Alfombras
La alfombra es el objeto más importante del país. Su historia se remonta a varios siglos y su fabricación es una tradición de la artesanía de Anatolia, transmitida de generación en generación a través de las mujeres. Se elabora colectivamente y forma parte de la dote de las futuras novias. También es un elemento esencial del mobiliario nómada. Las alfombras se convirtieron en elementos decorativos de los palacios imperiales, pero también en soportes para la oración en los lugares de culto islámicos. Todavía se utilizan mucho hoy en día. Sin embargo, su producción ya no sigue las tradiciones, sino la lógica del mercado. Para proteger esta artesanía tradicional, el gobierno turco ha creado un programa para preservar la fabricación de alfombras turcas. Los productos que se venden en las tiendas especializadas de Estambul suelen ser de muy buena calidad. Pero a veces las mujeres que se ven tejiendo delante de una tienda están allí para atraer a los turistas aficionados al folclore.
Hay dos categorías principales de alfombras (kilim): la alfombra anudada y la alfombra tejida. Están disponibles en lana, algodón o seda.
No existe una región clave para comprar una alfombra. Las tiendas más pequeñas suelen ofrecer mejores precios. Lo que conviene saber: el precio depende del material utilizado y del número de nudos por centímetro cuadrado (unos 30/cm² para una buena alfombra); las verdaderas sumaks son todas de lana, mientras que las imitaciones menos atractivas, que mezclan lana y algodón, son caras.
En virtud de un acuerdo aduanero entre la UE y Turquía, no tendrá que pagar derechos de aduana. No obstante, pida al comerciante que le venda la alfombra un certificado de origen que demuestre que ha sido fabricada en Turquía. Sin este documento, deberá abonar derechos de aduana de entre el 3% y el 8%, según la naturaleza del artículo.
Cerámica
Las cerámicas más famosas de Turquía son las de Iznik, la antigua Nicea, que adornan con sus vivos colores las mezquitas más bellas de Estambul, Rustem Pasa o Selim Sultan. Inspirada en la porcelana china del periodo Ming, su decoración original es predominantemente blanca y azul. Varias combinaciones de verde enriquecen la paleta de colores. Finalmente, el rojo tomate se convertiría en el emblema de estas cerámicas. Los motivos se inspiran en la observación minuciosa de la naturaleza: las largas hojas dentadas de estilo saz, que imitan los detalles ornamentales de Asia Central e Irán, el clavel, el tulipán y el ciprés están decorados con volutas nubosas de inspiración china. Las piezas, identificables por el aspecto brillante del vidriado de plomo, deben su fama a su belleza. La cerámica de Iznik alcanzó su apogeo entre finales del siglo XV y el XVII. Hoy apenas se fabrican. Después del siglo XVII, la mayoría de la cerámica y loza turcas se producían en Kütahya y Avanos, en Capadocia, y sólo reproducían los antiguos dibujos y colores que hicieron famosa a Iznik. Se han desarrollado otros centros de producción en Ayvalik, Bursa, Edirne y Estambul.
La cerámica ocupa ahora un lugar destacado en los comercios de Estambul, y la encontrará a la venta en las tiendas de alfombras. Las baldosas de cerámica y los utensilios de cocina son muy populares entre los turistas. Las piezas fabricadas y decoradas totalmente a mano son, obviamente, las más caras.
Antigüedades y fósiles
Nunca compre antigüedades ni fósiles aunque estén de oferta en una tienda. El comercio y la exportación de objetos arqueológicos están estrictamente prohibidos en Turquía. Y las autoridades son especialmente estrictas. Si le pillan, puede ser encarcelado y multado con elevadas sumas de dinero. Esto también se aplica al vendedor. Aunque a menudo son falsificaciones, corre el riesgo de que le paren en la frontera para que un arqueólogo las verifique. Y si el procedimiento se alarga, puede perder el avión.
El narguile
Hay dos tipos de narguile: el objeto decorativo y el objeto para fumar. A la hora de comprar estos últimos, conviene seguir estos consejos: evite los tubos de plástico, los jarrones de agua de colores y opte por un soporte de metal en lugar de madera. Considere también la posibilidad de comprar rollos de tabaco y anillas de carbón para encender el narguile. Los precios varían según el tamaño del narguile y el material de la manguera.
Las especias
La cocina turca es rica en sabores y es condimentada con hierbas secas y especias. En Mısır çarşısı, el mercado de especias de Estambul, más conocido como el Bazar Egipcio, encontrará un increíble número de especias de todo tipo y color. Sin embargo, hay que tener en cuenta que muchas de las especias que se ofrecen no se utilizan, o se utilizan muy poco en la preparación de las recetas turcas. Especias exóticas como el azafrán, el cardamomo y el anís estrellado no se producen en el país ni se utilizan en las especialidades culinarias.
Los principales condimentos del menú turco son: orégano y tomillo (kekik), menta (nane), zumaque (un polvo de bayas silvestres secas que da un sabor ácido a las cebollas a las que suele incorporarse), eneldo (dere otu), copos de guindilla (pul biber), comino (kimyon) y semillas de comino negro (corek otu). Los encontrará todos mezclados en platos locales, en sopas, koftas, ensaladas, etc. Además de su sabor, estos condimentos suelen tener beneficios para la salud. Razón de más para traerse algunas de su viaje.
Aceite de oliva (zeytin yağı)
Turquía es un gran productor de aceite de oliva virgen. Las regiones de Edremit y Bursa son las que más producen. Elija el de calidad sizma. Es más caro y mejor que el riviera, y también está disponible aromatizado con tomillo, guindilla o ajo.
Baklava y delicias turcas
Es imposible irse del país sin probar uno de sus dulces. Hay que sentarse en una pastelería (pastane) para probar el baklava. Estos pastelitos rellenos de nueces, almendras o pistachos suelen acompañarse de té. También merece la pena probar los kadayifs, pasteles de cabello de ángel envueltos en pistachos y nueces y bañados en sirope de azúcar. Por último, por supuesto, los famosos lokmas. Son bocados blandos hechos con una masa frita, endulzados con miel y aromatizados con agua de rosas, limón o pistacho. A veces se rellenan con frutos secos. Se cubre todo con azúcar glas.
El rakı
Este aguardiente anisado es la bebida favorita de los turcos durante las fiestas. Lo beben solo (45°) o diluido con un poco de agua. El rakı está disponible en botellas de 35 cl o 75 cl.
Pipas de espuma de mar
Estas pipas se fabrican en Eskişehir, ciudad situada entre Bursa y Ankara. Contrariamente a la creencia popular, no están hechas de arcilla, sino de silicato de magnesio. La sepiolita o espuma de mar, un mineral blando y blanco, es un material poroso, y de eso se trata, ya que absorbe la nicotina y filtra el humo. Por eso nunca verá un filtro en estas tuberías. La sepiolita beis es ligeramente menos filtrante que la blanca, pero es más resistente y más barata. Tenga en cuenta que el precio puede variar de una a cinco veces en función del material.
Instrumentos musicales
Si le gusta la música, Turquía es el lugar ideal. A la venta en Galip Dede Caddesi, en el barrio de Tünel de Estambul, encontrará ud (laúd oriental), saz (laúd largo), darbuka (percusión), ney (flauta oblicua de caña, utilizada por los derviches), platillos hechos a mano... Busque las tres marcas mundialmente conocidas: Istanbul, Bosphorus y Zildjian.
Joyas
En Turquía, el oro es de buena calidad y, a menudo, artesanal. El de dieciocho quilates es el más común. Las joyas de plata son algo menos frecuentes. Y en el país hay una gran selección de piedras semipreciosas. Las joyas se fabrican en Estambul y en la región oriental de Mardin.
Tradicionalmente, las comunidades armenia, asiria y judía se encargan de toda la cadena, desde la fabricación hasta su distribución. Muchas joyerías les pertenecen. Se pueden encontrar joyas en bazares y mercados a buen precio. En Estambul, el Gran Bazar alberga numerosas joyerías, pero también la calle entre Santa Sofía y el Gran Bazar, así como Nuruosmaniye Caddesi.
Y también..
Té, latón, alheña, el juego del tavla (backgammon) y el inevitable nazar boncuk, el amuleto turco de la buena suerte. Para protegerse del mal de ojo, los turcos colocan este ojo azul, generalmente de pasta de vidrio, por todas partes.
