DOMAINE THILL

La aventura de Bérengère y Eric comenzó en 2007. Sus vides crecen en Gevingey. La finca, ecológica desde 2012, cultiva chardonnay, savagnin, pinot noir y poulsard. Todas las cosechas son monovarietales y proceden de cepas de más de 35 años. El dúo prefiere los vinos afrutados y frescos. La elaboración del vino está a cargo de Eric. Mantiene la fermentación a baja temperatura, para respetar el equilibrio de azúcar, acidez y alcohol. El crémant madura regularmente durante más de 20 meses en listones. El vino de licor sólo se hace con "fino", no con orujo.