Gastronomía especialidades locales y vinos Occitania

Durante mucho tiempo desconocido y parecido al Roquefort, el Bleu des Causses adquirió sus cartas de nobleza gracias a la obtención de la DOP en 1996. Si nunca lo ha probado, imagínese una pasta marfil con vetas azules, una corteza natural hinchada, una textura fundente y un sabor fuerte. El Syndicat du Bleu des Causses hace todo lo posible para promocionar este queso que, a pesar de todo, se produce en 700 toneladas cada año. Si desea degustarlo, encontrará la lista de queserías y otros puntos de venta en la página web del sindicato.

Este es el segundo año en Canet para Sabrina y Paul, formados por Isabelle Victor, la antigua jefa, que enseñó a la pareja todas las sutilezas del helado artesanal hecho con fruta fresca, y siguen produciendo los 40 sabores naturales a la venta. Los sabores son una delicia para el paladar. Servidos en cuencos o en cucuruchos crujientes, la relación calidad-precio es más que justa. La indiscutible heladería Canet puede haber cambiado de dueño, pero sigue siendo una dirección excelente y fiable que se ha convertido en una visita obligada para Le Petit Futé y sus lectores.

Es una buena pastelería y panadería que te da ganas de cruzar el pan con bonitos dientes. Su etiqueta Compil de Lozère garantiza una fabricación a la antigua, con levain natural y harina seleccionada. En cuanto a la confitería, hay un pequeño bajo para los helados y pastelería con castañas, marrones helados y buenas mermeladas. Un consejo no se va sin haber probado sus tartas de arándanos. ¡Un delirio!

Situada en Bourdic, se trata de una bodega familiar privada, fundada en 1925, donde el vino es un néctar cuidadosamente elaborado, una zona de excelencia con precios casi equivalentes a los de las bodegas de los viticultores. Las variedades de uva mediterráneas -Grenache noir, Carignan y Syrah para los tintos y rosados, Grenache blanc y Viognier para los blancos- se utilizan para elaborar los vinos DOP Duché d'Uzès. Las variedades extra-meridionales, Merlot y Cabernet Sauvignon para los tintos, Chardonnay y Sauvignon para los blancos, se utilizan para elaborar los vinos IGP Coteaux du Pont du Gard.

Este terruño con carácter aporta potencia y elegancia a las variedades de uva Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Viognier y Chardonnay que lo componen y florecen aquí. La privilegiada situación geográfica del viñedo le permite ostentar una gran variedad de denominaciones: IGP Pays d'Oc, IGP Cévennes y AOP Duché d'Uzès. El recorrido "Vignes, Vins et Patrimoine" (Viñas, Vinos y Patrimonio), con sus paneles explicativos, comienza en la bodega y ofrece un agradable paseo por los viñedos.

Un gran número de agricultores de las Cevenas trabajan juntos en esta antigua casa de guardabosques para promocionar y vender directamente los productos de las Cevenas: cebollas dulces, quesos de cabra y oveja, castañas, por supuesto, pero también mieles, foie gras, charcutería y mermeladas, siropes de frutas y hierbas... Especialidades elaboradas sin conservantes, productos sanos y naturales que expresan toda la riqueza de la región de las Cevenas. Y si quiere seguir disfrutando de su comida en casa, ¡también puede hacer su pedido en la tienda en línea!

Descubra el bonito mercado de Marguerittes (un pueblecito del sur de Francia, cerca de Nîmes) los sábados de 7.30 a 12 h. Encontrará todos los puestos en las avenidas Ferdinand Pertus, de París y de Provenza. El ambiente es estupendo y las gangas siempre son buenas. En cualquier caso, no se irá con las manos vacías. Aquí también se organizan mercados temáticos para deleite de los curiosos. Podrá encontrar productos vendidos por productores locales. Disfrute de su visita

Todavía una finca vitivinícola reconvertido en hostelería. Éste ocupa 7 hectáreas de vegetación: césped, maderas, huerta y huerta invitan, que a la ociosidad, que a la degustación. El silencio se rompe el canto de los pájaros y los píos de ardillas. Sabine y Claude Weschbilling reserva la misma recepción a sus clientes. Su utilidad solo tiene el mismo buen humor de Sabine y el genio chapucera de Claude. El auberge, totalmente independiente, cuenta con tres grandes habitaciones. La casa solariega alberga, ella, una coqueta habitación de huéspedes. Para los que lo deseen, Sabine, de Lorena original pero mediterráneo de corazón, prepara unos platos regionales con productos del domaine - verduras, frutas, huevos. L'Espitalet se encuentra a sólo 5 km de Carcasona: es un lugar relajante, de fácil acceso y dos pasos de todas las comodidades.

Situada a los pies de los Pirineos, en el corazón del pueblo, Chez Madiran es una bodega y servicio de conserjería que reúne a 20 viticultores independientes apasionados por las variedades de uva locales, en particular la famosa Tannat. También cultivan gros y petit manseng para vinos blancos secos y dulces. Vanessa, la impulsora de este proyecto, lleva 12 años maravillada con Madiran. Aprecia a los viticultores por sus diferencias y las historias que cuentan. ¿Su misión? Ayudarle a descubrir sus vinos y mostrarle lo que ella ve.

En la Ferme des Pendelles se perpetúa el arte de la pastelería tradicional. Su especialidad, el pastel asado, se cuece al fuego de leña y cada capa dorada es testigo de la habilidad del artesano. Además de este manjar, la granja ofrece una gran variedad de tartas: sencillas, de arándanos, de guindas o de chocolate. Para los más golosos, las alubias rojas de Tarbais, cocidas en grasa de oca con tocino y caldo de verduras, son una delicia típica de la región. Todo ello cuidadosamente envasado en encantadores tarros a cuadros rojos y blancos.

Desde hace algunos años, Elisabeth y Alain cultivan el azafrán, al borde del estanque de Vendres. Un verdadero trabajo de titán para el que Alain, famoso criador de cordero granjero, se ha tomado de pasión. Su dominio cuenta con más de 40.000 crocus que recogió a mano pacientemente y luego las selecciona con esmero y confecona aceites de oliva al azafrán, licores de azafrán… productos excepcionales bien conocidos de todos los grandes chefs de la región. Alain también es famoso por su cría de ovejas (cordero cortado).

Los viñedos de la bodega, creada en 1935, se extienden por 4 municipios y reúnen la producción de 180 viticultores. La diversidad geológica de los suelos y el microclima marítimo caracterizan los vinos, que se pueden descubrir en la nueva, moderna y acogedora bodega. Algunas ideas para regalar son la cuvée Vermeil du Crès, AOP Languedoc y Muscat seco o un Chardonnay blanco. Se ha trabajado con un historiador para promover el enoturismo a través de paseos de descubrimiento.

En una pequeña calle tranquila del pueblo, Yvonne Basset, en su casita, vende la producción de la pequeña granja de la Bourratierra. Los martes, jueves y sábados, de a h, puedes comprar, en el modesto apetito contiguo, su producción fresca: aves de corral, verduras de temporada, fresas, frambuesas.

Abierta desde 1931 en el Quai de Bosc, y desde 2007 en las Halles de Sète, la tienda ha construido su reputación. Jean-Marie Fabre perpetúa la tradición meridional destilando su producción de "navettes sétoises" aromatizadas, exquisitas magdalenas de chocolate, sabrosos macarrones de almendra, cuadrados dentados, macarrones, pasteles y "chalumeaux", que son barquillos enrollados en gofreras de época. Nos gusta venir aquí para oler los aromas de vainilla, anís o cera de abeja. Todo se hace a mano, según la tradición artesanal. ¡Un sabor excepcional!

A dos pasos del ayuntamiento, este lugar huele bien al sur y es una auténtica cueva de Ali Baba, donde se encuentran regalos, recuerdos, productos de artesanía, cerámica, vajilla, vajilla, aceite de oliva, aceite de oliva, aceites esenciales, madera de olivo, aceite de oliva, aceites esenciales, cosméticos, jabones (4 tipos diferentes, chocolates, tejidos provenzales… es imposible citar todo. Los niños disfrutarán en el radio de los caramelos a granel. Además de la acogida y la sonrisa de los propietarios, es el lugar ideal para el regalo-recuerdo simpático o el "gesto" de última hora antes de una invitación imprevista. Allí encontraremos lo que se quiere, pero es elegir quién será más difícil.

Alain Merit vive en un mundo de abejas y miel. Con su saber hacer y su pasión elabora numerosos y deliciosos productos derivados de este oro: como el turrón, el hidromiel, un suculento pan de especias y, por supuesto, una gran variedad de mieles. Con cita previa, es posible visitar la mielera y las colmenas con total seguridad. Le hablará de su granja, de la importancia de este ecosistema y de los métodos de producción. Es un placer para los curiosos y los golosos, ¡y no cabe duda de que los más pequeños lo disfrutarán!

La historia de Mas Foulaquier se remonta al año 1000 y sus archivos datan de 1445. Pierre, arquitecto apasionado por el vino, se convirtió en viticultor en 1998 y encontró su finca ideal al pie del Pic Saint-Loup. Blandine, funcionaria parlamentaria, se unió a Pierre en 2003 tras explorar el mundo del vino. Desde la primera cosecha de 1999, la propiedad ha evolucionado gracias a Blandine y Pierre, que cultivan el viñedo de forma ecológica y biodinámica. Su enfoque de la viticultura se ha convertido en una filosofía, basada en valores profundamente arraigados.

Domaine La Madura, un viñedo de la denominación Saint-Chinian, cuenta con una gran diversidad de suelos, variedades de uva y microclimas. Nadia y Cyril Bourgne dejaron Burdeos en 1999 para dirigir la finca. Los numerosos terruños, con sus variados suelos de esquisto, arenisca y arcillo-calcáreos, crean un mosaico único. El relieve y las oscilaciones de altitud permiten vendimiar las uvas en distintos momentos para garantizar una maduración óptima. El respeto del medio ambiente está en el centro del trabajo realizado en los viñedos, que han obtenido las etiquetas Alto Valor Medioambiental (HVE) y Agricultura Ecológica (AB).

En 1623, Pierre Mercadier plantó las primeras viñas. La finca, transmitida de madre a hija, se enriqueció con terruños de esquisto bajo la dirección de Christine y Luc. El escudo de armas de Clos Bagatelle, una mujer con armadura, presagia una historia de aventureros. Hoy, Luc dirige los viñedos, Christine, su hermana, el marketing y Françoise se ocupa de la finca y las exportaciones. Es un lugar donde los retos se afrontan con espíritu de complicidad para producir vinos finos y de calidad: un tinto y un rosado AOC Saint-Chinian, un blanco y un moscatel de Saint-Jean-de Minervois.

Desde 1992, Marc Valette mantiene la misma filosofía: elaborar el vino que ama, en armonía con el terruño. El resultado es una finca plantada con un 80% de Syrah, donde las uvas se vendimian en pequeñas cajas y sobremaduradas. El resultado son vinos estructurados y potentes, tanto la Cuvée Maghani como la Cuvée Une et Mille Nuits. Este último es especialmente cautivador, con su color rojo granate realzado por reflejos rubí. En nariz, se suceden los frutos negros: mora, un toque de higo y grosella negra. En boca, los taninos son densos pero sutiles.

Al probar la cuvada del jefe, no lejos de allí hemos descubierto a este viticultor, que eleva en el corazón de los esquistos de la denominación Saint Chinian rojos, rosados y blancos, en botella o a granel. Se ha regalado el cuvée Andrés, resultado de un bonito montaje de Mourvèdre, Syrah y Carignan. Es un vino generoso y cargado de aromas de frutas paredes. ¡Una buena dirección!

Lallemand es un nombre reconocido en la panadería y la restauración de la región. En particular, es uno de los mejores lugares para degustar los famosos patés de Pézenas. Fundada en 1910, está dirigida actualmente por la cuarta generación de la familia. Situada en tres puntos clave de la ciudad, la marca ofrece una colección de delicias dulces y saladas: pan de higo, tarta de nueces caramelizadas con mantequilla salada y miel, brioche de chocolate, tarta de manzana a la antigua con vainilla, malvaviscos, bombones y otras delicias...

El Moscatel Petit Grain es uno de los preferidos de los duros suelos calcáreos de la región. En casi 30 hectáreas, la familia Miquel planta, cultiva y produce moscateles de renombre gastronómico e internacional. Siguiendo la tradición familiar, cultivan sus viñas y embotellan un moscatel largo en boca, dulce y claro como un rayo de sol. Pero también se utilizan otras variedades de uva para producir vinos AOC Minervois de excelente reputación: garnacha, cariñena, syrah.... Desde 2018, nuestros vinos cuentan con la etiqueta de Alto Valor Medioambiental.

Ya sean tintos, rosados, blancos, fuertes o dulces, seguro que apreciará los vinos de Saint Jean de Minervois. Los aficionados al Moscatel Petit Grain vienen de todo el mundo: color amarillo pajizo con reflejos verdes, nariz potente con un toque de hierba limón, membrillo, flor de acacia y una encantadora redondez en boca. También encontrará moscatel marc eau de vie, "Vendanges d'automne", moscatel seco, AOC Minervois tinto y la cuvée de Muscat de Noël

A orillas del estanque de Thau, se encuentra el pueblo de los conquilicultores, el Moure Blanc. Aquí, Didier Touren, productor de mariscos, ejerce con pasión su duro oficio del mar. Una pasión que comparte con los turistas curiosos y ácidos de conocer su trabajo y los secretos de las conchas de su estanque. Así, de febrero a octubre, para los grupos y previa reserva, Didier explica su oficio y organiza degustaciones de conchas acompañadas de pan de centeno y de picpull bien fresco.

Claude Jourdan, segunda generación de viticultoras, crea vinos de terruño con sus Piquepoul, Chardonnay, Sauvignon, Roussanne, Syrah, Garnacha... Plantadas junto al mar, sus vides evolucionan en el rocío marino, beneficiándose de sus beneficios frescos y húmedos. Esta ubicación desarrolla vinos blancos frescos, como el Picpoul de Pinet, y tintos afrutados. En la bodega, los vinos se vinifican y maduran en cubas de acero inoxidable con control térmico. La finca y su decena de vinos tienen la etiqueta de Alto Valor Medioambiental.

Es cierto que no se espera necesariamente contar con los dulces y chocolates entre las especialidades de Pomerols. Sin embargo, los amantes de los dulces no se sentirán decepcionados por un pequeño rodeo en la tienda de Guy Bouzigues. En su panadería, en el corazón del pueblo, este artesano creador (laurero de oro europeo) fabrica diferentes variedades de confitería a base de pasta de almendra, de chocolate pralinado, de jalea de fruta. Los golosos vienen de lejos para probar sus especialidades a la fina de picpull de pinet o su chocolate a la higue, Las delicias de los obispos y sus diferentes tabletas de chocolates. Para el aperitivo, Guy Bouzigues sorprende por la boda del chocolate negro y de sabores salados como el roquefort, el roquefort y la pera, pero también con la crema de oliva de Clermont-l'Hérault.

Bajo la denominación de los viñedos Montreux de Fages, dos hombres apasionados por el vino: Guy Rambier y Jacques Violo explotan dos áreas en agricultura ecológica. Uno en Gabian, cerca de Pezenas y el otro en los cuchillos entre Marseillan y entrenador, el dominio Cruz de Bel Air. 46 ha producen vinos de países de chófer cuya boda en blanco y cuvada de medianoche se puede degustar.

Esta cervecería artesanal de Béziers abrió en 2016, fruto de la pasión de Sébastien Alary y Jean-Olivier Rieusset. Los dos expertos en vinos, cervezas y licores maduraron su proyecto durante dos años antes de lanzarse. La cervecería ofrece ahora 18 cervezas artesanales francesas, 100% ecológicas, sin colorantes ni conservantes: Rubia, Ámbar, Blanca, Winter Beer, Triple Grain... También es posible visitar la cervecería concertando una cita por correo electrónico.

En la pequeña Camarga, los secretos de la guardia están muy bien guardados por Alain Quetanto, especialista en platos cocinados. Su receta se elabora con productos de la región que durante largas horas adornan. Tomm, laururier, vino tinto, pequeñas aceitunas negras de Somôme juegan una sinfonía de sabores alrededor de la carne de toro de los países. Un plato que se casará bien con arroz camarguais, todo para degustar con un buen rojo del crudo.

A los pies del macizo de Gardiole se encuentra el viñedo de La Cave de Rabelais, donde las viñas están plantadas con una sola variedad de uva, Muscat à petit grain blanc, repartidas en dos pueblos, Vic-la-Gardiole y Mireval. El espacio de degustación de la Cave de Rabelais es una invitación a entrar en el universo divertido y generoso del caprichoso personaje François Rabelais, que citó esta bebida, de la que disfrutó durante sus estudios en Montpellier, en uno de sus escritos. Desde entonces, el tiempo ha pasado y la bodega de Rabelais sigue seduciendo a los paladares finos.

Entre mar y estanque, la familia Pastourel cultiva su viñedo plantado con uvas blancas moscatel de grano menudo. Visible desde la carretera, la finca bien merece una visita. Merece la pena visitar la bodega, donde podrá descubrir las técnicas más modernas en materia de cultivo de la vid, incluido un software para controlar el proceso de vinificación. Aquí, la casa produce moscateles dulces, melosos, secos y espumosos: ¡hay para todos los gustos! Su bodega también ofrece una amplia gama de vinos de Languedoc (más de 100 fincas diferentes) seleccionados por el enólogo.

Bienvenidos a Bernard y Anne-Lise, apasionados apicultores del Domaine de Villeneuve. Sus deliciosos productos incluyen una amplia gama de mieles, pan de especias, hidromiel, cera y vinagre de miel. La elección es vertiginosa entre las quince mieles puestas a la venta (y regularmente a degustación). De mayo a agosto, aproveche las jornadas de puertas abiertas gratuitas del último domingo del mes para descubrir el fascinante mundo de las abejas y la casa de la miel. La finca también es famosa por sus vinos: una visita prometedora que atraerá a muchos amantes del vino.

Una decoración a la antigua y un pan fabricado con una tradición igualmente rústica. Aquí se especializa el pan de Aveyron y de este modo no se escatiman las cosas buenas. El pan, la montaña o el maíz son más apetecibles que los demás. Elija según tus gustos. Por lo tanto, los postres atraen irresistiblemente el ojo de los clientes y el inesperado pudding siempre fideliza a los más golosos.

La estación también dispone de una máquina expendedora de billetes TER, donde se pueden comprar billetes con el teléfono móvil. Se están realizando obras para que la estación sea accesible a partir del 22/03/23, en el marco de la creación del Intercambiador Multimodal de Sète. La estación ofrece servicios como Accès Plus y Accès Train liO. También hay servicios de estación, transporte público (autobús y autocar), un aparcamiento para bicicletas con 30 plazas y 73 plazas de aparcamiento, y aparcamiento de pago para coches.

La bodega cooperativa de Cers, fundada hace 80 años, se unió en 2014 a las de Portiragnes y Villeneuve-lès-Béziers para convertirse en "Alma Cersius", conservando su carácter humano con 167 cooperativistas. Repartidos en 1.200 hectáreas de IGP Pays d'Oc e IGP Coteaux de Béziers, los viñedos producen vinos originales y premiados de calidad superior. Alma Cersius, prestigioso vivero de variedades de uva y mezclas, ofrece degustaciones en su bodega de Villeneuve-les-Béziers y en su segundo punto de venta de Portiragnes.

La finca extrae su herencia del saber hacer ancestral, desde la viticultura que se remonta al siglo ^XI hasta la producción de seda en el apogeo de la sericultura en el Languedoc, cuando la masía se utilizaba como magnanerie. Desde su compra en 2017, los enólogos se han esforzado por crear vinos auténticos. Los vinos, clasificados como AOP Terrasses du Larzac, AOP Languedoc o IGP Saint-Guilhem-le-Désert, son de notable calidad. Empiezan a ganar medallas en concursos franceses e internacionales.

Esta finca, situada en los suelos arcillo-calcáreos de la cuenca de Thau, cuenta actualmente con 42 hectáreas plantadas de vid. Durante generaciones, la familia Banq ha cultivado La Madeleine Saint Jean con maestría. El terreno cuenta con una gran variedad de cepas, que permiten elaborar una gama de doce vinos "Pays d'Oc", algunos de los cuales son objeto de mezclas originales y típicas. En la bodega trabajan enólogos con talento. Podrá descubrir la bodega y el viñedo situados en el pequeño puerto pesquero de Marseillan.

En diciembre de 2018 se lanzó la aventura de Fonjoya, fruto de la fusión de las bodegas cooperativas Saint-Félix-Saint-Jean y Saint-Saturnin-de-Lucian, establecidas desde principios del ^siglo XX. Apoyándose en sus respectivas historias, decidieron unir sus fuerzas y cultivar juntas los viñedos de la misma zona. El término Fonjoya tiene su origen en el dialecto del Languedoc, derivado del occitano: "font" significa fuente y "joia" evoca la alegría.

Situado en un terruño pedregoso del Haut Languedoc, el Domaine Les Grandes Costes es una joya de viñedo gestionada desde los albores del siglo XXI por Jean-Christophe Granier. Heredero de una propiedad familiar, este talentoso viticultor artesano ha sabido insuflar nueva vida a esta propiedad de 20 hectáreas, que ha obtenido la certificación de Alto Valor Medioambiental. Sus vinos, elaborados a partir de cepas de entre 10 y 70 años, seducen por su autenticidad, carácter, calidad y fidelidad al terruño. Complejos y afrutados, finos y elegantes, deleitarán a los amantes del vino por su precisión y equilibrio.

El Château St-Jean-d'Aumières se encuentra en un entorno verde en las altas colinas que dominan las gargantas del Hérault. Vianney y Émilie la adquirieron en 2012 y desde entonces la han restaurado para devolverle su antiguo esplendor. Junto con su equipo, desarrollan hermosas referencias del terruño de Terrasses du Larzac. En esta DOP reconocida desde 2014, trabajan con diversas variedades de uva: syrah, garnacha negra, cinsault, mourvèdre y la emblemática carignan, una variedad de uva típicamente languedociana.

Franck Siméoni es un joven viticultor borgoñón que ha comprado una parte de la finca de Jougla. Mientras esperaba para construir su propia bodega, hizo vino en Cazouls-les-Béziers. Su terruño, situado entre Berlou, Roquebrun y Prades-sur-Vernazobre, se compone de esquisto y arenisca caracterizados por una fuerte aridez. Desde 2001, el viñedo se cultiva en agricultura ecológica

Fue en esta casa donde el padre de Charles Trenet ejerció su oficio de notario. Hoy en día es propiedad del sindicato del vino de Saint-Chinian y alberga una tienda de productores bastante notable: más de 300 referencias de la AOC Saint-Chinian están presentes allí. ¡Qué maravilla! La casa también ofrece cursos de iniciación a la cata y recorridos de descubrimiento de la cultura, el turismo, los viñedos y la gastronomía... Todo un programa

Los vinos del Domaine de Gabelas proceden de las viñas que rodean la casa y la bodega, extendiéndose en la garriga, cerca del dolmen de Gragnos. El suelo rojo de esta región es una mezcla de arenisca, arena y limo. Desde 2005, se practica la agricultura ecológica en la finca, con certificación Ecocert, con el objetivo de preservar el equilibrio de la tierra y producir vinos tradicionales con carácter. Pierrette Cravero, la enóloga, cuida con esmero la cuvée Juliette, vendimiada y despalillada a mano.

Fundada en 1990 por Jean-François y Cathy Izarn, la finca Borie la Vitarèle se extiende hoy sobre 18 hectáreas de viñedos en la DOC Saint-Chinian. Gestionada de forma ecológica y biodinámica desde 1998, produce añadas llenas de identidad y sabor. Esta propiedad continúa la tradición de producir vinos premiados. En verano, todos los jueves por la noche, guinguette disco vino: música en directo y asados de cerdo, ¡acompañados de los excelentes vinos de la finca!

Las viñas de Château Coujan están plantadas en laderas a una altitud de 140 m, en un terroir de grava de arenisca, al norte de Béziers. Florence Guy vinifica y cultiva Saint-Chinian, Coteaux du Languedoc y vinos locales. Para el verano recomendamos el cuvée tradition A.O.C. Saint-Chinian, 99% mourvèdre y 1% cinsault, un rosado afrutado con notas de frutas rojas. El primer aceite de oliva prensado en frío de Château Coujan amplía la gama de producción original de Château Coujan. También hay que tener en cuenta la presencia de dos casas rurales con piscina en la finca.

AOC Saint-Chinian-Roquebrun y Saint-Chinian, con más de 800 medallas de oro en diez años, el viñedo de Roquebrun está situado en el Parque Regional del Haut-Languedoc, a 30 km al norte de Béziers. Se beneficia de un microclima excepcional que le permite cultivar naranjos y limoneros. Conocido como "la pequeña Niza del Hérault", es una de las principales atracciones turísticas del valle del Orb. Este clima, combinado con los característicos suelos de esquisto, produce vinos suaves y elegantes que son una referencia en la región de Languedoc.

Esta finca está situada en un cráter formado por el impacto de un meteorito que cayó hace 10.000 años. De las 1.300 bodegas privadas del Hérault, el Domaine du Météore nos llamó la atención no sólo por su nombre, sino sobre todo por sus vinos. En particular, ofrece una caja de degustación que permite descubrir la diversidad de sus 5 vinos tintos. Con sus vinos frescos, sus taninos sedosos y su largo final, ¡hay para todos los gustos! En verano, se organizan conciertos y degustaciones en la finca. Y, por supuesto, el vino ocupa un lugar destacado.

El Château de la Liquière, una de las fincas más antiguas de la denominación de Faugères, existe desde el siglo ^XVII. Esta propiedad familiar se ha ido modernizando de generación en generación. El viñedo se extiende sobre 55 hectáreas de esquisto, en el corazón de la garriga, bosques de encinas y monte bajo. Apasionados por su trabajo, la familia Vidal-Dumoulin practica una agricultura integrada, vendimia a mano, mezclas equilibradas y vinificaciones delicadas. La Liquière ofrece dos vinos blancos, siete tintos y tres rosados.

De la viña al vino, pasando por la recepción, todo lleva a visitar a Michel Louison. Este viticultor mago, vinifica vinos que le parecen, excesivos y enteros. El pequeño Fué le gustó el castillo de los Estanques flecos rojos, un vestido casi negro, tipado syrah, una nariz poderosa y una boca fina y elegante.