Los mejores restaurantes Nouvelle-Aquitaine

Coline, una estudiante de medicina enamorada de la pastelería, y Federderic, un logotipo belga loco de cocina, tardó cuatro años en transformar este antiguo cuerpo de granja en un restaurante gastronómico. Está en plena campiña y el encanto de las piedras rubias de la región toca incluso antes de empujar la puerta. Cuando hace buen tiempo, el patio es un remanso de paz para comer o cenar en un entorno encantador. En el interior hay una gran sala clara, piedras y vigas de madera, mesas y sillas de madera, lámparas industriales y una recepción más que sonriente. La carta es bucólica. Todo está totalmente fresco, es casero (incluso los helados) y los productos son de gran calidad. El chef convierte simples recetas en pequeñas maravillas de platos que no se come en casa y varía su tarjeta en función de las estaciones. Para el mes de mayo, por ejemplo, puesta en boca del día y crema de patata dulce con leche de coco, huevo perfecto y pecho caramelizada con sésamo, seguido de un ternero baja temperatura, verduras de temporada y salsa a las setas y para terminar un tiramisu frutiromín a los especculoos. Todo es fresco, sabroso, original y bien presentado. Cabe destacar que de vez en cuando puedes participar en cursos de cocina para descubrir nuevos recetes y encontrar ideas de menús. Se come, se cocina y se come.

Este restaurante es sin duda uno de los a los que nos gusta ir: una parada gastronómica a sólo 30 minutos de Royan. Situado detrás de la iglesia, el lugar es bien conocido por los gastronomías y, durante más de 10 años, con mano de amo por Julien y Julie. El primero ha bañado en la hostelería, desde su edad más temprana, la segunda ha crecido tras los hornos de su abuela, y ambos forman un equipo delicioso. Apenas instaladas, tendrás tiempo de pasear por un mapa que hace la parte más bonita de los productos frescos cocinados con cuidado. Se aprecia la puesta en la boca y las entradas siempre generosas. El pequeño Futé invita a degustar una sopa de calabaza en las fragmentos de marrones caramelizados o de sutiles Vieiras gratinadas al ajo servidas con una deliciosa muselina de alcachofas. Los platos no dejarán de encantar tu palacio, proponiendo un verdadero diluvio de sabores: medallón de rapas y camarones salsa de azafrán, ratón de cordero con uvas o dorada a los cangrejos. Pero el pequeño Fué no olvida a los golosos que no dejarán de entusiasmar por última vez ante la especialidad del chef: los postres. ¡Qué importa tu menú! Encontrarás los grandes clásicos como los perfiles gastronómicos, pero también las creaciones muy inspiradas, como la pimienta en su vestimenta de gala. Cabe señalar: el restaurante se ha ampliado y la chef Julie propone cursos de cocina y talleres lúdicos para pequeños y grandes. ¡Brillante!