Gastronomía especialidades locales y vinos Francia

Representan una de las bodegas cooperativas más pequeñas de Francia. Pero ven las cosas a lo grande. En Coubisou, a medio camino entre Espalion y Estaing, los viticultores de Olt -son unos quince- han construido su Maison de la vigne: una herramienta de trabajo moderna y funcional, a la altura de su ambición. Podrá conocer la historia de la tierra y sus paisajes a través de una película y una exposición, antes de entrar en la bodega y degustar los diferentes vinos.

Tradición culinaria alsaciana, el chucrut tiene su cofradía desde 1987. De hecho, los restauradores miembros se comprometen a servir un plato a base de chucrut durante todo el año Una manera de reunir a los epicúreos La asociación organiza inducciones cada año y tiene su propio himno, un poco folclórico y divertido, pero en 2018, el chucrut de Alsacia obtuvo el muy serio reconocimiento de la IGP. Una buena recompensa que debió hacer las delicias de los miembros de la cofradía.

Simone y Gérard, Matthieu y su esposa Chantal Rico son agricultores y productores apícolas. Esta aventura familiar comenzó en 2000 cuando Matthieu, el hijo, entonces ebanista se convirtió en apicultor profesional. Le gusta trabajar al aire libre y es la tercera generación apasionada por las abejas. Las colmenas están situadas en la vertiente Vosgien en un terreno de 14 zonas. La familia rica tiene una cabaña de 500 a 600 colmenas y produce seis tipos de miel gracias a la trashumancia efectuada. La miel, cuyos beneficios ya no son válidos, se decanta por productos golosos y decorativos. Los dos productos emblemáticos son el pan de especias y el filete. Además, forman parte de la red Bienvenidos a la Granja. Dondequiera que se encuentren y sea cual sea el miembro de la familia, la acogida reservada a los visitantes es auténtica.

En 40 hectáreas, Joseph y Marlyse cultivan cereales y crían cerdos, conejos, gallinas y pollos. Sus deliciosos productos son populares en los mercados de Wahlbach, Andolsheim, Uffheim, Blotzheim, Ferrette, Wuenheim y Manspach. Como miembros de la red Bienvenue à la Ferme, cumplen estrictas normas de bienestar animal. Su tienda ofrece una gran variedad de panes de granja, embutidos de granja, aves de corral y conejos listos para cocinar, así como huevos frescos.

Desde 2005, los agricultores de las montañas de los Vosgos y las asociaciones locales se han unido para satisfacer a los consumidores reuniendo sus mejores productos locales bajo una misma bandera. El éxito fue inmediato La decoración es natural, los productos se presentan en estanterías de madera y se nombran en pizarras. Sólo tienes que coger una cesta y servirte En el recodo de un callejón, incluso encontrarás tinta de nogal y su pluma.

Monique y Francis Schirck construyeron la granja Runtzenbach en las colinas sobre el pueblo de Mollau. Vacas, cabras y cerdos han dado paso a las ovejas. Una reconversión acorde con las convicciones de estos agricultores de montaña. Se crían dos resistentes razas de corderos: la Engadina y la Solognote. Aquí, los animales están protegidos por perros pastores y cuidados de forma natural. Particularidad: la granja posee la etiqueta de agricultura ecológica desde 1986 y forma parte de Saveurs & Couleurs, una agrupación de productores locales.

Descubra la artesanía local y los productos montañosos de montaña en este mercado un poco especial.

El mercado agrícola de Thann se celebra dos veces al mes al pie de la colegiata. Es una excelente manera de combinar consumo local, circuitos cortos y convivencia. Estos mercados de agricultores son una oportunidad para comprar productos naturales, con la garantía de productos frescos y de calidad. Coja su cesta y recorra los puestos de los productores, llenándola de aves de corral, frutas y verduras, productos lácteos, miel, pan de especias, kougelhof, charcutería local, carnes ahumadas y frescas, pan, plantas medicinales y aromáticas, tisanas, etc.

Los primeros vestigios de esta familia de viticultores se remontan a 1680. Desde entonces, se han sucedido las generaciones, Philippe Brun y Antoine, su hijo, están decididos a perpetuar la tradición. Philippe tomó las riendas en el año 2000 junto a su esposa Alexandra. Juntos, siguen dirigiendo la finca de 10 hectáreas y producen cuvées tradicionales y una cosecha especial, elaborada cada año según la añada y la inspiración. Las degustaciones se realizan en el lugar, con una visita a la finca como complemento. Se organizan aperitivos de boda.

A finales del año 2000, la bodega Westhalten y la casa Heim pasaron a formar parte de la bodega Bennwihr. De esta feliz fusión nació el nombre de Bestheim, sinónimo de terruños ricos en cosechas famosas y de una asociación de conocimientos técnicos complementarios En la actualidad, el lugar se dedica a la elaboración y producción de crémants. El retorno de las cosas, ya que la bodega Westhalten fue una de las instigadoras de la denominación Crémant d'Alsace No dude en darse una vuelta por el sitio web para realizar sus pedidos con total seguridad.

Convertida desde hace tiempo en agricultura ecológica (1970) y biodinámica (Demeter, 1981), esta finca ha sido galardonada con una estrella por la Guide des meilleurs vins de France 2021 Un precioso reconocimiento al trabajo realizado por Jean-Pierre Frick, pionero de los vinos sin sulfitos añadidos. Elogiados por su carácter no académico, estos excelentes vinos están disponibles en la gama "Pure Wines - Zero Added Sulphite". ¡Para degustar durante su visita, el Pinot Gris 2018 Macération con su sorprendente color cereza y sus sutiles aromas de grosella y granada!

La historia de la familia Humbrecht se remonta aproximadamente a 1620. Establecidos en Pfaffenheim desde 1900, trabajan las viñas según las reglas de la agricultura biológica y biodinámica. Aran con caballos de tiro y utilizan ovejas. También fomentan la plantación de flores y plantas para los polinizadores e instalan cajas nido para las aves. La finca Paul Humbrecht produce vinos excepcionales según las añadas, así como licores y aguardientes que combinan calidad y precios muy competitivos.

Si la Cave des Vignerons de Pfaffenheim está considerada como una de las de mayor calidad de Alsacia, es gracias a una política que sigue desde 1955: favorecer el terruño y fomentar las buenas prácticas vitícolas (gestión integrada del viñedo, pasto, vendimia en verde, etc.). Aquí es donde se vinifican las uvas de los distintos grands crus, los vinos insignia de la propiedad. Todas las semanas se organizan visitas a la bodega seguidas de degustaciones.

El viñedo se gestiona de forma ecológica desde 1997 y se extiende por las laderas de Bennwihr, Ammerschwihr, Katzenthal, Riquewihr, Colmar y Turckheim. De esta diversidad surgen vinos de gran potencia en boca. Una visita a la bodega familiar permite degustar auténticos néctares, como el Gewurztraminer Cuvée Sainte-Cécile, o el Grand Cru Kaefferkopf. También está L'Épure, una gama de vinos 100% naturales. También puede, si lo solicita, descubrir las bodegas centenarias donde se envejecen pacientemente estos preciosos vinos.

La Boutique Wolfberger organiza diversos eventos y talleres, como la cata comentada Prestige y la visita guiada al viñedo. Durante su visita, no dude en detenerse en el bar de degustación, donde hará maravillosos descubrimientos Después, podrá elegir entre una selección de Crémants d'Alsace, Riesling Vendanges Tardives y Pinot Gris Sélection de Grains Nobles. También encontrará una excelente selección de aguardientes y licores.

Jérôme Mendelin gestiona este hermoso viñedo según los principios de una agricultura respetuosa con el medio ambiente (certificación HVE). Con la ayuda de Adrien Schoenheitz, elabora algunas cuvées de gran calidad que le encantará descubrir durante su visita, en particular un potente Pinot Gris Val Saint Grégoire, seco y floral (clasificado 94/100 por James Suckling). Con cita previa, disfrute de una visita al viñedo, una iniciación a la cata o un maridaje de vinos y quesos.

Este acogedor punto de venta directa de productos agrícolas locales vende queso, productos lácteos, embutidos, carne de vacuno, cerdo y cordero, trucha, verduras y pan ecológico. En la sección de comestibles, mermeladas, mieles, infusiones, siropes y plantas medicinales de la granja Kablin. Para beber, hay vinos alsacianos, cervezas artesanas, aguardientes y deliciosos zumos de frutas (sobre todo de arándanos: raros y sabrosos). Los preciosos jabones y las sedosas cremas con ingredientes saludables son de gran calidad, sobre todo "La Fleurie".

El nombre de esta panadería artesanal dedicada a los buenos panes de antaño es un guiño al Turlutín, un duende travieso cuyo nombre se canta en la fiesta de San Martín al son de una rima infantil. Los panes se cuecen en horno de leña: panes de trigo, centeno y espelta, cubiertos de semillas, pasas, nueces o aceitunas. También se ofrecen manalas en diciembre y galettes des rois en enero. Además, los productos Turlupain se pueden encontrar en los mercados de la región y en diversos puntos de venta ecológicos de Alsacia. Es posible hacer pedidos en línea.

¡Esta es una dirección de visita obligada en la Ruta del Vino! Certificada Ecocert y Demeter, esta propiedad (una de las más antiguas de la familia) es famosa por la singularidad de sus vinos. La gama es amplia: reservas, Cuvées JB Adam, Grands Vins, Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles, Crémants d'Alsace y aguardientes. Por supuesto, puede visitar la tienda, pero también puede aprovechar las visitas a los viñedos y las sesiones introductorias de cata.

Certificada Ecocert y Demeter, esta finca está calificada con 5 estrellas en las guías Parker y Bettane & Desseauve Toma su nombre del Weinbach(arroyo del vino), el pequeño río que la atraviesa. Catherine Faller dirige Domaine Weinbach con sus hijos Eddy y Théo. Los vinos están disponibles en Cuvées (Sainte-Catherine, Laurence, Colette, Théo), Terroirs (Clos des Capucins, Altenbourg), Grands Crus (Schlossberg, Furstenstum, Mambourg, Marckrain), Vendanges Tardives y Sélections de Grains Nobles. Combinan autenticidad y perfección, ¡con precios a la altura!

¡Encontramos el rastro del primer viticultor del linaje Ginglinger en 1610! Hoy, André y Marie-Paule perpetúan la tradición con su hija Éliane que tiene una formación como enóloga. Algunos de sus vinos son madurados en barricas de roble, otros han obtenido un sigillé de la Confrérie Saint-Étienne. Durante su visita, podrá visitar la bodega (capacidad: 50 personas) pero también el viñedo. Es bueno saber que sus hijos pueden jugar en un patio mientras usted prueba algunas de las excelentes cosechas de Ginglinger-Fix

Aunque sus orígenes se remontan a 1795, el Domaine Kuentz-Bas existe con este nombre desde el siglo ^XIX. Certificados Ecocert y Demeter, sus vinos están disponibles en 3 gamas: La^4e Tour, Vendanges Tardives y Collection Trois Châteaux dedicada a los vinos biodinámicos (Muscat Ottonel, Pinot Gris Grand Cru Eichberg, Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg...). Nos encanta el gourmet Muscat Trois Châteaux Ottonel 2018 y la cuvée Signature 2019 (pinot blanc, auxerrois, pinot gris, muscat). Descubra también el whisky de turba AWA, Single Malt, Coeur de Fût, madurado en barricas de Pinot Gris.

Matthieu Kuehn dirige con pasión esta finca familiar de 8 hectáreas que recoge premios: 3 medallas de oro en el Concurso Nacional de Cremant, 17 en el Concurso de los Mejores Vinos de París, 4 en el Concurso de Mâcon... Un éxito que se aprecia en una bodega donde la acogida es igual a los vinos degustados. Algunas cosechas resultan ser excepcionales, en particular el Riesling Grand Cru Eichberg con intensas notas cítricas. En cuanto a la Crémant d'Alsace Brut 100% Riesling, la Revue du Vin de France le otorgó la magnífica puntuación de 17/20!

La tienda de la Maison Bentheim presenta vinos de los mejores terruños de la región. Durante su visita, podrá descubrir el Riesling Grand Cru Schlossberg 2019 (medalla de oro en el Berliner Wine Trophy) y el Crémant Grand Prestige 2015 (2 estrellas en la Guide Hachette des Vins). Entre las nuevas cuvées bajo la égida de los Mondfanger, el Crémant "Qui chasse la lune récolte le Soleil" es una maravilla delicadamente afrutada y aromática. Para beneficiarse de una degustación en grupo, es necesario concertar una cita previa.

Esta finca familiar de 9 ha está dirigida por Franck Hartweg, que produce vinos de calidad, a menudo aclamados por la crítica, entre ellos varios de grandes crecimientos, como Mandelberg y Sonnenglantz. Frank le recibirá con su legendaria sonrisa para ofrecerle una degustación de sus vinos. El Muscat "Gourmandise de Lisa" 2020 ha sido galardonado con 2 estrellas en la Guía Hachette 2023, el Pinot Noir "Prestige du Chat Noir 2020" y el Gewurztraminer "Grand Cru Sonnenglantz" 2020 han sido galardonados con 1 estrella cada uno, ¡un gran trío para degustar urgentemente!

Gran nombre de la viticultura alsaciana, la familia Hugel se dedica desde hace generaciones a la promoción de los vinos de Alsacia. Esta finca de 30 hectáreas, que goza de reputación mundial y se exporta a más de 100 países, está dirigida actualmente por Jean-Frédéric y Marc-André, que representan la ^13ª generación. Se pueden hacer catas en su típica y encantadora bodega. Uno de los favoritos es el Gentil Hugel 2021, que combina el picante del gewurztraminer, el cuerpo del pinot gris y la sutileza del riesling con el afrutado del moscatel y el aspecto "quita sed" del sylvaner.

La familia Becker lleva cuatro siglos establecida en Zellenberg. Desde hace 25 años miman su magnífico viñedo ecológico. En la bodega, las pequeñas vinificaciones dan lugar a vinos finamente afrutados que ilustran suntuosamente los terruños de los que proceden. Entre ellos, el Pinot Gris Rimerlsberg 2021 (medalla de oro en el concurso de Colmar) y el Riesling Grand Cru Mandelberg 2019, medalla de oro en el concurso Feminalise 2022. Además, se ofrecen apasionantes actividades enoturísticas (fechas en el sitio web), previa reserva.

La bodega de degustación de la Cave de Hunawihr presenta hermosas añadas procedentes de un vasto mosaico de terruños y recientemente adornadas con nuevas etiquetas. Son aclamadas regularmente por los profesionales. Es el caso del Gewurztraminer Grand Cru Rosacker, galardonado con una estrella en la Guía de Vinos Hachette. Si no puede venir a la tienda, no dude en visitar la tienda en línea, que está muy bien diseñada: ¡incluso ofrece un servicio de asesoramiento de sumiller!

Aquí, es sobre todo un asunto de familia, primero entre padre e hijo, luego entre primos. Desde 1626, 13 generaciones han mantenido viva esta finca con pasión. Pierre Trimbach, presidente de las Grandes Maisons d'Alsace, figura entre los 10 mejores productores de vino blanco del mundo. Su reputación se basa en la calidad incuestionable de sus vinos aromáticos y secos de guarda. La empresa ofrece 5 gamas: los imprescindibles Classiques, vins de Réserve, Réserve Personnelle, Rieslings & Grands Crus y Vendanges Tardives. La degustación es obligada

Bienvenido a una familia de viticultores apasionados que gestionan sus viñedos de forma ecológica y biodinámica, con doble certificación de Ecocert y Biodyvin. La familia Barthelmé gestiona con amor y armonía su finca, que es una de las más exitosas de Alsacia. Estas buenas prácticas permiten a Domaine Albert Mann producir vinos sorprendentemente equilibrados. Algunos ejemplos son el Gewurztraminer 2019 (Trophée du Meilleur Vin Moelleux/Doux Elle à Table 2021) y el Pinot Noir Les Saintes Claires 2018 calificado con 96/100 por la Revue des Vins de France.

¡Un saber hacer excepcional para esta carnicería legendaria que ofrece especialidades alsacianas de alto vuelo! Embutidos artesanales, carnes ahumadas (collar, kassler, paleta...), y suculentos foie gras de oca. Para los gourmets carnívoros, la calidad está a la orden del día con una selección de carne de vacuno charolesa, cerdo alsaciano, ternera y cordero del Limousin, aves de corral de granja... El chucrut con guarnición, el tradicional baeckeoffe y una variedad de platos del día completan la oferta de esta carnicería que forma parte del muy famoso Club Prosper Montagné. Entrega posible.

En la propiedad Josmeyer nos encontramos con un dúo de hermanas: Céline e Isabelle,^5ª generación de la propiedad, que gestionan 90 parcelas en las llanuras y laderas de los Grands Crus Hengst y Brand. Aquí, se empeñan en dar el alma del terruño a cada vino y añadir pasión e incluso poesía (que se puede encontrar en las paredes de su bodega y en sus etiquetas únicas y originales) para hacer única cada cuvée, madurada en toneles de roble centenarios. Uno de sus vinos favoritos es el Riesling le Dragon 2020, 16/20 en la Guía de los mejores vinos de Francia.

Esta finca se extiende por 12 hectáreas, de las cuales más de 7 se encuentran en el famoso terruño de la marca Grand Cru. Su viñedo se compone en gran parte de cepas viejas de más de 40 años, ¡e incluso de 70 años para algunas! 100% biodinámico desde 2016, el Domaine Armand Hurst produce vinos sanos y sin pretensiones, pero potentes y picantes. En particular el Pinot Noir Coeur de Dragon que seduce por su expresión carnosa y su boca sedosa. Más atípico, el SY'RO (un vino de maceración de sylvaner) va bien con un buen baeckeoffe

Esta muy famosa finca familiar está dirigida según los virtuosos preceptos de la viticultura orgánica y biodinámica. Produce vinos que son apreciados en todo el mundo, tan lejos como Tailandia, eso es todo. Los precios que se cobran son ciertamente mucho más altos que la media de la región, pero qué maravilla cuando se llega a probarlos... ¡sólo con cita previa! Puedes ser seducido sin enfadarte por el Muscat Roche Moulée con su voluptuosa fructuosidad, el vivo y salado Zind o el Pinot Noir Heimbourg, un vino que se puede conservar profundo y aterciopelado.

Desde su creación en 1955, la bodega cooperativa de Turckheim se ha convertido en una de las mejores referencias al producir vinos fieles a sus orígenes y dotados de identidad propia. Reúne a unos 216 viticultores que cultivan 400 hectáreas de viñedos. No dude en consultar la página web de la bodega, está muy bien diseñada. Enumera los vinos en varias categorías: Tradición, Reserva, Terroirs, Especialidades, Grands Crus, Vendanges Tardives, Crémants d'Alsace, Bio... Además, la recepción en la zona de degustación y venta es impecable

El mayor fabricante de chucrut de Alsacia. La casa Roger Karst, conocida por los particulares como profesionales, comercializa el col, tan caro para la gastronomía alsaciana. Acondicionado en cubo de 5 a 15 kg, también se vende en bolsitas de 200 gramos a 1,3 kilo.

La dirección, respetuosa de la tradición, es también innovadora. Como prueba, comercializa chucrut al riesling para calentar el microondas. Un poco más, propone varias recetas para que no te vayas a poner tus platos.

Fundada en 1958 por Fridolin Meyer y traspasada a su hijo Jean-Claude en 1979, esta destilería alsaciana es actualmente la más premiada de Francia, con un palmarés de unas 200 medallas y ¡dos premios a la excelencia! Meyer's, joya de la corona del Valle de Villé, está dirigida actualmente por los hijos de Jean-Claude, Lionel y Arnaud. Estos últimos rinden homenaje a su difunto padre con un whisky Single Malt de 12 años producido en una edición limitada de 53 unidades, en referencia a sus 53 grados de alcohol No dude en visitar este museo tan instructivo, donde descubrirá un sinfín de cosas

Cuando te vayas al Campo del Fuego, deberás pasar por esta panadería si vienes de Villé. Una panadería exquisita que puede no pagar una mina desde fuera, pero cuyos productos son de calidad sin reproche. No olvides traer el kougelanf a tu regreso, auténtica especialidad alsaciana, por encargo, también encontrarás los kougelanores salados que se comen acompañados de una ensalada o de trincheras para un aperitivo o un buffet, que garantiza a tus huéspedes. ¡Bravo Jean-Michel!

Nadie puede perderse la hermosa casa azul alsaciana Koehly Entramados, geranios y un enorme patio que conduce a la bodega. Aquí, el vino se produce con pasión de padres a hijos Joseph y sus padres gestionan la finca de 24 hectáreas respetando las uvas y las vides (certificación HVE de nivel 3). En su bodega, que combina cubas de madera y barricas modernas, se puede degustar, por ejemplo, un suntuoso Gewurztraminer Grand Cru Gloeckelberg, de aromas exóticos y cuerpo ligero.

Michel Goettelmann dirige desde hace más de 30 años esta propiedad familiar de 9 hectáreas situada entre Châtenois y Scherwiller. Con una sonrisa y pasión, se complace en contar a los visitantes la historia de la finca y explicar la elaboración y la historia de sus vinos en la bodega familiar. A la hora de la degustación, sus vinos son armoniosos y equilibrados, como el Riesling seco y afrutado, el Pinot Gris cuvée Hélène con sus notas florales o el Gewurztraminer lieu dit Hahnenberg, aromático y bien redondeado. ¡Grandes descubrimientos!

Este es un agradable lugar en el centro de la ciudad, frente al ayuntamiento. En esta tienda encontrarás algo de Alsacia, de hermosos y buenos productos de la región como mermeladas, panes de especias, hígas grasos de pato y de oca (elaborados con vinos Dambachois), bredele, y también una hermosa bodega con los vinos de la zona, hay opciones, se señala a Dambach no menos de 96 viñetas.¡vamos a hacerlo! … y todo esto muy bien presentado. Hay que destacar que la casa también es un salón de té y que en cualquier momento se sirve una pequeña comida por 5,50 euros con una barra casera, una ensalada y una copa de vino. A buen entendedor…

Si bien este ámbito no es el más conocido de la región, merece gran parte de la misma, que se nos presta atención. Se sirven vinos grandes, entre ellos buenos sylvaners muy particulares. ¡Todo a precios desfavorables! Por lo que no dudes en dar un paseo y un rodeo para descubrir sus néctares.

Céline Metz y su socio Jean-Michel gestionan con pasión su finca de 10 hectáreas y su lema es compartir Algunos de estos vinos excepcionales se crían en toneles tradicionales, alineados en la venerable Cave de la Dîme, que data de 1728. Es un lugar atemporal donde podrá degustar un Riesling Réserve de la Dîme 2019 (calificado 91/100 por James Suckling), un Crémant Brut (15/20 - Vinum) o el Muscat Concerto pour Valentin 2015, ¡una "Fabuleuse Gourmandise"! Desde 2021, la finca cuenta con la certificación ecológica.

La familia Vonville está establecida en el pueblo de Ottrott desde 1830. Su finca de 13 hectáreas se nutre de una pasión por el vino que se ha transmitido de padres a hijos durante 6 generaciones. La cata tiene lugar en una venerable bodega del siglo XVI, que deleitará sus ojos tanto como sus papilas gustativas. Si desea prolongar su estancia en Ottrott, la familia Vonville le ofrece una encantadora casa rural (4 personas) con terraza, muebles de jardín y barbacoa.

Corinne y Philippe Kirmann gestionan 11 hectáreas de viñedos donde están plantadas todas las variedades de uva alsacianas. Vendimian las uvas a mano y sus vinos son ahora todos ecológicos. ¿Según ellos, el secreto de un buen vino? Un conocimiento infalible del terruño que les permite ofrecer una mayor complejidad a sus vinos. Sus excepcionales vinos llevan el nombre del Barón Kirmann: este abuelo de la familia (nacido en 1768 en el seno de una familia de viticultores de Bischoffsheim) realizó diversas hazañas que le valieron el título de Barón de Imperio.

La familia Hagmeyer de cultivadores de árboles y destiladores se enorgullece de darle la bienvenida a su destilería tradicional. Willy destila principalmente los frutos de su propia cosecha. Christophe se ocupa del mantenimiento de los huertos y las viñas hasta la cosecha, con la ayuda de André. Michèle y Elsa le dan la bienvenida en la tienda. La visita a la destilería merece la pena La degustación que sigue es aún más agradable.

Maurice Heckmann está al frente de la finca desde 1988 y apuesta por la calidad y el trabajo bien hecho. El viñedo de 10 hectáreas abarca Dahlenheim y Avolsheim e incluye las siete variedades de uva alsacianas. Los miembros de la familia son rigurosos en el cultivo y la vinificación, respetando la tradición y el medio ambiente para producir vinos ácidos y llenos de sabor: especiados, con cuerpo, equilibrados... ¡Lo tienen todo! AOC Alsacia, AOC Alsacia grands crus, AOC Crémant d'Alsace, Sélection grains nobles, Vendanges tardives y otros están disponibles.

En este pueblo donde la viticultura está atestiguada ya en tiempos del Papa León IX, la familia Mochel ejerce su talento desde 1669. Su propiedad obtendrá la certificación Ecocert en 2021. Aquí, en la bodega renovada de una hermosa casa alsaciana, le damos la bienvenida con la serena seguridad que da un oficio perfectamente dominado. La firma Mochel es la franqueza y el respeto por la fruta. El trabajo meticuloso de cada vinificación permite obtener lo mejor de la cosecha y de la añada. De las 10 hectáreas de la finca, 5 son Grand Cru Altenberg de Bergbieten.

En Arthur Metz, el crémant es el rey: la casa le dedica más del 50% de su actividad. Sí, existen varias variedades de este vino espumoso que tan bien combina con los postres... Elaborados a partir de chardonnay, riesling, pinot noir vinificados en rosado o blanco, su calidad es reconocida. No obstante, Arthur Metz también ve cómo sus vinos llamados tranquilos obtienen regularmente premios y medallas en prestigiosos concursos. Una degustación en el espacio de venta le permitirá elegir los vinos que más le convengan.