Los mejores restaurantes Andalucía

Alrededor de un patio central, cinco salones con diferentes decoraciones y ambientes esperan a los conocedores y a los curiosos. Ubicado en un palacio del siglo XVI, este rico establecimiento rústico de más de años de experiencia prepara una cocina tradicional y nacional tradicional. Frente a Alcázar de los Reyes Cristianos, un establecimiento muy concurrido, aunque el establecimiento se destina cada vez más a los menús de los grupos.

Una gran mayoría de restaurantes, mantenidos por europeos del norte o por españoles, proponen platos internacionales en mapas traducidos en varias lenguas… Éste es un favorito más auténtico… De los bienes hermosos de Antonio Pedraza y sus alumnos de la escuela hotelera. En un entorno con encanto: cordero de leche con hierbas, lubina asada (lobo de mar) o supremo de pato asado con broche…

En un entorno agradable con piscina a orillas del lago de Arcos, el restaurante del hotel homónimo presenta una cocina de buena calidad certificada andaluza y española a precios bastante razonables.

Cerca de la calle Larios, desde 1967, una casa bonita en el corazón de muchos habitantes de Málaga y turistos en vadilla por su atmósfera y la variedad de tapas abuela servidas en el mostrador, en terraza o en sala con manteles blancos. No seas tímido, puedes imponerse alto y fuerte, más bien en el bar a la antigua, por tortillas de camarones, del privilegio al pilpil (bacalao salsa picante) o callos (tripas). Al servicio, un equipo de antiguos cascardos que conocen bien la música.

Fuenteheridos cuenta con buenos restaurantes… En una decoración bastante rústica con chimenea, éste sirve una cocina familiar bien nutridora, perfecta antes o después del senderismo: potaje de castañas, reduction tos de verduras del jardín, plato de fiambres (chorizo) y, cuando es la temporada, guiso de champiñones recién recogidos. Hay que destacar la posibilidad de alojarse, muy cerca, en alojamientos rurales (de 50 a 70 euros para dos personas).

Ubicado en un antiguo palacete totalmente reformado, a un paso del centro histórico, el chef Juanjo Ruiz y Remedios Romero le dan la bienvenida a uno de los mejores restaurantes de Córdoba El Bistró Casa de Manolete ofrece una cocina refinada entre semana a la carta, mientras que el Restaurante A Flor de Piel es la versión más gastronómica con una selección de 2 menús de degustación servidos en 9 pasos o 10 pasos, acompañados de una visita guiada al Palacete.

Ubicado en un antiguo palacio del siglo XIX, este restaurante de la escuela de hostelería de Sevilla cuenta con un comedor en la primera planta y una encantadora cafetería-bistró en un patio muy elegante. Refinada y deliciosa, la cocina se adapta a las estaciones, pero se puede disfrutar, por ejemplo, de una sopa fría con leche de almendras, un carpaccio de cigalas con helado de jengibre, rodaballo con salsa de naranja y una tarta de chocolate con corazón de crema de mango. Sus papilas gustativas deberían recordarlo.

Un excelente restaurante de pescado y marisco. El Faro, famoso por su rape, su lenguado o sus deliciosos ramos, prepara también en su marco confortable y standing algunas especialidades notorias (ajo blanco con manzana y con pasas, pastel de berenjenas, albóndigas de secho, fritura de pescado, platos de arroz, etc.). A la vez elegante, pero conservando el ambiente típicamente gaditano gracias a algunas figuras de servidores judías y profesionales. Cabe destacar, en primer lugar, que para probar de forma más económica esta excelente cocina, puedes pedir en la parte bar los platos en fórmula tapas y, en definitiva, que los propietarios poseen otro Faro en El Puerto. No te decepcionarán los preparados propuestos. Aquí también espera que haya el mundo.

Justo al lado de la mezquita, estas bodegas, que deben su nombre a la mezquita, ofrecen un ambiente encantador y moderno donde se preparan cada día más de cuarenta tapas. Acompañadas de una selección de los cerca de sesenta vinos de la carta, entre los que destacan los vinos de la tierra de Montilla. Pruebe una selección de quesos cordobeses acompañados de mermelada de mandarina, o pruebe un remojón, una ensalada a base de bacalao, naranjas y almendras. La calidad es de primera y la acogida agradable.

Desde 1989, este establecimiento de Pedro Lucena Ariza es conocido y famoso por sus jamones y quesos procedentes de la montaña Córdobesa. Con una especialidad, la carrillada de cerdo (mejilla de cerdo), pero también podrás probar las salmorejos o los rabos de toros con la certeza de productos del mercado del día. Todo se puede saborear en la parte del restaurante, pero también en la barra, con menús del día (entre semana) y una zona de tapeo, donde se aprecia especialmente la anchoa a los abogados.

Al principio del muy agradable paseo de los Tristes, en una terraza con una maravillosa vista de la Alhambra o en una habitación en un ambiente postmoderno bastante agradable (parquet de madera, tonos crudos y muebles de líneas rectas), esta renombrada dirección, desde su apertura a finales de 2004, ofrece un menú soleado con los aromas de las tres culturas (cristiana, judía y musulmana). En la cocina, el patrimonio culinario de Al-Andalus, reinterpretado y actualizado, adquiere un aire de experiencia armónica e imaginativa tanto en sus presentaciones como en sus sabores: filete de lobo de coco, pastilla de pollo, tataki de atún rojo, turbante de lubina y calabacín, arroz preparado, cuscús de cordero o guiso de conejo. Válido para el charter Este/Oeste! Traída a la mesa con dinamismo, esta cocina fina y muy original se acompañará de un crus recogido en una bodega a la temperatura adecuada, entre una interesante selección de referencias locales y vinos ecológicos. No se pierda los postres caseros como el pastel de ron con crema de mascarpone y mousse de café. Todo esto para disfrutar especialmente por la noche, para tener, como guinda del pastel, una magnífica vista de la Alhambra iluminada.

Situado cerca de la Puerta de Sevilla, este bonito y luminoso espacio blanco y beige cuenta con productos locales. Por ejemplo, hayespinacas pequeñas fritascon garbanzos oesparragos trigueros con huevo, una verdura local servida con huevos, que sólo crece en primavera y cuando ha llovido. Pero también el bacalao, frito, a la plancha o a la gaditana, con guindilla, ajo y cebolla. Las gachas dulces -un puré de harina y leche, aromatizado con miel, vainilla o canela- pueden completar la comida.

Cerca del ayuntamiento, esta cruz blanca tiene un gran éxito para su terraza y sus sugerencias tradicionales renovadas con buen gusto. La cocina garantiza (el servicio también): sechas a la plancha, foie gras, pescados y carnes en salsa… ¡Llegad antes de la feria de espuma!

No muy lejos de la Plaza Nueva se entra primero en una tienda de comestibles, y al fondo de la tienda con las letras doradas, hay un pequeño bar donde se pueden picar tapas. Y es uno de los lugares más famosos por los montaditos, pequeños bocadillos con diversos rellenos. En las paredes, fotos y cabezas de toro atestiguan el fuerte gusto de la casa por la tauromaquia y la Semana Santa. Este tipo de lugar, un clásico de la vida sevillana, es cada vez más raro, así que no se lo pierda.

A un paso del ayuntamiento, es un lugar muy céntrico para descansar. También es famoso por su buena cocina tradicional que destaca los productos locales: sopas, carne de cerdo en salsa..... También aprovecharemos la oportunidad para probar las grandes especialidades egabrenses, los adobos, sabrosos asados y sopas, caldos, preparados con moscatel. La pequeña terraza está un poco en la calle, así que es mejor sentarse dentro, lo que le permitirá descubrir el bonito patio interior y la colección de muchos aparatos de radio antiguos, que no se puede perder.

Bajo los soportales y cerca del ayuntamiento, esta dirección central permite hacer buenas comidas con sabores agradables con gazpacho, bacalao confitado con frutas o filete de ternera con risotto de champiñones servido con amabilidad. Su especialidad: el mojete, con patatas y berenjenas, y el salmorejo. La casa es conocida por preparar excelentes tapas. Para disfrutarlo todo, puede instalarse en bonitos espacios interiores o en una terraza para admirar la vista, de día o de noche. Los platos son muy generosos y la relación calidad-precio muy buena.