Los mejores restaurantes País Vasco

El comedor es luminoso y refinado, y la cubertería es del estilo más clásico. Es una familia unida en torno a la misma causa que os acoge a vosotros, los hermanos Txapartegi y su tía. El joven chef, Gorka, ya tiene una trayectoria como artista que le permite hacer la cocina que le gusta, tradicional e inventiva a la vez: huevo con patata trufada y sopa de ajo, alcachofa confitada y su velo perfumado con tocino... El pescado no es a la carta, ya que depende de la captura del día. En el cuarto contiguo, hay una taberna a precios más accesibles.

Es un gran clásico de Tolosa, conocido en toda la comarca por su excelente cocina. Esta casa tradicional es famosa por su chuletóna la parrilla servido con pimientos del piquillo, absolutamente divino. El secreto de sus deliciosas carnes está en la cocina, un arte que llevan ejerciendo desde 1954. Como entrantes, pruebe los espárragos de Navarra o el jamón de bellota. No hay muchas opciones en la carta, pero todos los productos son excelentes.

Aquí no hay pintxos en el mostrador: hay que elegir sobre la pizarra y pedir a los camareros (¡si es que puede abrirse paso hasta la barra!). Esta pequeña taberna, una de las mejores de la ciudad, es una visita obligada por sus pintxos guisados, verdaderos platillos hervidos en salsa, como su famosa carrillera con vino tinto. El risotto de queso  idiazábal también es excelente, al igual que el kebabde costilla de cerdo y los raviolis rellenos de langostinos o chipirones (según la temporada).

Nuestro lugar favorito para comer tapas refinadas en la Parte Vieja. En este pequeño local del casco antiguo la pizarra de la pared te deja soñando: foie salteado con compota de manzana,carrillera de ternera hervida a fuego lento en vino tinto, cochinillo asado en cerveza, pulpo a la parrilla en salsa de tximitxurri... Pero tendrá que tener paciencia para hacer su pedido porque el lugar está siempre lleno...

El mejor lugar para comer en el puerto, en un entorno pintoresco, a un paso del Aquarium. Cuando sale el sol, es el lugar perfecto para compartir, en la terraza, unas sardinas, unas anchoas o unos txopitos asados, todo ello acompañado de una botella de txakoli. Si el tiempo ya es fresco, puede optar por la muy sabrosa sopa de pescado. También ofrecen pescado y marisco, pero la cuenta será, obviamente, un poco más elevada.

Un lugar mágico frente al mar donde comer una hamburguesa, tapas o platos más sofisticados en la zona del restaurante, principalmente a base de pescado. Inaugurado en 1998 en la playa de Atxabiribil, El Peñón tiene tres terrazas en diferentes niveles. Con su sublime vista del océano, es un lugar privilegiado para tomar un cóctel a la hora del atardecer. En el menú a la carta del restaurante podemos destacar el tataki de atún, el tartar de salmón y los chipirones salteados; además de las ensaladas y varios platos infantiles.

En la parte moderna de Durango, una excelente mesa ha sido dirigida por los hermanos Kortabitarte desde 1999. Aquí puede descubrir una cocina innovadora, que combina productos locales con técnicas de vanguardia. A la carta, no te pierdas los imperdibles huevos carbonizados y la exquisita carrillera. Los jueves por la noche, hay un magnífico menú "de campeonato", donde se pueden probar las tapas que han sido premiadas en varios concursos gastronómicos!

Una taberna moderna en la que podrá disfrutar de unas tostadas divinas coronadas con atún rojo, bacalao, salmón ahumado, anchoas... Todas ellas tapas de gran finura servidas con una sonrisa. Para una comida más consistente, opte por las deliciosascazuelas. Es nuestro local que preferido en Zumaia.

A un paso del Kursaal, esta taberna de 1928 no se vacía nunca. Durante el festival de cine, es uno de los lugares favoritos de los periodistas. Además de su excelente menú diario y de las especialidades a la brasa (brochetas de pulpo, morcilla con pimientos, merluza), el lugar es famoso por sus excelentes pintxos. Deguste la clásica Gilda o el pulpo con vinagreta. Sobre todo, no se vaya sin probar la excelente tortilla (preparada al momento) y el sándwich kompleto hecho con atún, pimientos de Ibarra y anchoas.

Toda una institución de la Parte Vieja desde 1980. Esta pequeña taberna solo tiene una mesa, la famosa mesa 19, que debe ser reservada con antelación para poder comer allí. Si no, como el resto, tendrá que apoyarse en la barra para probar sus especialidades. La tortilla, divina, se sirve invariablemente a las 13 y a las 20 h (tendrá que reservar su parte antes del mediodía, ya que hay mucha demanda). Luego puede continuar con una excelente ensalada de tomate, pimientos asados y la mejor txuleta de la ciudad. Siempre lleno de gente, con un ambiente muy cálido, es un clásico del barrio.