Los mejores restaurantes País Vasco

A unos diez minutos a pie del centro de Lekeito, junto al hermoso Palacio Zubieta, este restaurante es sin duda la mejor dirección de la zona por la calidad de sus pescados y mariscos, pero también por sus buenas recetas tradicionales. En un ambiente auténtico y cálido, se puede disfrutar de una excelente sopa de pescado, chipirones en tinta, langostinos, pulpo, almejas, y buen pescado fresco a la plancha. ¡Una delicia!

Un fantástico caserío del siglo XVIII rodeado de bucólicos jardines, donde el servicio va vestido de blanco y negro. El entorno, impregnado de autenticidad, ofrece un marco ideal para degustar la cocina tradicional vasca tradicional. En la carta hallará buen pescado y carnes elaborados a la brasa con carbón, pero también una amplia oferta de menús. Cuenta con una magnífica sala de estar donde predomina la madera.

Buena cocina dirigida por Patxi y Alejandra, una joven pareja de Laguardia. En un ambiente más bien clásico, se pueden degustar recetas tradicionales que han sido actualizadas con talento. Situado en las afueras de la ciudad, el restaurante ofrece magníficas vistas hacia los viñedos y la sierra de Cantabria.

Restaurante rural que goza de una ubicación privilegiada en lo alto de una colina, con vistas panorámicas de Bermeo. Fundado en 1975 en el monte Sollube, este típico asador es un buen lugar para disfrutar de pescados y carnes a la parrilla cocinados al carbón. Las mesas de la terraza ofrecen un entorno privilegiado para una comida al aire libre con vistas a la bahía.

¡Aquí sirven algunos de los mejores pintxos de la provincia! Con sus recetas innovadoras o tradicionales, pero revisitadas, el Sagartoki es idolatrado unánimemente. Se trata de combinar pequeñas porciones delicadas e ingeniosas con cócteles magistrales compuestos por el renombrado Raúl Fernández. Algunas tardes, especialmente los fines de semana y en verano, programan sesiones de DJ para animar el ambiente. No salga del local sin probar la tortilla de patatas, el pintxo de huevo frito o las croquetas de parmesano. Para disfrutar en la barra o en una sala más formal.

A cinco kilómetros del centro de Plentzia, en lo alto de la playa de Barrika, es un buen lugar para disfrutar de pescado fresco. Aquí prevalece la materia prima y la preparación de los platos está al servicio del producto, no al revés. Así, las almejas a la plancha, el txangurro, los mejillones, la merluza, el rodaballo o la lubina se cocinan en su forma más simple. Un consejo: guarde espacio para los postres caseros, especialmente la pantxineta, elaborada con hojaldre de almendras y crema.

Al lado del puente viejo de Ondarroa (Zubi Zaharra), este restaurante es un valor seguro para disfrutar de las especialidades de pescado fresco. Un pequeño restaurante sin pretensiones que ofrece una excelente cocina regional elaborada con buenos productos. Absolutamente recomendable la merluzaa la ondarresa, la especialidad de la casa.

En un encantador comedorrústico, con sus grandes vigas de madera y paredes de piedra decoradas con pinturas o platos de cerámica antiguos, sirven una cocina sin pretensiones, y en particular unas buenas costillas de ternera. ¡Un servicio muy atento!

A cinco minutos en coche del centro de Bermeo, este restaurante familiar ofrece una cocina tradicional vasca en un caserío construido en 1850. El restaurante es famoso por su buena carne y pescado a la parrilla, pero también ofrece platos más modestos como sopas de ajo, judías rojas, talo con chorizo, etc. En invierno, se puede degustar, junto a la chimenea, un excelente sarteneko (patata, huevo y chorizo) típico de la región.

Situado en el centro de Zumarraga, este restaurante está dirigido por el famoso chef local Juanma Hurtado. Propone una excelente cocina tradicional vasca junto a recetas más innovadoras. Practica una cocina de kilómetro cero, es decir, elaborada con productos de su huerto, que recoge cada mañana antes de ir a las cocinas del restaurante. Sus tres comedores ofrecen distintos ambientes: rústico, de diseño o romántico. Un establecimiento muy bueno.

Situado a unos quinientos metros del santuario de Arantzazu, este auténtico caserío vasco es de visita obligada para los gurmés que recorren la comarca. Es un establecimiento centenario donde se unen tradición y modernidad para crear una cocina enraizada y acorde con los tiempos. Sus elegantes salones acogen regularmente bodas y celebraciones de todo tipo.

A 10 minutos a pie del centro histórico, una hermosa casona rústica que se esconde bien por su diversidad y la calidad de su cocina. Varias habitaciones en el interior, una altiva en ropa de desfile, manteles blancos, sillas antiguas... la otra más relajada bajo una veranda cubierta donde la piedra, la madera y las grandes bahías compiten por el espacio. En cuanto a la cocina, es obra de Natxo Gracia, que sabe jugar con la sencillez con buenas recetas del pasado mezcladas con una pizca de modernidad y originalidad.

Un restaurante familiar y acogedor, muy apreciado por los lugareños por su excelente relación calidad-precio. La cocina está abierta a la sala: podrá ver como se cuecen los platos a fuego lento. Inaugurado en 1983 por la familia Ameztoy-Alfaro, este restaurante está experimentando un nuevo impulso bajo la dirección del joven chef Xabier Zabala, que ofrece una cocina innovadora pero muy local.

En cincuenta años, lo que antes era un pequeño bar familiar se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de Getaria. En su agradable terraza podrá disfrutar de lenguados y doradas a la brasa a precios razonables mientras contempla la actividad en el puerto.

Dos veces ganador del Premio Nacional de Gastronomía y poseedor de tres estrellas Michelin desde 1989, en este restaurante gurmé Jose Mari Arzak combina la nouvelle cuisine y la cocina tradicional. Lo más en San Sebastián. Está ubicado en una discreta villa al borde de la avenida de Miracruz. En la carta: chipironesen tinta negra, mejillas de rape en salsa de txakoli, langosta con melocotones, tarta de frutos rojos sobre chocolate blanco, ... Y una bodega cuya riqueza reside en la calidad y diversidad de los grandes vinos tradicionales tanto españoles como franceses, pero que también cuenta con vinos de nuevas zonas proveedoras.

Un restaurante clásico y elegante en el camino al monte Igueldo, reconocido en toda la ciudad por su excelente selección de vinos y su cocina refinada. Fundado en 1964, Rekondo ocupa una bonita villa de piedra, cuyos salones renovados ofrecen un marco muy agradable para descubrir su excelente cocina tradicional: alcachofas con foie gras, txangurro al horno, merluza en salsa verde, arroz con almejas... Con más de 4000 referencias, el restaurante tiene una de las mejores bodegas de vino del mundo. Dispone también de una encantadora terraza donde comer a la sombra de los plátanos.

El mejor lugar de la ciudad para disfrutar de una buena comida o de unos pintxos en un bello entorno rústico, con piedras y vigas a la vista. Las setas (en temporada), el marisco y las carnes a la brasa son los protagonistas de una cocina enraizada, en la que dan prioridad a los productos de temporada. Deliciosos chuletones. Atmósfera informal alrededor del bar o en la terraza, y mesas con mantel blanco en el restaurante.

Este típico caserío con cuatro siglos de antigüedad resiste con orgullo en medio de los modernos edificios de las afueras. Además de su hermosa decoración rústica, de piedra y vigas a la vista, presidida por enormes kupelas (barriles) de sidra, el lugar es famoso por sus costillas de ternera asada a la parrilla. También podrá saborear algunas delicias locales como los cogollos de Tudela, las endibias con salmón y txangurro (cangrejo), huevos revueltos con kokotxas (bacalao)... Un buen restaurante para una comida tradicional.

En el paseo Nuevo, al pie del monte Urgull, este restaurante ofrece una ubicación privilegiada al lado del Aquarium y frente a la bahía. Es un cubo de cristal moderno y minimalista que se abre al mar con su envidiable terraza. En la cocina, el chef Mikel Santamaría prepara platos creativos y yodados: ventresca de atún y pimientos verdes de Ibarra, sopa donostiarra con almejas, rape y langosta, raviolis de gambas y vieiras salteadas... Por un precio más moderado, disfrute de la zona de la cafetería.

Cerca y a la vez lejos de todo, este restaurante bien merece una visita en un recorrido por la Montaña Alavesa. Es gracias a un chico de la zona que ha creado esta oferta gastronómica local repleta de estrellas. Cultivando una identidad donde el ardor salvaje de la naturaleza circundante se une al refinamiento y la calidez de una cocina nostálgica, al chef y a su equipo les gusta inventar y sorprender. Única zona autorizada para la caza del jabalí, la caza es aquí uno de los ingredientes estrella, ¡pero no el único! Un soplo de aire fresco en la cocina vasca.

Francis Paniego, propietario del restaurante El Portal de Echaurren, dirige también este restaurante gastronómico con una estrella Michelin. Galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía en 2012, el joven chef riojano ofrece una cocina creativa y de raíces locales en el suntuoso marco del hotel Marqués de Riscal, un edificio vanguardista diseñado por Frank Gehry. Obviamente, los vinos juegan un papel clave durante la experiencia gastronómica.

Restaurante de visita obligada en Bakio, situado frente a la península de San Juan de Gaztelugatxe, en un bello caserío de 1816. Prepara productos regionales cocinados según la mejor tradición en un entorno muy agradable, con amplios jardines a su alrededor. Bajo un hermoso techo rústico, le servirán una ensalada de txangurro (centollo), almejas a la plancha y una fina selección de pescado fresco a la parrilla.

Los curiosos pueden echar un vistazo al pequeño museo etnográfico del restaurante. También podrá disfrutar de deliciosos pintxos a un precio módico en el bar del restaurante.

Uno de los bares de tapas imprescindibles de la Parte Vieja. Las fotos de famosos, los artículos de prensa y los numerosos premios colgados en sus paredes dan testimonio de su merecido estatus de institución. Manu Marañón, el actual propietario, heredó este bar marítimo de sus abuelos. Lejos de las modas, continúa preparando la especialidad de la casa: boquerones. Debe probar el pintxo d'antxoas con crema de centollo y la jardinera, elaborada con pimientos rojos y verdes y cebolla.

En un entorno muy minimalista, el restaurante del hotel NH Collection Aranzazu ha forjado su propia identidad gracias a la inventiva y contemporaneidad de los platos de Martín Aristondo. Situado frente al parque Zubimusu, a menos de diez minutos a pie de la hermosa playa de Ondarreta, este restaurante, con su entorno despejado, es muy popular entre los locales. Además de sus excelentes tapas y raciones, Kukuarri destaca por su siempre innovadora cocina de mercado. Elija el menú degustación, que tiene una buena relación calidad-precio.

¡Un clásico de la Parte Vieja! Esta casa tradicional, fundada en 1948, ofrece dos ambientes encantadores: un bar de tapas muy agradable donde se pueden degustar varios pintxos, y un restaurante dirigido por Aitziber, que ofrece un recorrido culinario por la cocina vasca, con especialidades como el chuletón, los hongos a la plancha o las anchoas fritas, acompañados de una excelente carta de vinos regionales. De postre, no se pierda la deliciosa tarta de queso. Un buen lugar con una buena relación calidad-precio.

Muy agradable terraza con vistas al puerto, el puerto en el que el chef del Jokin consigue pescado fresco para ofrecer una cocina de temporada.

Hermano menor de un bar homónimo de Melbourne, este restaurante nació de la pasión de Gerald, originario de Australia, por la cocina del norte de España. Es un lugar único, con su entorno arbolado y su música de jazz, su cocina, a veces internacional, a veces arraigada... Dependiendo de la temporada y de los productos del mercado, se puede disfrutar de un filete tartar de pikaña (trozo de ternera muy tierno), lenguado meunière o salmonete con puerros. Los más intrépidos le darán carta blanca al cocinero. Un local con alma.

Especialidades de carne y pescado a la plancha. Está bien situado para almorzar, antes o después de la visita de la cueva.

Situado en una mansión del siglo XVIII, este restaurante ofrece varios ambientes en cada uno de sus pisos. En la planta baja hay una zona de pubs con barriles y mesas de madera donde se celebran conciertos los fines de semana. Alrededor del mostrador se puede disfrutar de pintxos y tapas de todo tipo. Los pisos superiores albergan el restaurante y los salones privados. En la cocina, las recetas tradicionales se sirven con un toque moderno. Los grupos y las familias aprecian el restaurante con sus mesas amigables y el área de juegos para niños.

Llegada diario de pescado y bonitas vistas al puerto. Sencillo pero bueno.