras o lenguado meunière como tantos otros clásicos innegables. El foie gras se pavonea con las palabras "casero" y si las patatas fritas tienen derecho a ser mencionadas es porque son tratadas con cuidado. El ambiente es muy agradable con sus paredes de ladrillo y el bar en barriles de roble. El eficiente servicio hace que sea un agradable lugar de encuentro en el vecindario. Los bocadillos y las comidas para llevar al lado del restaurante.

Completamente en sintonía con los tiempos, Djo se define como un "bistro-bar" donde las preparaciones -como las tapas- son para compartir. Calientes, fríos, carnes, pescados y verduras, los platos se suceden con acentos mediterráneos o sabores locales. Las fórmulas se adaptan a los pequeños y grandes apetitos, prestando especial atención a la calidad de los productos. La madera y las materias primas para la decoración encajan bien en esta antigua mansión. Bonitos cócteles para el aperitivo o cualquier otro momento del día.

Chou es el apodo de Dominique Aubry, que ha creado una excelente dirección epicúrea sobre los cimientos de un antiguo bistró muy conocido. En la cocina, abierta al comedor, el chef Hakim Akandar trabaja con productos de origen certificado. Incluso puede dejarle a él los pedidos de un menú que siempre tiene un resultado agradable pero que varía según su estado de ánimo. En el menú, encontrará col, pero no sólo col, y la carne ocupa un lugar especial. Transparencia es la palabra clave aquí, ya que la hermosa bodega es visible desde el suelo del comedor.

Los decoradores que trabajaron en este restaurante-bar tuvieron vía libre Supieron hacer de este lugar un sitio por encima de la competencia y eso se nota. Un gran reto para el chef, que ha seguido con un menú que puede calificarse de internacional. Ha conseguido este reto y la cocina sobresale en todos los ámbitos, con un evidente amor por el marisco, bellas preparaciones de carne y toques belgas. También hay algunas agradables sorpresas vegetarianas. Para impresionar a la galería, hay que tener en cuenta que Cospaïa fue una república de Umbría desde el siglo XV hasta el XIX.

Con una buena relación calidad-precio, La Buvette sirve una cocina bastante gráfica en el plato, elaborada con ingredientes de temporada claramente indicados. Los invitados se sientan en una antigua carnicería, cuyos ganchos permanecen en el techo, en un entorno realzado por los colores oscuros. El menú también está disponible en versión vegetariana y hace gala de toda la ciencia del chef. Los vinos de la carta son todo menos tristes, y sus precios también son tranquilizadores. Haga una reserva para cenar en la planta baja, ya que la primera planta es un poco menos original.

Llenos de amor por sus madres, había una vez Nico, Audrey, Laurent y Julien. Pero, sobre todo, su cocina es el objetivo El restaurante está dedicado a ellos. El concepto es nostálgico de los años ochenta: cazuela diaria, hamburguesa con queso de los hijos, música de los ochenta, decoración vinculada a los personajes y personas de la época..., ¡casi se temería ser sorprendido con el codo en la mesa o no terminar el plato! También hay que mencionar la carne del día, el costillar en tabla y los brunchs de los domingos.

Odette-en-Ville utiliza una decoración urbana ultracontemporánea... sin pasarse. El salón-biblioteca tiene un bonito efecto. La pared de espejos, ayudada por el techo de cristal, hace todo lo posible para que los huéspedes sean vistos. Este hotel boutique de moda también está pensado para los gourmets. El huevo perfecto, los espárragos verdes, las gambas grises y la muselina son perfectos; ¡también la espalda de salmón con salsa teriyaki! De postre, el arroz con leche de Odette, probado en una visita anterior, es un recordatorio de que hay otros dulces en el menú que Proust no habría despreciado

Con su ubicación frente al Manneken, se podría pensar que este café no es más que otra trampa para turistas. Pero no es así En la planta baja, parece un viejo café con un aspecto renovado. La carta de cervezas no está nada mal y hay mucho para picar. El secreto está arriba, donde se encuentra el restaurante, que abre los fines de semana. Y allí, ¡qué rico! El menú es muy belga-bruselés, con pudin blanco en hojaldre, una de las mejores carbonadas que hemos probado en mucho tiempo y un crumble de mandarina, miel, tomillo y limón. Una auténtica joya

Alexandru Sapco, de origen moldavo, es el chef de esta joya gastronómica enclavada en las Marolles. En primer lugar, se entra en esta antigua casa con un ambiente acogedor (mucha madera, ladrillos, luz tenue) antes de dejarse llevar por el joven equipo del restaurante. A la hora del almuerzo, usted elige el menú de la comida o puede elegir de un menú limitado (2 opciones por servicio). Por la noche, podrá deleitarse con el menú. La cocina de Alexandru es viva y creativa, como en el caso de un magnífico membrillo confitado, baba y helado de lima. Los vinos moldavos están disponibles bajo petición.

Ivresse es una tienda de vinos, un servicio de catering, pero también uno de los restaurantes más excitantes del sur de la capital. Se entra por la tienda de vinos y su pared de botellas antes de acceder a la sala, de espíritu más industrial/recup. En la cocina, el chef Benjamin Rauwels ofrece una carta reducida pero con productos cuidadosamente seleccionados (locales, de temporada, ecológicos). Es imposible saber de antemano lo que se va a comer, pero las verduras ocupan un lugar importante, sin olvidar el pescado y la carne. Y no olvidemos los vinos de acompañamiento, ¡como es obligación del vinatero!

El restaurante de Bob Delvigne, el simpático jefe, está más que nunca decorado con cuadros y objetos que hacen referencia a los personajes de Hergé. La cocina, por su parte, sigue una fórmula que funciona: sencilla, agradable (en los cómics, ¡parece que el chef es un fan de la ligne claire!) y que permite comer todo lo que se quiera a un precio razonable. Sólo nos preguntamos cuándo encontraremos, por fin, especialidades "syldavianas" en el menú Algunas de las ensaladas llevan el nombre de una palabrota haddockiana. A sólo 150 metros de su antigua dirección, vale la pena recordar...

El ambiente de la cervecería, con sus suelos de baldosas blancas y sus bancos de espejos oscuros, marca la pauta. El abuelo de Olivier era comerciante de cerveza y catador de vinos antes de pertenecer al gremio de sumilleres... La carta evoluciona, con gastronomía francesa con acento local, parte de la cual se ofrece oralmente. ¡El menú autógrafo ya es una invitación a un momento de calidad! El servicio es profesional, los platos se preparan con esmero y la carta de vinos cuenta con trescientas etiquetas.

Institución de Evere desde hace tres décadas, el Lion Belge debe su buena reputación a sus numerosas parrillas de leña y a sus bien surtidos platos de brasserie. Dimitri, el propietario, mezcla en su carta los clásicos de la cocina franco-belga, italiana y griega. El menú también incluye sugerencias semanales que cambian con las estaciones, sin olvidar los mejillones. Para empezar, los mezze son especialmente recomendables. Hay un bar y una terraza para tomar el sol ocasionalmente. Agradable piano bar el fin de semana. Se recomienda reservar.

L'Ami Roger es conocido por sus fantásticas fondues bourguignonnes y savoyardes. Y casi tanto por sus moules frites (las favoritas belgas en formato jumbo). Junto a esto, hay sugerencias como estas sabrosas carnes de Uruguay y Australia. Los langostinos marinados son una pequeña maravilla cocinada a la plancha. Gian-Carlo está al frente del restaurante desde la primavera de 2019. Ha transformado la terraza del jardín en un lugar extraordinario. Observe las raíces italianas del propietario, y haga la conexión con sus excelentes risottos.

En el Mess, puedes comer de forma elegante y saludable al mismo tiempo. Puedes beber un zumo fresco como aperitivo: el kéfir excita tus papilas gustativas. Seguimos con una lasaña de verduras completa, pero también le echamos el ojo a unos gnocchi de zanahoria gordos. Terminamos con una langosta de primera clase Los platos más "canallas" también están en la carta para los que les gustan: croquetas con gambas grises o cuco de Malinas... El menú varía según las estaciones. Dos pequeños salones permiten aislarse y la terraza es el lugar ideal para llenarse de vitamina D.

En las Brasseries Georges saben convertir el chucrut en un momento de puro deleite. Y sus mariscadas son insuperables, al igual que sus platos tradicionales en general, que, sin ser creativos, son irreprochables. Además, las patatas fritas son de las de toda la vida y sus croquetas de gambas han sido elegidas las mejores de Bruselas. ¿Qué más? Una auténtica institución que sigue atrayendo a una nueva clientela de gourmets bien nacidos, tanto como conserva la fidelidad del buen pedigrí de Ucclois. ¡Una buena dirección tradicional!

En Brusseleer, Schieve lavabo significa "fregadero torcido". Las hamburguesas, los platos de pasta, las ensaladas, etc. son preparaciones (r)seguras, como las fondues de parmesano, las albóndigas en salsa de tomate, el volován y las sugerencias que cambian todo el tiempo. Sin olvidar el famoso Schievelavabolo, que es un ogro en su versión XL Como en todos los demás "Schieve" (Altitude 100, Place Jourdan, Uccle, Auderghem y La Hulpe), la decoración de las antigüedades (carpintería, numerosos platos esmaltados...) es inimitable ¿Qué más se puede pedir?

La idea, original, ya no es nueva, ya que este cartel forma parte del paisaje local. Pero un restaurante especializado en setas no es algo que se encuentre en la calle. En este pequeño teatro culinario donde la trompeta, el agárico, la colmenilla o el lentín son los protagonistas, se cocinan ante sus ojos tapas, embutidos y otras delicias de setas con productos frescos, desde el entrante hasta el postre. Además, siempre se sirven con uno de los muchos vinos de la carta. Orgánicos o biodinámicos, estos vinos también están fuera de los circuitos habituales. ¡Otra vez, por favor!

Situado en una antigua gasolinera de los años sesenta, el café Kif Kif te recibe con una sonrisa tan grande como el sol. La decoración, un poco alocada, gira en torno a un misterioso personaje, entre Rachid Taha y el Che... En la entrada, un expositor de pastelería marroquí procedente de la famosa tienda parisina La Bague de Kenza hace la boca agua, mientras que en la cocina un chef israelí y otro marroquí preparan con talento carnes a la brasa, cuscús, tajines y ensaladas orientales. Una terraza arqueada muy agradable.