Gastronomía especialidades locales y vinos Quebec

Más que una tienda de ultramarinos, Latina es un delicatessen sin igual. Situada en el barrio de moda de Mile End desde los años 60, se renueva constantemente con una exquisita selección de productos locales y, sobre todo, productos difíciles de encontrar en otros lugares. Los propietarios incluso han adquirido una sala de maduración a medida para ofrecer carne de calidad madurada en seco en el propio local. Y no se pierda los deliciosos platos caseros y los productos gourmet. Advertencia: ¡riesgo de engancharse!

Una escala gastronómica tal y como nos gusta La Bête à pain es una panadería, una pastelería y una tienda de platos preparados. Está llena de productos frescos y caseros: panes ecológicos, una buena selección de bollería y pastelería (las chouquettes son especialmente buenas), terrinas, cretons, salmón ahumado... ¡Qué delicia! Las fiambreras, que incluyen un buen sándwich, una ensalada, una bebida y un pastelito, se agradecen para una reconfortante pausa para comer. También recomendamos su restaurante de barrio, Le Saint-Urbain, situado a pocos pasos.

Elaboran una gran variedad de quesos de cabra firmes, tanto frescos como curados. Uno de los favoritos son las suculentas bouchées d'amour (bocados de queso blando sin madurar marinados en aceite de uva aromatizado y recubiertos de especias como hierbas de Provenza, cebollino, ajo y perejil). La quesería también ofrece productos lácteos y helados, así como carnes, charcutería y terrinas.

Colores, olores y sabrosos platos.... Sí, usted está en el Mercado Público 440! Existente desde 1983, permite a los habitantes de la región disfrutar de los productos de la granja, del terruño de Quebec y de otros lugares. Situado cerca de las principales carreteras, es por lo tanto de fácil acceso. Pescados frescos, carnes y embutidos, frutas y verduras, quesos y postres variados, todo está ahí. Un verdadero festival gastronómico! Y si todas estas exhibiciones gourmet le han abierto el apetito, encontrará restaurantes en el lugar para satisfacer su apetito.

Cuando se abre el pequeño escaparate de la esquina de Rachel y Laval, es hora de pedir un cucurucho de helado. Los dos hermanos que están detrás de este proyecto gourmet han decidido ofrecer una selección limitada de helados blandos elaborados con leche de coco ecológica, sin lactosa y vegana. Los sabores clásicos de vainilla y chocolate siguen estando disponibles, y cada quince días aparecen dos nuevos. La mayoría de los sorbetes se elaboran con fruta de temporada de Quebec. Sin duda, una cremería artesanal que hay que probar cuando hace buen tiempo

Esta tienda es un refugio para los amantes de las cervezas de microcerveza y productos gourmet. Al timón: dos viejos amigos, conocedores y amantes de la cerveza. Su pasión se puede sentir en todas partes en la boutique, desde la selección de productos escogidos a mano hasta el servicio impecable y personalizado. La selección es rica y variada, suficiente para hacer grandes descubrimientos. La sección gourmet ofrece una panoplia de buenos productos, en su mayoría del terruño de Quebec. Una dirección que se centra en la calidad, la lealtad y los precios atractivos.

Una parada en este templo de helados caseros es una visita obligada en un paseo por el distrito de Outremont. Los conos son generosos y baratos. Los sorbetes de pomelo, mango, pera y fresa son excepcionales. La fantasía también está en el menú con galletas caseras y pasteles de helado. Los más razonables eligen yogures congelados. Prueba la atrevida mezcla de sorbete y yogur o el original "sándwich de helado". Hielos fascinantes y sabores que varían con las estaciones. ¡Todo lo bueno!

Una decoración que recuerda a las Islas de la Magdalena, una acogida más que calurosa, productos de buena calidad casi exclusivamente de las Islas de la Magdalena, consejos juiciosos muy a menudo acompañados de degustaciones... ¡Sólo falta el aire salado para sentirte en esta hermosa región marítima! Hay una amplia selección de productos hechos de lubina (foca). La tienda de comestibles también hace sitio para la Gaspésie y la carne salada de los Marítimos. ¿No tienes ganas de cocinar? Hay disponibles platos caseros preparados con cariño por el chef de la tienda.

Esta pequeña cafetería-pastelería es una verdadera institución. Apreciamos los productos artesanales caseros: pasteles, panes de todo tipo, pizzas, quiches, patés, etc. Sin olvidar la vasta selección de pasteles que satisfará a más de uno, así como las especialidades bretonas (sucursal de la avenida Mont-Royal) como el kouign-amann y el farz. Para ser disfrutado en el lugar con un buen café o para llevar en su acogedor nido. La casa también ofrece dulces de temporada, en Navidad o Halloween por ejemplo.

La panadería rústica de Sweet Lee, una empresa familiar situada en el paseo Wellington, es un ejemplo perfecto del tipo de tienda de alimentos que ha hecho furor en Montreal en los últimos años: recetas tradicionales actualizadas con un toque personal, participación en la comunidad local y una atractiva boutique llena de sabrosos productos salados y dulces. Opciones sin gluten y vegetarianas. Café in situ (micro tostadora de Saint-Henri).

Esta panadería es una de las favoritas de los habitantes del barrio de Rosemont-La Petite-Patrie. Los fines de semana, la gente acude aquí para comprar los pasteles que harán que su desayuno sea aún más sabroso de lo habitual. Los croissants son imprescindibles, los panes son deliciosos, y las tartas, quiches y otros pasteles caseros también están en el menú. También hay una buena selección de quesos y patés de Quebec, terrinas y salchichas locales y de importación, platos preparados, etc., sin olvidar la galletería tradicional (con mención especial para el shortbread bretón). ¡Disfrute sin moderación!

Marché des Saveurs es una boutique única con una magnífica selección de productos gourmet en sus estanterías. Es muy sencillo: en esta tienda se puede encontrar casi todo lo que Quebec puede ofrecer, desde salchichas de las Islas de la Magdalena hasta setas silvestres secas del bosque boreal, así como una fina gama de condimentos, mermeladas y jaleas, productos de arce, quesos de Quebec y una amplia variedad de bebidas alcohólicas artesanales.

Sólo hay que pasar una vez por las puertas de esta quesería para caer bajo su encanto: decoración colorida del escaparate, cálida bienvenida, deliciosos olores a queso y deliciosos productos... Ansiosa por ofrecer comida sana y auténtica a sus clientes, la propietaria presta especial atención a su muy variada selección. El mostrador de quesos ofrece quesos de Quebec y artesanos internacionales. Aquí no dudamos en dejar que los visitantes prueben los productos. ¡Un deber para las compras gourmet!

El Marché Maisonneuve abrió sus puertas a principios del ^siglo XX, en un majestuoso edificio de piedra. Un gran número de agricultores, tenderos, carniceros y pescaderos trabajaron allí durante medio siglo. Cerrado en los años sesenta por el ayuntamiento, gracias a la perseverancia de los vecinos renació la vida del mercado en un nuevo edificio a pocos pasos del antiguo. Los hortelanos, panaderos, queseros, carniceros, pescaderos y floristas se dedican a ofrecer productos frescos y de calidad durante todo el año.

Centro de Interpretación sobre la vida de la abeja y la miel. Durante la visita, verás una película de animación sobre el tema, las abejas en una colmena y un jardín de flores. También hay una pequeña degustación de miel. In situ: tienda de regalos de la colmena (jabones, leche corporal, dulces con miel, etc.), terraza, pequeña granja, zona de juegos para niños.

No se vaya de las islas sin probar la famosa bagosse, la "cerveza de la isla" como la llaman los lugareños, disponible en dos sabores (fresa y frambuesa, arándano y diente de león). Es un vino de fruta artesanal muy popular. Otros productos a la venta en el establecimiento: una bebida parecida al oporto, elaborada con arándanos y arándanos rojos (Châlin), un licor de frambuesa (Ariel) y un vino espumoso de fresa y ruibarbo (Le Moussaillon). Cada uno de los productos Barbocheux evoca a su manera la historia y las tradiciones de las Islas de la Magdalena.

Una herboristería tradicional donde descubrir los secretos de una vida mejor y más sana. Todas las hierbas se cultivan de forma natural, luego se secan y se procesan directamente in situ. Los productos incluyen condimentos (cajún, mar y tierra, mostaza de albahaca, sal de perejil marino, etc.), aceite de langosta aromatizado y aceites de oliva virgen extra aromatizados (perejil marino de la isla, chalotas y finas hierbas, etc.). Otra tienda de temporada en La Grave.

Con unos sesenta premios y distinciones obtenidos a lo largo de los años, goza de una excelente reputación en la provincia. Aquí se elaboran con esmero una docena de quesos, entre ellos el Bleu d'Elizabeth, uno de los mejores de Quebec, y el Louis d'Or, un queso de pasta dura elaborado con leche cruda de vaca. A tiro de piedra de la quesería se encuentra la tienda general, donde encontrará los quesos de la empresa, así como productos de panadería, productos locales y alimentos listos para consumir. En verano, no se pierda los "Vendredis de la fromagerie" (Viernes de la quesería), con espectáculos en directo y buena comida.

La granja Bourdages es una empresa familiar bicentenaria que ofrece una auténtica experiencia gaspense, con gente comprometida y apasionada por la bioalimentación eco-responsable y sostenible. La tienda de la granja ofrece una amplia gama de productos locales de la granja, como fresas, uvas, maíz, verduras variadas y ruibarbo. También transforma tartas, patés, mermeladas (para untar), panes y otras delicias, incluidas distintas variedades de vino de fresa y ruibarbo que le encantarán. Se organizan visitas guiadas previo acuerdo.

Creada en mayo de 2023 en el mismo local que su microcervecería hermana Ô Quai des Brasseurs, la Distillerie du Quai está ahora a dos pasos del río. Al poner un pie en el local, uno se pregunta si está en una tienda de música o en una destilería, dados los carteles de músicos, la guitarra y los equipos de audio que componen la decoración. Lugar para melómanos, se dedica sobre todo a la creación de licores, bitters, bebidas de frutas, etc., disponibles tanto en la boutique como en los puntos de venta de la SAQ.

El Toledo, que toma su nombre de una antigua balanza comercial encontrada en el local, abrió sus puertas en 2019. El espacio está muy bien decorado, con una gran mesa, sillones acogedores y hermosas lámparas. Aquí reina el pan, y es absolutamente imprescindible probar el "pan asesino" (avellanas caramelizadas, miel y aceite de oliva). Pero no pase por alto las suculentas viennoiseries y pasteles, así como las delicias saladas del chef, que también merece la pena probar. Una dirección que crea adicción a la gastronomía

Ubicado en el antiguo presbiterio de Saint-Jean, que también albergó La Boulange hasta 2021, La Midinette es el vástago de las hermanas Monna (de Cassis Monna & Filles), que han conservado el carácter histórico del local añadiéndole un toque más excéntrico. La Midinette se hace cargo de la parte de pastelería del negocio, añadiendo un bar de refrescos en el comedor o en la terraza. La Midinette es también una tienda de vinos, que ofrece una fina selección de vinos de importación privada. Es un lugar ideal para darse un capricho en la isla

¿Qué puede haber mejor que el olor a pan recién horneado? Y aquí hay mucho donde elegir, con la famosa baguette, el pan de kamut y espelta, el pan de queso y el pan con pasas. Como en cualquier panadería que se precie, la gama de viennoiseries y dulces es tan amplia como deliciosa, sin olvidar los platos para llevar, como la pizza de pera y queso de cabra, que puedes acompañar felizmente con una kombucha. Un lugar ideal para empezar el día con buen pie, o para saciarse de deliciosos productos antes de una excursión al Parque Nacional de Forillon.

Si pasa por el barrio de Vieux-Sainte-Rose, no deje de visitar la encantadora boutique de las hermanas Rémond, dos "comerciantes de productos gastronómicos". Además de delicias caseras y productos seleccionados a mano de otros artesanos y productores, la boutique está repleta de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, vajillas y accesorios para el hogar, sin olvidar libros y revistas gourmet. Seguro que encuentra algo para darse un capricho o para traerse de viaje.

Como un ave fénix que resurge de sus cenizas, la panadería Toujours Dimanche ha vuelto con un nuevo y reluciente aspecto tras el incendio que arrasó el local en julio de 2022. Al igual que antes, encontrará sabrosos panes, pasteles y tartas caseros, así como platos gourmet para degustar in situ, acompañados de una especialidad de café, té, batido, refresco italiano o cerveza de microcervecería. Los puestos también están adornados con productos de Quebec.

Bajo la dirección de Véronique y Houssem desde marzo de 2021, el local es muy popular entre locales y visitantes. Aquí los panes se elaboran con harinas ecológicas e ingredientes de calidad. Y qué decir de los cruasanes de pura mantequilla y las deliciosas viennoiseries, ¡sin olvidar los dulces! El restaurante también ofrece comidas para llevar, como sándwiches gourmet. También hay una pequeña tienda con libros y productos artesanos.

Pascal trabaja en la auténtica panadería artesanal francesa. Sus deliciosos panes, todos hechos a mano y frescos del día con ingredientes de primera calidad, están disponibles en panes tradicionales, baguettes, pan de nueces y tutti quanti. También hay pasteles (incluyendo croissants de mantequilla pura), pasteles, sándwiches y pasteles (salados y dulces), una pequeña selección de quesos de Quebec y carnes frías. La parada ideal antes de hacer senderismo en el Parque Nacional Jacques-Cartier, o como recompensa en el camino de regreso

Si el terruño de Charlevoix suele ocupar un lugar destacado en el plato, aquí se encuentra en la botella. Menaud es a la vez una destilería y una microcervecería que produce néctares elaborados con hierbas, flores silvestres, frutas y cereales de la región. Pensamos en particular en su licor de camerise elaborado con ginebra salada o en su cerveza dulce salicorne recogida en Isle-aux-Coudres. Para descubrir sus productos, está abierta al público una sala de degustación con terraza, sin olvidar la boutique donde podrá abastecerse de estas pequeñas joyas artesanales.

Esta panadería artesanal no ha estado vacía desde que abrió en 2016. Detrás del proyecto están Seth Gabrielse, ex empleado de Laloux y del SAT Culinary Lab, y Julien Roy, coronado mejor aprendiz de panadero en la ^4ª feria mundial del pan en Francia mientras trabajaba en Le Pain dans les voiles. Aquí se hace hincapié en los productos sanos, naturales y caseros cultivados en Quebec. Además de panes y pasteles, preparamos sopas, sándwiches, pizzas, pasteles salados, etc. Posibilidad de probar estos dulces en el lugar, en un local de estilo escandinavo.

Se creía imposible encontrar un donut de bacon y arce que superara al de Brewnuts en Cleveland (EE UU). Pues bien, se ha conseguido, y el recuerdo es memorable: el abuso de trocitos de bacon crujiente lo convierte en el campeón indiscutible en este campo. También nos trajimos otros donuts sabrosos para el camino (algunas opciones veganas en el menú): café praliné, tarta de manzana y caramelo, mazapán... Por último, el local también sirve batidos, smoothies, cafés, tés y chocolates calientes.

¿Cuál es la especialidad de esta pequeña tienda? Los sándwiches de helado. Y es justo decir que dominan el arte. Helado casero encerrado en dos suaves galletas caseras: una delicia que rezuma Norteamérica. Luego están los sabores de siempre, como el dulce y salado (galleta pretzel, helado de vainilla, corazón de caramelo) o el vegano de chocolate y arándanos. Y cada mes, el escaparate muestra las creaciones del mes. Si te da un poco de reparo el decadente combo galleta/helado, puedes probarlos por separado.

Esta enorme granja hortícola produce y promueve la horticultura autóctona de Norteamérica. En sus instalaciones encontrará un vivero y un centro de jardinería, un mercado agrícola (productos locales, carnicería, panadería, quesería, horticultura), un mariposario y una granja educativa (taller de aves rapaces). Deje tiempo para visitar el lugar y hacer algunas compras, sobre todo porque aquí se ha instalado la Boutique Réserve, que vende una magnífica selección de cervezas, sidras y vinos de Quebec.

Establecida en Laval hace dos décadas, esta explotación familiar va ya por la ^novena generación de agricultores. Cultivamos todo tipo de frutas (fresas, frambuesas, arándanos, tomates, etc.), verduras (calabazas, pimientos, pepinos, etc.) y cereales comerciales (maíz y soja). Incluso puede recoger sus propios productos, sin olvidar el famoso laberinto gigante de maíz (también disponible por la tarde). Estas dos actividades son de pago (tarifas para una o dos actividades). Tienda in situ (productos frescos y transformados).

Un lugar gourmet en el barrio de Villeray, nacido de la colaboración de Adèle Prud'homme (empresa de catering y comida preparada Adèle Super Epicerie) y Ségué Lepage (carnicero artesanal de la desaparecida Le Comptoir charcuteries et vins). Además de una variedad de platos preparados y embutidos artesanales, hay una selección de conservas caseras, productos finos, pan de la Boulangerie Guillaume, vinos de importación privada, cervezas de microcervecerías, etc. El local ofrece una docena de asientos para picar sándwiches o dulces y salados.

Te hace preguntarte si estás en una carnicería o en una joyería. La carne se exhibe, se muestra, se admira, desde la ventana hasta la cámara frigorífica. El maestro del arte, Charles Bizeul, es un cantante de neo-butchery formado en Fleisher's en Nueva York, nada menos. Su credo: la trazabilidad y los animales trabajaban "del hocico a la cola". Su especialidad: carne añejada (hasta 150 días), sin duda la mejor del distrito de Griffintown. Las delicadezas (salsas, especias, bollos de hamburguesa, encurtidos...) completan el cuadro de este pequeño paraíso carnívoro.

El nombre lo dice todo: ¡aquí reinan los donuts! Enrollados a mano, fritos y glaseados cada mañana, estas pequeñas delicias gourmet se presentan en una amplia gama de sabores, desde los más clásicos a los más originales (masa de galleta, naranja sanguina y pistachos, Nutella y plátano o lima y coco). Nuestros amigos veganos también estarán encantados de poder elegir entre varios sabores. Se ha abierto un segundo mostrador en el moderno salón de comidas Central, en el distrito de ocio.

Una gran boutique dedicada a las cervezas de las microcervecerías de Quebec y a los productos gourmet. Sin duda encontrará las últimas novedades, además de cervezas raras y de temporada y otras delicias para llenar su bodega. Las sidras y los siropes para cócteles también tendrán su lugar en las estanterías, sin olvidar una gran selección de productos locales, como quesos, embutidos, alimentos listos para consumir, productos finos de todo tipo, productos de arce, chocolates y mucho más. También en el mismo lugar: la sección de vinos locales, "Le Vinologue".

Si la salchicha fuera una droga, Félipé St-Laurent sería el capo más destacado del momento. El hombre que se hace llamar el " proxeneta de la salchicha" se ha hecho un nombre jugando con la imagen del producto de contrabando. Recordamos los primeros días, en 2012, cuando los pedidos sólo podían hacerse por referencia y el jefe entregaba discretamente a sus clientes en coche. Tres tiendas después, se ha convertido en el lugar de referencia para las salchichas de alta gama. Además, la tienda está especializada en cervezas de microcervecerías de Quebec.

Auval se define como un "proyecto artístico de creación de cerveza". Su propietario, Benoît Couillard, quiere lo pequeño, lo local y, sobre todo, lo personal. Se embarcó en este loco proyecto de granja cervecera construida en torno a un campo de hierbas, un huerto de bayas y unas cuantas colmenas. Entre los néctares de la cervecería figuran el divino lúpulo Arcane 17, las afrutadas Tite Framboëse y Framboëse, la longeva Cuvée Louis y la granjera Arrière-Pays. Pero Auval elabora muchas otras cervezas por descubrir.

Una quesería familiar que produce, entre otras cosas, cheddar curado, cuajada fresca del día, queso para untar y el famoso 14 Arpents, un queso de granja blando que se reconoce por su forma cuadrada y su corteza lavada de color naranja. Su pasta cremosa es sabrosa y tiene un suave sabor a avellana. Para los que prefieren un sabor más suave, el Rang des Îles es una excelente opción con su corteza suave y tierna. En la panadería se exponen panes, pasteles, cafés especiales y productos regionales.

Esta panadería tradicional elabora una deliciosa gama de panes de masa madre (pan con pasas, bastardo con dos quesos, integral de 9 cereales, etc.). Las viennoiseries de mantequilla pura también son una delicia, especialmente los croissants de almendra y los brioches de caramelo, sin olvidar las tartas, bollería fina, etc. También puede sentarse a desayunar o comer sobre la marcha, por ejemplo, un queso a la plancha con queso Migneron o una ensalada de salmón ahumado. También dispone de servicio de bar de vinos.

Emblema histórico de Quebec, la tienda de ramos generales ha perdurado a lo largo de los años, continuando su misión original, pero a veces actualizada, como es el caso. Así, se puede seguir encontrando de todo -artículos decorativos o utilitarios de todo tipo para el hogar y productos gourmet- pero con un estilo más moderno. También puede tomarse un café en el lugar (tés, cafés y pastas) o disfrutar de un buen helado en la terraza en temporada.

Una de las mejores direcciones para descubrir los donuts, como se les llama aquí. Josie Weitzenbauer, fundadora y pastelera, los hace en todos los colores y con mil sabores: limón-lavanda, crema de Boston, agua de rosas y almendras, lima y coco... Para dar rienda suelta a su creatividad, este es el desafío de esta amistosa empresa que también ofrece talleres de repostería. Para los que tienen prisa, hay surtidos de seis o doce donuts para llevar, en las bonitas cajas rosas de la casa

Fundada en 1956, la Fromagerie Lemaire es una visita obligada. La gente viene aquí sobre todo por sus cuajadas frescas del día, que son la reputación de la casa, pero también por sus tortillones, su cheddar fuerte, su queso suizo y sus finas hierbas. La tienda también ofrece otros quesos de Quebec, pan fresco, pizzas, etc. En el restaurante, pruebe las poutines, especialmente las versiones de lujo, y termine la comida en el bar de productos lácteos. Otro restaurante-mostrador en Saint-Cyrille-de-Wendover y en el mercado público de Drummondville.

Esta destilería, que abrirá sus puertas en verano de 2019 en Vieux-Limoilou, es realmente única. En primer lugar, porque integra la historia de la zona (la destilería está situada a medio camino entre el emplazamiento de la aldea iroquesa de Stadaconé y el lugar donde se asentó Jacques Cartier), y en segundo lugar, porque ha decidido crear un juego de evasión in situ, que es el preludio de la visita guiada. En cuanto a los productos, tres ginebras con sabores locales, así como una Nordic Pale Ale, bebidas alcohólicas listas para beber y un licor de aronia. Por descubrir