Tiendas ecológicas Franche-Comté

Céline Houde, una jardinera del mercado orgánico, trabaja en su granja de 1 hectárea en la que se cultivan muchas variedades de verduras, incluidas verduras locales y olvidadas como el bouejo, una judía seca del Morvan que solía ser ampliamente cultivada. Un método de cultivo basado en el acolchado permanente y un circuito de venta corto, que favorece la venta directa en la granja y en los mercados locales. Las cestas compuestas también están disponibles y se diversifican según las estaciones. ¡Una gran iniciativa que hay que fomentar, y una forma de descubrir las culturas locales!

Si las piedras de Nevy son apreciadas, sus vinos no lo son menos. La finca de Courbet sólo tenía 4 años cuando su ilustre homónimo, el pintor, murió en 1877. La finca se dedicaba a la agricultura mixta. Jean-Marie le dio toda la medida. Pasó el testigo a su hijo Damien, el tiempo suficiente para que aprendiera el oficio. Damien está ahora al frente de 7,5 hectáreas de los viñedos más envidiados de Château-Chalon: "Sous-roche", "Puits Saint-Pierre", "Sur Lyo", "Les Isles"... Perfeccionista, el viticultor ha convertido su viñedo en biodinámico.

Les Formes de Pierrette es, de hecho, la historia de Fanny, que se estableció en esta granja orgánica que una vez perteneció a su abuela. Reciclaje de agua de lluvia, tratamiento de aguas residuales, plantación de setos, calefacción de leña, sin pesticidas, sin herbicidas, sin OGM en los campos... Aquí se pueden comprar los quesos de la granja (tomme o pierrettes), pero también sus muchos productos lácteos. Y para mejorar el descubrimiento, las visitas guiadas le llevarán al rebaño, la pradera, la sala de ordeño... ¡Nos encanta!

Es una de las dos tiendas de la Fruitière du Temps Comté, ya que el taller de producción y la tienda del mismo nombre se encuentran en Pont-du-Navoy. En el centro de atención: queso Comté (4 edades diferentes), así como mantequilla, nata y queso blanco, todos producidos por la fruitière. Junto a los quesos Comté DOP (cancoillotte, tomme du Jura, etc.), yogures, embutidos, vinos, licores, salazones, mieles y mermeladas. Sin olvidar las especialidades de otras regiones.

Esta es la dirección de las verduras orgánicas ultra frescas en los alrededores de Chalezeule La asociación Julienne Javel, que forma parte de la red Jardins de Cocagne, fue creada en 1991. Ha creado huertos locales al tiempo que integra a las personas en la rehabilitación social. No hay tienda, sino un sistema de entrega cerca de su casa. La tienda de Chalezeule permite elegir productos de la huerta, pero también ofrece una selección de zumos de frutas en tamaños grandes y pequeños, elaborados por los proyectos de integración de la asociación.

Le Local Alimentation du quotidien de Fleurey-sur-Ouche es una tienda de alimentos ecológicos. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda. Gracias por su paciencia.

Benoît y Clotilde Lécuyer eligieron el oficio de apicultor para su reconversión en su zona favorita del Châtillonnais. Los Ruchers de Darbois nacieron al mismo tiempo que el Parque Forestal Nacional, del que adquirieron inmediatamente la etiqueta Esprit Parc. La casa de la miel cuenta con el mejor equipamiento, la filtración se realiza en frío, el enfoque es 100% orgánico y la gama es rica en mieles de verano y primavera, variantes aromatizadas y chutneys. Las 350 colmenas albergan cada una 70.000 abejas que recogen la miel de las flores de los bosques de tilo, roble y arce.

Comprar quesos de la quesería Saunière es una garantía de buenos productos elaborados con respeto a la tradición y a la naturaleza. La quesería, que obtuvo la etiqueta Ecocert en 1983, le ofrece especialidades elaboradas con leche de vaca ecológica, como las faisselles, la mantequilla, la nata y los yogures, pero también quesos elaborados con leche de cabra ecológica, como el tomme, y, por último, productos elaborados con leche de oveja ecológica, como el brousse. Para que pueda darse un capricho con buenos productos ¡Qué manera de irse!

El cartel especializado en productos orgánicos está presente en Dijon, Chenôve y Quetigny. Los tres lugares corresponden a necesidades diferentes. En efecto, en el centro de la ciudad, la tienda es más pequeña y destaca los productos frescos, las frutas y hortalizas así como los productos de primera necesidad para las carreras de complemento, en particular todo lo que se refiere al desayuno, los elementos básicos para cocinar, los huevos, la carne, los quesos… En Chenôve y Quetigny, La Vida Sana es un verdadero supermercado de la orgánica que se extiende sobre 1.000 m ² con una zona de carnicería muy desarrollada, un radio de frutas y verduras más grande y una selección de productos que son alimenticios o no, entre otros una gran selección de cosméticos. En general, La Vida Sana es un especialista en productos ecológicos con una elección bastante impresionante en materia de productos lácteos, complementos alimenticios, productos de limpieza ecológica, productos para bebés y niños, vinos… También ha entrado una excelente selección sin gluten.

La tienda L'Eau Viva en Quetigny cuenta con unos 600 m ². En la actualidad se puede disfrutar de un servicio de charcutería y queso al corte procedente, en particular, de la quesería Saunières y de la granja del Rondeau. También están disponibles ensaladas (zanahorias, quinoa…) y dispuestas a degustar. El Agua Viva dispone de una gran variedad de frutas y verduras, cerca del radio fresco donde los amantes de la tofu, tortas de soja y yogures con leche de cabra, sin duda encuentran su felicidad. El radio sin gluten se ha desarrollado mucho y se complementa periódicamente con novedades. La especialidad de esta tienda es la mayor. Este sistema permite comprar sólo la cantidad que desea y evitar los envases. El centro de agua de la Isla Viva afecta a más de 150 referencias, frutos secos en café, cereales, pasta, semillas, etc. En cuanto a bebidas, el vino se produce únicamente a partir de uvas procedentes de la agricultura ecológica sin fertilizantes, pesticidas, insecticidas… Procede de Borgoña, del Sudoeste, del Languedoc-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón-Rosellón. Se trata de Alsacia, del valle del Ródano y de Provenza. Un rayo bebe las expectativas de los padres jóvenes, mientras que un rayo de belleza y salud perfectamente delimitado hace que los complementos alimenticios y las numerosas virtudes de las plantas sean muy delimitados. No dude en relajarse en la zona de bienestar. Contiene todo lo necesario para cuidar de tu piel y su cabello. Todas las grandes marcas de cosméticos orgánicos están ahí: Doctor Hauschka, Melvita, Cattier… Incluso hay Ylaé cuyos productos se fabrican en Franco Condado. Al fin y al cabo, el único riesgo es que usted vuelva con las manos muy cargadas, pero sólo con productos sanos, incluso para el mantenimiento de la casa. Cabe destacar: El pan y la bollería están cocidos in situ. Y el personal es muy agradable… Amigos verdes y adeptos orgánicos, esta tienda llena de cualidades es para ti.

¡Una fórmula original! Este-refinador propone quesos procedentes de las tierras de Franco-Condado y Suiza, todos ellos procedentes de la agricultura ecológica. En el catálogo: azul de Gex, condado, morero, tomarme, raclette, todos ellos y, viniendo de Suiza, quesos ecológicos elaborados en los Grises y otros valles y macizos helvéticos. El principio: visita los mercados biológicos de la región, en los que se encarga por teléfono, o en el sitio web, consultando el calendario de entregas. Una excelente forma de entregarse en divinos quesos.

La Vida Claire desea hacer el bio accesible gracias a unas bonitas selecciones de productos, algunos de los cuales son a pequeños precios. La selección de frutas y verduras es relativamente modesta pero tiene la ventaja de ser de temporada. Epicerie, salado o azucarado, rayos frescos, bebidas, productos de belleza, medicina dulce, productos domésticos o productos destinados a su bebé: La Vida Claire cubre todas sus necesidades. Hay postres de soja, obleas sin gluten, queso blanco de oveja, fruta seca, pan completo ecológico para centeno, avena o lino, leche de cabra orgánica o leche sin lactosa, productos frescos vegetarianos y todo tipo de otros alimentos. También hay un bonito rayo de bebidas para los amantes de las bebidas con arroz, soja o avena y para aquellos que aprecian la leche de almendra, el zumo de zanahoria o el zumo de tomate. En cuanto a los productos de belleza, hay agua rosa o de bleuet, arcilla verde, crema en aloe vera y artículos que te permitirán maquillarte sin arruinar tu piel. Para aconsejarle, Christian y su esposa están aquí. Aceptan los boletos de restaurantes y entregan gratuitamente a casa (si vives Dijon) a partir de 30 euros de compra. Único defecto: hay que estar dispuesto a gastar un poco más, pero nuestra salud lo merece.

La Vida Claire de Beaune es una tienda orgánica a las excelentes referencias. En efecto, Marie-Christine Rizzo, que es naturópata y está secundada por su hijo Florian, ha ido a la buena escuela; y su marido Serge Rizzo también tiene una tienda orgánica en Beaune… La tienda de 150 m ² de productos biológicos, que proponen los de la marca La Vida Claire en exclusiva, se enriquece con numerosos productos orgánicos que responden a la demanda. Productos sin gluten, frutas y verduras, productos frescos, ultramarinos, tés y tisanes de deshielo, cereales, vinos, cervezas, productos de mantenimiento, un estupendo rayo «forma y salud» con complementos alimenticios y productos cosméticos. Todos los días se sirve pan fresco cocido in situ. ¿Necesidad de asesoramiento? Marie-Christine, Florian y Clarisse, dieticiana, responden a sus preguntas y recomiendan los buenos planes para consumir "responsable" y para hacer bien a su cuerpo y a su mente. Cuando se trata de compras diarias o de regalos (¡hay una mina de ideas!), ya sabes dónde rendirse.

Cada semana usted recibe un formulario de pedido con la lista de las verduras disponibles. Haga su pedido antes de la medianoche del miércoles. Se confirma por correo electrónico, dependiendo de las cantidades cosechadas. Entonces venga y recoja sus verduras el viernes de 17:00 a 18:00 en la oficina de turismo. El pago se realiza en el momento de la recepción. Buen plan!

Suzanne Petite y su marido compraron esta finca de 5 hectáreas en 2009. Claude Charbonnier fue pionero en la agricultura ecológica hace 30 años y uno de los primeros en obtener la certificación. El Clos des Grives, que está clasificado como Ecocert, una etiqueta muy estricta, realiza toda su cosecha a mano para que cada racimo esté clasificado. La vinificación, conforme a las normas, se lleva a cabo en las bodegas de la finca por el maestro bodeguero Michel Monnoyeur. Aquí tienen cabida todas las producciones emblemáticas del Jura en la denominación Côtes-du-Jura, desde el Savagnin hasta el Vin Jaune.

Christelle y Gilles Wicky comenzaron su negocio de vinos en la ola de calor de 2003. En busca de los aromas, el espíritu de la tierra y el sabor afrutado, orientaron inmediatamente su finca hacia la agricultura ecológica. Sus 4,50 hectáreas están certificadas desde 2010. Los vinos, en su mayoría blancos de Côtes-du-Jura, no contienen insumos, ni filtración y poca o ninguna clarificación. Los rendimientos no superan los 30 hl/ha. Los jugos permanecen en la madera durante 18 meses en el caso del chardonnay, y entre 4 y 6 años en el caso de los vinos de voile. Pida probar "Le clos de Jerminy", es el favorito de nuestros 2 viticultores.

Evelyne y Pascal Clairet son unos apasionados de su trabajo. Muestran su profesión de viticultores y han optado por trabajar sus 6 hectáreas en cultivo ecológico y biodinámico certificado. Están representadas diferentes variedades de uva, se producen todos los vinos tintos y blancos de Arbois, de maduración más o menos larga. Es posible descubrir sus vinos en la bodega de degustación, pero también, en verano, en el Bistrot de la Tournelle en su jardín. Sillas y mesas de hierro forjado, con vistas al Cuisance, piedras antiguas, algunas tapas para picar y sus vinos.

La familia Bourdy puede presumir de ser una de las familias de viticultores más antiguas de Francia, ya que se instaló entre 1475 y 1500 en este municipio, que fue durante mucho tiempo propiedad de los duques de Borgoña. Desde entonces se han sucedido 15 generaciones bajo las bóvedas de las bodegas del siglo XVI. También conservan en secreto la receta más antigua del macvin, la misma que utilizaban las canonesas de Château-Chalon, que la habían copiado en pergamino. Contenía nada menos que 25 especias Desde 2010, la finca cuenta con la certificación "biodinámica" (Demeter).

François Rousset-Martin se hizo cargo de la finca de su bisabuelo hace 15 años, tras licenciarse en enología. Sus 10 hectáreas, el 70% de las cuales están plantadas con Savagnin, se extienden por Château-Chalon, e incluyen algunos de los viñedos más valorados: Sous Roche, Puits Saint-Pierre, Clos Bacchus, etc. Tras entregar su cosecha a la cooperativa Voiteur durante varias temporadas, la fuerte personalidad de este viticultor sólo podía llevarle a trabajar en solitario. Defensor de la agricultura ecológica, este profesional también se inspira en el calendario lunar y respeta las parcelas. También ha abandonado la filtración y la sulfitación.

Au Bon Local hace honor a su nombre. Esta tienda de comestibles ofrece una amplia selección de productos saludables con un enfoque ético. La mayor parte de ellos son orgánicos, locales y buenos Una gama de productos que va desde el queso hasta las galletas, pasando por los yogures, la carne, los embutidos y el pan. Pero también verduras y frutas de temporada, bebidas y productos de bienestar. ¡Una tienda de proximidad que pretende estar lo más cerca posible de sus proveedores y clientes, fomentando la reducción de envases con la venta a granel; y el cortocircuito ya que los productos vienen de un radio de 60 km!

La aventura de Bérengère y Eric comenzó en 2007. Sus vides crecen en Gevingey. La finca, ecológica desde 2012, cultiva chardonnay, savagnin, pinot noir y poulsard. Todas las cosechas son monovarietales y proceden de cepas de más de 35 años. El dúo prefiere los vinos afrutados y frescos. La elaboración del vino está a cargo de Eric. Mantiene la fermentación a baja temperatura, para respetar el equilibrio de azúcar, acidez y alcohol. El crémant madura regularmente durante más de 20 meses en listones. El vino de licor sólo se hace con "fino", no con orujo.

Ghislaine, Christian y Joël Boname le ofrecen sus conservas caseras y más de 20 tipos de mermeladas, pollos de corral, rillettes, patés y platos preparados. Todo se hace aquí, en su granja de Villiers-sur-Tholon, y en el respeto de las tradiciones. También podrá descubrir sus gallinas camperas que se alimentan con cereales cultivados aquí. En resumen, ¡es imposible comer más localmente! Tenga en cuenta que los Boname también están presentes cada semana en los mercados de Auxerre, Toucy y Chablis.

Con su tienda de comestibles de residuo cero, Anaïs recupera la proximidad de antaño y permite a todo el mundo el acceso gratuito a alimentos sanos a menor coste. Una oferta única que incluye más de 250 productos ecológicos y de calidad a granel: comestibles dulces y salados, cosméticos sólidos y líquidos a granel o retornables, productos para el hogar... A bordo de su camión, recorre las bonitas carreteras del sur de Dijon y se instala por la mañana en los mercados de la región (Port du Canal en Dijon, Auxonne, Is-sur-Tille, etc.). Ya no hay excusas para no cambiar a un estilo de vida más ecológico.

Situada en el corazón de Borgoña, en uno de los pueblos más bellos de Francia, La Boutique des Prés Verts ofrece una amplia selección de vinos, licores, productos de bienestar y gourmet. Autenticidad, compartir y calidad de los productos son las consignas de esta tienda de delicatessen. Utilizamos productos locales cuidadosamente seleccionados para hacerle descubrir la riqueza de los productos de Borgoña. Podrá degustar estos productos en el Bistrot des Prés Verts, contiguo a la tienda.

¿Quiere comer ecológico y hacer su vida más fácil? Los productores locales de Varois-et-Chaignot, Sacquenay, Brochon, Flagey-lès-Auxonne, Sellières y Rahon (en el Jura) se han unido para entregarle sus alimentos una vez a la semana El principio es sencillo y flexible: te suscribes y te comprometes a un mínimo de 4 cestas. Son los productores quienes definen el contenido de la cesta. Al evitar los intermediarios y limitar el transporte, De la Terre à l'Assiette le garantiza productos frescos y locales a un precio justo.

Esta es una tienda para los amantes del té, el café o las infusiones, y también de los vinos finos. Isabelle y Philippe Dubois dejaron el negocio de la restauración para crear esta tienda especializada. La gama de productos es muy rica, 80 tés, una docena de cafés con orígenes poco comunes. Muchos de ellos proceden del comercio justo y de la agricultura ecológica. En la parte trasera de la tienda, hay un espacio reservado para los vinos tradicionales, ecológicos y naturales. Los accesorios relacionados con estos permiten hacer regalos útiles. También un salón de té, pequeñas mesas le permitirán tomar un descanso al aire libre.

Desde 1974, Germinal ofrece un modo de vida alternativo. Alimentos ecológicos, aquí puede encontrar todo lo que desee: desde comestibles hasta productos lácteos, desde delicatessen hasta productos de panadería. Nos gustan los productos que no se pueden encontrar en ningún otro sitio: el agar agar, el puré de almendras, una muy buena alternativa a la mantequilla para la repostería. Y luego están los productos de limpieza y belleza, algunos de los cuales tienen un precio muy razonable. Nos gusta aún más porque el nombre hace una bonita referencia a la literatura francesa y da un bonito espíritu

Bienvenido a Christelle, una pequeña tienda de comestibles de Lavans-lès-Saint-Claude. Ex periodista, Christelle se dedicó a este negocio con el objetivo de compartir sus valores en torno a la alimentación, pero también para promocionar a los productores locales y sus productos. Encontrará todos los productos alimentarios que necesite: frutas, verduras, productos frescos y secos, así como productos de belleza y para el hogar. La mayoría de los productos se producen y transforman en la región de Bourgogne Franche-Comté.

Criadora de caracoles desde 2020, Perrine Doudin ha conquistado a muchos de los chefs con estrellas Michelin de Borgoña, que le reservan sus grandes caracoles grises para utilizarlos en sus platos más famosos. La granja ocupa una superficie de 5.000 m², donde cada año se crían 200.000 caracoles en las mejores condiciones. Su alimentación, a base de trébol, alfalfa, plantas aromáticas, rábanos y coles, se cultiva directamente en su entorno inmediato. Todo es 100% ecológico y se transforma en conservas o productos congelados elaborados in situ.