Claire y Christophe Armani han hecho su clase en un Relais et Châteaux, lo que explica también el bien que se siente aquí, la búsqueda de originalidad en la decoración, las propuestas inventivas. Los platos orientados al sur están elaborados de forma refinada por fórmulas concisas y transparentes. La propuesta del día a 11 euros (entrada, plato y postre) se articula alrededor de dos opciones: carne o pescado, verduras… El ingrediente es el rey y la temporada: cuelga salsa de salmón ahumado ahumado y camarón o filete de atún a la plancha con escombros de judías. La entrecuda se sirve con patatas saladas al tomillo, el lobo de mar se asoma sobre un caído de hinojo, el velouté de calabaza con fragmentos de castañas se acompaña de un crujiente de alcachofa. A la carta, ravioles de Delfado, crema de cocos blancos con lardonaciones, filetes de rodaballo y arroz rojo de Camargue. Los postres caseros también marcan las mentes, como este fundador de chocolate y su cambio de regaliz, bola de hielo con leche de almendras.
Opiniones de los miembros sobre LE RESTO
(Avis d'origine)
Ristorante accogliente ed intimo. Cibo ottimo!