Restaurantes cocina del mundo Nimes

La comida rápida a la India en Nimes es un asunto familiar, ya que los gerentes son los niños del Ganesh Restaurant (rue Porte-de-France). a elegir, rosñones a las verduras o pollo (pakora), teñido triángulo con guisantes (samoussa), guisantes de garbanzos (rajma), arroz basmati… El famoso cheese, esta torta de trigo sin levain, que hace copiosos bocadillos de pollo, tiene la marca. El horno tandoori para cocer in situ está presente en la cocina y las semillas de cardamona para el té. No demasiado picante, la fórmula a 8 euros estaría bien equilibrada si hubiera un poco más de verduras. Todo se sirve caliente en crema o envuelto en el alu. Desde la ampliación del pequeño local se puede comer en el snack si encontramos espacio en unas pocas mesas. Saludamos la buena idea de estos platos exóticos para llevar, hasta el mosaico pastel de la zanahoria.

Uno se pregunta por qué este restaurante vietnamita nunca se ha aparecido en esta guía que hace todo lo posible para presentar a sus lectores direcciones dignas de su palacio. Los Tres Bonheurs existen desde… más de veinte años y su -muy numerosa - clientela de acostumbrados está allí, fiel a mediodía y por la noche, para demostrar que este lugar debería haber sido desde hace mucho tiempo en el Pequeño Futé. Su cocina, en primer lugar, fina, sabrosa y fresca; sus porciones generosas; los precios, más que razonables; el trato discreto y atento… hace que el restaurante de Tron y Christel no tenga nada que probar en los Nîmes. A menudo la sala es llena, pero siempre tranquila. Como si el flegado de Tron bastara para calmar las voces como los humores. Aquí no nos sentimos en una planta de restauración asiática. El ambiente es familiar. En cuanto a los palacios, los nems, las bobinas saiggígais, el cangrejo y los camarones con virmitas salteadas, el buey picante, las ancas de rana con ajo y la fondue de Christelle están entre los mejores de Nimes. ¡Gourmands, amantes de la cocina asiática, no dudes en tus papilos!

En un lugar que esperamos sea protegido algún día, el restaurante Hanoi es conocido por los habitantes del barrio Gambetta, estudiantes de la universidad Vauban o habituales del pub Oxbridge. Todos aprecian su cocina asiática fina y, por la noche al fin de semana, no es raro encontrar el mundo en la sala a las h. Mención especial para la decoración del lugar, muy evocadora de un Asia mítico con este pesado techo con tojos color caoba, estas antiguas lacas en las paredes, estas lámparas tenues y estilizadas… En el plato, el viaje continúa. Honestas, las tradicionales platos de 7,50 euros a mediodía se mueven en menús copiosos por la noche. Ya sea aficionado a los clásicos bun bo (bol completo con nems, brochetas, arroz, ensalada, soja), ensaladas tailandesas, pollo o rape entero cocinado con jengibre y brotes de bambú, o incluso crustáceos con salsa picante de jengibre, cada uno encuentra su fórmula en este excelente restaurante vietnamita… de barrio. 

Durante tres años, el restaurante Delilices de Asia de las 7 Colinas ha instalado bien su idea de bufé a voluntad. A mediodía o por la noche, elige tu fórmula y luego te colocas por uno de los servidores del agradable equipo, dirigido por Thuthuy Dag. Después, podrás descubrir los platos cocinados, presentados de manera atractiva en los bacs en Inox. Se le permite servir varias veces. El éxito obliga a menudo, pero la sala es grande. Un poco como en un elegante comedor de empresa exótica, te convives en el bufé y te puedes dar indicaciones sobre los platos. Entradas (ensalada de papaya verde, nems, rollos de primavera, raviolis), platos (mejillones a la tonkinoise, pato lacado, pollo con almendras, buey bo bun), arroz, fideos, verduras salteadas y postres… todo es bueno. ¡Con un aire de vuelta!

Los propietarios tenían el Little Italy (calle Emile-Nunca) antes de abrir en 2010 este restaurante italiano en un local más grande y cálido, hecho de madera montañosa. Acentos auténticos del Mezzogiorno con Antonio, el cocinero. Antipasti a base de verduras asadas, berenjenas alla parmigiana, lasaña fondante y entrecrta al gorgonzola, escalope de pavo y crema, todos los clásicos de la península están a la carta; las pizzas forman parte de las mejores de Nimes y los postres son generosos. Josephina l'Andalouse es sonriente al servicio, lo que da una impresión general muy positiva para este restaurante italiano.

Por una vez que no se va a la Mesa de atrás… Franck Boissy ha sido gerente del bar desde hace cuatro años. En esta brasserie, en la bonita decoración, se mezclan numerosos ambientes. Clientela profesional durante la semana y durante el día, lugar de salida para una parte de la juventud, y familia los fines de semana, hay para todas las edades. A la carta, pauta de ternera en el condado, judías y puerros, o jamón brfácil, arroz y piperada. En la oficina también hay una gran selección de vinos y una gran variedad de cervezas. Una brasserie sin pretensiones, sin florituras y como nos gustan. Cuidado, no confundas este lugar con el antiguo "En La oficina", que es ahora un pub en conciertos llamado "London Tavernel".

Como hay una miríada de kecbabs y bocadillos en las ciudades, también hay una plétora de pizzerías donde se consume in situ o para llevar. La comida rápida en el medio urbano seduce mucho, sobre todo a los públicos para quienes el restaurante tradicional está fuera del presupuesto. Jóvenes, estudiantes, empleados son adeptos a la pizza para llevar sobre todo cuando hay que correr al mediodía y estar a la hora en el trabajo o en la universidad apenas se tomó tiempo de comer. La pizza Mignon, con sus pastas artesanales, es una variedad de 38 pizzas que la tarjeta lleva desde hace casi veinte años, restaurante que ha sabido desarrollarse en Nimes, ya que abrió su tercer cartel. Estamos lejos de los gastronómicos, pero no es la misma tarifa, y eso es, no tengamos miedo de las palabras, mucho mejor que un macdo.

El único restaurante armenio de Nîmes e incluso, del departamento, el Mangal Grill es el caso de la familia Petrosyan que se instaló en el barrio de la Placette en la entrada 2010. Por el momento, el gran refrigerador acristalado, en la entrada, te da un poco de tentempié en el lugar. Sin embargo, el servicio sonriente del chef, que te ayudará a explicarte la carta, te tranquiliza. Cerca de los territorios obliga la cocina armenia a su vecino turco, al tiempo que desarrolla su lado ruso. Charcuterie, el legado marinado, las hojas de vid, las hojas de la carne, el queso… las entradas son sin gran originalidad. Podrás llegar a los platos, a los kievski, a las albóndigas de carne de cordero o a enormes salchichas a las hierbas, que se pueden pedir acompañadas de bulgur y bohemio casero. Esta versión oriental de la ratatulla se sirve con gran ayuda de cilantro, calabacines y berenjenas. Los brochetes de cordero o bueyes, adana kebab y el famoso dolma (col, pimiento y berenjena rellenos) son también sabores especiados, cortos, cilantro y moscada. ¡A descubrir!

Nimes no escapa al sabor de los sushi, sashimi. Última creación, en la entrada de 2010, este nuevo snack elegante y contemporáneo, llevado por un francés totalmente refrendado. Sus pescados crudos y maki son sabrosos porque están trincados y confeccionados in situ. No hay entrega industrial. Pero todo esto tiene un precio inestimable: el tiempo. Ten amplitud y, al mediodía, si tienes prisa, esperar sus diferentes piezas, que llegan a la cuenta-gotas,¡puede estresar! Si tienes el placer de olvidar su reloj, nos quedaremos zen con la fórmula Sakura, siempre anunciada por la sopa miso al tofu y una ensalada suave de col blanca. Luego llegan los nigiri, las albóndigas de arroz recubiertas de un fino tramo de salmón, atún, dorada, sellos o camarones a elegir. Los maki, rollos de arroz, son cerclaves de una hoja de algue nori que también contiene salmón, atún albacore, pepino o tortilla. En sashimi o gunkan, no hay arroz, sino tramos de pescado crudo más generosos, servidos en una hoja de algue. Sazonar con el famoso wasabi (mostaza verde ultra inscrita), el jengibre marinado o la salsa de soja. De vez en cuando es bueno y saludable.