Gastronomía especialidades locales y vinos País Vasco

A un tiro de piedra de la plaza del Ensanche, esta tienda de vinos goza de una excelente reputación. De hecho, la pasión y el conocimiento de los vinos se ha transmitido durante cuatro generaciones dentro de esta familia. Este es el lugar perfecto para abastecerse de vinos y txakoli; sobre todo porque la empresa dispone de un amplio catálogo de más de 3000 referencias de todo el mundo. Muchos franceses vienen a comprar aquí. Déjese asesorar por el propietario.

Los franceses y españoles se encuentran en esta gran superficie que no está sembrando. Hay una gasolinera que, según las señales publicitarias, expide la gasolina más barata de la región. En la misma zona, varios comercios han elegido domicilio, Norauto bien tallado en piezas de recambio para automóviles, Bike-Sport y Decathlon y un mcdonald's. En la galería comercial, el chaleco puede pescar 60 comercios más variados, ordenados siguiendo los mismos criterios que en Francia. Entre ellos, anotamos, al azar: " Mango "," La Moda es vuestra "; " Naturaleza "," Denok Permería "," Pimkie "," Petit Boy "," Caroll ", etc., así como cafeterías para una parada desoladora. Finalmente, entremos en el supermercado, impresionante en su desmesura, organización y limpieza. Imaginen más de 7.000 m ² de superficie, 50 cajas, entre las góndolas que parecen más bien avenidas, una gran elección, productos locales y productos muy franceses, todo ello a precios que desafían toda competencia.

En esta charcutería, situada a escasos metros de la plaza de la Constitución, encontrará una cuidada selección de productos regionales en conserva (espárragos de Navarra, guindillas, etc.), el famoso queso idiazabal, una selección de txakolis (entre los que destaca el excelente Txomin Etxaniz de Getaria) y, sobre todo, una gran variedad de jamones ibéricos cortados directamente a cuchillo. Ideales para llevar un recuerdo gastronómico.

El centro comercial La Bretxa cuenta con un mercado de productos frescos, un supermercado y tiendas. Todas las mañanas, los pequeños productores exhiben sus productos en tenderetes al aire libre.

Situado en la orilla de la ría, entre el Palacio de Congresos Euskalduna y el Museo Guggenheim, es el único centro comercial del centro de Bilbao. Frente al puente de Deusto, este gran edificio de ladrillos rojos alberga unas cincuenta tiendas, ocho cines, un supermercado y varios restaurantes en cuatro plantas. Por supuesto, encontrará las principales marcas de moda internacionales (Zara, H&M, Stradivarius, etc.), pero también una tienda de Ikea, un Media Markt... ¡suficiente para satisfacer todos sus deseos de compra!

Este establecimiento tiene su origen en el mercado de La Bretxa, donde durante mucho tiempo los padres de Aitor Lasa se dedicaron a la venta de los productos de la granja. Con el sabor de la tierra como herencia, el hijo ha mantenido la tradición familiar creando esta tienda de ultramarinos famosa por sus quesos artesanales, especialmente los elaborados con leche de oveja latxa. Entre su cuidadosa selección, también encontrará champiñones de temporada, gelatina de manzana, embutidos ibéricos, frutos secos y vinos.

Asier, Amaya y Nerea heredaron de su padre la pasión por el vino. En su hermosa tienda de la Parte Vieja, ofrecen una amplia selección de vinos nacionales e internacionales, con no menos de mil referencias. Por supuesto, los vinos españoles están los primeros en la lista, y se acompañan de una gran variedad de exquisiteces: embutidos ibéricos, atún, anchoas en conserva, foie gras, aceites de oliva, etc. La casa organiza regularmente catas de vino en sus instalaciones

Situada frente a la playa de Zurriola, esta panadería es el punto de encuentro de los que adoran el buen pan. Excelentes pasteles y magdalenas en la barra (y un brownie divino), café preparado según las reglas del arte y, sobre todo, hermosos panes de pueblo que mantienen la reputación del lugar. En el sótano, el área de Bistró deleita a los hipsters de San Sebastián a la hora del brunch con deliciosos bocadillos. Tienen varios establecimientos en la región, especialmente uno en Irun (avenida de Colón, 50) y otro en Zarautz (Zigordia, 12).

Desde 1860, este establecimiento ofrece helados artesanales, turrón yhorchata a los gurmés. Fundada por una familia originaria de Jijona, hoy, la sexta generación de la familia sigue a cargo del local. Además de su gran variedad de turrones, también ofrece muchas otras delicias durante la temporada de invierno: polvorones, figuras de mazapán, fruta confitada, chocolates y cavas... En verano, puede disfrutar de sus helados caseros de múltiples sabores.

Esta pastelería es una referencia en San Sebastián desde 1886. Actualmente cuenta con cinco establecimientos en toda la ciudad —la más famosa es la de la Parte Vieja. La tercera generación de la familia Otaegui sigue deleitando a los amantes de la gastronomía con su tradicional panchineta de Otaegui, un pastel elaborado con hojaldre y crema, y cubierto con pequeños trozos de almendras tostadas. La casa también es famosa por su turrón casero, sus huesos de santo (hechos de mazapán), su pastel ruso y el pastel vasco.

Muchos franceses del otro lado de la frontera (de Hendaya) vienen aquí a hacer sus compras. Es un coqueto mercado cubierto y, sobre todo, muy bien surtido de quesos, verduras, frutas, pescado, carne y charcutería. No se pierda la charcutería Zubikoa, cuya selección de jamones de Jabugo es una maravilla.

Todos los domingos por la mañana, la Plaza Nueva se llena de transeúntes y curiosos en su mercado dominical. Bajo las arcadas de la plaza, unos cincuenta puestos venden discos, libros, juguetes viejos e incluso peces y pájaros. También es el lugar de encuentro de los fans de los cromos (tarjetas de intercambio). En este día, los bares de la plaza están siempre llenos; es costumbre tomar un aperitivo con rabas (calamares fritos).

Esta conservera familiar está vinculada desde hace mucho tiempo a las tradiciones del mar: en Maisor el trabajo como pescadores pasa de padres a hijos. En los albores del siglo XXI, la familia comenzó a producir alimentos enlatados. Las anchoas en aceite o vinagre, el bonito del norte y la caballa se conservan de forma tradicional. En sus instalaciones, situadas en el puerto de Getaria, la empresa ofrece talleres de preparación y degustación de anchoas.

Esta finca familiar se encuentra en La Rioja, la región vinícola más antigua y famosa de España. Calidad y sutileza son las ambiciones del viñedo, cuya variedad de uva estrella es la Tempranillo, pero que también incluye variedades autóctonas como la Graciano, Mazuelo, Viura y Malvasía. Un favorito es su vino Murua Reserva, elaborado con uvas Tempranillo y acompañado de pequeñas cantidades de Graciano y Mazuelo. Envejecido durante 18 meses en barricas de roble, este vino tiene mucho carácter. Es una combinación perfecta para la carne de vacuno con la mermelada de higo local.

Aquí hay más de un centenar de referencias de vinos de La Rioja, muchos de ellos de pequeños productores y de artesanos locales. Judith y Javier, los propietarios, también ofrecen visitas guiadas a la ciudad.

A medio camino entre Güeñes y Galdames, en las alturas del pueblo de Humaran, es una dirección de oro para comprar deliciosos pasteles vascos hechos totalmente a mano. ¡Aquí, todo se cuece sobre un fuego de leña! Los productos se venden in situ los fines de semana, pero también en los mercados locales -especialmente en el mercado Gure Lurreko Merkatua los sábados en Balmaseda- o se distribuyen en las panaderías locales. Además de sus famosos pasteles vascos, la casa también prepara deliciosas magdalenas, pasteles de nueces, pasteles de chocolate, etc.

Una vez al mes, este gran mercado al aire libre se instala en los callejones del casco antiguo con puestos de comida, ropa, antigüedades y degustación de productos locales, entre otras cosas.

Hasta mediados del siglo XX, el mercado semanal de Gernika se celebraba todos los lunes al aire libre. Poco después del bombardeo de la ciudad, se construyó un gran mercado para albergar sus puestos. El edificio actual, reconstruido en 1991, sigue albergando todos los lunes por la mañana los puestos de los vendedores de verdura, floristas, carniceros y queseros. Su reputación es tal que la Oficina de Turismo organiza visitas guiadas allí. El primer sábado del mes se dedica a un producto local: txakoli, alubias, pimiento de Gernika...

Con un panorama impresionante y una estructura magistral de acero y madera creada por el arquitecto bordelés Philippe Maziéres, la bodega Vina Real es un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. La gama ofrece vinos con largo potencial de envejecimiento como su tinto ahumado y especiado Viña Real Reserva 2015, elaborado con uvas Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano procedentes de las parcelas de mayor calidad del viñedo. Viña Real ofrece picnics en el corazón del viñedo, donde el vino y las tapas le introducirán en la "vida loca".

En este mercado encontrará alimentos ecológicos y de calidad: una quincena de pequeños productores locales se reúnen aquí los jueves y sábados para vender sus frutas y verduras de la huerta, pero también flores y plantas. Desde 1718, los puestos del mercado se sitúan alrededor del bonito quiosco de la plaza del solar. Este último, construido en estilo ecléctico, data de 1912. Aprovecha para abastecerte de buenos productos locales, entre ellos los típicos pimientos verdes de Gernika, y llévate unas cuantas botellas de txakoli.