Los mejores restaurantes Andalucía

Horarios

Los horarios españoles son diferentes a los nuestros: de 14.00 a 16.00 horas para el almuerzo, la comida más importante, la comida fuerte, y a partir de las 21.00 horas para la cena. Los restaurantes suelen cerrar los domingos por la noche y los lunes. Y en agosto en las principales ciudades fuera de la Costa del Sol.

Baratos / Chollos

El menú del día (entre 10 y 15 euros) se ofrece a mediodía entre semana. Es muy común, e incluso recomendable, tomar un plato "para compartir". La mayoría de los buenos restaurantes tienen barra, donde se puede hacer un tapeo económico (entre 10 y 15 euros por persona, bebidas incluidas). Las provincias de Jaén y Granada aún practican el arte de la tapa gratis con cualquier bebida (no agua ni café).

Con suplemento

Los precios son con todo incluido. Pero el pan y el agua no están incluidos. No hay garrafa, sólo agua embotellada,con gas o sin gas, con o sin gas. Y el pan se cobra entre 1 y 1,50 euros, normalmente presentado con cubiertos en una cesta. Si no quiere pan, sólo tiene que decir que no cuando se lo pidan, o indicarlo al hacer el pedido. Pero en lo que respecta al agua, ha entrado en vigor una nueva ley. A partir^{del 1 de} enero de 2023, todos los establecimientos (bares, hoteles o restaurantes) deberán ofrecer gratuitamente agua del grifo. Esta medida pretende limitar la proliferación de envases de plástico.

Muy local

Hacia el mediodía y a última hora de la tarde, los españoles son muy aficionados a los bocadillos (con pan de barra) y sándwiches (con pan de molde), o a los pequeños bocadillos conocidos como tapas: aceitunas, taquitos de queso y tortillas de todo tipo (tortillas frías): con jamón, chorizo o patatas.

La cocina española se inscribe en la tradición mediterránea: el aceite de oliva y el ajo son los ingredientes básicos. Pero estos dos condimentos representan el único punto estable de una cocina caracterizada sobre todo por su infinita variedad. Estos dos platos se comen en casi toda España. Por eso se consideran los platos nacionales. Se trata de la sopa de ajo, elaborada simplemente con pan, ajo, aceite y guindilla en polvo. Y el cocido, o más bien los cocidos, si se tienen en cuenta los matices utilizados en cada región. La receta, a base de carne (trozos de morcilla, chorizo y jamón), legumbres y verduras verdes, aromatizada con laurel y tomillo, recuerda a nuestro pote-au-feu.

Niños

La mayoría de los restaurantes ofrecen menús infantiles por unos 10 euros. También estarán muy atentos si desea hacer algún cambio por alergias u otros motivos. En general, los niños son bienvenidos y le sorprenderá ver con qué frecuencia están presentes en las mismas zonas que los adultos, sea cual sea la hora del día. Para los más pequeños, algunos disponen de sillas especiales, así que no olvide pedirlas.

Fumadores

Todos los establecimientos son para no fumadores, excepto en la terraza.

Atrapa turistas

Si ves "hay paella y sangría", comprueba más lejos si estás allí. En los barrios o zonas muy turísticas, es mejor evitar los establecimientos situados muy cerca de los lugares más visitados. Debido al tráfico, la calidad rara vez está ahí. Por lo general, hay poca búsqueda sistemática para entrar en un restaurante, salvo en casos puntuales y en destinos de la Costa del Sol.