Recuerdos gastronómicos
Entre los grandes tesoros del Egeo Septentrional, la gastronomía encabeza sin duda la lista. Algunas de estas especialidades sólo pueden comerse in situ, y sólo podrá recordar las sabrosas langostas de Fourni y Psara o las sardinas asadas de Lesbos, sin traerlas de vacaciones en el equipaje. Sin embargo, no se desespere demasiado pronto, ya que hay una serie de especialidades gastronómicas fáciles de llevar para disfrutar de vuelta a casa.
Aceite de oliva de calidad. En Tasos, podrá abastecerse de aceite de oliva con DOP, cuya relación calidad-precio es imbatible en comparación con los aceites importados de Francia. Grecia alberga 80 variedades de aceitunas, 25 de las cuales se utilizan para aceite. Entre ellas, las aceitunas Throuba de Tasos son famosas en todo el país, aunque encontrará deliciosos aceites de oliva en todas las islas del Egeo septentrional. En efecto, si el logotipo rojo de estas DOP es una garantía de calidad, también están los magníficos aceites de los monasterios, los de los pequeños productores ecológicos o incluso los prensados por las propias familias, a veces amargos, a veces dulces. Así que tiene una amplia oferta, en todas partes.
Miel. Grecia es el tercer productor de miel de Europa, por lo que su "néctar de los dioses" suele ser excepcional. Su calidad se debe a la impresionante biodiversidad de las islas, y el riesgo de comprar miel falsa es menor que en otros lugares, ya que las abejas griegas han escapado -por el momento- a la hecatombe que se observa aquí. Algunas de las mejores mieles de Grecia se encuentran en los pequeños apicultores de Tasos, Skopelos e Ikaria. Al igual que el aceite de oliva, la miel se produce en todas las islas del Egeo septentrional, y en cada isla que visite encontrará mucho de lo que disfrutar en los monasterios y con las familias locales. Las mieles más comunes en la región son las de tomillo y pino (sobre todo en Skopelos), mientras que Ikaria destaca con su miel de anamatomelo o brezo.
Lentisco y cítricos de Quíos. Entre los productos excepcionales del Egeo Septentrional, no hay que perderse el lentisco de Quíos, del que la isla tiene el monopolio. Esta preciosa resina se utiliza en numerosos productos culinarios y cosméticos: chicles naturales Elma, por supuesto, pero también aceites de oliva macerados en lentisco, loukoums, pasteles tradicionales, galletas... la lista es larga y realmente deliciosa. En cuanto a cosmética y bienestar, puede optar por aceites esenciales con múltiples virtudes, jabones y cremas diversas. Quíos también es conocida por los cítricos de la región de Kampos, especialmente las clementinas: no olvide traerse mermeladas y frutas en almíbar, deliciosamente confitadas.
Quesos locales. El Egeo Septentrional alberga algunos quesos tradicionales y locales que podrá llevarse en el equipaje, a ser posible envasados al vacío. En Lemnos, por ejemplo, no deje de traerse el kalathaki Limnou, un queso elaborado con leche de oveja y cabra, o el melichoro, una gran especialidad local. Kaskavali, un queso acre y cremoso, puede completar su bandeja de degustación. En las Espóradas, o en Lesbos, el ladotyri, que se macera en aceite de oliva, también merece la pena descubrirlo por su lado ligeramente picante.
Beber, con o sin alcohol
En cuanto a las bebidas, Nord-Egée ofrece una auténtica paleta de sabores.
Bebidas para diluir. Un ouzo fresco, el famoso aguardiente anisado de Lesbos, es imprescindible en verano: descubrirá las grandes destilerías de Plomari, que representan el 50% de la producción nacional. En Samos también encontrará buen ouzo local, así como souma, que se destila de la uva y adquiere un color blanquecino al diluirse en agua, como el ouzo. La souma de Quíos se elabora con orujo de higos secos, mientras que la soumada de la isla es una sabrosa bebida no alcohólica a base de almendras. Y lo que es más importante, el famoso lentisco de Quíos está disponible en forma de licor o pasta que se diluye con agua para obtener una bebida sin alcohol única.
Vinos y cervezas. La bebida insignia de Samos es su vino moscatel, un vino dulce natural con la etiqueta AOC, ¡para regalar o quedarse con uno mismo! En la isla de Lemnos se puede encontrar vino moscatel de calidad internacional. Ikaria cuenta con una larga tradición vinícola y podrá llevarse a casa botellas de las bodegas locales, elaboradas con variedades de uva endémicas. A menos que prefiera la cerveza local, la agradable Ikariotissa
Infusiones. Los isleños beben muy poco té, pero preparan muchas tisanas con hierbas locales. El más común se llama tsai tou vounou, literalmente "té de montaña". Se elabora con Sideritis, una planta que crece a más de 1.000 metros de altitud en el suelo rocoso de las islas griegas. Elogiada por Hipócrates en el siglo IV a.C., tiene fama de prevenir y aliviar los resfriados, la gripe y ciertas alergias. Seco, este "té" puede conservarse durante dos años y se infusionan las hojas, las flores amarillas y los tallos. Se encuentra fácilmente en mercados, herboristerías y algunas tiendas gourmet, sobre todo en Samos e Ikaria. Ideal con un poco de miel para pasar el invierno después de las vacaciones.
Artesanía y creación
La artesanía del Egeo Septentrional es otro ejemplo de tradiciones y patrimonio ancestrales, y constituye un magnífico regalo y recuerdo para traer de vuelta de una estancia en la región.
Cerámica y alfarería. En Skyros se puede comprar una gran variedad de cerámicas tradicionales, con diseños refinados y, en algunos casos, colores turquesa únicos. Encontrará tiendas de artesanía en la Chora y en Magazia, donde merece la pena visitar el taller de Ftoulis por sus magníficas creaciones.
Artículos de cuero. Entre la bella artesanía local, también podrá darse un capricho con los artículos de cuero de Samos, isla conocida a finales del siglo XIX y principios del XX por sus curtidurías, situadas en la parte de Karlovassi. Hoy en día, estas grandes curtidurías han cerrado, pero el saber hacer en torno al cuero permanece: encontrará algunas tiendas preciosas que ofrecen creaciones originales a precios interesantes.
