Carnicerías Francia

En 2004, Simon Henry, ya Mejor Aprendiz de Francia en 2000 y Campeón de Europa de Jóvenes Carniceros en 2003, se convirtió en Campeón de Europa de Maestros Carniceros. 20 años después, en su tienda de Le Treige, este apasionado carnicero y su equipo siguen ofreciéndonos las mejores carnes. Seleccionadas en las granjas locales, presentadas con la misma exigencia, y siempre a precios justos para tanta calidad. Carnes sabrosas, salchichas marinadas para una barbacoa de verano, salchichas de montaña, morcillas a la antigua o charcutería casera.

Algunas personas pueden recorrer decenas de kilómetros para conseguirla: estamos hablando de la auténtica y única salchicha de Belval-Gare. La carnicería ofrece, además de carnes y embutidos especialmente deliciosos, un embutido hecho en el momento, cuya receta ancestral con cebolla le da un sabor incomparable. Degustarlos es un placer que no olvidará. Por último, cabe destacar que existe una segunda tienda en Coutances, cerca del centro de la ciudad.

Situado junto a la plaza Stanislas, Polmard está dirigido por Alexandre Polmard, que procede de una familia de seis generaciones de ganaderos del Mosa. Lleno de saber hacer, se ha hecho un nombre en el ámbito de la restauración, mientras que la carnicería se ha ganado en Nancy la reputación de cuartel general para los amantes de la carne. Este agricultor-carnicero de excelencia cuida con esmero los productos que ofrece, de cierta nobleza, en su búsqueda de la "carne definitiva". ¿Su reto? Elevar la carnicería al nivel de la gastronomía, ¡para nuestro deleite!

Le aseguramos que en Au Bon Groin solo encontrará buena comida. Los cerdos, por supuesto, se crían al aire libre y se engordan con piensos sin modificaciones genéticas, pero también encontrará carne de pequeñas explotaciones cuidadosamente seleccionadas. Aquí, todo se procesa en el lugar, y sin aditivos, desde las terrinas hasta los embutidos, pasando por los platos preparados y las conservas. Mención especial para la carne de vacuno, con una buena selección de razas Aubrac, Galicia, Angus, etc. maduradas hasta 45 días. Novedad: una delicada selección de quesos de granja elaborados con leche cruda.

El Groupement des Éleveurs Girondins (GEG) cuenta actualmente con 150 miembros (120 ganaderos de vacuno y 30 de ovino), cuya misión es salvaguardar y promover los productos de calidad de la región de Gironda y comercializar los productos de las explotaciones de sus miembros. "De la granja al plato" es el objetivo. La cooperativa cuenta con sus propios puntos de venta, cinco carnicerías en Gironda, que venden carne de vacuno certificada Sous Signature Gironde, cordero de Pauillac, aves de corral y mucho más. ¡Carne local de calidad!

En Nicolas Petit, ser carnicero no es sólo un saber hacer, sino también una pasión. En su stand, este gran especialista en carnes maduras le ofrece una amplia variedad de carnes procedentes de granjas responsables y ecológicas. Simmental, aubrac, rubia de Galicia, sal, hay algo para todos. El secreto de Nicolas Petit para ofrecer a sus clientes una carne tierna y sabrosa reside en el arte de la maduración, que domina a la perfección. Durante 40 a 65 días, la carne descansa sobre el hueso en un expositor refrigerado frente a clientes curiosos por ver el espectáculo de la maduración, un largo proceso que le dará a la carne una ternura y un sabor incomparables.

Una de las direcciones más populares de Auxerre La Boucherie de Bourgogne y sus carnes 100% francesas es también una excelente cremería y quesería, así como una exquisita charcutería. También hay una sección de delicatessen con platos que cambian cada día. En cuanto a la charcutería, se ofrecen muchos productos locales. Y si la calidad apunta siempre a la excelencia, la relación calidad/precio sigue estando a la altura. En cuanto a la bienvenida, es perfecta. En resumen, lo recomendamos encarecidamente.

La carnicería Compozieux es el negocio de una familia preocupada por la calidad. Ghislain, maestro carnicero y digno heredero de la pasión de su padre, recibió el premio Viande d'excellence en boucherie artisanale en 2022. Su ternera de Limousin Blason prestige Label Rouge, su ternera de Limousin de granja criada bajo la madre, su cerdo de montaña Capelin criado con castañas y su cordero de Quercy de granja son sólo algunos ejemplos. Es una de las tiendas más reconocidas de Cahors por su calidad, asesoramiento y servicio excepcional.

Carnicería y restaurante (desde 2021) situados en pleno centro de la actividad, ¡estás en el mundo de la carne de buey gourmet! En Polmard, la carnicería se transmite de padres a hijos desde hace 6 generaciones. Aquí se domina toda la cadena de producción, desde la cría hasta la cocción, para ofrecerle una experiencia única: carne de excelente calidad, madurada a la perfección. En una dirección de prestigio, disfrutará de sus platos en un ambiente moderno. La acogida de Alexandre y su equipo es sencilla y cálida. No se lo pierda.

Desde 1966, la Maison Bertrand es una referencia para los amantes de la buena carne y la charcutería. En las dos tiendas, situadas en la ciudad (SPAR) y en la zona comercial, encontrará una impresionante muestra de charcutería, conservas y embutidos caseros, así como una selección de carne fresca y aves de corral. El leitmotiv de este negocio es la calidad y los precios justos. El mismo rigor se aplica a la selección de quesos, productos locales y vinos. Inteligente: las bandejas de embutidos, quesos y verduras crudas por encargo para sus aperitivos.

Desde 1945, esta carnicería, charcutería y servicio de catering ha visto pasar a muchas familias. Primero los Passemards, luego los Odrions y ahora los Merles. Así es Fue en 2016 cuando Aurélia y Mathieu tomaron las riendas de este auténtico establecimiento. Además de ser unos auténticos apasionados, para ellos es un honor ofrecer a sus clientes productos locales. La carne que ofrecen es de primera calidad, y los platos caseros de restauración se elaboran con los productos más frescos de temporada. En la carta: tourte bressane, quiches, pasteles de carne, lasaña, picadillo de pato, tomates rellenos... ¡Un verdadero placer solo o en compañía!

Esta buena carnicería del centro de la ciudad es la demostración perfecta de lo que esperan los habitantes de Mulhous Cuando abres la puerta, te transportas a las pequeñas tiendas de pueblo de antaño. Aquí encontrará amor por el oficio, consejos de expertos, buen humor y, sobre todo, ¡productos de calidad! Orion Perraudin trabaja en circuitos cortos, lo que le permite diversificar sus costes y estar siempre a la cabeza de la calidad. Su reputación crece en todo el sur de Alsacia. Recomendamos encarecidamente los capones de fin de año.

Abierta a principios del siglo pasado, luego dirigida por la familia Dugast desde 1966, la carnicería cambió de propietario en 2018. Marc Filliat, sucesor de Didier Dugast, es uno de los cofundadores de la Ferme Auvergnate de Mozac. Carnicero de profesión, ha vuelto a Chamalières, donde empezó, y desea perpetuar la reputación de esta institución. Los productores locales y los productos de calidad están a la orden del día. También se venden platos preparados y especialidades en tarros. La carnicería ofrece servicios como la preparación anticipada de pedidos.

Situada en el corazón de la ciudad, esta empresa familiar lleva generaciones siendo una de las favoritas de los amantes de la carne. Trabajando directamente con los ganaderos, la Boucherie Salles selecciona cuidadosamente los mejores cortes de carne de productores locales de confianza. Afiliada a los Compagnons du goût, el escaparate está siempre generosamente surtido de productos apetitosos, con nuevas incorporaciones que hacen las delicias de los gourmets. Los productos se seleccionan cuidadosamente y las recetas se elaboran preservando la autenticidad de cada ingrediente.

La casa Moulineau se ha hecho un nombre. Y está escrito sobre: el budín es su especialidad, y sin duda es uno de los mejores de lo mejor. Hay que decir que durante más de cuarenta años los Moulineau son charcuteros. Desgraciadamente, ya no son muchos en Vendée esos verdaderos artesanos del gusto y de la autenticidad que fabrican ellos mismos sus productos. ¡Y lo lamentamos! Por otra parte, Bernard y su hijo Pascal son fervientes defensores de la tradición artesanal para la que la palabra calidad tiene todavía sentido, lo que acecha nuestras papilas. La tienda, que se esconde junto al restaurante La Pataterie, propone: budín negro, fressure, jamón, tripas… fabricadas según la tradición de antaño. Las encontrarás en los mercados de L'Aiguillon-sur-Mer, La Petite-sur-Mer y el de La Roche.

Olivier Lienard sabrá sorprenderle por todas las oportunidades. El carnicero de Saclas privilegia la calidad de sus carnes, pero también la originalidad al mezclar el azucarado y el salado como el salpicado de pavo con naranja y chocolate o el pollo asado perfumado en el mango. No dudes en venir a conocer a este carnicero que intenta sorprender a sus clientes en todas las circunstancias. Un carnicero que le acompaña en todas las ocasiones. Verdaderas sorpresas gustativas que descubrir.