Los mejores restaurantes Nimes

O 2 la o dos aquí, es decir… Pero, finalmente, lo que importa es que este bar-restaurante, único en el paisaje nano, desarrolle un concepto refrescante. En cuanto al restaurante, la cocina es tradicional, aunque una sospecha de experiencia molecular le da un toque de originalidad. Nos conformamos con un tartare de atún y un abogado liado; de un crujiente de atún salsa de soja y sésamo o de menús en los que las sorpresas y los sabores se desmoronaron. En cuanto a la bistró, el asombro tampoco es: se puede ofrecer aquí un sorbo de oxígeno, como se puede comer un café para recargar las baterías.

Los propietarios tenían el Little Italy (calle Emile-Nunca) antes de abrir en 2010 este restaurante italiano en un local más grande y cálido, hecho de madera montañosa. Acentos auténticos del Mezzogiorno con Antonio, el cocinero. Antipasti a base de verduras asadas, berenjenas alla parmigiana, lasaña fondante y entrecrta al gorgonzola, escalope de pavo y crema, todos los clásicos de la península están a la carta; las pizzas forman parte de las mejores de Nimes y los postres son generosos. Josephina l'Andalouse es sonriente al servicio, lo que da una impresión general muy positiva para este restaurante italiano.

Este restaurante de cocina sencilla y tradicional, situado en el corazón del centro de la ciudad, acoge a sus huéspedes por momentos originales y originales. En él se puede disfrutar de un paseo por las calles del viejo Nimes, entre el teatro, la Maison Carrée y las Arenas. Su carta, atractiva y atractiva, evoluciona a lo largo de las estaciones y está llena de productos frescos. ¿La especialidad de la casa? Las hamburguesas y las tartas finas (verduras, parmesano y pistolas, jamón crudo y triturada de tomates, salmón marinado y crema en el kit o jamón blanco trufado). La zona de carne no está nada lejos, con su chuleta de ternera asada y riñones asados, sus tártaros de buey, hamburguesa de buey y corazón de solomillo con su vino tinto. Los vegetarianos se seducirán por la hamburguesa vegetariana o el risotto a las verduras. Aquí se sirve el vino a la cuerda: sólo se facturan por lo que se bebe, no por la botella. En verano, apreciarás los encantos de la gran terraza para comer al ritmo de las cigarras.

La cadena Hippopotamus se creó en 1968 en Francia para los grandes comedores de carne. Los amantes de la carne encuentran aquí lo que hay que hacer en cantidad. A menudo considerados un poco caros, los platos satisfacen a los carniceros que pueden elegir entre diferentes razas francesas (charolesa, aubrac, salinos, rubia blonde Aquitania) y varios cortes para los carpaccios, tartarás de buey, filetes, onglets. Aparte de eso, la carta de los menús en sus grandes líneas es como siempre fundada alrededor de las parrilladas y de las carnes rojas. El Atelier Burger ofrece hamburguesas a medida, en las que podrás elegir todo el pan hasta la carne. En cuanto a la decoración, es como en todos los Hippopotamus: paredes de ladrillo, luz tenue, banquetas rojas. Cabe destacar para los recalcitrantes de los platos vegetarianos, ensaladas, pescados y un buen gratin delphinois. La fórmula Hippo Ciné ofrece una reducción en un lugar de cine. No vengas demasiado tarde, sobre todo los sábados por la noche, ya que se trata de una corcongestión con el multiplexe.

Las tendencias Lisita que se encargan de la arena tienen la decoración de un restaurante gastronómico. Colores sobrios, una configuración de mesas impecable y la calidad de las pinturas murales anuncia la de los platos: una presentación artística muy cuidada, ni siquiera te apetece romper el plato. Olivier, el chef en la cocina, valoriza los productos regionales y renueva su tarjeta a lo largo de las estaciones. En cuanto a la boca, anotamos las finas preparaciones de atún, de rapo o de Santiago. En cuanto a la carne, se rellenará la tostada de carne braseada, crema de apio a las cuatro especias, batatas, o el magret asado, pera asado con miel de los Cévennes y cebollas rojas. El personal de Stéphane Debaille y Olivier Douet está a su servicio en el Boulevard des Arènes.

Las piedras de tamaño en la pared, un mostrador de crepes en la sala, luces tamizadas incluso durante el día, sidra en bolet, no hay duda de estar en una crêía bretona, excepto que aquí estamos en Nimes en un establecimiento del sur, abierto desde hace más de veinte años. Una veintena de tortas de comida se disputan el rayo salado. Las denominaciones locales están en la parte superior del cartel. La Provenzale (huevo mojado, ratatulla, camembert), Nîmoise (brandade, queso queso, huevo, limón), la Super Nîmoise (brandade, antaño, roquefort) se distinguen así como la Española (chorizo, patatas, nata, queso), el Vaquero (filete picado, huevo, tomate, cebolla, queso grueso) o la forestal (huevo mojado, jamón crudo, champiñones sartén con ajo). Roborativas, esos crepes de la calle Fresque rellenarían a cualquier ogro. Falta un poco de fineza. También es original el mapa de crepes dulces, como la serie de Subtiles (chamallows, almendras, chocolate, nuez de coco, subida coñac) o Super Gourmandes (frangipane, pera, helado, chantilly). Estómago frágil se abstiene.

Un salón de té credo que tiene mucho que ver con su terraza de ángulo. La mayoría de las mesas están definitivamente instaladas en la acera del bulevar histórico, el cual da a la Esplanade. Así, incluso el invierno, nos instala fuera, protegido desde el exterior por las tablas de plástico y climatizado gracias a las sombrillas de calor. En el interior hay sólo 3 mesitas en el interior del mostrador, la caja fuerte y, en un rincón, el plan de trabajo del cocinero. Éste recibirá y ejecutará: hay paso en el Goeland porque las vistas son muy buenas. En particular, las tortas de grandeza con su adorna tradicional (huevo, jamón, queso) están preparadas justo como se necesita y siempre acompaña una ensalada verde. No demasiado saladas, no demasiado cocidas, adornadas a punto y bien dobladas. Las diferencias en torno a esta fórmula completa giran alrededor de un forraje de ratatulla, champiñones o quesos. Las crepes azucaradas son menos memorables, pero la versión chocolate almendra o el Ardéchoa hace felices. Restauración, pizzas, tostadas y tintas, salón de té, cafés golosos, helados. Servicio rápido e impecable. 

Por una vez que no se va a la Mesa de atrás… Franck Boissy ha sido gerente del bar desde hace cuatro años. En esta brasserie, en la bonita decoración, se mezclan numerosos ambientes. Clientela profesional durante la semana y durante el día, lugar de salida para una parte de la juventud, y familia los fines de semana, hay para todas las edades. A la carta, pauta de ternera en el condado, judías y puerros, o jamón brfácil, arroz y piperada. En la oficina también hay una gran selección de vinos y una gran variedad de cervezas. Una brasserie sin pretensiones, sin florituras y como nos gustan. Cuidado, no confundas este lugar con el antiguo "En La oficina", que es ahora un pub en conciertos llamado "London Tavernel".

Para todas las pizzas para llevar o entregadas a domicilio, podrás elegir entre la pasta clásica, la pasta fina y la pan. Una veintena de pizzas todas preparadas al mando, como la extravaganzza (salsa de tomate, mozzarella, salchicha pepperoni, jamón, champiñones, cebollas, pimientos verdes, pimientos de buey, aceitunas negras) o la india (crema fresca ligera, albóndigas de buey, aceitunas negras), champiñones, emmental. Domino's Pizza también ofrece entradas a base de pollo búfalo wings, bocken y tres ensaladas. Una amplia gama de desiertos torpes o helados.

Como hay una miríada de kecbabs y bocadillos en las ciudades, también hay una plétora de pizzerías donde se consume in situ o para llevar. La comida rápida en el medio urbano seduce mucho, sobre todo a los públicos para quienes el restaurante tradicional está fuera del presupuesto. Jóvenes, estudiantes, empleados son adeptos a la pizza para llevar sobre todo cuando hay que correr al mediodía y estar a la hora en el trabajo o en la universidad apenas se tomó tiempo de comer. La pizza Mignon, con sus pastas artesanales, es una variedad de 38 pizzas que la tarjeta lleva desde hace casi veinte años, restaurante que ha sabido desarrollarse en Nimes, ya que abrió su tercer cartel. Estamos lejos de los gastronómicos, pero no es la misma tarifa, y eso es, no tengamos miedo de las palabras, mucho mejor que un macdo.

Se trata del restaurante del Best Western L'Orangerie, dirigido por la familia Pringalle. Pero las propuestas semigastronómicas del chef Erik Bache-Wiig, así como el placer de comer o cenar en este remanso de vegetación en las puertas de Nimes nos animan a recomendarte esta mesa, aunque no sea cliente del hotel. Cerca de la nacional 113, descubre este parque a los platanos centenarios, los árboles protectores que te mantienen a salvo del tráfico por carretera si deciden comer en el exterior. En el plato, la región de las regiones del sur tiene inspiración: foie gras, silla de cordero, frirota de Vieiras, agujas de pato y elevando la pirámide chocolateada a la regaliz, una receta que nos viene directamente de Uzès. En breve, abre una zona de bienestar y una tienda de catas de vinos y productos regionales.

El único restaurante armenio de Nîmes e incluso, del departamento, el Mangal Grill es el caso de la familia Petrosyan que se instaló en el barrio de la Placette en la entrada 2010. Por el momento, el gran refrigerador acristalado, en la entrada, te da un poco de tentempié en el lugar. Sin embargo, el servicio sonriente del chef, que te ayudará a explicarte la carta, te tranquiliza. Cerca de los territorios obliga la cocina armenia a su vecino turco, al tiempo que desarrolla su lado ruso. Charcuterie, el legado marinado, las hojas de vid, las hojas de la carne, el queso… las entradas son sin gran originalidad. Podrás llegar a los platos, a los kievski, a las albóndigas de carne de cordero o a enormes salchichas a las hierbas, que se pueden pedir acompañadas de bulgur y bohemio casero. Esta versión oriental de la ratatulla se sirve con gran ayuda de cilantro, calabacines y berenjenas. Los brochetes de cordero o bueyes, adana kebab y el famoso dolma (col, pimiento y berenjena rellenos) son también sabores especiados, cortos, cilantro y moscada. ¡A descubrir!